نحن طهي تحفة الطهي
كيفية طبخ بيلاف الفطر؟ الوصفة بسيطة.نأخذ البصل الكبير والجزر، نغسلهما، نقشرهما، نقطعهما ونحمرهما في الزيت النباتي. نقوم بتنظيف الفطر وغسله وتقطيعه إلى قطع صغيرة ونقليه حتى ينضج نصفيًا. اخلطي الفطر مع الخضار وضعيها في مرجل وأضيفي الأرز المغسول والملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة - الكركم والزعفران. صب الماء المغلي في المرجل بنسبة 2:1 إلى الأرز ووضعه على نار خفيفة. عندما يمتص الأرز كل الماء تقريبًا، يمكنك الانتهاء من طهي البرياني في الفرن. أضف الأعشاب حسب الرغبة إلى طبق البرياني الجاهز مع الفطر - البقدونس أو الشبت، ولإضافة بعض النكهة، أضيفي بضع فصوص من الثوم المقشر إلى الأرز النيئ قبل إضافة الماء المغلي. كمية الطعام تعتمد على عدد الأشخاص الذين يتناولون الطعام - بالنسبة لعائلة مكونة من 4-5 أشخاص، يكفي 0.5 كجم من الفطر و1.5-2 كوب من الأرز. إذا كنت ترغب في طهي البرياني من الفطر البري، الطازج أو المجمد، لا تنسى غليه أولاً؛ انقع الفطر المجفف في الحليب قبل الغليان. استخدمي مرق الفطر لتحضير البيلاف.
اختلافات طهي بيلاف
يمكنك تنويع هذه الوصفة إذاقم بإعداد بيلاف الفطر مع الخضار، على سبيل المثال، أضف إليه الذرة المعلبة أو البازلاء الخضراء. اعتمادًا على الموسم، يمكنك إضافة الفلفل الحلو والباذنجان والطماطم واليقطين إلى هذه الوصفة. وللقيام بذلك، يجب غسل الخضروات، وتقشيرها إذا لزم الأمر، وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة وطهيها في الزيت. إن إضافة الخضروات إلى البرياني سوف يثري نظامنا الغذائي بالفيتامينات، ويزيد من القيمة الغذائية وسهولة هضم الطعام. إذا كنت تريدين طهي البرياني بالفطر للأطفال، لا تضيفي إليه الثوم ولا تفرطي في إضافة البهارات - يفضل الأطفال الطعم الطبيعي للمنتجات. ولكن ليس عليكِ التقليل من الخضروات، حتى لو كان طفلك لا يحبها؛ فمع البرياني، سوف يأكل منها كمية أكبر من المعتاد. بالمناسبة، يمكن إضافة الخضروات أيضًا إلى بيلاف اللحوم العادي. يمكنك أيضًا إضافة الفواكه المجففة إلى وصفة بيلاف "الأطفال" - الزبيب، البرقوق، المشمش المجفف، الطبق سيكون به قليل من الحموضة، ربما سيحبه طفلك. لكن تذكري أن أطباء الأطفال لا ينصحون الأطفال دون سن الثالثة بتناول الفطر، حتى الفطر العادي، لذا كوني حذرة. حضري أطباقًا متنوعة لأحبائك، حضريها بكل حب، حتى يتذكر أطفالك رائحة "الأم" المميزة في المنزل لبقية حياتهم.
