ما هي الحلوى الصيفية الأفضل من فطيرة لينجونبيري؟لا يمكنك أن تتخيل! فقط تخيل: عجينة الغريبة اللطيفة تذوب في فمك، والتوت العصير يمنح الطبق طعمًا جديدًا حقًا. كل وصفة فريدة من نوعها، لذلك نقترح عليك النظر في عدة خيارات واختيار الخيار الذي يناسبك. يمكنك خبز فطيرة مفتوحة تبدو أكثر جاذبية. قبل التقديم ننصح برشها بالسكر البودرة للتزيين. تعتبر حلوى التوت هذه مثالية للنزهة خارج المدينة. خذ معك عصيرًا باردًا من الفواكه الطازجة أو الحليب أو الشاي - هذه المرة مع عائلتك سوف تتذكرها أنت وأحبائك لفترة طويلة. لا يستغرق تحضير الطبق الكثير من الوقت، وإذا لم تتمكن من العثور على التوت الطازج، فاستخدم التوت المجمد. الآن دعونا نلقي نظرة على كل وصفة بمزيد من التفصيل.
كعكة سريعة النكهة
الوصفة الأولى كاملةمزيج بسيط من المنتجات. لذلك، سوف تحتاج إلى زبدة جيدة. وعلى الرغم من أن العديد من ربات البيوت يفضلن السمن، إلا أننا لا ننصح باستخدامه. في الحالة الأولى، كعكة الغريبة هي أكثر متفتتة ولطيفة. يمكن أن يكون الحشو أي شيء: يتم دمج التوت البري بشكل مثالي مع التوت الأسود والكشمش الأسود والتوت. إذا لم يكن لديك التوت الطازج، خذ المجمدة، والتي تباع في كل متجر تقريبا اليوم. لذلك، اقرأ الوصفة وتصرف على الفور، خاصة وأن الطهي لن يستغرق الكثير من الوقت. تعتبر حلوى الفاكهة الحلوة مع الشاي الأخضر على الإفطار بداية رائعة ليوم ناجح. المكونات: العجينة:
- علبة من الزبدة الجيدة
- ما يقرب من 250-300 غرام من دقيق القمح المنخول
- بيضتان
- كوب من السكر
تعبئة:
- 300 جرام من ينجونبيري الطازج أو المجمد
- التوت ، الكشمش - إذا رغبت في ذلك
- السكر - حسب الذوق
- 40 غرام من السكر البودرة للزينة
طريقة الطبخ:إذا قررت خبز فطيرة التوت البري الرقيقة لأول مرة، فهذه الوصفة ستكون مساعدتك المثالية. إنها ليست باهظة الثمن من الناحية الاقتصادية، والأهم من ذلك أنها سهلة التحضير. لا تحتاج إلى أن تكون عبقريًا لتحضير الحلوى - فقط اتبع هذه الإرشادات. أولا، قم دائما بنخل الدقيق. الإجراء لا يستغرق الكثير من الوقت، والنتيجة، كما يقولون، واضحة، أو بالأحرى، على الطاولة. لن تسعدك الفطيرة الطويلة الرقيقة بمذاقها فحسب، بل ستبدو أيضًا جذابة في عشاء العطلة. أود أيضًا أن أشير إلى أن جميع المنتجات المشار إليها في الوصفة يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة. سيسمح لك ذلك بتحضير عجينة طرية بأقل جهد. والنقطة الأخيرة: إذا كنت تستخدم مسحوقًا بدلاً من السكر، فضع في اعتبارك أنه يجب عليك تناول كمية أكبر قليلاً من العنصر الأخير (60-70 جرامًا). دعونا لا ننغمس في مناقشات طويلة، فمن الأفضل أن نبدأ عملية الطهي. أولاً، قم بتقطيع الزبدة إلى مكعبات صغيرة وقم بإذابتها قليلاً في الميكروويف أو في حمام بخار. ثم، في وعاء منفصل، اخفقي البيض بالمضرب، ثم قومي بإذابة السكر فيه. لجعل الخليط أكثر تجانسا ورقيقا، استخدمي الخلاط. فقط لا تقم بتشغيل جهاز المطبخ على الفور بكامل طاقته - قم بالضرب أولاً بالسرعة الدنيا ثم قم بزيادته تدريجيًا. باستخدام المنخل، أنخلي الدقيق الأبيض في وعاء واسع. الآن صب خليط البيض بعناية فيه، مع إضافة أجزاء صغيرة. امزجي المكونات جيدًا حتى لا تبقى كتلة واحدة. ينصح الخبراء بتغطية الجزء الداخلي من القالب بورق أو ورق خاص - وهذا يمنع المنتج من الاحتراق ويسمح لك أيضًا بإزالة الكعكة دون إتلافها. سواء كنت تتبع التوصيات أم لا، الأمر متروك لك. دهن الطبق من الداخل بقطعة صغيرة من الزبدة، ثم سكب العجينة فيه، مع الاحتفاظ بالقليل منها لمزيد من التحضير. قم بتنعيم الجزء العلوي بلطف باستخدام ملعقة. انتقل الآن إلى الحشوة: اشطف التوت البري وانتظر حتى يتم تصريفه بالكامل. ثم، إذا رغبت في ذلك، رش السكر وتخلط مع التوت الأخرى: التوت، الكشمش، العنب البري. إذا كنت ترغب في إعطاء الحلوى طعمًا حامضًا واضحًا، قم بحشو الحلوى المستقبلية مع التوت البري والتفاح المبشور أو قشر الليمون. يجب أن تغطي الثمار العجين بالكامل بالتساوي. تذكر أنه كلما زاد عددها، كان الطبق ألذ. لذلك، ضع الحشوة في الوعاء. نظرًا لأن هذه وصفة فطيرة مفتوحة الوجه، خذ الخليط المتبقي وأضف إليه القليل من الدقيق - حوالي ملعقتين كبيرتين - واهرسه جيدًا إلى فتات. يمكنك استخدام مفرمة اللحم لهذا الغرض. تزيين المنتج بالمسحوق الناتج ووضعه في فرن مسخن مسبقاً. درجة الحرارة المثلى للخبز هي 190-200 درجة. في حوالي 35-50 دقيقة سيكون الطبق جاهزًا. نخرجها من الفرن، ونتركها لتبرد، ثم نرشها بالسكر البودرة، وتقدم. فطيرة التوت السريعة واللذيذة لا ترفع معنوياتك فحسب، بل تمنحك أيضًا متعة تناول الطعام.
فطيرة التوت على عجينة الخميرة
تعامل ربات البيوت ضيوفهن مع فطائر عنب الثعلب.الضيوف في الأيام الخوالي، كانت المعجنات الروسية دائما مشهورة خارج حدود البلاد. علاوة على ذلك، في تلك الأيام، لم يكن الحصول على التوت الطازج مشكلة - لقد نمت بكثرة في الغابات. في السابق، كان العجين مصنوعًا على أساس الخميرة، وكان يستغرق وقتًا طويلاً للارتفاع ويتطلب جهدًا كبيرًا - كان يجب عجن الكتلة جيدًا عدة مرات. تدريجيا، تغيرت تفضيلات الطعام، وكذلك الظروف المعيشية - اليوم ربات البيوت مشغولات للغاية بحيث لا يمكنهن تخصيص الكثير من الوقت للخبز. ولذلك أصبح الطبخ أسهل وأسرع. نحن ندعوك لإتقان وصفة متجذرة في الماضي، ولكنها تلبي احتياجات عصرنا. المقادير: للعجينة:
- 40 غراما من السكر
- نصف كيلوغرام من دقيق القمح
- الخضروات أو الزبدة - لمعالجة ورقة الخبز
- 50 جرام من المارجرين (إذا رغبت ، يمكنك استبداله بالزبدة)
- بيضة
- الملح - لذوقك الفردي
- عشرة غرامات من الخميرة الجافة
- 120 ملليلتر من الماء
للحشوة:
- 0،5 كجم من جبن البقر (مناسبة لكل من الطماطم والمجمدة)
- 200 غرام من السكر أو المسحوق (يحتاج المنتج الأخير أكثر - حوالي نصف كوب)
- قرنفل في مسحوق - حسب الذوق
- بضعة قرود من القرفة المطحونة
طريقة الطبخ:كل طبق جيد بطريقته الخاصة: فطائر الغريبة من لينجونبيري أكثر طراوة وتفتتًا، والوصفة التي نقدمها الآن للتعرف عليها مناسبة لمحبي عجينة الخميرة. بفضل القرفة والقرنفل، تبين أن الطبق عطري للغاية وشهية بشكل لا يصدق. خبز الحلوى ليس بالأمر الصعب على الإطلاق؛ لن يستغرق الإجراء الكثير من الوقت كما قد يبدو للمبتدئين. لا تصدقني؟ ثم انظر هذا في الممارسة العملية. يبدأ صنع فطيرة عنب الثعلب بأبسط شيء: أولاً، صب الخميرة بالماء الدافئ وانتظر حتى تذوب تمامًا. في هذه الأثناء، ضعي السمن في حمام بخار وأذيبيه. أضف السكر والقليل من الملح والبيض المخفوق هنا. تخلط المكونات ويسكب الخليط الناتج في الخميرة. في النهاية، أضف الدقيق المنخل مسبقا واعجن العجينة غير الصلبة للغاية. ثم لفها بمنشفة وضعها في مكان دافئ. يجب أن يتخمر خليط فطيرة عنب الثور المستقبلية، وسوف يستغرق ذلك حوالي ثلاث إلى أربع ساعات. بشكل دوري من الضروري أن تعجنها بيديك، كرر هذا الإجراء مرتين. بعد الوقت المحدد، أخرجي العجينة وافردي ¾ الكمية الإجمالية باستخدام شوبك إلى طبقة رقيقة لا يزيد ارتفاعها عن سنتيمتر واحد. أنت الآن بحاجة إلى تحضير الحشوة: للقيام بذلك، قم بتجفيف التوت البري المغسول جيدًا وأضف السكر أو المسحوق. ضعي وعاء التوت على نار خفيفة واتركيه على نار خفيفة لفترة قصيرة، وعندما يخرج العصير، أضيفي القرفة والقرنفل المطحون. بينما يبرد هريس الفاكهة، ضعي الطبقة الأولى من العجين على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي أو الزبدة. ارفعيها قليلاً عند الحواف، وإلا فسوف تسقط الحشوة. رش قطعة العمل بالتوت، وتوزيعها على كامل سطح المنتج. ثم افردي العجينة المتبقية وغطي الطبق بها مع الضغط عليها بعناية من جميع الجوانب. لقد انتهى تحضير فطيرة التوت البري اللذيذة - ولم يتبق سوى القليل. سخني الفرن على حرارة 200 درجة وضعي صينية الخبز فيه. بعد 25 دقيقة، عندما يكتسب المنتج لونًا ذهبيًا جميلاً، أخرجيه واتركيه يبرد ويقدم للشاي. يمكن تعديل هذه الوصفة قليلاً - اصنع فطيرة مفتوحة. للقيام بذلك، لا تقسم العجينة إلى أجزاء، ولكن قم بطرحها على الفور ووضعها في مقلاة خاصة على شكل زنبرك. لمنع المنتج من الاحتراق، قم بتغطية الجزء الداخلي من الطبق بورق معالج بالزيت. ثم ضعي الحشوة هنا، باقي الخطوات هي نفسها كما في الحالة الأولى. بالمناسبة، إذا كنت تحب الحلوى المغلقة، تذكر سرًا صغيرًا. يوصى بدهن فطائر التوت البري (وأي حشوة أخرى) بصفار البيض أو الزبدة في الأعلى. في هذه الحالة، يتم تغطية المنتج بقشرة بنية ذهبية جميلة. يقدم مع الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة أو مع الشاي فقط.
كعكة "المرح"
تحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت الحديثةيستمتع الناس بحلويات اللبن الرائب، لذا نقترح عليك إتقان وصفة أخرى. هذا هو واحد من الأطباق الأكثر حساسية الموجودة. بفضل مكونات الألبان والتوت الطازج، فهو يتمتع بمذاق لا مثيل له حقًا. يعد هذا المنتج سببًا رائعًا لدعوة أصدقائك لحفلة شاي. في يوم صيفي حار، يمكنك "الاسترخاء" بقطعة فطيرة مكملة بمغرفة من الآيس كريم. المكونات: العجينة:
- > نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز أو البيكنج باودر
- دقيق القمح - زجاج
- 85 غرام من الزبدة الجيدة
- حوالي ثلاث ملاعق من السكر (أضيفيها إلى ذوقك)
- بيضة واحدة
لحشوة اللبن الرائب والتوت:
- بيضتان
- 150 غراما من التوت البري
- 0.5 كوب من السكر
- 100 ملليلتر من القشدة الحامضة
- عشر غرامات من السميد
- 250 غرام من الجبن المنزلية 9 ٪
- الفانيلين - اختياري
كريم التزيين:
- ثلاثة بياض بيض
- قليل من الملح الشائع
- السكر - 30 غراما
طريقة الطبخ:مهما كانت وصفة الخبز التي تتناولها، سواء كانت تحفة حقيقية لفن الحلويات أو فطيرة بسيطة، لكي ينجح كل شيء، فإن الشيء الرئيسي هو النهج الصحيح. الطبخ في مزاج سيئ يعني إتلاف الطبق. ربما لاحظت أنه إذا لم يكن اليوم على ما يرام وكل شيء يسير على نحو خاطئ، فحتى البيض المخفوق العادي يميل إلى الاحتراق. لذلك، آمن بقدراتك واتبع التعليمات بدقة. بادئ ذي بدء، فرك الزبدة المذابة قليلا مع السكر المحبب. ضع الكتلة الناتجة جانبًا وتابع المكونات المتبقية: اخفق البيض وبضعة جرامات من الصودا. ابدأ بإضافة الدقيق المنخل تدريجيًا إلى نفس الخليط. ثم اعجن بيديك عجينة متجانسة ومرنة إلى حد ما، ثم غطيها بغطاء وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. حان الوقت لبدء الحشوة: اسكبي البيض المخفوق في الجبن مع السكر. أضف هنا كريما حامضة متوسطة الدسم وثلاث رشات من الفانيلين. امزج المنتجات جيدًا حتى تحصل على كتلة متجانسة. يمكنك استخدام التوت البري كاملاً أو هرسه في الخلاط وإضافته إلى كريمة الخثارة. قبل الخبز، قم بمعالجة الجدران السفلية والداخلية للقالب بالزبدة، ثم اسكب العجينة فيه. يُرش السميد في الأعلى ويُملأ بالحشوة. إذا أضفت التوت الكامل، أضفه في النهاية. يتم تحضير المنتج في ما يزيد قليلاً عن 30 دقيقة عند درجة حرارة 190 درجة. بعد هذا الوقت، أخرجي الطبق واسكبيه بالصلصة الحلوة المصنوعة من بياض البيض المخفوق مع الملح والسكر وأرسليه مرة أخرى. عندما تلاحظين أنها قد احمرت، فهذا يعني أن الحلوى جاهزة.
فطيرة "بيري"
هل ترغب في خبز شيء حلو وطري و...غض؟ نحن نقدم وصفة بسيطة لفطيرة لينجونبيري الصيفية اللذيذة بشكل لا يصدق. هذه المرة سنقوم بإعداد حلوى الغريبة مع إضافة الفانيلين، مما يضيف نكهة. إذا كانت لديك الرغبة والفرصة، خذ بعض التوت الأسود أو التوت الأزرق للحشوة. إنها تكمل تمامًا طعم التوت الحامض قليلاً. من المؤكد أن مزيج الفاكهة هذا سوف يروق للأطفال والكبار على حد سواء. مكونات:
- ½ حزمة مليئة غرام من الزبدة
- 150 غراما من الرمال
- أقل بقليل من كأسين من الدقيق المنخول
- بيض محلي الصنع - قطعتان
- تسعة غرامات من الفانيلين
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
حشوة التوت:
- واحد ونصف كأس التوت البري الطازج
- التوت الأخرى - اختياري
كريم:
- السكر - 80 غرام
- 250 ملليلتر من القشدة الحامضة الدهنية أو كريم
- ملعقة كبيرة من النشا
طريقة الطبخ:فطيرة الغريبة مع التوت هي الطبق الصيفي المثالي. إنه طري جدًا وعصير وخفيف - العجين يذوب في فمك. إذا كنت ترغب في تنويع الوصفة عن طريق إضافة التوت الأسود أو التوت الأزرق إلى الحشوة، فتناول كمية أقل قليلاً من التوت البري - حوالي 100 جرام. بالإضافة إلى ذلك، لا يجوز لعشاق الأشياء الحامضة رش التوت بالسكر، لكن الأسنان الحلوة الحقيقية لا يمكنها الاستغناء عنها بالتأكيد. يعد تحضير القشدة الحامضة أمرًا بسيطًا للغاية وسترى ذلك بعد قليل. ومع ذلك، إذا لم يكن هناك مثل هذا المنتج، فتناول كريم محلي الصنع - ستصبح الحلوى شهية تمامًا. إجراء عجن العجين بسيط حقًا، ولجعل الأمر أسهل، قم بإزالة جميع المكونات الضرورية من الثلاجة مسبقًا. ثم نقطع الزبدة إلى مكعبات ونمزجها مع السكر المحبب. اهرسي المكونات بالشوكة حتى تصبح ناعمة. ثم، في وعاء منفصل، اخفقي الفانيليا مع البيض. أما الدقيق فلابد من نخله ثم إضافة البيكنج باودر إليه. في وعاء واحد، قم بتوصيل جميع مكونات فطيرة Lingonberry المستقبلية واعجن العجينة، وهي ليست سميكة للغاية. يجب أن تكون مرنة وطرية، بشكل طبيعي، دون كتل. دعنا ننتقل إلى المستوى التالي: اشطف التوت تحت الماء الجاري وصفيه في مصفاة. لمنع الحشو من أن يصبح حامضًا جدًا، أضف القليل من السكر أو البودرة. أنت الآن بحاجة إلى تحضير كريمة طرية: ضعي القشدة الحامضة والسكر والنشا في وعاء الخلاط. قم بتشغيل الجهاز واخفقي الخليط لمدة دقيقتين حتى يصبح متجانساً ورقيقاً. سخني الفرن مسبقًا، ضعي في اعتبارك أنه كلما ارتفعت درجة الحرارة، قل خبز المنتج. ومع ذلك، في الوقت نفسه، يزيد من فرص إفساد الطبق - من السهل جدًا تفويت اللحظة بين كيفية طهيه، أو على العكس من ذلك، يحترق. لذلك ننصح بعدم المخاطرة به - قم بتسخين الفرن إلى 180 درجة. الآن دهن الحواف الداخلية للقالب واسكب العجينة فيه مع طي حوافها قليلاً إلى الجوانب. ضع التوت في الأعلى واملأ كل شيء بالكريمة. يستغرق خبز فطيرة التوت والقشدة الحامضة ما متوسطه 40 دقيقة إلى ساعة. نأمل أن تجعل هذه الأطباق صيفك حلوًا ومثيرًا!
