Rassolnik مع الشعير بيرل: وصفات الطبخ

كثير من الناس وضعت لسبب ما الثابتةرفض الشعير اللؤلؤ في أي شكل من أشكال التحضير لها. ومع ذلك ، فإن هذا المنتج مفيد للغاية - ومحتواه من السعرات الحرارية أقل بكثير من الأرز نفسه ، والمواد المفيدة في شريط اللؤلؤ تحتوي على وفرة. بالمناسبة ، على عكس الرأي المعمول به ، فإن شعير اللؤلؤ لذيذ أيضا ، إذا ، بالطبع ، سيكون قادرا على طهيه. لذلك ، من أجل التأكد من كل ما سبق ، حاول ، على سبيل المثال ، تحضير مخلل مع شعير اللؤلؤ. سوف نقدم لك عدة خيارات لهذا الحساء اللذيذ (مع اللحم ، الدجاج والفطر) ، وسوف تضطر إلى اختيار الوصفة فقط.

الكلاسيكية rassolnik مع الشعير بيرل

وصفة ل rassolnik الكلاسيكية هي وصفة حساء لمرق لحم البقر مع الشعير اللؤلؤ والخيار المخلل. محاولة لطهي مثل هذا الحساء - اتضح لذيذ جدا! المكونات:

رطل من لحم البقر على العظم.
2-3 ملاعق طعام من شعير اللؤلؤ.
3 خيار مملح.
2 بطاطس متوسطة؛
كوب من مخلل الخيار.
1 جزرة
1 رأس البصل.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي ؛
2 أوراق من لوروشكي.
3 البازلاء من الفلفل الأسود.
الكرفس أو الكزبرة أو البقدونس.
3 لترات من الماء.

طريقة التحضير: وصفة مصممة لوعاء الحساء ثلاثة لترات. لذلك ، نضع اللحم في مقلاة ونملأه بالماء البارد. يتم سكب المرق الأول بعد غليان الماء وظهور الرغوة. مقلي ، ضع اللحم في داخلها ثم صب الماء البارد. عندما يغلي الماء ، قم بإشعال نار من الحد الأدنى من الطاقة ، ثم قم بتغطية المقلاة بغطاء وطهي اللحم لمدة ساعتين. وفي الوقت نفسه، وغسلها عدة مرات مع البرد الشعير لؤلؤ المياه، ثم zaparivat لها مع الماء المغلي خليج، ويترك لمدة أربعين دقيقة. في عملية التبخير ، نقوم بتغيير الماء المبرد إلى الماء المغلي. مع الخيار ، قشر وطهي من مرق لها ، يغلي الجلد قطع لمدة 10 إلى 15 دقيقة. يتم إزالة التقشير المطبوخ والتخلص منه. يتم تنظيف البصل وتمزيقه ، ويتم تقطيع الجزر ونقوم بتنظيفها إلى شرائح. في مقلاة مع الزيت النباتي ويقلى البصل لأول مرة (حتى تصبح طرية)، ثم قم بإضافة الجزر ومواصلة تقلى الخضار لمدة سنتين أو ثلاث دقائق أخرى. الآن ما زلنا نظف ونقطع مكعبات البطاطس ناعما الخيار المخلل المقشر. بينما كنا نشارك في الخضروات وشعير اللؤلؤ ، كان يجب طهي اللحم. نأخذ قطعة من اللحم البقري من المقلاة ، ونفصل الحجر ونقطع اللحم إلى قطع صغيرة متوسطة الحجم. مرة أخرى ، ضعي اللحم في مقلاة وأضف الشعير إلى المرق. طبخ الحساء (المرق باللحم والشعير) خمس عشرة دقيقة، ومن ثم وضع البطاطس ويستمر في الغليان حتى البطاطا المطبوخة. الآن يضاف اليرقات من الجزر والبصل والخيار المخلل. نضيف المخلل الكلاسيكي مع بهارات الشعير ومخلل الخيار ونطهو لمدة خمس دقائق أخرى. بعد ذلك ، أطفئ النار واترك الشوربة العطرية. نحن نخدم rassolnik مع القشدة الحامضة والأعشاب الطازجة والخبز متموج.

صيام rassolnik مع الشعير بيرل

ما هو جيد هو الشعير لؤلؤة ، لذلك لأنهأطباق الصوم مع مغذي جدا. لذلك ، في مطبخ الدير هناك العديد من الأطباق التي أعدت مع شعير اللؤلؤ. وصفة لأحدهم نقدم. وسوف نقوم بتحضير rassolnik مع الشعير واللؤلؤ. المكونات:

فطر مجمد طازج (زبدة أو بيضاء) - 300 غرام ؛
بيرل الشعير - نصف كوب.
معدل الجزر الطازج - 1 قطعة.
خيار مخلل - 3 قطع.
بطاطس - 4 قطع
بصل - 1 رأس؛
زيت نباتي
الملح.
بازلاء الفلفل الأسود
ورقة خليج.

طريقة التحضير: قم بنقع شعير اللؤلؤ قبل ذلك ، املأه بالماء البارد النظيف واتركه لمدة ساعتين. بعد ذلك، يتم تصريف المياه والحبوب وغسلها بالماء النقي وتصب طهي حوالي عشرين دقيقة. حتى الحبوب المطبوخة، وقطع الفطر إذابة الى قطع واليرقات الصغيرة في الزيت النباتي. عشرين دقيقة بعد الغليان الحبوب وضعه في الفطر المقلي والاستمرار في يطهى لمدة rassolnik آخر عشر دقائق. في ذلك الوقت ، نحتاج إلى تنظيف الجزر والبطاطا والبصل. تقطع البطاطا إلى مكعبات وتضاف إلى الحساء الذي يستمر في الطهي لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى. في حين تنضج البطاطا، والأرض إلى الجزر مبشرة الخشنة والبصل shinkuem ناعما، ثم تحمص في الزيت النباتي. على مبشرة كبيرة نحن أيضا طحن الخيار المملح ، مقشرة سابقا. عندما البطاطا في ورطة جاهزة، إضافة بالتناوب، في كل مرة تنتظر الحساء المغلي، أولا المقلية في البصل والجزر، ثم الخيار، وبعد ذلك كل التوابل. مواصلة لطهي الحساء لمدة خمس إلى عشر دقائق أخرى، ثم إيقاف الحرارة ويترك لينقع المخلل.

الدجاج rassolnik مع الشعير بيرل

الوصفة لحساء الدجاج تحظى بشعبية كبيرةفي المطبخ الروسي. وماذا لو جمعت الوصفة لهذا الحساء وصفة المخلل؟ الحصول على rassolnik من حوصلة الدجاج. دعونا نحاول إعداد rassolnik مع شعير اللؤلؤ ومعدّات الدجاج. المكونات:

رطل من معده الدجاج
حفنة من الشعير اللؤلؤ.
رأس البصل
الجزر الطازج
2-3 خيار مملح.
3-4 بطاطس
نصف جذر الكرفس
2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
ورقة خليج
الملح.
الفلفل.

طريقة التحضير: يتم غسل معدّات الدجاج جيداً ، وإزالة بقايا الأفلام وتجهيزها للطهي لمدة ساعة تقريباً. في هذه الحالة ، تحتاج إلى صب المعدة بالماء البارد وإضافة نشرة من laurushka لهم. بعد ساعة ، أضيفي حفنة من شعير اللؤلؤ المغسول إلى المرق واستمر في الطهي. أثناء طبخ جريش ، يا ، نقوم بتنظيف الخضار وخلطها. بصل - مكعبات صغيرة وجزر وكرفس - قش وبطاطا - مكعبات متوسطة الحجم. تُسكب البطاطس الماء البارد ، والبصل مع الجزر والكرفس نمرر الزيت النباتي. في نهاية الصلصة ، أضيفي صلصة الطماطم والحساء لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. اتركي صلصة الطماطم في مقلاة ، وضعي البطاطا في إناء. طهي حتى تصبح البطاطس جاهزة. بعد ذلك ، نضع صلصة الطماطم والخضار في المخلل ، وعندما يغلي الحساء مرة أخرى ، يُضاف الخيار المملح إلى مكعبات صغيرة. نعطي صانع المخلل لطهي الطعام لمدة أربع دقائق أخرى ، في محاولة على الملح وإضافة التوابل. قدم حساء أروماتيك منزلي الصنع مع الكريما الحامضة أو المايونيز. كما ترون ، ليست وصفة للتخليل مع برميل اللؤلؤ معقدة جدا. على العموم يمكنك طهي هذا الحساء مع أي اللحوم. بطبيعة الحال ، فإن الخيار التقليدي - هو rassolnik في الشعير اللؤلؤ على مرق اللحم. ومع ذلك ، واللحوم الأخرى ، وحتى في النسخة الخالية من الدهون ، سيظل هذا الحساء لذيذًا جدًا. الشيء الرئيسي هو طبخ بسرور. استمتع شهيتك والنجاح في مجال الطهي!