تعتبر الأسماك منتجًا ذا قيمة بيولوجية كبيرة ومهمًامصدر للبروتين الذي يمتصه جسم الإنسان بسهولة. يلاحظ الخبراء أن الأسماك يجب أن تصبح طبقًا إلزاميًا في قائمة كل شخص يهتم بصحته. وهكذا فإن أصناف الأسماك الدهنية - الماكريل والسلمون والرنجة - تحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة (ما يسمى أوميغا 3)، مما يقلل من مستوى الدهون في الدم. هذه الأنواع من الأسماك غنية أيضًا بالفيتامينات القيمة A و D. لذا فإن اثنين من السندويشات الأكثر شيوعًا مع الأسماك المملحة قليلاً على الإفطار ستمنح الجسم الفيتامينات والعناصر الدقيقة الضرورية. يمكنك شراء منتج جاهز من المتجر أو يمكنك ملح السمك بنفسك. انها ليست صعبة على الاطلاق. في المقابل، لا تحتوي العديد من أنواع الأسماك والمأكولات البحرية على أي دهون تقريبًا، مما يعني أنها مثالية للتغذية الغذائية للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. هذا الطعام مثالي أيضًا لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن. كيفية ملح الأسماك الحمراء، وما هو الصنف الأنسب لهذا؟ ولعل السمك اللذيذ هو سمك السلمون. للتمليح فمن الأفضل استخدام فيليه.
سمك السلمون المملح حديثا
شطف وتجفيف فيليه.في وعاء، اخلطي السكر والملح بنسبة 1:1. تتيح لك هذه النسبة الحصول على منتج دقيق للغاية ومملح قليلاً. إذا كنت تحب الطعم الأكثر ملوحة، قم بتغيير النسب. على سبيل المثال، لملعقتين ونصف من الملح، أضف ملعقة واحدة من السكر. يمكنك إضافة الشبت الجاف إلى الخليط. افركي السمك بسخاء بالخليط الناتج، ثم ضعيه في وعاء مناسب بحيث يكون الجلد لأعلى، واتركيه لبضع ساعات في درجة حرارة الغرفة. ثم ضعه في مكان بارد. بعد يوم واحد، المنتج جاهز للاستخدام. ملاحظات: السمك المملح بهذه الطريقة لذيذ جدا وصحي. إذا كان لديك بشرة جافة وشعر باهت، فحاول تناول سمك السلمون المملح قليلاً على الإفطار لمدة أسبوع على الأقل. والنتيجة سوف مفاجأة سارة لك.
- الخبز المحمص مع سمك السلمون
شريحتان من خبز الباجيت أو أي نوع آخر من الخبز الأبيضتجف في محمصة. اخلطي الجبن قليل الدسم مع الشبت المفروم وملعقة صغيرة من القشدة الحامضة ثم وزعي المعجون الناتج على الخبز المحمص. ضعي شرائح السلمون المملحة قليلاً على الخبز المحمص.
- الفطائر مع سمك السلمون المملح طفيفة
اخبز الفطائر الرقيقة. دهن كل فطيرة بالجبن الممزوج بالشبت المفروم وملعقة من القشدة الحامضة. ضعي شرائح رقيقة من سمك السلمون ولفها. قطع اللفات الناتجة إلى أربعة أجزاء. يقدم على أوراق السلطة الخضراء. وصفة الفطيرة: المقادير: 1 كوب حليب، 2/3 كوب دقيق، 2 بيضة، 1 ملعقة كبيرة سكر، رشة ملح التحضير: يخفق البيض مع السكر والملح، ويضاف الحليب تدريجياً. يُسكب خليط الحليب والبيض في الدقيق المنخل ويخلط كل شيء جيدًا. يجب أن تكتسب العجينة اتساقًا متجانسًا بدون كتل. لكي تكون في الجانب الآمن، يمكنك تصفيته من خلال منخل. يجب أن ترتاح العجينة لمدة 30 دقيقة على الأقل، وتُخبز الفطائر الرقيقة. وصفة أخرى للتخليل مثالية للماكريل (الماكريل) والرنجة (من الأفضل أن تأخذ النرويجية).
السمك المتبل
نغسل السمك وننظفه ونقطعه إلى قطع صغيرةضعيها في وعاء زجاجي، ثم ضعي حلقات البصل الرقيقة. صب فوق ماء مالح دافئ. يترك في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات. ثم ضع السمك في الثلاجة. اترك ليوم واحد. التتبيلة: يُغلى لتر واحد من الماء، ويُضاف إليه ورقتا الغار، والبهارات السوداء والبهارات، وبعض بذور الكزبرة، وزوج من فصوص القرنفل، وملعقة كبيرة من الملح والسكر، والخل حسب الرغبة.
الماكريل المملح قليلًا
أمعاء السمكة وأزل الخياشيم وبعنايةشطف. جفف بمنشفة ورقية. تحضير خليط التخليل: اخلطي الملح والسكر بنسبة 2:1. يُفرك السمك جيدًا بالخليط الناتج ويوضع بإحكام في وعاء مناسب ويُرش بالبازلاء السوداء والبهارات المطحونة وبذور الكزبرة والخردل. ضع ضغطًا خفيفًا في الأعلى. يترك لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة ويترك طوال الليل في الثلاجة. الآن أنت تعرف كيفية تمليح السمك في المنزل. تذكر أن كل وصفة يمكن ويجب إعادة التفكير فيها بشكل خلاق. قم بالتجربة وجرب التوابل الأخرى وقم بتغيير النسب وشارك أسرار الطهي الخاصة بك مع الآخرين. شهية طيبة للجميع! ننصحك بقراءة:
