الجميع يعلم أنه في موسم البردعادة ما يعاني جسم الإنسان من نقص كارثي في الفيتامينات. من الصعب جدًا شراء الخضار والفواكه الطازجة في فصل الشتاء، ومعظم ربات البيوت في بلدنا يهتممن دائمًا بالتحضيرات المنزلية مسبقًا. من الجميل جدًا فتح جرة من شيء لذيذ في أمسية شتوية باردة! اليوم سوف نتحدث عن وجبة خفيفة مثيرة للاهتمام - فلفل محشو بالملفوف لفصل الشتاء. إذا لم تحاول طهي هذا الطبق بعد، فهذا هو الوقت المناسب لتعلم كيفية القيام بذلك. في نهاية المطاف، هذه الخضروات هي... ببساطة، فهو مخزن للفيتامينات والعناصر الدقيقة: على سبيل المثال، الفلفل الحلو غني بفيتامينات ب (ب1، ب2، ب6)، والتي لا غنى عنها في حالات فقدان القوة، والاكتئاب، والأرق، ويحتوي الملفوف الأبيض على الثيامين (فيتامين ب1). الذي له تأثير إيجابي على وظائف الجهاز العصبي والعضلات، ويحمي من التهاب الأعصاب. وبذلك، من خلال تحضير هذا الطبق، لن تستمتع بمذاقه اللذيذ فحسب، بل ستعزز مناعتك أيضًا!
وصفات الفلفل محشوة بالملفوف لفصل الشتاء
هناك ما يكفي من الاختلافات في الوصفات لهذه الوجبة الخفيفة.كثيرون: يقترح البعض إضافة العسل إلى التتبيلة، والبعض الآخر - تحضير التتبيلة على أساس عصير الطماطم، ثالثا - أضف بذور الكراوية أو القرنفل إلى الحشوة. وهذا يعني أنه بإمكانك تجربة وطهي هذا الطبق بطرق مختلفة، ثم اختيار الوصفة التي تعجبك أكثر! حسنًا، دعونا نلقي نظرة على الأكثر إثارة للاهتمام منهم.
وصفة بسيطة للفلفل البلغاري محشوة بالملفوف
وفقا لهذه الوصفة سوف نحتاج إلى:
فلفل حلو- 35-40 قطعة، ومريرة - 1 قطعة؛
زيت عباد الشمس- 0.5 ملعقة كبيرة؛
الملفوف الأبيض 3 كجم؛
ثوم - 12 قرنفل؛
أعشاب طازجة (شبت، بقدونس) - 2 حزمه؛
الماء — 1 لتر؛
الخل 9% - 0.5 ملعقة كبيرة؛
ملح — 2 ملعقة كبيرة. ل.
سكر - 1 ملعقة كبيرة ل.؛
جزر- 2 قطعة.
طريقة تحضير هذا الطبق هي كما يلي:
يجب غسل الفلفل الحلو ، وتنظيفه من البذور ، وخفضه في الماء المغلي لمدة 5 دقائق ، يسمح ليبرد. صر الجزر ، قطع الخضر ، وقطع الملفوف مع القش ، وقطع الثوم والفلفل المر.
كل المزيج والملح.
الفلفل البلغاري الاشياء محشوة ومحشوة في علب.
جعل ماء مالح. لهذا ، يجب إضافة الملح والسكر والخل والزيت النباتي إلى الماء.
صب التتبيلة الناتجة في البرطمانات وقم بتغطيتها بغطاء. ثم قومي بتعقيم البرطمانات على النحو التالي: برطمانات سعة 1 لتر - 20 دقيقة، 2 لتر - 30 دقيقة.
الآن يمكن أن تكون مغلقة ومقلوبة مقلوبة حتى تبرد تماما.
تحضير فلفل محشي بالملفوف مع إضافة العسل
سر هذه الوصفة هو أنتحتوي التتبيلة على العسل، مما يعطي لهذا الطبق طعمًا ورائحة غير عادية. ومن المهم ملاحظة أنه من الأفضل استخدام الفلفل الأحمر أو الأصفر، لأن الفلفل الأخضر يميل إلى المرارة. لتحضير 7-9 حصص من هذه المقبلات الرائعة، ستحتاج إلى:
فلفل رومي متوسط الحجم - 7-10 قطع؛
الملفوف الأبيض 1/2 قطعة؛
الماء — 1 لتر؛
سكر - 4 ملاعق كبيرة ل.؛
الخل 9% - 0.3 ملعقة كبيرة؛
القوس — 2 قطعة.
الجزر — 2 قطعة.
ثوم - 5 فصوص من القرنفل؛
الخل 6% - 0.5 ملعقة كبيرة؛
بَقدونس - 1 حزمة؛
عسل - 2 ملعقة كبيرة ل..
التوابل حسب الذوق: الفلفل الأسود البازلاء ، الخردل في البذور ، أوراق الغار ؛
ملح - 1 ملعقة كبيرة ل. مع شريحة.
دعونا نصنع هذا الطبق باتباع التعليمات خطوة بخطوة.
يتم غسل الفلفل جيدا ، وتنظيفها من البذور ، وخفضها في الماء المغلي لمدة 4 دقائق.
لإعداد التعبئة ، فمن الضروري تنظيفالجزر وشبه على مبشرة كبيرة ، وقطع البصل إلى حلقات ، وقطع الملفوف مع القش ، وتقطيع الثوم والبقدونس. كل الخضروات تخلط جيدا.
قومي بحشو الفلفل الحلو بالخضروات ثم ضعيه في برطمانات معقمة مسبقًا. أضف التوابل - حبات الفلفل الأسود، بذور الخردل، أوراق الغار.
ثم نعد التتبيلة. للقيام بذلك في 1 لتر من الماء ، إضافة 2 ملعقة كبيرة. ل. العسل ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح ، 4 ملاعق كبيرة. ل. السكر ، 0.5 ملعقة كبيرة. 6 ٪ من الخل و 0.3 ملعقة كبيرة. 9٪ خل. مع جلباد جلبت ليغلي ، صب الفلفل محشوة. غطي الجرار مع الأغطية وقم بتعقيمها لمدة 10 دقائق ، ثم دحرجها ، ثم قم بتدويرها وتغطيتها ببطانية دافئة.
وصفة لفلفل محشي مع الملفوف وعصير الطماطم
الميزة الرئيسية لهذه الوصفة هي أنها سهلة التحضير، طعم غير عادي ولا تحتاج لتعقيم البرطمانات. ستحتاج إلى المكونات التالية:
الملفوف الأبيض 3 كجم؛
فلفل حلو 3 كجم؛
عصير الطماطم 2 لتر؛
زيت نباتي- 400 مل؛
الخل 9% - 150 مل؛
الجزر — 2 قطعة.
ملح - 4, 5 ملاعق كبيرة. ل.؛
سكر - 200 جرام.
أما طريقة التحضير فهي كالتالي:
يتم غسل الفلفل ، وتنظيفها من البذور.
الجزر صر، ختم الملفوف إلى شرائح.
مزيج الجزر والملفوف ، إضافة الخضر والملح حسب الذوق. اتركه يخمر (حوالي 30 دقيقة).
الاشياء فلفل محشوة.
المقبل ، وإعداد ملء الطماطم. للقيام بذلك ، صب عصير الطماطم ، والزيت النباتي ، إضافة الملح حسب الذوق والسكر والخل. ضعي النار واغليها. طهي لمدة 25 دقيقة.
تحضير 8 علب من 1 لتر وتعقيمها بالبخار.
بعد مرور 25 دقيقة ، ضع الفلفل في الجرار ، صب معجون الطماطم ولفه. ثمّ ينقلب رأساً على عقب ويلفّه ببطانية دافئة.
وصفة للفلفل محشوة بالملفوف والتفاح
بالنسبة لبرطمان واحد (3 لتر) من هذه الوجبة الخفيفة، ستحتاج إلى المكونات التالية:
فلفل حلو 1.3 كجم؛
التفاح- 400 جرام؛
الملفوف الأبيض 600 جرام؛
البصل- 1 قطعة؛
الشبت (1 مظلة) ، ورقة الغار.
ملح - 3.5 ملعقة كبيرة ل.؛
ماء - 1.5 لتر؛
الخل 9% - 200 مل؛
سكر - 3 ملاعق كبيرة ل.
لتحضير الوجبة الخفيفة حسب هذه الوصفة عليك اتباع الخطوات التالية:
يتم غسل الفلفل ، وتنظيفها من البذور. ثم ضع في قدر ، صب الماء المغلي الحاد وترك لمدة 1.5 ساعة.
ملفوف ناعما ، صر مع الملح حتى ظهور عصير. أضيفي إليها قطع التفاح والبصل المفروم. كل المزيج.
الفلفل للحصول على من المقلاة ، بارد ، محشوة بالحشو المطبوخ.
في وعاء سعة 3 لتر ، ضع مظلة الشبت وورقة الغار وضع الخضار المحشوة بإحكام.
في قدر صغيرة من المينا ، صب 1.5 لتر من الماء (الذي سكب الفلفل من قبل) ، وأغلي المزيج لمدة 5 دقائق.
يصب ماء النقع الناتج في الجرة إلى الأعلى ، ثم يغطى ويترك لمدة 5 دقائق.
ثم التقط التتبيلة من الجرة ، وأعيدها إلى درجة الغليان وصبها. ثم اتركها مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
دمج ماء مالح للمرة الثالثة ، إضافة 3 ملعقة كبيرة. ل. السكر والخل ، 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح ، مرة أخرى تجلب ليغلي وتصب في الجرة. بعد ذلك ، لفها على الفور بغطاء من الصفيح ، قم بلفها رأساً على عقب ، لفها في بطانية دافئة.
ربما كل ربة منزل لها توقيعها الخاصوصفات لتحضير أطباق معينة. من المحتمل جدًا أنه من خلال تحضير الفلفل المحشو بالملفوف، ستضيف تحفة طهي جديدة أخرى إلى مجموعتك، وبعد تذوقها سوف يسعد ضيوفك وسيسألون بالتأكيد عن الوصفة! الشيء الرئيسي هو - حاول تجربة أكبر عدد ممكن من خيارات الطهي واختر الخيار الذي يعجبك أكثر. وفي الشتاء سيكون من دواعي سروري فتح جرة من هذه الوجبة الخفيفة، والتي ستكمل تمامًا أي طبق، وسوف تساعدك أيضًا على البقاء في حالة جيدة خلال موسم البرد وعدم المعاناة من نقص الفيتامينات. شهية طيبة!
تعليقات
تعليقات
