كوليشيك البازلاء
في أغلب الأحيان ، طبخ هذا الحساء البسيط أثناء الصيام. المكونات:
- البازلاء الجافة - 650 غرام (3 أكواب) ؛
- بقرة أو زيت خفيف - 15 جم؛
- شريحة صغيرة من الخبز القديم
- 1 بقدونس (الجذر) ؛
- 1 ليس بصلة كبيرة جدا.
- الدقيق - ½ ملعقة كبيرة. ل.
- الملح الصخري (حسب الذوق).
لطهي هذا الحساء البازلاء ، تحتاج 3كوب من البازلاء ينقع لمدة 4 ساعات. ضع ملعقة durshlagovoy (أي، ملعقة ذات ثقوب) في مدورة (ما يسمى وعاء من السيراميك للطبخ)، صب البازلاء مع الماء. ضع نصف ملعقة طعام زيت (إذا كان آخر - الخضار، عباد الشمس، وإذا لم يكن - ثم كريم)، رغيف الخبز التي لا معنى لها، والغطاء، وإعطاء يغلي على نار عالية، ثم نقلها إلى، وأفضل يمكنك تتأجج البازلاء بدون ملح، kopystkoy أصغر اثارة (ملعقة خاصة بمقبض طويل تم قطعه من قطعة واحدة من الخشب). البازلاء الساخنة بالمرور من منخل. تمييع حساء الخضار، يخمر من الجذور، والبقدونس ويقلى 1-1 زيت البصل (نصف ملعقة)؛ يضاف الدقيق (نصف ملعقة طعام) ، ويقلى مرة أخرى ، إضافة البازلاء والملح حسب الذوق والسماح للغليان. حساء البازلاء أو kuleshik، تعمل على potaptsam (potaptsy - نوع وجبة نخب، نخب أو الخبز المجفف Potaptsy المجفف ببساطة، بحيث التوابل من البازلاء أو الفاصوليا حساء، شوربة وهلم جرا). 
وصفات من حساء البازلاء من الفترة السوفيتية
وصفة كلاسيكية لحساء لذيذ من وقت ستالين. هنا كيف كان من المعتاد في ذلك الوقت أن تخدم عشاء احتفالي: أولاً عملوا وجبة خفيفة ، والتي كانت موجودة في أماكن مختلفة على الطاولة ، ثم الحساء ، بعد - طبق السمك ، الطائر ، المشوي. في النهاية ، كان يخدم الحلوى - فاكهة ، كعكة. لذلك هذا حساء البازلاء من الرابع. يستطيع ستالين في أي عائلة سوفيتية الطهي في السنة الجديدة أو عيد الميلاد. حساء البازلاء مع لحم الخنزير أو لحم الخنزير المدخن
- لحم الخنزير أو لحم الخنزير المدخن - 500 غم
- البازلاء الجافة - 250 غرام ؛
- 230 غرام من الجذور والبصل.
- بقرة بالزبدة - 30 غ؛
- الملح - حسب الذوق.
لإعداد هذه الوصفة بشكل صحيح ، في البدايةتحتاج إلى نقع البازلاء في الليل. مرق طبخ من لحم الخنزير أو بطن لحم الخنزير المدخن ، ثم طهي البازلاء فيه لمدة 1.5 ساعة. جذور البصل وغسلها تحت الماء الجاري، وقطع، spasserovat إضافة الزبدة، قبل وجبات الطعام وضعت في مرق 20 دقيقة. الملح يضيف إلى الذوق. يتم تقديم حساء البازلاء اللذيذ مع الخبز المحمص المطبوخ من الخبز الأبيض المجفف. 
3 وصفات من حساء البازلاء ، والتي خدم في الكرملين في أيام NS خروتشوف وليونيد بريجنيف
رجل بسيط في الشارع يعرف ذلك بالتأكيدالمطبخ الرئيسي في روسيا هو قصر الكريملين العظيم. خلال الحقبة السوفياتية ، كانت جميع الأطباق التي تم إعدادها هنا تحت سرية كبيرة. طباخون ، قبل الحصول على وظيفة في الكرملين ، كان عليهم الخضوع لفحص متعدد الشهور. سر وجبات الكرملين هو أنه بالنسبة لهم فقط تم استخدام منتجات ذات جودة عالية ، وبإتقان لا تشوبه شائبة من الأداء ، تبين أن طعم الأطباق ممتاز. ربما ، هذه الأطباق الثلاثة من الكرملين ستصبح وجبات عائلية. حساء البازلاء مع لحم الخنزير المدخن
- البازلاء الخضراء المعلبة - 80 غ؛
- مرق من لحم الخنزير المدخن - 6 أكواب.
- لحم خنزير مدخن - 400 جم؛
- 1 طماطم كبيرة
- البطاطا - 100 غرام ؛
- البصل الأخضر - 3 قطع.
- زبدة - 30 جم؛
- حفنة صغيرة من الشبت؛
- الملح والفلفل (الأرض السوداء) - حسب الذوق.
لجعل هذا الحساء البازلاء ، في البدايةكنت بحاجة لرمي الطماطم في الماء المغلي لمدة 1 دقيقة ، تقشر قبالة ، ختم عليه. البصل الأخضر المفروم والطماطم والبازلاء الخضراء في الزيت. بعد أن يغلي المرق ، أضيفي الفلفل ، الخضروات المملحة ، البطاطا ، طهيها لمدة 3 دقائق. الملح حسب الذوق. قطع لحم الخنزير المدخن إلى قطع صغيرة على شكل منتظم ، وضعت في الحساء ويطهى حتى ينضج. حساء البازلاء جاهز لتقديمه على المائدة في طبق مقسم إلى شرائح ، مزين بممزوق يدوي (أو البقدونس). حساء البازلاء مع لحم الخنزير
- 8 أكواب من الماء
- لب لحم الخنزير - 500 غرام ؛
- البازلاء - 200 غرام ؛
- الجزر - 140 غ؛
- بصل - 140 غم
- 1 ملعقة طعام (غرفة طعام) من زيت عباد الشمس؛
- الخضر (البقدونس والشبت) ؛
- 2 أوراق الغار؛
- الفلفل الأسود المطحون والملح - حسب الذوق.
نبدأ في إعداد هذا الحساء البازلاء مع حقيقة أنبلدي لحم الخنزير ووضعه في وعاء من الماء. بعد أن يغلي المرق والملح ويطهى لمدة 1.5 ساعة. قطع اللحم المطبوخ إلى قطع. اترك البازلاء في الماء لمدة 3 ساعات. عندما يغلي الحساء ، أضف البازلاء ، طهي لمدة ساعة. صر الجزر على مبشرة كبيرة ، وقطع البصل إلى حلقات نصف. في مقلاة مع زيت العجاف المسخن ، اخرجها واقليها حتى دسم. لجعل حساء البازلاء اللذيذ ، إضافة أوراق الغار والخضروات المملحة إلى البازلاء ، إضافة الملح والفلفل ، ويطهى لمدة 10 دقائق. يصب الحساء في أطباق ، ويوضع قطعة من لحم الخنزير في كل منها ويزينها بالبقدونس والشبت (المفروم فرماً ناعماً). حساء البازيلاء اللذيذ مع لحم الخنزير (مدخن)
- كوب من البازلاء الجافة (النصف) ؛
- 6 أكواب من مرق من ثدي لحم الخنزير.
- 400 غرام من لحم الخنزير المقدد المدخن
- 1 جزرة
- كريم - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- 45 غرام من زيت البقرة
- الهيل.
- ملح
- الفلفل الأسود (الأرض) ؛
هذا الحساء البازلاء يختلف عن الآخرين في ذلكالبازلاء ، دون النقع ، صب الماء وطهي الألدنتي (حتى النصف المطبوخ). البازلاء هي الأفضل أن تأخذ الصفراء ، والبازلاء لا ينبغي أن تكون كاملة ، ولكن نصفين. لطهي هذا الحساء البازلاء بشكل صحيح ، صر على الجزر مبشرة كبيرة وتقلى في الزبدة حتى احمر. عندما يغلي المرق، وضعت في صدر الحيوان وعاء (مربع قطع قطعة)، والبازلاء والجزر والملح والهيل والفلفل ومواصلة لطهي الطعام لنحو 1.5 ساعة. على الطاولة، وخدمة الحساء الساخن في كل وعاء وضعت على حلوى (المقاصف، والشاي - كما يحلو لك) ملعقة من القشدة. وهذا حساء البازلاء المطبوخة (والتي لا تزال تطبخ) في الشرق الأقصى، في الجنوب الشرقي من روسيا، وحتى في منغوليا. حساء البازلاء مع عصير الطماطم غير عادية لسكان Muscovites
- 1 كوب من البازلاء الخضراء الجافة.
- كوب من عصير الطماطم
- 1 الجدول. ملعقة من المارجرين أو زيت البقرة
- بصل على الحديقة - قطعة واحدة.
- مرق اللحم القوي - 1 لتر.
- الملح والفلفل.
- كريم أو قشدة حامضة - على ملعقة لكل وجبة.
للتحضير الصحيح لهذه الوصفة التي تحتاجهاالمفروم والبصل ويقلى في الزبدة أو السمن. إضافة مرق اللحم البارد. البازلاء الجافة الخضراء، التي كانت غارقة في الماء طوال الليل، وضعت في مرق وطهي الطعام، وفرك من خلال غربال. إضافة إلى حساء عصير الطماطم، وموسم مع الفلفل والملح ويطهى لمدة 10 دقائق على نار هادئة. في كل لوحة وضع ملعقة من القشدة الحامضة أو كريم. حساء البازلاء محلية الصنع المعتادة
- البازلاء الجافة الصفراء - 1 الزجاج.
- الكتف لحم الخنزير - 500 غرام.
- الجزر (كبير) - 1 قطعة.
- بصل على الحديقة - قطعة واحدة.
- البطاطا - 5 قطع.
- الملح والخضر والفلفل وورقة الغار؛
- زيت البقر - 1 الجدول. ملعقة.
طهي كتف لحم الخنزير والبازلاء ، إضافة إلى المرقالبصل والجزر والفلفل والملح. بعد 1.5 ساعة من البصل والجزر المطبوخ من الشوربة والمكسرات ، يتم وضعه في الوعاء. هناك أيضا إضافة أوراق الغار ، وقطع البطاطس. في حساء البازلاء الانتهاء من إضافة النفط والخضر. إلى هذا الحساء يمكنك صنع الخبز المحمص.
وصفة لشوربة البازلاء النباتية اللذيذة من وقت التعديل
شوربة الحليب مع البازلاء الخضراء
- البطاطا - 100 غرام ؛
- البازلاء الخضراء - 200 غرام ؛
- بصل - 50 جم؛
- بقرة بالزبدة - 30 غ؛
- الحليب - 0.5 ليتر
- ماء - 200 غرام.
هذا هو طبق أول غذائي سهل خصوصامن الجيد في أواخر الربيع وأوائل الصيف ، عندما تظهر البطاطا والقرون الصغيرة من البازلاء الخضراء على أسرة الحديقة. يُقشر ويُقطّع إلى بطاطس صغيرة مستطيلة ، ويُسكب أصابع 2 فوق الماء الساخن ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة ، ثم يُضاف إلى الحساء ، ويُقلّب البصل ، والبازلاء الخضراء ، والحليب ويُغلى. حساء البازلاء نباتي لذيذ جاهز!
2 وصفة من حساء البازلاء من أيامنا
شوربة لذيذة في القدور مع البازلاء الخضراء
- 150 غرام من البازلاء الخضراء المعلبة ؛
- 100 غرام من السجق المدخن المسلوق
- 100 غرام من البصل
- الجزر.
- 150 غرام من البطاطس
- 80 غرام من زيت البقرة
- 1 لتر من المرق
- 2 أغصان من البقدونس (شبت) ؛
- الفلفل الأسود المطحون والملح - حسب الذوق.
حساء البازلاء هذا هو الطريق الصحيح لبدء الطهيحقيقة أن المفروم المفروم الصغير النقانق المغلي. الخضار المقشرة والبطاطا والجزر مقطعة إلى قش صغير والبصل - مكعبات. في حين يغلي الماء ، تقلى البصل مع زبدة البقر بشكل منفصل ، والجزر والنقانق. كل المزيج. في القدور ، ضع البطاطس والخضروات المقلية والسجق والملح والفلفل حسب الذوق. صب المرق الساخن وضعه على الفرن لمدة 15 دقيقة. تُقدم حساء البازلا إلى المائدة مع الكريما الحامضة ، مع رشها بالأعشاب المقطعة. حساء الفخامة في الأواني مع الحبار والبازلاء الخضراء المكونات:
- فيليه من الحبار - 200 غ؛
- البازلاء الخضراء المعلبة.
- بصل - 100 جم؛
- جذر البقدونس - 50 جم؛
- زيت البقرة - 50 غ؛
- 3 أغصان الشبت ؛
- الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق.
حساء البازلاء هذا هو الطريق الصحيح لبدء الطهيحقيقة أن يتم تنظيف الخضار ، مقطعة إلى شرائح وبسترة مع زيت البقرة. جرفت الحبار وقطع إلى شرائح. في الأواني الفخارية وضع الخضار ، على الحبار ، والبازلاء الخضراء ، والملح ، والفلفل. يضاف الماء الساخن ويوضع في الفرن ، يسخن إلى 180-190 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة. أطفئ الفرن واتركي الأواني لمدة 10-15 دقيقة أخرى. قدميها إلى المائدة في القدور ، مع رشها بالأعشاب.
