"ثلاثة في واحد" - هذا هو بالضبط ما هو ممكنوصف حساء البازلاء: لذيذ وصحي واقتصادي. ربما هذا هو السبب وراء وجود وصفات لا حصر لها لحساء البازلاء. وعلى الأرجح أنك على دراية بأكثر من وصفة واحدة لهذا الطبق الديمقراطي. هل تعلم أن كل وصفة لحساء البازلاء مفتوحة للتأويل؟ وحتى حساء البازلاء المهروسة يمكن تحضيره بستة طرق مختلفة على الأقل. بتعبير أدق ليس بالطرق... هناك طريقة واحدة لكن النتيجة مختلفة. لأن كل حساء له وصفته الحصرية. لا تصدقني؟ ثم اختر الوصفة التي تفضلها وحاول تحضير حساء البازلاء المهروسة الذي لن يترك أي شخص غير مبال.
حساء البازلاء في النمط الجورجي
هذه الوصفة لا تدعي أنها كذلكالطبق الجورجي الوطني. ومع ذلك، فإنه يحتوي على بعض الملاحظات وحتى زخارف المطبخ الجورجي، مما يجعل الحساء نفسه لاذعًا ومذاقه فريدًا. يتم تحضير الحساء بدون لحم وبدون اللحوم المدخنة المعتادة. ولكن بسبب وفرة الأعشاب الحارة والتوابل المجففة العطرية، فإن لها طعمًا لا يوصف. مكونات:
- البازلاء الجافة - رطل.
- البصل - رأس واحد.
- الثوم - 3 فصوص
- كزبرة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة
- الكمون (البذور) - نصف ملعقة صغيرة.
- القفزات-suneli.
- فلفل أسود مطحون
- الكزبرة.
- الشبت.
- الملح.
- صلصة الطماطم الحادة.
تحضير:نسكب البازلاء المغسولة في قدر سعة ثلاثة لترات ونملأها بالماء البارد (نأخذ ثلاثة أضعاف حجم الماء مثل البازلاء). يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُضاف إلى البازلاء. ثم ضع المقلاة على النار واطهيها حتى تنضج البازلاء تمامًا (وأخيرًا). نتيجة لذلك، يجب أن يتحول البصل والبازلاء إلى "هريس تقريبًا" أثناء عملية الطهي. أثناء طهي البازلاء، قطعي الخضر المغسولة والمجففة: حفنة من الكزبرة ونصف حفنة من الشبت؛ قطع الثوم. قم بسحق البازلاء المسلوقة بعناية باستخدام هراسة البطاطس المهروسة ثم قم بغليها مرة أخرى. بمجرد أن يغلي الحساء، ارفعي المقلاة عن النار، وأضيفي الأعشاب والثوم إلى الحساء، بالإضافة إلى رشتين من الفلفل وخليط القفزات والسونيلي ونصف ملعقة صغيرة من الكمون والكزبرة. أضف الجديكا الحارة والملح حسب الرغبة.
حساء البازلاء مع الخبز المحمص
الوصفة شوربة مرضية وغنية للغاية.وإذا كانت الوصفة الأولى تثير أفكار المطبخ الشرقي، فإن هذا الحساء سوف يسبب ارتباطات قوية مع أوكرانيا المضيافة، حيث لا يزال شحم الخنزير محترمًا حتى يومنا هذا. مكونات:
- البازلاء الجافة - 200 غرام ؛
- لحم الخنزير المسلوق - 100 غرام ؛
- دهن الخنزير (طازج أو مالح) - 50 جم؛
- الجزر - 1 قطعة.
- بصل - 1 قطعة.
- جذر البقدونس
- مرق اللحم - ربع كوب.
للخبز المحمص:
- خبز أبيض
- الزبدة.
تحضير:اغسل البازلاء الجافة وأضف الماء البارد واطهيها حتى تصبح طرية. اغسل الجزر وجذر البقدونس (الكمية حسب الرغبة) وقشرهما وقطعهما إلى شرائح صغيرة. قطع البصل. نقطع السمن إلى مكعبات ونضعه في مقلاة ساخنة. يقلى شحم الخنزير حتى يتحول الدهن وتتحول قطع الدهن إلى فرقعة. أخرج البسكويت من المقلاة وأضف الجذور المفرومة والبصل إلى الدهن الناتج. اقليها حتى تنضج واخلطيها مع فتات لحم الخنزير. نمرر البازلاء المطبوخة من خلال منخل (أو نهرسها في الخلاط) ونخففها بمرق البازلاء ونضيف الملح. يُقلى الدقيق قليلاً في مقلاة جافة ويُمزج مع المرق لتحضير صلصة بيضاء. نضع هذه الصلصة والجذور المقلية وقطع لحم الخنزير في الحساء المهروس. نقوم بتحضير الخبز المحمص من الخبز الأبيض عن طريق قلي قطع الخبز في الزبدة. يقدم الحساء مع الخبز المحمص ولحم الخنزير المسلوق.
شوربة خضراء بالثوم
وهذه الوصفة لمحبي الشوربات الحارة وعموما الثوم. ومن السمات المميزة الأخرى لهذا الحساء البازلاء الخضراء. إذا لم تقم بتحضير حساء البازلاء الخضراء الطازجة أو المجمدة من قبل، فهذا هو الوقت المناسب لتجربته. مكونات؛
- البازلاء الخضراء المجمدة - 800 غرام ؛
- البصل - رأس واحد.
- الثوم - 2 رؤساء.
- مرق الخضار - 1 لتر.
- زبدة - 100 غرام ؛
- الكمون - 1 ملعقة كبيرة.
تحضير:أولاً، تحضير الثوم للحساء: ضعي رؤوس الثوم غير المقشرة على صينية خبز مملوءة بالزيت النباتي واخبزيها (حوالي عشرين دقيقة) في الفرن. دع الثوم يبرد، ويقسم إلى فصوص ويقشر. نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي البصل المفروم فيها. أضيفي الكمون والبازلاء الخضراء والثوم إلى البصل المقلي. يقلى كل شيء معًا لبضع دقائق أخرى، ثم ينقل المشوي إلى مقلاة ويملأه بالمرق. اطهي الحساء لمدة عشر دقائق. يُحضر الحساء النهائي إلى المهروس باستخدام منخل أو خلاط والملح ويُضاف البهارات حسب تقديرك. يُقدّم الحساء المهروس مع الخبز المحمص المقرمش والقشدة الحامضة.
حساء البازلا
يحتوي هذا الحساء على قوام كريمي دقيق. وصفة تحضيره بسيطة للغاية رغم مظهر الحساء الرائع وطعمه. مكونات:
- البازلاء الجافة - 1 الزجاج.
- الجزر - 1 قطعة.
- بصل - 1 قطعة.
- بطاطس - 3 قطع
- الملح والخضر والثوم واللحوم المدخنة (لحم الخنزير المقدد والسجق) - حسب الذوق.
تحضير:نغسل البازلاء ونملأها بترين من الماء البارد. ضعي المقلاة على النار واطهي البازلاء حتى تصبح طرية. في هذه الأثناء، اغسلي البطاطس والجزر وقشريها. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة، ونقطع البصل. تُضاف الخضار المقطعة إلى البازلاء وتُطهى حتى تصبح الخضار جاهزة. حول الحساء الناتج إلى حساء هريس باستخدام الخلاط أو الخلاط وتتبل بالملح والأعشاب المفرومة جيدًا. يقدم مع اللحوم المدخنة والثوم.
حساء البازلاء هريس لقائمة الأطفال
نتحدث جميعًا عن أنفسنا وعن أنفسنا ولكن عن قائمة الأطفال ونسي تماما. لكن البازلاء مفيدة أيضًا للأطفال (على الرغم من أنها مناسبة لأولئك الذين تزيد أعمارهم عن عام). لذلك، نقدم لك وصفة حساء البازلاء المهروسة، والتي لا تختلف في طعمها الحار، أو وجود اللحوم الدهنية أو اللحوم المدخنة، أو كثرة التوابل. هذا هو السبب في أن هذه الوصفة مثالية لقائمة الأطفال. مكونات:
- البازلاء المجمدة
- المياه؛
- الملح.
طريقة التحضير: يُسكب الماء البارد فوق البازلاء الخضراء ويُطهى حتى يصبح طريًا. نفرك البازلاء المطبوخة من خلال منخل ونتبل بالزبدة والملح ونغلي الحساء مرة أخرى.
حساء البازلاء مع الزيتون
هذه الوصفة سوف تخفف طعم البازلاء مع طعم الزيتون اللاذع. وللحصول على "باقة" أكثر ثراء، أضف الفلفل الطازج والطماطم إلى البازلاء. مكونات:
- البازلاء الجافة - نصف كوب.
- فلفل بلغاري - قطعة واحدة
- زيتون معلب - نصف علب
- الجزر - 1 قطعة.
- الطماطم - 1 قطعة.
- الملح والفلفل.
تحضير:اغسل البازلاء وأضف الماء البارد واطهيها حتى تصبح طرية. قشر الجزر وابشره. نقطع الطماطم المغسولة إلى مكعبات. نحرر الفلفل من البذور والأغشية ونغسله ونقطعه أيضًا إلى مكعبات. تقلى الخضار بالزبدة أو الزيت النباتي. نخرج الزيتون من الجرة ونقطعه جيدًا. أضف الخضار المقلية إلى البازلاء المطبوخة واطحن كل شيء في الخلاط. نترك الشوربة تغلي مرة أخرى، وتتبل بالفلفل الأسود والملح والزيتون المفروم. يقدم مع الخبز المحمص الأبيض. هكذا يمكنك تحضير حساء البازلاء المهروسة بطرق مختلفة. وسوف تحصل عليه حصريًا من البازلاء أو الحار والحار أو قليل الدهن أو اللحم الغني، ولكنه دائمًا لذيذ وصحي واقتصادي. اختر وصفة وقم بإعداد الحساء واطبخه بكل سرور. وشهية طيبة! ننصحك بقراءة:
