ومرة أخرى، المعكرونة هي طعام إيطالي منذ فترة طويلةغزا العالم. وإذا نظرنا إلى تاريخ ظهور المعكرونة، يجب أن نعترف بأنها لم تلعب دورًا مهمًا في إثراء لوحة الطهي العالمية فحسب، بل أثرت أيضًا على التقديم بطريقة معينة - لقد كان بعد ظهور السباغيتي ظهور خاص تم إنشاء أدوات المائدة ذات الأسنان المتعددة. نعم، نعم، نحن نتحدث عن الشوكة المعروفة، والتي أصبحت اليوم سمة إلزامية في أي وجبة. اخترع الإيطاليون المعكرونة، وتأكدوا من أنها كانت مريحة لتناول الطعام، وقد فعلوا ذلك في بداية القرن الثامن عشر. ها هي القصة. لم تستطع روسيا مقاومة سحر المعكرونة الإيطالية. لقد كنا نحظى دائمًا بتقدير كبير للدقيق، بما في ذلك المعكرونة، التي كانت تعتبر الطبق الجانبي رقم واحد في مجال تقديم الطعام السوفييتي. شيء آخر هو أننا قبل عقدين من الزمن لم نكن نعرف الكثير من التفاصيل الدقيقة التي تجعل المعكرونة العادية طبقًا لذيذًا حقًا. الآن هناك معلومات أكثر من كافية حول هذا الموضوع، لكنني أعتقد أن وصفاتنا لن تبدو غير ضرورية. لذلك، المعكرونة مع الدجاج في صلصة كريمية، مع الفطر - جربها، إنها لذيذة جدًا!
المعكرونة مع الدجاج والفطر في صلصة دسم
مكونات:
- تغليف العجينة
- 2 صدر دجاج
- 300 غرام من الفطرون
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- 1 بصلة
- كوب من الكريمة
- 100 غرام من جبنة البارميزان
- الملح والفلفل حسب الذوق
- قرصة من الكاري
وصفة الطبخ:نقطع صدر الدجاج إلى شرائح ويقلى مع البصل المفروم ناعماً في الزبدة ويضاف الفطر والملح والفلفل حسب الرغبة وقليل من الكركم. ثم نسكب الكريما في مجرى رفيع ونخفف الصلصة قليلاً. تسلق المعكرونة حسب تعليمات العبوة حتى تنضج، ثم تصفى في مصفاة ثم تضاف إلى الصلصة وتخلط جيداً. معكرونة الدجاج والفطر مع البارميزان المبشور وتقدم على أطباق دافئة.
المعكرونة مع الدجاج ولحم الخنزير المقدد في صلصة دسم
مكونات:
- تغليف العجينة
- 2 صدر دجاج
- ساق الكراث
- 100 غرام من لحم الخنزير المقدد
- 50 جرام من جبنة البارميزان
- حفنة من الفول الهليون (يمكنك استخدام المجمدة)
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- نصف كوب من الكريمة
- نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف
- الملح والفلفل حسب الذوق
- البقدونس الخضر
- قرصة من جوزة الطيب
وصفة الطبخ:تُقطع صدور الدجاج المغسولة والمجففة إلى شرائح وتُقلى بالزبدة مع شرائح لحم الخنزير المقدد والكراث (استخدم الجزء الأبيض فقط). يُضاف الفاصوليا ويُقلى ويُسكب في النبيذ. اطبخ الصلصة حتى يتبخر النبيذ. يُسكب الكريما والملح والفلفل حسب الرغبة ويُضاف قليل من جوزة الطيب. يُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا. تُطهى المعكرونة وفقًا للتعليمات حتى تنضج. توضع في منخل وتخلط مع الصلصة وتوضع على أطباق دافئة. معكرونة مع الدجاج في صلصة كريمية مع البارميزان ومزينة بالبقدونس.
المعكرونة مع الدجاج والريحان
مكونات:
- تغليف السباغيتي
- 400 غرام من شرائح الدجاج
- كوب من الكريمة
- 30-50 غرام من الزبدة
- حفنة من الريحان الأخضر
- الملح والفلفل وجوزة الطيب إلى الذوق
وصفة الطبخ:نقطع شرائح الدجاج المغسولة والمجففة إلى قطع صغيرة ونقليها بالزبدة ونضيف الملح والفلفل وجوزة الطيب والكريمة ونخفف الصلصة - يجب أن تتكاثف قليلاً. يُضاف الريحان المفروم جيدًا ويُطهى على نار خفيفة معًا لبضع دقائق. الصلصة جاهزة. تُسلق المعكرونة حتى تنضج وتُمزج مع الصلصة. يقدم في أطباق دافئة ويزين بورق الريحان.
المعكرونة مع الدجاج و chanterelles في صلصة دسم
مكونات:
- تغليف العجينة
- 300 غرام من شرائح الدجاج
- 300 غرام من شانتيريلي
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- مصباح صغير
- كوب من الكريمة
- 50 جرام من جبنة البارميزان
- الملح والفلفل وجوزة الطيب إلى الذوق
- الريحان الاخضر
وصفة الطبخ:يتم تحضير هذا الطبق اللذيذ والأنيق دون الكثير من الضجة. نقطع الفيليه المغسول إلى شرائح رفيعة ونضيف البهارات وملعقة من الزيت ونتركها لمدة 10-15 دقيقة لتتبل اللحم. افرز الشانتيريل واغسلها وجففها واقليها بزيت الزيتون مع البصل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. في مقلاة أخرى، تقلى شرائح اللحم المتبلة بسرعة كبيرة على نار عالية، ثم تُسكب الكريما وتُترك على نار خفيفة قليلاً، وتُضاف الفطر وتُطهى الصلصة على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق أخرى. يتم طهي المعكرونة حتى تنضج وتخلط مع الصلصة الحارة. يُقدم الطبق في أطباق دافئة، ويُرش بجبنة البارميزان ويُزين بأوراق الريحان الأخضر.
المعكرونة مع الدجاج والفطر بورسيني في صلصة دسم
مكونات:
- تغليف العجينة
- 300 غرام من شرائح الدجاج
- 200 غرام من ceps
- 50 غرام من البارميزان
- ساق الكراث
- 2 فصوص من الثوم
- الجزر الصغيرة
- ساق الكرفس
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 150 مل كريم
- الملح والفلفل حسب الذوق
وصفة الطبخ:اغسل شرائح الفطر والفطر وجففها. يقلى الفطر في زيت الزيتون مع الثوم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نقطع شرائح الفيليه والكرفس والكراث إلى شرائح، ونبشر الجزر، ونقلى كل شيء بملعقة من الزبدة، وفي نهاية الطهي، نسكب الكريما، ونضيف الملح والفلفل ونخفف الصلصة قليلاً. يُمزج مع الفطر المقلي ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين تحت الغطاء. تُسلق المعكرونة حتى تنضج وتُمزج مع الصلصة وتُضاف الزبدة ويُسخن كل شيء معًا لمدة دقيقة تقريبًا. معكرونة مع الدجاج والفطر في صلصة كريمية، مع البارميزان، تقدم على أطباق دافئة. استخدم خيالك، وأضف التوابل حسب ذوقك، وقم بتغيير المكونات - باختصار، كن مبدعًا! شهية طيبة! ننصحك بقراءة:
