قليلا من التاريخ
يعود تاريخ ظهور هذا الطبق إلىالعصور الوسطى. خلال الرحلات والرحلات البحرية الطويلة، كان هذا الطبق شائعًا جدًا، وهو أمر غير مفاجئ، لأنه لذيذ جدًا ومشبع، حيث أن محتواه من السعرات الحرارية مرتفع جدًا. كانت المنتجات اللازمة سهلة النقل والتخزين. نشأت صعوبات في تخزين اللحوم، لذلك تم نقلها في براميل على شكل مملح. لقد تم نقعها قبل الطهي، مما أدى إلى فقدان النكهة. تم حل المشكلة بالطريقة التالية: تم فرم لحم البقر المملح، وإضافة جميع أنواع البهارات إليه، وخلطه مع المعكرونة. في روسيا، أصبح هذا الطبق معروفًا في النصف الأول من القرن الثامن عشر. ومنذ ذلك الحين، أصبح هذا الطبق جزءًا دائمًا من قائمتنا. وأصبح أحد الأطعمة الرئيسية في النظام الغذائي للبحارة والجنود، وخاصة في زمن الحرب. لكن الخيار الكلاسيكي أصبح المعكرونة مع اللحم المطهي. أصبح تحضير الطبق أسهل وأسرع، حيث لم يعد هناك داعٍ للقلق بشأن اللحم المفروم. بعد نهاية الحرب الوطنية العظمى، أصبحت هذه الوصفة تقليدية في المطبخ الروسي، واستمرت حتى يومنا هذا ولا تزال تحظى بشعبية كبيرة.
المكونات الرئيسية
يتكون الطبق من مكونين رئيسيين:المعكرونة واللحم المفروم. من التوابل - فقط الفلفل والملح والبصل كمضاف. يمكنك استخدام أي نوع من المعكرونة يناسب ذوقك. يمكن أن تكون هذه معكرونة سباغيتي، أو حلزونية، أو ريشية، أو أقواس، أو معكرونة أنبوبية من جميع الأنواع، والشيء الرئيسي هو أنها كلها ذات نوعية جيدة، ومصنوعة من دقيق القمح القاسي. هذا المنتج لن يغلي أو يلتصق ببعضه البعض. يُعتقد أنه لإعداد هذا الطبق من الأفضل استخدام المعكرونة المجوفة بحيث تمتلئ التجاويف باللحم المفروم أو الحساء، مما يجعل الطبق ألذ بكثير. في الوقت الحاضر، أصبح من الصعب العثور على حساء جيد لصنع المعكرونة على الطريقة البحرية. عند الاختيار بين جميع أنواع العلب، اختر علب لحم البقر المصنوعة وفقًا لمعايير GOST. من الأفضل أن يكون لديك حساء منزلي الصنع. وعلى الرغم من بساطة الطبق، إلا أنه يمكن أن يكون متنوعًا للغاية. يتم استخدام أنواع مختلفة من المعكرونة (من السباغيتي إلى الأصداف). بدلاً من اليخنة أو اللحم المفروم، يمكنك إضافة اللحم المفروم أو الدجاج أو النقانق. ستضفي الخضروات والتوابل والبهارات على الطبق طعمًا مميزًا.
خيارات وصفات
نحن نقدم لك عدة خياراتطبخ المعكرونة على الطريقة البحرية مع اللحم المطهي. إنها مصممة لـ 4-5 أشخاص. وقت الطبخ - من 20 إلى 40 دقيقة حسب الخيار المختار. وصفة كلاسيكية أبسط وصفة مع الحد الأدنى من المكونات. منتجات:
- المعكرونة (الاسباجيتي، القرون، الأنبوبية) - 300-350 جرام جاف،
- لحم مطهي 1 جرة قياسية،
- البصل (اختياري) - 1 قطعة.
- الملح والفلفل والزيت النباتي.
تحضير:
- صب الماء في مقلاة ثلاثة أضعاففيما يتعلق بالمعكرونة. الملح وتغلي. لنغمس المعكرونة نائما في الماء المغلي ، واثارة من حين لآخر ، يغلي. استنزاف السائل من خلال مصفاة أو غطاء مفتوح قليلا.
- أثناء طهي المعكرونة ، تقلى البصل في الزيت النباتي أو على جزء من الدهون من الحساء ؛
- وضع الحساء في المعكرونة ، وتخلط ، وعقد على حرارة منخفضة ، لإذابة الدهون.
- نضيف البصل والفلفل ونخرج دقيقة أخرى.
يمكنك قلي الحساء مع البصلمقلاة، وسوف تكون لذيذة أكثر. وصفة إيطالية هذه الوصفة التي، بمساعدة بعض المكونات المضافة، تنتج طبق إيطالي حقيقي مذاقه مثل السباغيتي بولونيز. منتجات:
- سباغيتي 300-350 جرام جاف،
- لحم مطهي 1 جرة قياسية،
- صلصة الطماطم أو معجون الطماطم 2 ملعقة كبيرة
- جبن صلب - 60 جرام
- الملح.
تحضير:
- اعداد معكرونة السباغيتي كما في النسخة الكلاسيكية.
- وضع الحساء ، لدقيقة الاحماء مع السباغيتي.
- أضيفي معجون الطماطم والفلفل (اختياري - حفنة من الريحان الأخضر)، سخني لمدة دقيقة أخرى؛
- وضعت في لوحات. يرش الجبن المبشور.
وصفة فيتامينية أو غذائية تتميز هذه الوصفة بإضافة كمية كبيرة من الخضروات، مما يساعد على حرق السعرات الحرارية الموجودة في المعكرونة واليخنة. منتجات:
- معكرونة- 300-350 جرام جاف،
- لحم مطهي 1 علبة قياسية (لحم البقر فقط)،
- الفلفل الأحمر 2 قطعة.
- جزر- 1 كبيرة
- بصل- 2 متوسطة،
- كرفس - 1 ساق،
- الزيت النباتي والملح ،
- البقدونس الطازج 1 حزمة.
تحضير:
- طهي المعكرونة كما في النسخة الكلاسيكية ؛
- يقلى في مقلاة عميقة أو الجزر المقطّع أو الكرفس أو الفليفلة أو البصل لمدة 5-7 دقائق في الزيت النباتي ؛
- ضع الحساء في الخضار وأخرج لمدة عشر دقائق أخرى.
- أضيفي المعكرونة المسلوقة ، اخلطيها ، لدقيقة ، مع الخضار والحساء.
- يُسكب البقدونس المفروم ناعماً ثم يُخلط المزيج لمدة 5 دقائق ثم يُسكب الطعام تحت الغطاء.
اختار لنفسك الوصفة المثاليةلتناول العشاء أو الغداء. ولكن لا تنس أن المعكرونة على الطريقة البحرية هي هذا الطبق يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، لذلك لا داعي لطهيه كل يوم. ابتكر نسختك الخاصة من هذا الطبق. أتمنى لك وجبة شهية!
