يجب أن يأتي الأصدقاء قريبًا، لكنك لا تعرف ماذايطبخ؟ هل سئمت من الأطباق والسلطات المعقدة التي تتطلب إعدادها الكثير من الوقت والجهد؟ من أجل إرضاء ضيوفك بشيء غير عادي ولذيذ، نقترح عليك تجربة الفطائر مع الفطر، والوصفات الموضحة أدناه. صدقوني، سيكون الجميع سعداء! بالإضافة إلى ذلك، لن يستغرق الأمر الكثير من الوقت للقيام بكل شيء.

الفطائر رائعة مع الفطر

مكونات:

• 1 ملعقة كبيرة. الطحين.
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي.
• 1 ملعقة كبيرة. الحليب.
• 2 بيضة
• الفلفل والملح.

تعبئة:

• 250 غرام الفطر (الفطر ، الفطر ، الخ) ؛
• 1 بصلة؛
• 100 غرام قشدة حامضة
• 3 فصوص ثوم
• الخضر.
• 3 ملاعق كبيرة ملاعق من الزيت النباتي.
• الفلفل والملح.

طريقة الطبخ:نخفق البيض جيداً ثم نضيف الفلفل والملح والحليب الدافئ. أضيفي الدقيق تدريجياً مع التحريك المستمر. امزج كل شيء جيدًا حتى لا يتبقى أي كتل. أضف الزيت النباتي قبل الخبز. قبل أن تبدأي بالقلي، سخني المقلاة باللون الأحمر. عادة ما تكون الفطيرة الأولى متكتلة، لذا يمكنك التخلص منها بأمان على الفور. بهذه الطريقة سوف تتخلصين من الدهون الزائدة. ثم سوف تحتاج إلى خفض الحرارة قليلا. يمكنك البدء في الخبز. في وعاء منفصل، يقلى البصل والفطر المفروم ناعما. يمكن تقطيع الخضر أو ​​تمزيقها باليد. قم بتقطيع الثوم أيضًا، بدلًا من سحقه. اخلطي الفطر والأعشاب والثوم. الفلفل والملح. أضف القشدة الحامضة. ضعي الحشوة على كل ورقة ولفيها في مظاريف. تقلى الفطائر المحضرة مع الفطر بالزبدة. الفطائر المحشوة هي وصفة عالمية ومناسبة لأي طاولة احتفالية. بالمناسبة، يمكن استخدام كل من الفطر المسلوق والمقلي بالزيت مع البصل والشانتيريل كملء. يقدم مع الكريما الحامضة أو المايونيز محلي الصنع، والتي يمكن العثور على الوصفة على موقعنا.

الفطائر مع الفطر والدجاج في المنزل

مكونات:

• 3 ملاعق كبيرة الطحين.
• 2 زيت نباتي
• 2 ملعقة كبيرة. الحليب.
• 1 ملعقة كبيرة. الماء (يمكن حتى أن تكون كربونية) ؛
• 3 بيضات
• سلق مع الصودا الخل (على طرف السكين) ؛
• السكر والملح.

تعبئة:

• 400 غرام الفطر (الفطر ، الفطر ، الخ) ؛
• 400 غرام صدر دجاج
• 1 جهاز كمبيوتر. البصل.
• 50 غرام قشدة حامضة
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي.
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الطحين
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة
• الفلفل والملح.

طريقة الطبخ:في هذه الحالة، فإن وصفة الفطائر لا تختلف عمليا عن سابقتها. ستحتاج أيضًا إلى خفق البيض جيدًا مع قليل من الملح، ثم إضافة السكر والصودا المملحة والحليب الدافئ. مع الاستمرار في الخفق، أضيفي الدقيق شيئًا فشيئًا حتى لا تتشكل العجينة. امزج كل شيء جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة. في النهاية، صب كوبًا من الماء البارد واخلط العجينة جيدًا. يجب أن يتحول إلى سائل. السلبية الوحيدة هي أن الفطائر مع الفطر تصبح رقيقة جدًا ، لذا فهي تمزق كثيرًا. هذه الوصفة مناسبة لممثلي الجنس العادل الذين مارسوا بالفعل صفائح الخبز. بالمناسبة، لتسهيل التعامل معها، احصل على ملعقة مطاطية خاصة ذات نهاية واسعة. الآن لنبدأ بالحشوة، الوصفة بسيطة للغاية. حتى الأطفال يمكنهم طهيه. تقلى صدور الدجاج بالزيت النباتي حتى تنضج. في مقلاة، يُقلى البصل والفطر المفروم جيدًا في الكريمة، ثم يُضاف القليل من الدقيق ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا. نخلط صدور الدجاج مع الفطر ونضيف إليها الكريمة الحامضة. ضعي الحشوة على كل فطيرة ولفيها في مظاريف. تقلى الفطائر المحضرة مع الفطر والدجاج بالزبدة. يقدم مع القشدة الحامضة.

الفطائر مع الفطر والجبن: السرور السماوية

مكونات:

• 400 غرام الطحين.
• زيت نباتي
• 1 لتر الحليب.
• 5-6 بيض دجاج كبير
• الملح.

تعبئة:

• 400 غرام الفطر.
• 200 غرام الجبن من الأصناف الصلبة.
• 1 بصلة؛
• 50 غرام قشدة حامضة
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي.
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة
• ملح الفلفل.

طريقة الطبخ:أولا، اصنعي العجينة كما هو موضح أعلاه، ثم اقلي الفطائر. إذا كان لديك مقلاة عادية، وليس واحدة مع طلاء تفلون، بعد مرتين أو ثلاث مرات نقوم بمسحها بفرشاة (تم شراؤها من المتجر أو محلية الصنع) مغموسة في الدهن. وإلا ستبدأ العجينة بالالتصاق والاحتراق. بينما تبرد الفطائر، يمكنك تحضير الحشوة. وصفة: تحتاج إلى قطع الفطر ويقلى مع البصل في مقلاة. ابشري الجبن على مبشرة خشنة وأضيفيه إلى الفطر. ضعي الحشوة النهائية على الفطائر ولفها في أنابيب. ضعي الأوراق المطوية بشكل أنيق على صينية خبز مدهونة بالزبدة. ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق (حتى يذوب الجبن الموجود داخل الفطائر). تُقدم الفطائر الجاهزة مع الفطر والجبن مع الصلصة الخاصة. اقرأ عن كيفية تحضيره في نهاية المقال.

فطائر لذيذة مع الفطر واللحوم

مكونات:

• 1.5 ملعقة كبيرة الطحين.
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي.
• 2 ملعقة كبيرة. الحليب أو المياه المعدنية.
• 2-3 بيض
• الزيوت النباتية
• الملح.

تعبئة:

• 300 غرام الفطر.
• 300 غرام حشو مختلط
• 1 بصلة؛
• زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة.

طريقة الطبخ:يمكن اعتبار هذه الوصفة عالمية، حيث أن جميع المنتجات المذكورة أعلاه تقريبًا موجودة في ثلاجة كل ربة منزل. بالإضافة إلى ذلك، لن تضطر إلى الاهتمام بالعجين والحشو لفترة طويلة. لن يستغرق الأمر أكثر من نصف ساعة لإعداد كل شيء. يرجى ملاحظة أن عدد البيض يعتمد على نوع العجين الذي تريد عجنه. إذا أضفت 3 فطائر كبيرة، فستكون الفطائر كثيفة ولن تتمزق أثناء القلي. إذا كان هناك عدد أقل (1-2 قطعة)، فسوف تخرج المنشورات حساسة للغاية ورقيقة وشفافة تقريبا. بعد أن تنضج الفطائر، دهنها بالدهون. ثم تحتاج إلى قلي البصل. بعد أن يتحول لونه إلى اللون الذهبي، أضيفي اللحم المفروم والفطر المفروم إلى المقلاة. الفلفل والملح ويقلى حتى ينضج. يجب ترك الحشوة الناتجة لمدة 10 دقائق حتى تبرد. بعد هذا الوقت يمكنك لف الفطائر (ملعقة كبيرة في كل فطيرة). للحصول على قشرة ذهبية مقرمشة، يمكنك قليها بالزبدة أو خبزها في الفرن.

فطائر خفيفة مع البطاطا والفطر

مكونات:

• 230 غرام من الطحين.
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي.
• 0.5 ليتر من الحليب
• 2 بيضة
• السكر والملح.

تعبئة:

• 3 بطاطا كبيرة
• 1 بصلة؛
• 300 غرام الفطر (أي) ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من القشدة الحامضة؛
• 1 زيت نباتي
• الفلفل والملح.

طريقة الطبخ:تعتبر وصفة الفطائر هذه رائعة لحشو أي حشوة لذيذة. ستكون أكثر كثافة من المعتاد، بحيث تحافظ على شكلها بشكل مثالي ولا تتمزق. لذا، اخفقي البيض بالخلاط حتى تحصلي على رغوة سميكة. قم بتدفئة الحليب قليلاً حتى يصبح دافئًا (لكن ليس ساخنًا بأي حال من الأحوال). يُسكب الدقيق ملعقة واحدة في كل مرة، ويُخفق كل شيء جيدًا بالمضرب أو الخلاط. يجب أن تكون النتيجة كتلة سائلة متجانسة، بدون كتل أو حبيبات. تُقشر البطاطس وتُسلق، ثم تُهرس. يقلى البصل ويضاف الفطر. أضف الهريس الناتج إلى الفطر، ثم صب القشدة الحامضة فوق الحشوة. ينضج لمدة 7-10 دقائق. نقوم بتغليفها في أنابيب أو مظاريف، أيهما تفضل. تقلى الفطائر المحضرة قليلاً مع البطاطس والفطر على كلا الجانبين.

الفطائر غير عادية مع الفطر في كريم

مكونات:

• 200 غرام من الدقيق (القمح) ؛
• 2 زيت نباتي
• 0،5 لتر من اللبن الرائب أو الكفير الطازج ؛
• 2 بيضة
• 1/3 ملاعق صغيرة من الصودا.
• السكر والملح.

تعبئة:

• 200 غرام الفطر.
• 1 ملعقة كبيرة. كريم.
• 1 جزرة
• 100 غرام الجبن الصلب
• 1 بصلة؛
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت النباتي
• الفلفل والملح.

طريقة الطبخ:تختلف هذه الوصفة عن غيرها من حيث أنه أثناء تحضير العجينة ستحتاج إلى الحفاظ على محتوياتها دافئة طوال الوقت. لذلك ، خذ قدرًا عميقًا واسكب فيه الزبادي أو الكفير وضعه على نار خفيفة. تأكد من أن المحتويات لا تتجعد. حرك السائل باستمرار بملعقة. عندما يسخن، ارفعيه عن النار وأضيفي البيض المخفوق والملح وصودا الخبز والسمن والسكر. يقلب ويضاف الدقيق تدريجياً. بمجرد الحصول على كتلة سميكة ومتجانسة، يمكنك البدء في القلي. بشكل منفصل، يقلى البصل والفطر. ثم يضاف الجزر المفروم 100 جرام. كريم ويترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق (حتى تصبح الكتلة سميكة). قم بتبريد الحشوة النهائية ووضعها على الأوراق ولفها. دهن طبق الخبز بالزبدة ووضع الفطائر فيه في صف واحد. يُسكب الكريم المتبقي في الأعلى ويُرش بالجبن المبشور. ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة. الفطائر الجاهزة مع الفطر المخبوزة بالكريمة تقدم ساخنة.

الفطائر الخاصة مع الفطر دون حشو

مكونات:

• 0.5 ليتر من الحليب الطازج
• 1 ، لتر من الزبدة.
• 200-250 غرام من الدقيق
• 2-3 بيض
• 10 غرام خميرة جافة
• الملح والسكر.

• 400 غرام من الفطر الطازج.
• 2-3 قطعة من البصل.

طريقة الطبخ:هذه وصفة معقدة للغاية وتستغرق وقتًا طويلاً وستستغرق نصف يوم للتحضير. لكن طعم الطبق ومظهره المثير سيسعدك أنت وجميع أحبائك وأقاربك وضيوفك. لذا كن صبورًا وابدأ في إعداد هذه التحفة الرائعة. أولا نقوم بتحضير العجينة. في وعاء منفصل، اخلطي الحليب (المسخن إلى درجة حرارة الغرفة) والخميرة والسكر و100 جرام من الدقيق. اترك قطعة العمل تحت الغطاء المغلق لمدة ساعتين في مكان دافئ. ثم يضاف البيض والدقيق والملح والسكر. ومرة أخرى نترك العجينة لمدة ساعة واحدة. خلال هذا الوقت، يقلى الفطر والبصل. بعد أن تبرد محتويات المقلاة، صب كل شيء في العجينة المعدة. نحن نخبز الفطائر تمامًا مثل الفطائر العادية.

الفطائر سوط مع أي حشو

مكونات:

• كوب واحد من الحليب
• الصودا والملح.
• السكر؛
• الطحين.
• الزيوت النباتية.

طريقة الطبخ:إذا كان لديك مساحة كافية في الثلاجة، فيمكنك تحضير الفطائر بسرعة مع الفطر العادي أو البطاطس أو الجبن أو حتى الحشوة الحلوة. الشيء الرئيسي هو صنع عجينة لذيذة في أسرع وقت ممكن. وليس عليك طهيه بالبيض، أو تركه لعدة ساعات، أو العبث بالمكونات. يكفي خلط المكونات المذكورة أعلاه وضربها بالخلاط حتى لا تبقى كتل. هذا كل شيء - الأطباق اللذيذة جاهزة. يمكنك إضافة ما تشتهيه نفسك بالداخل.

صلصة لذيذة للفطائر

بالطبع، يمكنك القيام بالمايونيز وحده أوالكاتشب، لكن ألذ بكثير تناول الفطائر مع الفطر مع صلصة مُعدة خصيصًا. الوصفة الأولى — بسيط: اخلطي الكريما الحامضة مع الأعشاب والبهارات وأضيفي القليل من الثوم. يرش الأعشاب في الأعلى ويزين بغصن الشبت. الوصفة الثانية أكثر تعقيدًا، لكن جربيها إذا كان لديك الوقت. مكونات:

• 40 غرام زيت؛
• ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة.
• 150 مجم شاميني
• 1 بصلة صغيرة
• 2 كوب من المرق (الدجاج) ؛
• كوب واحد من الطحين
• الملح والفلفل.

طريقة الطبخ:يُقطع البصل والفطر جيدًا ويُقلى في مقلاة حتى ينضج تمامًا. في النهاية نسكب الدقيق ونسكب القليل من المرق. الملح والفلفل حسب الذوق. اتركه مغطى لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق، ثم أضف القشدة الحامضة (يمكنك أيضًا أن تنضج في الكريمة). عندما يبرد كل شيء، اهرسيه في الخلاط للحصول على صلصة ناعمة. يقدم باردا. ننصحك بقراءة:

تعليقات

تعليقات