تحضير تمهيدي
قبل البدء في إجراء تحضير الطبق ، يجب تخزين كل المكونات الضرورية. سوف تحتاج إلى:
- كورج صغيرة الحجم صغيرة الحجم.
- بيض الدجاج.
- دقيق القمح.
- الزيوت النباتية.
- البصل.
- الملح.
- الخضر.
- فلفل أحمر مطحون.
وينبغي إيلاء اهتمام خاص لاختيار الخضار. وكثيرا ما تحتوي الكوسة القديمة على لحم خشن إلى حد ما. ولذلك ، فمن المستحسن لطهي الفطائر الفخم من الكوسة ، وذلك باستخدام الخضروات الصغيرة. لديهم الجلد رقيقة جدا ، غنية بالمواد المعدنية ومجمعات فيتامين ، أنه ليس من الضروري قطعها. إذا لم تتمكن من العثور على الخضروات الطازجة ، يمكنك إعداد طبق من الكوسة القديمة. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، يجب أن تقطع بشرة. كما أنه من الضروري إزالة من جميع البذور اللب. لتناول الفطائر اللذيذة من الكوسة ، تحتاج إلى تحقيق الاتساق الصحيح للاختبار. عندما تكون سائلة جدا ، الفطائر طاهرة وتشبه الفطائر المحبطة ، الطحن طفيفة. إذا كان العجين سميكًا جدًا ، يمكن للفطائر أن تبقى رطبة داخلها وتحترق بالخارج. ولذلك ، فإن الخيار الأفضل - لتحقيق الاتساق في العجين ، تذكرنا قشدة حامضة سميكة. نقلي الطبق في الزيت المسخن مسبقاً. إذا قمت بنشر العجين على مقلاة غير مسخنة بشكل كاف ، فإن الفطائر من الكوسة ستلتصق بالجزء السفلي ولن تتحول إلى خصبة. يمكنك أن تأكل الطبق سواء في الجو الحار أو البارد. سيكون القشدة الحامضة إضافة ممتازة إلى الفطائر. 
وصفة لطبق لذيذ
يتم غسل الخضار المتوسطة الحجمتحت تيار من الماء الجاري وتجفيفه باستخدام المناديل الورقية. اللمبة مقشرة ، الأعشاب مفرومة ناعماً. ثم تمحى الكوسة والبصل من خلال مبشرة بخير وتضاف إليها الأعشاب الطازجة المسحوقة. وبهذه الطريقة ، يجب ترك اللحم المفروم وحده لمدة لا تزيد عن ربع ساعة. خلال هذه الفترة ، سوف يتراكم السائل الزائد في قاع الحاوية ، والتي يجب تصريفها. بعد 15 دقيقة ، أضيفي بيض الدجاج والملح حسب الذوق والفلفل الأحمر المقطع. كتلة مختلطة بدقة وتبدأ في إدخال الدقيق في مقدار 1 ملعقة كبيرة ، دون التوقف للتدخل. من المستحسن كسر جميع القطع لجعل العجين أكثر تجانسا. في مقلاة ساخنة ، ينتشر العجين بملعقة ويقلى بالفطائر من الكوسة على نار متوسطة. على كل جانب من فطيرة ، من الضروري الشواء لمدة 5 دقائق. ولكن كل هذا يتوقف على درجة التدفئة. من المهم التأكد من عدم حرق الطبق. بمجرد أن تصبح الفطائر الخصبة ، وسوف تحصل على قشدة فاتح للشهية لطيفة وتدرج ذهبي جميل بشكل لا يصدق ، يمكنك اخراجها من مقلاة.
