الفطائر من الكوسة هي رائعة: وصفة

تحظى الكوسة بشعبية لا تصدق بينطهاة محترفون. أي طبق يتم تحضيره باستخدام هذه الخضار الصحية يكتسب طعمًا دقيقًا وخفيفًا جدًا. من الصعب أن نتخيل أنه قبل القرن السادس عشر، لم يكن الأوروبيون على دراية بمثل هذا المنتج المذهل.

تحضير تمهيدي

قبل البدء في إجراء الطهي، يجب عليك تخزين جميع المكونات الضرورية. سوف تحتاج إلى:

كورج صغيرة الحجم صغيرة الحجم.
بيض الدجاج.
دقيق القمح.
الزيوت النباتية.
البصل.
الملح.
الخضر.
فلفل أحمر مطحون.

ينبغي إيلاء اهتمام خاص لاختيار الخضروات.غالبًا ما يكون لحم الكوسة القديمة خشنًا إلى حد ما. لذلك يوصى بتحضير فطائر الكوسة الرائعة باستخدام الخضار الصغيرة. لديهم بشرة رقيقة غنية بالمعادن ومركبات الفيتامينات بحيث لا داعي لقطعها. إذا لم تتمكن من العثور على الخضروات الطازجة، يمكنك تحضير طبق من الكوسة القديمة. ومع ذلك، في هذه الحالة يجب قطع الجلد. ومن الجدير أيضًا إزالة جميع البذور من اللب. للاستمتاع بفطائر الكوسة اللذيذة، عليك تحقيق الاتساق الصحيح للعجين. عندما يكون سائلًا جدًا، تنتشر الفطائر وتشبه الفطائر الفاشلة والممزقة بسهولة. إذا أصبح الخليط سميكًا جدًا، فقد تظل الفطائر نيئة من الداخل وتحترق من الخارج. ولذلك فإن الخيار الأفضل — احصل على قوام عجين يذكرنا بالقشدة الحامضة السميكة. يقلى الطبق في الزيت المسخن مسبقاً. إذا وضعت العجينة على مقلاة ليست ساخنة بدرجة كافية، فسوف تلتصق فطائر الكوسة بالقاع ولن تصبح رقيقة جدًا. يمكن تناول الطبق ساخنًا وباردًا. القشدة الحامضة هي إضافة رائعة للفطائر.

وصفة لطبق لذيذ

حبة خضار شابة متوسطة الحجم بعنايةتغسل تحت الماء الجاري وتجفف بالمناديل الورقية. يُقشر البصل ويُقطع الخضر جيدًا. ثم تُفرك الكوسة والبصل من خلال مبشرة ناعمة وتُضاف إليهما الأعشاب الطازجة المفرومة. ويجب ترك اللحم المفروم المحضر بهذه الطريقة بمفرده لمدة لا تزيد عن ربع ساعة. خلال هذه الفترة، سيتراكم السائل الزائد في قاع الحاوية، والذي يجب تصريفه. بعد 15 دقيقة، أضيفي بيضة الدجاج والملح حسب الرغبة والفلفل الأحمر المطحون إلى اللحم المفروم. امزج الكتلة جيدًا وابدأ بإضافة ملعقة كبيرة من الدقيق دون التوقف عن التحريك. يُنصح بتفتيت جميع الكتل حتى تصبح العجينة متجانسة قدر الإمكان. تُسكب العجينة في مقلاة ساخنة وتُقلى فطائر الكوسة على نار متوسطة. يقلى كل جانب من الفطيرة لمدة 5 دقائق. ولكن كل هذا يتوقف على درجة التدفئة. من المهم التأكد من أن الطبق لا يحترق. بمجرد أن تصبح الفطائر رقيقا، احصل على قشرة مقرمشة ممتعة وفاتحة للشهية ولون ذهبي جميل بشكل لا يصدق، يمكنك إزالتها من المقلاة.