أومليت مع السبانخ: طبق مفيد مرتين

السبانخ ليست شائعة جدًا في بلدنا،كما هو الحال في البلدان الأوروبية، على سبيل المثال. في فرنسا، يطلق عليه اسم "الخضار الورقية الملكية" ويزرع حيثما تتوفر المساحة. ليس معروفًا على وجه اليقين أين ظهر، ربما في بلاد فارس، في الشرق الأوسط، حتى قبل عصرنا، أي منذ زمن طويل جدًا. وبعد ذلك بعدة قرون، حمله العرب إلى الشواطئ الإسبانية، وهكذا وصل إلى أوروبا. وفي وقت لاحق، "استقر" في أمريكا، حيث يحظى حتى يومنا هذا باحترام وتقدير كبيرين. لقد اكتسب هذا النبات شعبية هائلة بين سكان الولايات المتحدة. لا تحتوي أوراق السبانخ على نفس النكهة المشرقة والمعبرة مثل الخضروات أو الخضار الأخرى. إنها لا تدوم طويلاً وتفقد نضارتها بسرعة نسبية. فلماذا هم مشهورون جدًا؟ يتعلق الأمر كله بالعناصر الغذائية، والسبانخ تحتوي على الكثير منها - البروتينات والكربوهيدرات وحتى الدهون والأحماض غير المشبعة والعضوية والسكريات والنشا والألياف والعديد من العناصر الدقيقة والفيتامينات. وتكمن قيمتها الأساسية في أنها تحتوي على نسبة بروتين أكبر من البقوليات مثل الفاصوليا والبازلاء الخضراء. حتى عند معالجتها حرارياً، تحتفظ السبانخ بالعديد من الفيتامينات والعناصر. لا شك أن الخضروات والأعشاب الأخرى لها أيضًا خصائص قيمة، ولكنك لن تجد مثل هذه التركيبة الغنية في أي مكان - لا يمكن الاستهانة بفوائدها. من خلال تشبع الجسم بالعناصر الغذائية، يعمل السبانخ على إزالة السموم والفضلات، مما يزيد من نسبة الهيموجلوبين. يساعد على تشبع الخلايا بالأكسجين، ويحفز عملية التمثيل الغذائي، ويشحن جسمك بالطاقة طوال اليوم.

فيتامين عجة

عجة بالسبانخ - صحية ولذيذة جدًاطبق. يمكنك تحضيره كوجبة خفيفة بعد الظهر، أو إضافته إلى وجبة الغداء، ولكن أفضل وقت لتحضيره هو وجبة الإفطار! أسرع طريقة لإطعام نفسك وأحبائك عجة صحية هي تحضيرها في مقلاة. يتم طهي هذه العجة على نار خفيفة مع إضافة الزبدة. مكونات:

6 بيضات
السبانخ - 500 غرام
الحليب - 50 ملليلتر
زبدة - 50 غرام
الخضر - ½ رصاص
الدقيق - 50 غراما

طريقة التحضير: لا تحتاج السبانخ المستخدمة في هذا الطبق إلى معالجة مسبقة، ولا تحتاج إلى القلي. اغسلي الأوراق ثم صفيها من الماء وافرميها ناعماً، ثم تصبح جاهزة للاستخدام. بالنسبة للعجة نفسها، اخلط صفار البيض مع الحليب، وأضف الدقيق بعناية، ثم رش الملح على الخليط. افرمي الأعشاب البقدونس أو الشبت ناعماً، ومن الأفضل أن يتوفر النوعان. أضيفي الخضار إلى عجينة الأومليت، ثم أضيفي بياض البيض إلى العجينة. قومي بتذويب قطعة من الزبدة في مقلاة ثم اسكبي عليها العجة. قليها على نار خفيفة حتى ينضج الجزء السفلي ولكن الجزء العلوي لا يزال رطبًا. في هذه المرحلة، قم بإزالة الغطاء، وأضف أوراق السبانخ المفرومة وقم بطي العجة إلى نصفين، وقم بتغطيتها واتركها تُخبز لمدة 5-10 دقائق أخرى.

أومليت مع السبانخ في الفرن

هذه الوصفة مخصصة للطبخطبق لذيذ في الفرن. نعم، سوف يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً مما لو قمت بقليه في مقلاة. ولكن يجب أن نضع في الاعتبار أن العجة مع السبانخ المطبوخة في الفرن ستكون أطول وأكثر رقة وجمالاً. مكونات:

السبانخ - 400 غرام
4 بيضات
الدقيق - 40 غراما
الزيوت النباتية - 50 ملليلتر
الثوم - 1-2 أسافين
الخضر - ½ رصاص
الحليب - 70 ملليلتر

طريقة التحضير: اغسلي أوراق السبانخ جيدًا. من الأفضل القيام بذلك في منخل أو مصفاة حتى يتمكن الماء الزائد من التصريف لاحقًا. إذا قمت بإضافة الخضار إلى العجة، اغسليها مع السبانخ. البقدونس والكزبرة والشبت، وبالطبع البصل سوف يصلحون. كلما كانت الخضروات متنوعة، كلما كان طعم الأومليت الخاص بك أكثر ثراءً. دهن القالب الذي تخطط لخبز الطبق فيه بزيت دوار الشمس. لقد حان الوقت للبدء في صنع العجة نفسها. ضعي البيض في وعاء عميق واخفقيه بالمضرب اليدوي وأضيفي الحليب وقليل من الملح، كما أن رشة الفلفل المطحون لن تضر أيضًا. أضف الدقيق. ليس من الضروري الضرب بقوة - الشيء الرئيسي هو أن يتم توزيع المكونات بشكل جيد وأن يكون الخليط ذو اتساق موحد. قومي بتقطيع السبانخ إلى قطع صغيرة قدر الإمكان. ضعي الخضار المقطعة في صينية مدهونة بالزبدة، واسكبي فوقها خليط الأومليت ثم ضعيها في الفرن. لمدة 30 دقيقة يمكنك أن تنسى الأمر. يمكنك إخراج العجة عندما تصبح القشرة العلوية بنية اللون بشكل جيد. قومي بتقطيع فصوص الثوم الصغيرة بشكل ناعم، ثم ضعيها فوق الطبق الساخن. فكر في السلطة والمشروبات لهذا الطبق مسبقًا.

اومليت الجبن مع التوابل والسبانخ

عجة السبانخ هذه، الوصفة التيتحتوي على ثلاثة أنواع من الجبن والأعشاب والتوابل - كل أفراد عائلتك سيقدرونها، سيحبها الأطفال والكبار على حد سواء. ستكون عجة عطرية وجذابة للغاية مع البذور وقشرة الجبن، تشبه الطبق الرئيسي، عشاءً رائعًا لجميع أفراد الأسرة. مكونات:

البيض - 4 قطع
جبنة شيدر - 30 غراما
جبنة البارميزان - 30 غرام
جبنة موتزاريلا - 50 جرام
السبانخ - 300 غرام
الحليب - 100 ملليلتر
كريم - 100 ملليلتر
بصل - قطعة واحدة
زيت الزيتون - 10 ملليلتر
الزبدة - 10 غراما
الثوم - 1 القرنفل
جوزة الطيب - قرصة
بذور عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير: قم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 1800 مئوية، وبينما يسخن، يمكنك العمل على حشوة الأومليت نفسها. يوضع قطعة من الزبدة في مقلاة، ثم يقطع البصل والثوم ويقلب في المقلاة حتى يصبح لونهما شفافاً. أضف السبانخ المفرومة ناعماً واتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى، مع تغطيتها. في وعاء منفصل، اخفقي البيض وأضيفي إليه الكريمة والحليب. رشي البهارات والملح، ولا تنسي جوزة الطيب، فهي ستمنح عجة البيض الخاصة بك طعمًا ورائحة غير عادية. أضف السبانخ وبذور عباد الشمس إلى الطبق. ابشر جميع أنواع الجبن الثلاثة. أضيفي جبن الموزاريلا والبارميزان إلى خليط الأومليت وقلبي. انقلي كل ذلك إلى طبق آمن للاستخدام في الفرن ورشي القليل من جبن الشيدر في الأعلى. اخبزيها في الفرن على درجة حرارة متوسطة 1800 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريباً. بعد إخراجها من الفرن، اتركيها على الطاولة لمدة 10 دقائق تقريبًا. وبعد ذلك يمكنك دعوة الجميع إلى الطاولة. شهية طيبة!

عجة الإسبانية مع السبانخ

وصفة هذا الطبق هي خيال آخر حول هذا الموضوعاستخدامات السبانخ في الطبخ. كيف يمكنك إضافة التنوع إلى طبق مألوف بالفعل؟ في الواقع، يمكنك إضافة مجموعة كبيرة ومتنوعة من الحشوات إلى العجة - اللحوم، الخضار، الأعشاب، الفطر. تعتبر العجة الإسبانية متواضعة في تركيبها، ولكنها ليست أقل لذة. جربها! مكونات:

السبانخ - 300 غرام
2 بطاطا
6 بيضات
حفنة من البقدونس
شعاع الكزبرة
10 ملليلتر من زيت الزيتون
1 بصلة
رشة ملح
قليل من الفلفل الأسود

طريقة التحضير: اسلقي حبتين من البطاطس بقشرهما حتى تنضج. برديها وقشريها ثم قطعيها إلى دوائر. قومي بتقشير البصل وتقطيعه إلى نصف حلقات ثم اقليه في الزيت النباتي. اغسلي أوراق السبانخ تحت الماء، ثم رجيها وجففيها بمنشفة. تقطيعهم ناعماً بالسكين. أضيفي أوراق السبانخ إلى البصل في المقلاة أولاً، ثم البطاطس. اتركيها على النار حتى تتحول البطاطس إلى اللون البني الذهبي. نخفق البيض في وعاء عميق، ونضيف إليه الملح وقليل من الفلفل المطحون. قومي بتقطيع الأعشاب -الكزبرة والبقدونس- بشكل ناعم وأضيفيها إلى البيض. صب خليط الأومليت هذا فوق الخضروات، والتي يجب أن تكون في هذا الوقت مقلية بالفعل في المقلاة. استمري في طهي العجة، مع تغطيتها بغطاء. في المجموع، سوف تحتاج إلى 10 دقائق أخرى، وبعدها يمكنك إعداد الطاولة. إذا كنت تعيش نمط حياة صحيًا وترغب في تناول الطعام الصحي، فإننا ننصحك بالاهتمام بالأطباق الصحية التي تحتوي على السبانخ: وفي هذه الحالة، إنها عجة. يمكن طهيه بطرق مختلفة، سواء بطريقة بسيطة للغاية - في مقلاة، أو باستخدام التكنولوجيا - في طنجرة متعددة الطهي أو في الفرن. يمكنك إضافة حشوات مختلفة إلى المكونات المذكورة، واستكمال العجة بالأطباق الجانبية والسلطات وأطباق اللحوم - انطلق، وقم بالتجربة، وقم بإنشاء روائع الطهي.