شوربة عطرية مع الفطر الطازج -طريقة رائعة لإضافة التنوع إلى نظامك الغذائي اليومي. تتمتع هذه الأطباق الأولى بمذاق رائع وهي منخفضة السعرات الحرارية بشكل مدهش، مما يعني أنه حتى أولئك الذين يهتمون بأجسامهم يمكنهم الاستمتاع بها. لقد تجادل الذواقة والطهاة لفترة طويلة حول طعم الفطر المجفف، لكنهم جميعًا يتفقون على أن الفطر الطازج يعطي الطبق الأول طعمًا لا يصدق ورائحة مغرية. يمكنك علاج نفسك بنظيره المجفف في الشتاء، ولكن في الموسم الدافئ من الأفضل إعطاء الأفضلية للنظير الطازج أو المشتراة.
ومرة أخرى عن الحذر
حتى تكون الوجبة استثنائيةالمشاعر الإيجابية، من الضروري اتخاذ كافة الاحتياطات والقيام بالتحضيرات المناسبة. من المهم للغاية استخدام الفطر الذي تتأكد تمامًا من أنه صالح للأكل فقط في الطهي. إذا كان هناك أدنى شك، فيجب رمي القطع الفارغة في سلة المهملات دون ندم، لأن حتى العينات الأكثر جاذبية يمكن أن تخفي خطرًا مميتًا. لا ينبغي عليك شراء الفطر الطازج من الغرباء، وخاصة في الأسواق العفوية بالقرب من الطرق السريعة المزدحمة. وينطبق الأمر نفسه على الأطعمة المعلبة. إن عدم الالتزام بقواعد الشراء قد يؤثر سلباً على صحتك بشكل كبير. لذا، بمجرد اختيار الفطر الطازج المثالي، يجب تحضيره بشكل صحيح. ينبغي غسل هدايا الغابة جيدًا، وربما باستخدام فرشاة صلبة إلى حد ما. استخدم سكينًا حادًا لإزالة أي مناطق داكنة وقم بعمل قطع على الجذع للقضاء على احتمالية الإصابة بالديدان. بعد ذلك، نظفي، أزيلي الفيلم من الغطاء، إذا لزم الأمر، قطعيها إلى شرائح صغيرة، بحجم 2*2 سم. هذا الحجم سيسمح لها بإضفاء كل الطعم والرائحة على المرق، بحيث يصبح حساء الفطر مميزًا بشكل خاص. شهية. بعد ذلك، يمكنك دراسة الوصفات واختيار الوصفة المناسبة والبدء في تحضير حساء الفطر.
الطبعة الكلاسيكية
سوف تحتاج إلى:
- ماء أو مرق الدجاج
- فطر طازج معد مسبقاً
- البطاطا
- زبدة
- شبت
يمكن أن نطلق على هذا الحساء اسم الطبق الأول الكلاسيكي.مع هدايا عطرة من الغابة. سوف يملأك ويدفئك بشكل مثالي في الخريف، ولكن في نفس الوقت لن يترك وراءه ثقلاً يمنعك من الاستمتاع بالحياة. يجب غلي الماء أو المرق. في هذا الوقت، قومي بقلي الفطر المحضر قليلاً في الزبدة حتى تتكون قشرة شهية وعطرية، والتي ستمنح الطبق لونًا ذهبيًا فريدًا. صب الهدايا المقلية من الغابة في المرق. بعد الغليان، قومي بإزالة الرغوة المتكونة إذا لزم الأمر. اطهي الفطر مع إضافة القليل من الملح إلى المرق وأوراق الغار لمدة 15-20 دقيقة. بعد ذلك، ضعي البطاطس المقطعة إلى مكعبات أو شرائح في المقلاة. اطهيها حتى تصبح الخضروات الجذرية جاهزة. ثم أضف الأعشاب وقطعة صغيرة من الزبدة. حتى ربة المنزل عديمة الخبرة ستكون قادرة على تحضير حساء الفطر هذا، كما أن طعم ورائحة الطبق سوف تدهش حتى الذواقة الأكثر تطوراً. يمكنك تقديمه مع الكريمة الحامضة والخبز الطازج العطري. يمكن أيضًا أن تكون قطع الخبز المحمصة المصنوعة من القمح، المجففة في مقلاة أو في الفرن، بمثابة إضافة مثالية.
حساء الفطر الخفيف مع الخضار
سوف تحتاج إلى:
- 3 لترات من الماء
- أي فطر ، سواء كان الفطر الأبيض ، أو الفطر الأبيض
- الخضروات الطازجة: البصل والبصل الأخضر والجزر الصغير والفلفل الحلو والبازلاء والذرة الحلوة والكوسة. يمكن استخدام الخضروات الطازجة والمجمدة في هذه الحالة ، ويساعد الحساء السهل في تنويع قائمة الطعام والشتاء.
- البطاطا
- الخضر. يتم الجمع بين أرقى نكهات الفطر ونكهة الفطر مع رائحة البقدونس.
يجب غلي الماء ثم إنزاله فيه.الفطر المعد مسبقًا. انتظري حتى يغلي بقوة ثم قومي بإزالة الرغوة الناتجة. يمكن تصفية المرق الأول، وفي هذه الحالة سيكون حساء الفطر أقل ثراءً. اسلقي الفطر لمدة 15 دقيقة، ثم أضيفي إليه البطاطس المقطعة والملح وورق الغار. ينبغي إضافة الخضروات عندما تنضج الخضروات الجذرية جزئيًا. اطهيها حتى تنضج الخضروات، ثم أزيلي ورق الغار من المرق وأضيفي الأعشاب والتوابل إلى الحساء. استمر في الطهي لمدة 5 دقائق بعد الغليان. تقدم ساخنة. يتناسب حساء الفطر هذا بشكل رائع مع الكريمة الحامضة. لجعل هذا الحساء الخفيف والعطري أكثر إشباعًا وثراءً، يمكنك قلي الجزر والبصل قليلاً في الخضار أو الزبدة حتى يصبح لونهما بنيًا ذهبيًا. إن إضافة هذه القليات إلى الحساء ستجعله شهياً بشكل خاص.
حساء عطري مع الشعرية
سوف تحتاج إلى:
- ماء أو مرق الدجاج ، حوالي 3 لترات
- فطر طازج من أي نوع
- البصل والجزر ، فمن الأفضل إذا كانت الخضار صغيرة ، مما يعني ، عبق
- الشعرية أو أي المعكرونة الصغيرة.
- 50 غرام من الزبدة
- الخضر والبقدونس نفسه.
بعد الانتهاء من كافة الأعمال التحضيريةللعمل، تحتاج إلى غلي الماء أو المرق. أضيفي البصل والجزر المفرومين ناعماً والمبشورين على مبشرة ناعمة، واتركيهم على النار لمدة 10 دقائق. ثم أضف الفطر المفروم. إذا تشكلت رغوة بعد الغليان، يجب إزالتها لتجنب تعكر طبق الفطر هذا؛ وتقترح الوصفة عدة طرق لتجنب هذه المشكلة. قومي بغلي الفطر لمدة 15 دقيقة، ثم أضيفي إليه حفنة صغيرة من المعكرونة، مع الأخذ في الاعتبار أن حجمها سيزداد بشكل كبير أثناء عملية الطهي. بعد الغليان، اطهيها لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي الزبدة والأعشاب واتركيها تغلي لعدة دقائق. لجعل حساء الفطر المحضر حسب الوصفة المقترحة واضحًا تمامًا، يمكنك طهي المعكرونة في وعاء منفصل، وشطفها جيدًا وإضافة المطبوخة في نفس الوقت مع الزبدة والأعشاب. عند التقديم، يمكن تزيين هذا الطبق الأول اللذيذ بالأعشاب الطازجة وجزء صغير من القشدة الحامضة، مما سيبرز الطعم والرائحة بشكل مثالي. يمكنك أيضًا تحضير حساء الفطر مع الأرز باستخدام هذه الوصفة. لا يتغير ترتيب إضافة المكونات، فقط بدلاً من المعكرونة تحتاجين إلى استخدام الأرز المغسول مسبقاً من أي نوع.
الحساء الأصلي مع الفطر عطرة
ستفاجئ هذه الوصفة حتى الضيوف الذين يعتبرون حساء الفطر طبقًا أوليًا عاديًا. سوف تحتاج إلى:
- 3 لترات من الماء
- الفطر الطازج أعد بالطريقة المقترحة أعلاه ، حوالي 500 غرام
- زبدة
- 2 ملعقة طعام طحين
- صفار البيض من البيض المسلوق
- البقدونس.
جهزي الفطر واتركيه على نار هادئة في الزبدةلمدة 15 دقيقة، ثم يضاف البقدونس والبهارات، ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق. اخلطي ملعقة كبيرة من الزبدة مع الدقيق في قدر، ثم سخنيها جيداً واقليها حتى يظهر اللون الذهبي المميز. أضف الكمية المطلوبة من الماء، مع اتخاذ الاحتياطات اللازمة وتجنب تناثر الماء. أغلي المرق الناتج وأضيفي إليه الفطر المطهي. طهي لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك، أضيفي البقدونس الطازج المفروم وصفار البيض المبشور. ارفعيها عن النار واتركيها لمدة 10 دقائق. حساء الفطر غير العادي جاهز. أي حساء مع الفطر - هذا طبق لذيذ ومشبع، والشيء الرئيسي هو - اختاري الوصفة المناسبة واستخدمي القليل من الخيال. تتمتع هدايا الغابة بمذاق عالمي حقيقي ويمكنها أن تكمل أي مكونات. وهذا يعني أنه باستخدامها يمكنك تحضير أطباق غير عادية ذات رائحة مشرقة كل يوم.