كما تقول الحكمة الشعبية، فإن هلام الأسنان ليس كذلكغنائم. كما أن هلام الحليب يقويهم! لذلك، يجب أن يصبح هذا الطبق المنسي بشكل غير مستحق جزءا من قائمة الأطفال، إذا كنت، بالطبع، تهتم بصحة طفلك. ولن يرفض البالغون مثل هذه الحلوى الصحية غير العادية. فوائد هلام الحليب واضحة. يمكن أن يُطلق على الحليب بأمان مخزنًا للمواد المفيدة، كما أن التركيب اللزج لجيلي الحليب يجعله مفيدًا للمعدة. الهلام الطبيعي الذي يغلف الغشاء المخاطي للمعدة قادر على تخفيف الألم وتحسين حركته. بالإضافة إلى ذلك، يعد الهلام أحد المنتجات التقليدية القليلة للمطبخ الروسي، والتي يتم شرح فوائدها أيضًا من خلال ذاكرتنا الجينية. بعد كل شيء، يعلم الجميع أنه كلما كانت وصفة المطبخ الوطني أقدم، كلما كانت أكثر صحة لممثلي تلك الجنسية المعينة. ويعود تاريخ الجيلي الروسي إلى أكثر من ألف عام. علاوة على ذلك! كيسيل هو طبق روسي أصلي، لذلك فإن فوائده لا شك فيها. نظرًا لأن تحضير جيلي الحليب لن يستغرق الكثير من الوقت، نقترح عليك اختيار وصفة وطهي الجيلي وتقييم مذاقه وجعله جزءًا من قائمتك. بالمناسبة، نوصي بشدة أن يقدر عشاق البلانكمانج والبانا كوتا في الخارج طعم هلام الحليب السميك.
حليب بسيط الهلام
أبسط وصفة لجيلي الحليب الذيسوف يصبح الأساس لإعداد إصدارات مختلفة من هذه الحلوى. بمجرد أن تتعلم كيفية طهي هلام بسيط من الحليب، يمكنك البدء في وصفات أكثر تعقيدا لهذه الحلوى. مكونات:
- 4 أكواب من الحليب
- 3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب.
- 3 ملاعق كبيرة من نشا البطاطس.
- رشة من الفانيلين أو نصف كيس من سكر الفانيليا.
- 4 ملاعق طعام من عصير الفاكهة.
تحضير:نقيس ثلاثة أكواب من الحليب ونضعها على النار ونترك الحليب يغلي. ثم أضف السكر المحبب. نخفف نشا البطاطس مع الحليب البارد المتبقي ونفركه جيدًا حتى تصبح الكتلة خالية من الكتل. يُسكب خليط الحليب والنشا في الحليب الحلو الساخن ويُطهى لمدة ثلاث دقائق مع التحريك المستمر. في نهاية الطهي، أضف الفانيلين وشراب الفاكهة (اختياري).
ميلك شيك سميك
بديل ممتاز لحلويات الألبان الرائعة من المطبخ الفرنسي والإيطالي. يعد طهي هذا الجيلي أسهل من تحضير البانا كوتا أو البلانكمانج، كما أن مذاقه لا يقل جودة!
- 2 كوب من الحليب الطازج
- ملعقتان كبيرتان من البطاطا أو نشا الذرة ؛
- نصف علبة من سكر الفانيليا.
- رمال السكر لذوقك.
تحضير:يُسكب كوبًا ونصف من الحليب في قدر ويُمزج مع السكر المحبب أو سكر الفانيليا ويُشعل النار ويُترك الحليب يغلي. نخفف النشا في الحليب البارد المتبقي، ونحاول التأكد من تشتت النشا بالكامل وعدم وجود كتل في الخليط. ضعي المقلاة على النار مرة أخرى واسكبي خليط الحليب والنشا في الحليب المغلي في تيار رفيع. ضع الجيلي السميك النهائي في أكواب.
الحليب والبيض القبلات
وصفة لحلوى الحليب الرقيقة جداً والتي يتم تحضيرها بالبيضة. يستخدم البيض كمثخن هنا. مكونات:
- 1 لتر من الحليب
- 3 صفار البيض
- ملعقتان كبيرتان من الطحين
- 1 ملعقة طعام زبدة؛
- السكر ترضيك.
تحضير:يُمزج صفار البيض مع السكر ويُطحن حتى يصبح لونه أبيض. بعد الصيام، أضف الدقيق واخلط كل شيء جيدًا. يجب أن يكون الخليط متجانسا، دون كتل. سخني الحليب قليلاً واسكبيه في خليط السكر والبيض والدقيق. ضعي المقلاة على نار خفيفة جدًا واطهي الجيلي مع التحريك طوال الوقت. مهم! من الضروري طهي الهلام حتى يتكاثف، ولكن لا تدعه يغلي، وإلا فإن صفار البيض سوف يتخثر. يؤكل جيلي الحليب والبيض ساخنًا مع إضافة الزبدة.
الحليب ودقيق الشوفان
هذه الوصفة هي الأقرب إلى الوصفة الروسية الحقيقيةالهلام، الذي تم تحضيره في الأصل باستخدام مرق الشوفان. وإذا كنت لا تعرف كيفية تحضير هلام الشوفان، فابدأ بهذه الوصفة البسيطة. مكونات:
- 100 غرام من دقيق الشوفان ؛
- 2 كوب من الحليب
- 1 ملعقة طعام من نشا البطاطس.
- ملعقتان كبيرتان من السكر المحبب ؛
- الملح لذوقك.
تحضير:املأ هرقل بالحليب واتركه لينتفخ. نقوم بتصفية الرقائق المنتفخة ونرميها في منخل - بالنسبة للجيلي نحتاج فقط إلى الحليب المخصب بالجلوتين. نخفف النشا بحليب الشوفان ونخلط حتى يصبح ناعمًا (بدون كتل) ونضيف القليل من الملح والسكر. ضعي الحليب على النار واطهي الجيلي مع عدم تركه يغلي مع التحريك المستمر.
الحليب واليقطين كيسل
نحن نقدم لك وصفة لجيلي الحليب التي ستسعدك ليس فقط بمذاقها غير العادي، ولكن أيضًا بألوانها الزاهية. يجب أن يحب الأطفال هذا الجيلي. مكونات:
- 100 غرام من اليقطين الخام.
- نصف كوب من الماء
- نصف كوب من الحليب
- 15 غراما من نشا البطاطس.
- 20 غراما من السكر المحبب.
- الجوز.
تحضير:قشر اليقطين وقطعه إلى قطع واخبزه في الفرن أو اطهيه في الميكروويف. عندما يصبح اليقطين طريًا، اطحنه إلى هريس في الخلاط أو افركه من خلال منخل. ثم قم بغلي الحليب واسكبه في هريس اليقطين. بعد ذلك، قم بتخفيف النشا بالماء البارد وإضافته إلى خليط حليب اليقطين. ضع الكتلة الناتجة على نار خفيفة واتركها على نار خفيفة حتى تصبح سميكة. عندما يغلي الجيلي، أضيفي الجوز المفروم. يقدم مع شراب الفاكهة.
كيلك بالكراميل
طعام شهي للغاية مع طعم كراميل الحليب. مكونات:
- 2 كوب من الحليب
- 100 غرام من السكر
- ملعقتان كبيرتان من النشاء ؛
- نصف كوب من الماء.
تحضير:في قدر، قم بإذابة ملعقتين كبيرتين من السكر، واسكب نصف كوب من الماء الساخن، وكوب من الحليب واسكب السكر المحبب المتبقي. ضعي هذا الخليط على النار واتركيه حتى يغلي. في هذه الأثناء، خففي النشا بالحليب البارد، ثم اسكبيه في كتلة الكراميل المغلية. اطبخي جيلي الكراميل على نار خفيفة مع التحريك طوال الوقت، لكن لا تتركيه حتى يغلي. هكذا يمكنك تحضير جيلي الحليب بطرق مختلفة. كما ترون، الطبخ بسيط للغاية. يمكنك صنع هلام سميك أو سائل بالنشا أو البيض أو الفواكه أو المكسرات. جربه! طهي الطعام بكل سرور وشهية طيبة! ننصحك بقراءة:
