- شريحة ، مع طعم الجبن وضوحا ، والذي قطع بسهولة ، ومحتواها الدهون 50-70 ٪.
- السجق ، مع الكمون والفلفل. منخفض في الدهون.
- فطيرة ، يتميز بزيادة محتوى الدهون.
- الحلو، الذي السكر المضافة والحشو الصالحة للأكل (شراب الكاكاو والمكسرات والعسل والشيكولاته، القهوة).
الجبن منتج صحي جدًا، فهو يحتوي على الكالسيوم.والفوسفور، الضروري جدًا لشعرنا وأظافرنا وأسناننا. في الوقت نفسه، يعتبر الجبن المصنع مغذيًا للغاية، لكنه يحتوي على نسبة أقل من الكوليسترول من الجبن الصلب. يحتوي هذا النوع من الجبن على كمية قليلة جدًا من الكربوهيدرات، لذلك لا يؤدي تناوله إلى السمنة وزيادة الوزن. تُستخدم الجبنة المصنعة على نطاق واسع في الطهي، ويمكن إضافتها إلى الحساء، واستخدامها في السلطات، وأسهل طريقة هي يمكن توزيعها على السندويشات في وجبة الإفطار مع الشاي، وفي العمل كوجبة خفيفة مع الزملاء. وإذا جاء الضيوف فجأة إلى المنزل، فيمكنك بسرعة إنشاء مقبلات صغيرة بمساعدتها، مع إضافة العنب والنقانق إذا رغبت في ذلك. سيكون ممتعًا ورائعًا. من السهل والسريع صنع الجبن المصنع باستخدام وصفة منزلية الصنع. من المهم جدًا أن يتم تخزينه في الثلاجة لمدة طويلة - 3-4 أشهر. كيفية صنع الجبن المصنع في المنزل؟ حتى الطباخ المبتدئ يمكنه بسهولة تحضير الجبن المصنع منزليًا، حيث أن وصفته بسيطة للغاية. يمكنك استخدام خيالك وتنويع الوصفة، مع التركيز على ذوق الأشخاص الذين تقوم بالطهي لهم. فيما يلي بعض الوصفات للجبن المصنع منزليًا.
وصفة الجبن المطبوخ "يانتار"
مكونات:
تحضير:يجب هرس الجبن القريش جيدًا. يمكنك استخدام شوكة، أو يمكنك فركها من خلال منخل، وبعدها ستتشتت جميع الكتل بالتأكيد. كلما كانت كتلة الجبن القريش متجانسة، كلما كانت النتيجة أكثر طراوة. ثم أضف الصودا وحركها جيدًا مرة أخرى. قومي بخلط كل المكونات حتى تصبح على شكل كتلة متجانسة، ثم أضيفي الحليب واخلطي جيدًا. انقلي كل المكونات إلى وعاء نظيف وضعيها على نار هادئة. يجب التحريك باستمرار، ويمكنك استخدام ملعقة خشبية أو ملعقة حديدية، أيهما أكثر ملاءمة لك. عندما تبدأ الكتلة في المقلاة بالذوبان، أضيفي الملح، حوالي نصف ملعقة صغيرة. وفي نفس الوقت، أضف الزبدة. حركي باستمرار حتى لا يغلي. أضف التوابل حسب الرغبة: الثوم، الأعشاب المجففة، الشبت. أما الذين يفضلون الطعام الحار، فيمكنهم تنويع الوصفة بإضافة الفلفل الأسود أو خليط الفلفل المطحون. قم بخلط كل شيء جيدا. عندما يصبح القوام ناعمًا ومتجانسًا، أخرجي المقلاة من على النار. صب الخليط الساخن في القالب. اتركي الخليط يبرد في درجة حرارة الغرفة لبعض الوقت، ثم غطيه وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين. وهذا كل شيء، الجبن المصنع "يانتار" جاهز للاستخدام المنزلي.
وصفة للجبن الذائب مع الفطر
مكونات:
كيف تصنع مثل هذا الجبن؟في وعاء عميق، اهرسي الجبن القريش. يجب أن تكون الزبدة طرية أو مذابة قليلاً، ولكن ليس ساخنة في أي حال من الأحوال، أضفها إلى الجبن القريش، ثم البيض والصودا. قومي بخلط جميع المكونات باستخدام الخلاط أو المضرب حتى يصبح الخليط ناعمًا وخالي من التكتلات. أضف الملح وحرك أكثر قليلاً. في هذه المرحلة، يجب أن يكون لديك بالفعل ماء يغلي في قدر على الموقد؛ ويجب أن يكون قطره أكبر من الوعاء الذي قمت بخلط الجبن القريش فيه مع المكونات. ثم قومي بتسخين كتلة اللبن الرائب في حمام مائي لمدة 5-7 دقائق. كما في الوصفة السابقة، حركي باستمرار. دهن قوالب الجبن المحضرة بالزبدة ثم اسكبي الخليط الساخن فيها وضعيها في الثلاجة. كإضافة إلى هذه الوصفة، يمكنك استخدام المكسرات ولحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير. دلل نفسك وأحبائك بهذا التنوع.
وصفة للجبن الذائب مع الثوم والريحان
مكونات:
تحضير.:قم بخلط الجبن القريش مع الصودا، ثم هرس الجبن القريش باستخدام شوكة. اتركي الخليط لمدة 15-20 دقيقة. نحضر قدرًا للحمام المائي، حيث نقوم بتسخين الخليط فيه مع التحريك المستمر لمدة 8-9 دقائق تقريبًا. يذوب الجبن القريش تدريجيا ويتحول إلى جبن مصنع. بعد أن تذوب كل كتل اللبن الرائب، أضيفي الريحان والملح والثوم. جميع النسب حسب ذوقك. اخلطي جيدا. اتركيه ليبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين.
وصفة للذوبان الجبن الحلو مع الكاكاو
مكونات:
في قدر، اخلطي الجبن القريش والكاكاو والصودا.اتركها لمدة 15 دقيقة. في هذا الوقت، نضع قدرًا من الماء على النار لمدة غلاية مزدوجة، حيث نذوب كتلة اللبن الرائب لمدة 7-8 دقائق، مع التحريك المستمر بملعقة. عندما يذوب الجبن، أضيفي السكر أو العسل. صب في القالب وهو ساخن. للحصول على عرض جميل، وخاصة أن الأطفال يحبون الجبن الحلو، يمكنك استخدام قوالب مكعبات الثلج أو قوالب البسكويت السيليكونية، والتي يوجد منها الآن مجموعة كبيرة ومتنوعة في المتاجر، سواء على شكل حيوانات أو على شكل قلوب. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان تغطية هذا النموذج بغلاف بلاستيكي مسبقًا، بحيث يكون أكبر قليلاً من النموذج، بحيث يكون من الأسهل إزالة الجبن لاحقًا.
الحيل الصغيرة
عند تحضير الجبن المصنع، يمكنكاستخدم أي نوع من الجبن القريش: سواء كان محلي الصنع أو تم شراؤه من المتجر. يمكنك أيضًا تجربة كمية الزبدة: أضف كمية أقل في المرة الواحدة، وكمية أكبر في المرة التالية. المزيد، وسوف تفهم ما يعجبك أكثر. لن يكون من الممكن الاستغناء عن الزيت على الإطلاق، لأن القوام لن يكون ناعمًا. يختلف سمك الجبن المصنع منزليًا أيضًا في كل مرة. يتأثر ذلك بجودة الجبن القريش، ومحتواه من الدهون، ومدى نضارته. مشكلة أخرى قد تواجهها هي فصل الحبوب في الجبن. حتى مع مواصلة الطبخ، ليس من الممكن التخلص منها. سيؤدي هذا إلى جعل مظهر الجبن غير جذاب. سوف يساعدك خلط المكونات مرة أخرى في الخلاط. لا طعم الجبن المصنوع منزليًا أسوأ من الجبن الذي تشتريه من المتجر، ولكنه لا يحتوي على أي مواد حافظة ضارة أو معززات نكهة أو ألوان. استمتع بالطبخ في المنزل. إن الطعام المصنوع في المنزل أكثر صحة من الطعام الذي يتم شراؤه من المتجر، كما أن الطبخ مع الأطفال والزوج يجمع أفراد الأسرة ويوفر التواصل المباشر، وهو ما نفتقده أحيانًا في عصرنا. أتمنى لك النجاح. يمكنك فعل ذلك.
