يعتبر اليقطين من الخضروات اللذيذة والصحية، المعروفة فيمعظم دول العالم. في المطبخ الروسي، يتم استخدامه بشكل كبير في تحضير الحساء والعصيدة والمخبوزات في الفرن. في الآونة الأخيرة، أصبح مربى اليقطين تحظى بشعبية كبيرة. ما الذي يمكن أن يكون أكثر روعة عندما يذكرك لونه المشمس وطعمه اللطيف في يوم شتوي فاتر بالصيف ويجعل شرب الشاي لا ينسى! لذلك، دعونا نستعد المربى من اليقطين الناضج.

مربى اليقطين البسيط

من السهل جدًا تحضير مربى اليقطين، ولا يتطلب أي مهارات طهي كبيرة.

• 1 كغم من اليقطين المكرر ،
• 1 كجم من السكر
• 1.5 كوب من الماء.

تحضير:بالنسبة لمربى اليقطين، من الأفضل إعداد أطباق المينا، حيث يجب عليك أولا غلي الشراب. للقيام بذلك، صب 1 كيلوغرام من السكر فيه وصب 1.5 كوب من الماء. اطبخي حتى يبدأ الشراب بالتدفق من الملعقة في خيط رفيع. نقطع لب اليقطين المقشر إلى مكعبات بحجم 1x1 سم ثم نسكب فوقه الشراب الساخن. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج. في النهاية، يمكنك إضافة قليل من الفانيليا وعدد قليل من بلورات حامض الستريك. تصب في الجرار المعدة. تبين أن المربى النهائي ذو لون كهرماني غامق جميل.

مربى القرع مع الليمون

مربى اليقطين بالليمون هو حلوى عطرة ذات طعم حلو وحامض. مكونات:

• 1 كغم من اليقطين المكرر ،
• 1 كغم من السكر المحبب ،
• 2 ليمون متوسط ​​الحجم.

تحضير:نقطع اليقطين إلى مكعبات صغيرة 1x1 سم ونغطيها بالسكر المحبب ونتركها لعدة ساعات حتى يعطي اليقطين كمية كافية من العصير. بعد ذلك، ضع الحاوية مع اليقطين على نار خفيفة واتركها حتى تغلي، ثم قم بطهيها لمدة 30 دقيقة. اغسلي الليمون وأزيلي القشر منه باستخدام المبشرة. إزالة اللب الأبيض تحت الحماس. يُطحن الليمون المحضر بهذه الطريقة في الخلاط ويُضاف إلى المربى المُجهز ويُقلب. تبرد وتوضع في مرطبانات. حتى الذواقة الأكثر إرضاءً لن يرفضوا مربى اليقطين بالليمون.

مربى القرع "فيتامين"

يتم تحضير مربى اليقطين بالليمون والبرتقال بدون معالجة حرارية، إذا جاز التعبير، بطريقة باردة، مع الحفاظ على جميع الفيتامينات. مكونات:

• 1 كغم من اليقطين المكرر ،
• 2 البرتقال
• 2 ليمون ،
• 1700 غرام من السكر المحبب.

تحضير:إزالة القشور والبذور من الليمون والبرتقال. تمر عبر مفرمة اللحم مع اليقطين المقشر. أضف السكر المحبب ويقلب جيدًا. اتركه في درجة حرارة الغرفة حتى يذوب السكر تمامًا. نخلط المكونات مرة أخرى ونضعها في مرطبانات ونحفظها في مكان بارد ويفضل في الثلاجة.

مربى اليقطين مع المشمش المجفف «المشمش»!

ومن الغريب أن هذا المربى مصنوع أيضًا من اليقطين. إضافة المشمش المجفف والليمون يخلق تأثير طعم لطيف للغاية. مكونات:

• 1 كغم من اليقطين المكرر ،
• 300 غ المشمش المجفف ،
• 300 غرام من السكر
• 1 ليمون ،
• 2 كوب من الماء الساخن ،
• 2 ملعقة صغيرة من البكتين ،
• 2 نجوم من اليانسون.

تحضير:صب الماء الساخن على المشمش المجفف المقطع لمدة 30 دقيقة. نقطع اليقطين المقشر إلى مكعبات بحجم 1 × 1 سم، ونقسم الليمون إلى 4 أجزاء، ثم نقطع كل جزء إلى شرائح عرضية رفيعة مع القشر. يُسكب الماء الذي تم نقع فيه المشمش المجفف في وعاء منفصل ويُضاف السكر ويُسخن مع التحريك حتى يتكون شراب شفاف. نسكب اليقطين المحضر والمشمش المجفف والليمون واليانسون فيه. يُطهى على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة تقريبًا حتى يصبح اليقطين طريًا. يُمزج البكتين مع ملعقة صغيرة من السكر ويُضاف إلى المربى ويُطهى لمدة دقيقتين. تقسم إلى مرطبانات وتوضع في الثلاجة لمدة أسبوع. بعد أسبوع سوف يتشبع اليقطين بطعم المشمش المجفف ويتحول المربى إلى مشمش!

مربى القرع

هذه الوصفة لمربى اليقطين بعد الطهي تبدو أشبه بالمربى العطري. جربه، إنه لذيذ أيضًا! مكونات:

• 1 كغم من اليقطين المكرر ،
• 1 كجم من السكر
• عصير ليمون واحد ،
• 300 غرام من التفاح (إذا رغبت في ذلك).

تحضير:نقطع اليقطين إلى مكعبات ويوضع في وعاء أو حوض من المينا ويترك على نار خفيفة حتى يغلي. إذا لم يكن اليقطين كثير العصير، يمكنك إضافة القليل من الماء. عندما يغلي اليقطين، يضاف السكر ويطهى لمدة 20 دقيقة، يضاف عصير ليمونة واحدة ويطهى حتى يصبح سميكا، مع التحريك باستمرار. ننقلها إلى مرطبانات معقمة ونقلبها ونغطيها لمدة 12 ساعة. عندما يتم غرس المربى، لن يشعر طعم اليقطين على الإطلاق. بناءً على نفس الوصفة، يمكنك صنع مربى اليقطين بنكهة التفاح. للقيام بذلك، قشر التفاح وأزل بذوره ثم اقطعه جيدًا. يُسلق اليقطين والتفاح في أوعية منفصلة حتى ينضج. ثم يُمزج، ويُمزج، إذا رغبت في ذلك، ويُفرك من خلال منخل، ثم يُطهى مع الليمون والسكر حتى يتكاثف تمامًا.. استمتع بالشاي الخاص بك!

تعليقات

تعليقات