تحسبا للعطلات القادمةتواجه كل ربة منزل سؤالاً ملحاً: ما الذي يجب طهيه لطاولة رأس السنة الجديدة؟ من المؤكد أن لديك بالفعل وصفاتك المجربة والمختبرة للأطباق الساخنة والسلطات والكعك والوجبات الخفيفة. ومع ذلك، لا يجب أن تعامل ضيوفك بنفس الأطباق كل عام، لأنه يجب أن يكون هناك بعض التنوع. نقترح اليوم دراسة عدة طرق لتحضير حلوى لذيذة - جيلي الجيلاتين.
جيلي "Slastena" مصنوع من القشدة الحامضة مع الجيلاتين
للوهلة الأولى، يمكن تحضير هذا الهلامقد يبدو الأمر معقدًا، لكن هذا انطباع خاطئ. حتى لو لم تكن لديك مهارات طهي متميزة، فإننا نضمن أنك ستتمكن من إعداد هذا الطبق. الوصفة بسيطة للغاية وتتكون من مجموعة من المنتجات المتاحة للجميع. العيب الوحيد لحلوى "سلاستينا" هو أنك ستحتاج إلى الكثير من الوقت لانتظار تصلب طبقات الجيلي، التي لا يوجد منها سوى ثلاث طبقات. لكن الجهود المبذولة في إعداد الطعام ستؤتي ثمارها بشكل جيد - سيكون جميع الضيوف سعداء! مكونات:
- كيس واحد من الجيلاتين
- واحد ونصف أكواب من الماء العادي
- اثنين من حزم 300 غرام من القشدة الحامضة
- السكر المحبب
- 100 غرام من المربى محلية الصنع (استخدمنا قرمزيًا ، لكن يمكنك أخذ أي شيء آخر)
- 10 غرامات من مسحوق الكاكاو
- وضع الفانيلين ، وكذلك حمض الليمون ، على ذوقك
- القهوة (دائمًا قابل للذوبان) - 1/3 ملعقة صغيرة
- اثنين من بيض الدجاج
طريقة الطبخ: Это желе, состоящее из трех разных по цвету и вкусу слоев, — идеальный праздничный десерт. Особенно он понравится малышам, которые просто обожают сладости. Начинайте приготовление блюда с того, что высыпьте в миску желатин и залейте его прохладной кипяченой водой (вам понадобится примерно полтора стакана). Пусть он постоит около часа, а когда разбухнет, поставьте посуду на слабый огонь и готовьте при постоянном помешивании. Желатин должен раствориться — только после этого снимите его с плиты и разлейте по трем разным чашкам. Каждую из них накройте крышкой, чтобы масса не застыла, так как она должна остаться в жидком состоянии. Следующий этап — приготовление первого слоя десерта. Учтите, что согласно рецептуре вам понадобится 600 граммов сметаны, то есть по 200 на каждый «этаж» желе, поэтому не стоит сразу использовать весь продукт. Итак, высыпьте в глубокую тарелку половину стакана сахарного песка и сюда же выложите сметану, после тщательно все перемешайте до однородности. Затем добавьте какао, а также ванилин и лимонную кислоту, на свой вкус. 1/3 маленькой ложки кофе разбавьте теплой водой и введите к предыдущим ингредиентам. Еще несколько раз все перемешайте и сюда же вылейте одну порцию желатина. Взбейте продукты с помощью вилки, а потом разлейте готовую массу по креманкам. Поставьте желе на верхнюю полку в холодильнике и ждите, пока оно застынет. Это займет около 40 минут. Теперь вам нужно приготовить второй слой десерта. Здесь принцип действий такой же, как и в первом случае, единственное отличие в том, что немного меняется состав необходимых продуктов. 200 граммов сметаны соедините с 1/2 стакана сахара, а когда он растворится, введите заранее взбитые венчиком яйца. Лимонную кислоту и ванилин добавляйте в блюдо, ориентируясь на свой вкус. Залейте желатином из второго стакана все ингредиенты и тщательно перемешайте их до однородности. Полученную массу распределите по креманкам, однако сначала проверьте, достаточно ли застыл кофейный слой желе. Затем поставьте десерт в холодильник на полтора часа. Приготовление десерта подходит к завершающему этапу, на котором вам нужно будет сделать третий «этаж» блюда. Возьмите остатки сахарного песка и смешайте его со сметаной, в этот раз ванилин и лимонную кислоту добавлять совсем не обязательно. Что касается варенья, то вам понадобится только сладкий сироп, поэтому, если в нем есть ягоды, избавьтесь от них. Теперь соедините его со сметаной, введите желатин из последнего стакана и тщательно все перемешав, вылейте поверх третьего желейного слоя. Отправьте десерт в холодильник, но, несмотря на то, что он схватится примерно через 30 минут, держите его там не меньше полутора часов. Так как желе только сверху будет плотным, а внутри останется жидким. Это блюдо смотрится очень красиво в прозрачных креманках за счет разноцветных слоев, однако за неимением таковых его можно сделать в глубоком салатнике. Чтобы вынуть желе, достаточно опустить низ посуды в горячую воду, накрыв ее сверху тарелкой. После переверните десерт и разрежьте на порционные куски. Учитывайте, что он довольно быстро тает! Еще один небольшой совет касательно приготовления желе. Если у вас не нашлось варенья, не расстраивайтесь. Сделайте последний слой точно так же, как и первый, то есть из тех же продуктов. Только кофе и какао замените двумя столовыми ложками свекольного сока, который придаст желе яркий красочный цвет. 
الوصفة البلغارية للهلام مع الجيلاتين
يمكن صنع هذا الجيلي حسب الوصفة البلغاريةقم بالطهي لحفلة ودية أو لاجتماع رومانسي مع حبيبك. لا ينبغي تقديم هذا الطبق للأطفال، لأنه يحتوي على الكحول. مكونات:
- التعبئة من الجيلاتين الفورية
- 125 ملليلتر من المياه غير المضغوطة
- الزبادي الطبيعي دون إضافات - اثنان ليتر
- 100 غرام من السكر
- رم صغيرة (يمكنك استخدام الكونياك)
- نصف ليمونة صغيرة
طريقة الطبخ:ننصحك باستخدام الجيلاتين سريع التحضير، فهو لا يحتاج إلى التسخين والغليان، مما سيوفر وقتك بشكل كبير. لذلك، صب المنتج في وعاء وأضف الماء، ويقلب جيدا، وبعد خمسة عشر دقيقة، يصفى ويصب فوق الماء المغلي (ملعقتان كبيرتان تكفيان). ثم ضعي الزبادي الطبيعي في حمام بخار وأضيفي إليه السكر واهرسيه جيداً. ثم قم بدمج الكتلة النهائية مع الجيلاتين وأضف قشر الليمون المبشور جيدًا وخمسة عشر ملليلترًا من الروم أو الكونياك. اخفقي جميع المكونات عدة مرات ثم اسكبي الخليط في قوالب، ثم اشطفيها مسبقًا بالماء البارد. قبل التقديم، يمكنك تزيين الحلوى بالشوكولاتة أو سكبها بشراب خاص. كما ترون، فإن إعداد الطبق ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، لذلك نوصي بشدة بذلك، خاصة وأن السبب سيكون قريبا - العطلات القادمة.
الجبن — هلام الزبادي
هذه وصفة أخرى لجيلي الزبادي مع الجيلاتين والجبن. يصبح الطبق طريًا وشهيًا بشكل لا يصدق ويستغرق تحضيره عشر دقائق. مكونات:
- 40 غراما من الجيلاتين
- 100 مللتر من الكريمة الحامضة غير الدهنية
- الجبن - 200 غرام
- كأسين من اللبن الطبيعي
- ثلاث ملاعق كبيرة (كبيرة) من السكر
طريقة الطبخ:أولا، صب الماء البارد على الجيلاتين واتركه لبعض الوقت. ثم ضعيه على نار خفيفة واطهيه حتى يصبح غراءًا رقيقًا، مع تذكر التحريك باستمرار. عندما يبدأ الخليط بالغليان، ضعيه جانباً حتى يبرد. في هذه الأثناء، يُطحن الجبن والسكر إلى فتات ناعمة، ثم يُضاف الجيلاتين المُجهز والقشدة الحامضة والزبادي الطبيعي. حرك الخليط حتى يصبح ناعمًا بحيث لا توجد كتل. للقيام بذلك، نوصي باستخدام خلاط أو خلاط. ضع الهلام في أكواب أو أوعية أو أشكال أخرى وضعها في الثلاجة، لكن لا تضعها في الفريزر تحت أي ظرف من الظروف، وإلا فسوف تفسد الطبق ببساطة. بعد ثلاث ساعات، يمكنك أن تبدأ وجبتك بأمان!
قشدة كريمة حامضة مع البرقوق
بالتأكيد مثل هذه الحلوى محشوةالجوز والخوخ المغطاة بالكريمة الحامضة المخفوقة بالسكر مألوفة لدى الكثيرين. نقترح استخدام هذه المنتجات نفسها مع مكونات أخرى لصنع الجيلي. إن طهي الطبق أمر ممتع لأنه يستغرق الحد الأدنى من الوقت ولا يتطلب مواهب خاصة. مكونات:
- 1000 ملليلتر من القشدة الحامضة (خذ محتوى الدهون في المتوسط)
- حفنة واحدة من البرقوق (يمكنك وضع أكثر أو أقل اعتمادا على رغباتك)
- ½ كوب من السكر المحبب
- جيلاتين فورية - كيس واحد
طريقة الطبخ:لمنع البرقوق من أن يصبح قاسيًا وجافًا جدًا، اشطفيه أولاً ثم اسكبي عليه الماء المغلي. نسكب الجيلاتين في طبق عميق، ثم نضيف إليه الماء غير البارد. سوف ينتفخ المنتج خلال خمسة عشر دقيقة، ولكن إذا كنت ترغب في تسريع هذه العملية، ضع الطبق في الميكروويف لبضع ثوان. فويلا، أنت الآن جاهز! اطحن السكر المحبب مع القشدة الحامضة باستخدام شوكة، بالطبع، من الأفضل استخدام الخلاط - ثم ستصبح الكتلة متجانسة تمامًا وجيدة التهوية. أضف الجيلاتين إليه واخلطه جيدًا. أما البرقوق، صفي السائل منه وقطعي المنتج إلى قطع صغيرة، ثم رتبيها في قوالب. اسكبي الجيلي في الأوعية واتركيه حتى يتماسك على الشرفة أو في الثلاجة. إذا كنت تقوم بإعداد طبق لعيد العيد، فننصحك بتزيينه. لهذا الغرض، أوراق النعناع الطازجة والشوكولاتة والكريمة الخاصة أو، على سبيل المثال، الجوز المفروم، والتي يمكن رشها على الحلوى، مناسبة. الآن لست بحاجة إلى التفكير في الطبق الحلو الذي يمكنك تحضيره لقضاء العطلات! استخدم هذه الوصفات وسيسعد ضيوفك! ننصحك بقراءة:
