فطائر التفاح! كم هو لذيذ!وكم هو صعب اختيار وصفة واحدة فقط لهذه المعجزة المطبخية... هناك عدد لا يحصى منهم! ومع ذلك، يمكنك دائمًا اختيار الوصفة التي تناسب ذوقك. يعتمد الأمر كله على ما تفضله: عجينة قصيرة متفتتة أو عجينة خميرة رقيقة، حشوة حلوة ورطبة أو تفاح حامض، كعكة إسفنجية تذوب في فمك أو فطيرة جيلي. بالمناسبة، هناك وصفة مثيرة للجدل إلى حد ما لمثل هذه الحلوى. هذه فطيرة التفاح المبشورة. يعتقد البعض أنه يتم تحضيره بحشوة من التفاح المبشور، في حين يزعم البعض الآخر أنه يتطلب عمل عجينة مبشورة خاصة. لن نثني أياً منهما. نحن ببساطة نقدم لك كلا الخيارين. إذن، إليك وصفة فطيرة التفاح التي يمكن أن نطلق عليها بكل ثقة اسم فطيرة التفاح المبشورة.
فطيرة التفاح المبشور مع كريم الرائب
الوصفة بسيطة بشكل مدهش.ويتم تحضير الفطيرة بسرعة لا تصدق. ومع ذلك، فإن الوصفة البسيطة لا تعني طبقًا بسيطًا. سوف تتفاجأ أنت بنفسك بسرور من المذاق الرقيق والمظهر الأنيق لمثل هذه الفطيرة. مكونات:
- نصف كوب من السكر
- 2 كوب دقيق
- علبة من مسحوق الخبز
- 1 علبة من المارجرين.
للحشوة:
- 4-5 التفاح
- علبة (250 غرام) من الخثارة الناعمة ؛
- نصف كوب من السكر
- 2 بيضة
- رشة من الفانيلين.
تحضير:أولاً، قومي ببشر السمن المبرد على مبشرة خشنة أو قومي بتقطيعه ناعماً بالسكين. الآن ضعي الدقيق والبيكنج باودر والسكر في وعاء السمن. وبعد ذلك نقوم بفرك كل شيء إلى أن يتحول إلى فتات بأيدينا. إذا التصقت العجينة بيديك، يمكنك إضافة القليل من الدقيق - ينبغي أن تكون الفتات جافة تماما. في هذه المرحلة يمكننا أن نعتبر أن العجينة المبشورة أصبحت جاهزة. طابور للتعبئة. لكن أولاً نقوم بتشغيل الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 200-220 درجة. ثم نغسل التفاح ونقشره ونزيل اللب الصلب مع البذور ونقطع اللب إلى شرائح رقيقة جدًا. في وعاء منفصل، قومي بطحن الجبن القريش الطري (بدون حبيبات) مع السكر والفانيليا وبيضتين نيئتين. نأخذ قالبًا (جافًا!) ونضع فيه ثلثي العجينة المبشورة، ونقوم بتوزيعها في طبقة متساوية. ضعي شرائح التفاح فوق الفتات - في دائرة ومتداخلة. وصب كريمة اللبن فوقها. صب الكريمة تدريجيا، باستخدام ملعقة كبيرة، بحيث تنتشر في طبقة متساوية. الآن نسكب بقية فتات الدقيق كطبقة ثالثة ونضعها في قالب الفطيرة في الفرن. بمجرد أن يصبح الجزء العلوي من الفطيرة بنيًا، يمكن إخراجها من الفرن. ولكن ليس خارج الشكل! من الضروري أن تبرد الكعكة تمامًا في القالب. ثم قومي بإزالة الحلوى المبردة بعناية وضعيها في طبق.
كعكة الرمل مع التفاح المبشور
تتميز هذه الوصفة بأن العجين لا يحتوي على الدقيق فقط، بل يحتوي أيضًا على السميد. ويجب أيضًا أن يتم بشر التفاح للحشوة. مكونات:
- كوب ونصف من السكر المحبب
- نصف كوب من الطحين
- نصف كوب من السميد
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
للحشوة:
- واحد ونصف كيلوغرام من التفاح الطازج ؛
- 150 غرام من الزبدة المجمدة.
تحضير:الوصفة بسيطة جدًا حقًا. لتحضير العجينة، كل ما عليك فعله هو وضع الدقيق والسكر المحبب والسميد وصودا الخبز في وعاء، ثم خلط كل شيء جيدًا. بالنسبة للحشوة، قومي بتقشير التفاح ثم بشره على مبشرة خشنة. الآن قومي بدهن صينية الخبز بالزبدة وشغل الفرن. بينما يتم تسخين الفرن إلى 150 درجة، قومي بتجميع الفطيرة. أولاً، قومي برش القليل من العجينة الجافة في القاع ثم ضعي طبقة متساوية من التفاح المبشور (النصف) في الأعلى. وهكذا نتناوب على كل العجينة مع التفاح المبشور - يجب أن يكون لديك في النهاية ثلاث طبقات من العجين وطبقتين من الحشوة. الطبقة الأخيرة عبارة عن عجينة جافة ومرشوشة برقائق الزبدة المجمدة. ندخل القالب مع الفطيرة إلى الفرن ونتركه هناك لمدة ساعة. اتركي الفطيرة الجاهزة لتبرد في القالب، ثم أخرجيها وانقليها إلى طبق. حسنًا، الآن كل ما تبقى لنا فعله هو تجربة فطيرتنا الرائعة مع التفاح المبشور.
فطيرة التفاح بالقرفة
وصفة أخرى بسيطة لفطيرة التفاح المبشورة العطرة واللذيذة جدًا. مكونات:
- نصف علبة من المارجرين
- كوب من السكر
- 4 أكواب من الدقيق
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 3 بيضات
- كوب غير مكتمل من المايونيز (150 غرام).
للحشوة:
- حول كيلوغرام من التفاح.
- نصف كوب من السكر
- ملعقة كبيرة من القرفة.
تحضير:نترك السمن يذوب قليلًا وعندما يصبح طريًا نضعه في وعاء ونفركه بالسكر. ثم أضيفي البيض والمايونيز وصودا الخبز إلى هذا الخليط. اخلطي كل المكونات حتى يصبح الخليط ناعمًا، ثم أضيفي الدقيق المنخل، واعجني للحصول على عجينة متماسكة. نقسمها إلى نصفين ونضع جزء منها في الفريزر. ضعي باقي العجينة في طبقة متساوية على صينية الخبز أو في طبق الخبز. الآن قم بتشغيل الفرن واتركه حتى يسخن إلى 160 درجة. في هذه الأثناء، قومي بتحضير الحشوة. اغسل التفاح وقشره وأزل اللب الصلب مع البذور. بعد ذلك قومي بتقطيع اللب إلى مكعبات صغيرة ووزعيه بشكل متساوي على العجينة. رش السكر والقرفة على الوجه. ابشري العجينة المجمدة وضعيها فوق التفاح كطبقة ثالثة. الآن ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزي فطيرة التفاح المبشورة لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة. قومي بتبريد الفطيرة العطرية الجاهزة عن طريق رشها بالماء وتغطيتها بمنشفة نظيفة. ملاحظة: أي من هذه الوصفات رائعة لصنع ليس فقط فطيرة التفاح، ولكن أيضًا الفطيرة مع حشوات التوت الأخرى: البرقوق، والتوت، والتوت البري، والكرز. علاوة على ذلك، يمكنك استخدام ليس فقط الفواكه والتوت الطازجة، ولكن أيضًا الفواكه والتوت المجمدة. بالمناسبة، يمكن استبدال التفاح الطازج بنجاح بمربى التفاح أو المربى. باختصار، لا تخف من التجربة. صدقني، المطبخ... المكان الأنسب للإبداع، وفطيرة التفاح المبشورة - شيء ممتاز للتجارب الطهوية. كل ما عليك فعله هو اختيار الوصفة والبدء في الطبخ. الشيء الرئيسي هنا هو - اطبخ بإلهام ومتعة.
