ما هي حساسية الطعام وكيف؟لسوء الحظ، ليس فقط الأشخاص العاديين، ولكن أيضًا أولئك الذين واجهوا هذا أكثر من مرة، لا يمكنهم إخبارك بكيفية تناول الطعام بشكل صحيح مع هذا المرض. ووفقا للخبراء، فإن عددا قليلا فقط يلتزمون بالنظام الغذائي الصحيح، مما يسمح لهم بتجنب الانتكاس في المستقبل. بل إن بعض المصابين بالحساسية يعزون الأعراض إلى التسمم أو التعب العادي. لذلك، من المهم جدًا فهم مثل هذه القضية الحساسة في أقرب وقت ممكن، حتى لا تعاني من عواقب وخيمة لاحقًا.
لماذا هناك حساسية
الأسباب في الخاص بكفي حالة عدم تحمل بعض الأطعمة، قد يكون هناك الكثير. بدءاً من الوراثة وسوء البيئة وانتهاءً بأسلوب حياة غير صحيح. دعونا ننظر إلى كل هذه العوامل بالترتيب:
- وراثة
إذا كان أحد والديكإذا كنت تعاني من الحساسية (الأم، الأب، الجدة أو الجد)، فقد تكون هذه الحساسية موروثة منك. وليس من الضروري ألا تتسامح مع نفس الأطعمة التي يتناولها والديك. في هذه الحالة، يمكن أن تظهر الحساسية لأي شيء.
- طريقة خاطئة للحياة
مرة أخرى، الحساسية هي المسؤولةالآباء الذين يشربون أو يدخنون في وقت الحمل. إذا لم تتخلى الأم عن العادات السيئة أثناء الحمل، فقد أدى ذلك إلى خلل في جهاز المناعة لدى الطفل. لسوء الحظ، لا يمكن فعل أي شيء حيال ذلك.
- مشاكل في الجهاز الهضمي
إذا ظهرت الحساسية فجأة،يجب عليك زيارة طبيب الجهاز الهضمي بشكل عاجل. قد تكون المشكلة في عمل الجهاز الهضمي. والعلاج في الوقت المناسب سيساعد في التخلص من هذا المرض نهائيًا. في كثير من الأحيان، يمكن أن تنشأ الحساسية بسبب سوء مضغ الطعام الذي يستغرق وقتا طويلا لهضمه في المعدة. كل هذا يشكل ضغطًا يصعب على جسمك التعامل معه.
- عدم وجود نظام غذائي متوازن
من خلال تناول كيلوغرامين من الكرز يومياً، يمكنك ذلكفي النهاية سوف تثير ظهور الحساسية. بالطبع، المنتجات الموسمية هي إغراء حقيقي، لأنك تريد أن تأكل في الاحتياطي. ولكن يجب أن يتم كل شيء باعتدال. الأمر نفسه ينطبق على الطعام العادي، وهو متاح لنا على مدار السنة. بغض النظر عن مدى حبك للحوم، فأنت بحاجة أيضًا إلى تناول الخضار والفواكه.
- جودة المنتجات
المواد الحافظة والأصباغ والمواد الكيميائية الأخرىلسوء الحظ، فهو موجود في كل منتج نصف نهائي ثانٍ، مثل المايونيز والكاتشب. على الرغم من الوعي الواسع النطاق، فإننا نواصل شراء هذه المنتجات، بغض النظر عن تكوينها. ومثل هذه الإضافات تهيج الغشاء المخاطي في المعدة، مما يزيد من القدرة على امتصاص البروتين. مع مرور الوقت، يبدأ جهاز المناعة لدينا في التفاعل حتى مع الأطعمة الصحية.
أعراض حساسية الطعام
كثير من الناس يعتقدون خطأً أن الحساسية الغذائيةيظهر بعد مرور بعض الوقت على تناول الشخص منتجًا ضارًا. في الواقع، قد تظهر الأعراض في نفس اللحظة التي يدخل فيها مسبب الحساسية إلى الفم. على سبيل المثال، يحدث تورم في الشفاه واللسان. ويتبع ذلك نفور انتقائي من الطعام عندما تسبب بعض المكونات الاشمئزاز. كل هذا قد يصاحبه آلام حادة في البطن، وضعف عام، وتشنجات عضلية، وقيء، وعسر هضم، وإمساك.
من الحساسية للغذاء خطيرة
إذا واجهت واحدة منفي حال الشعور بالأعراض المذكورة أعلاه، التوجه فوراً إلى العيادة لإجراء كافة الفحوصات اللازمة. أولويتك الأولى هي التخلص من عواقب الحساسية (الحكة، الطفح الجلدي، التورم، وما إلى ذلك في القائمة)، ثم تحديد مسببات الحساسية. وإلا، إذا لم يتم ذلك في الوقت المناسب، فقد تواجه مشكلة مماثلة مرة أخرى. وستكون العواقب محزنة حتى الموت أو ظهور أمراض مزمنة.
- التهاب المعدة التحسسي الحاد
يحدث هذا المرض عندمايتناول المريض بشكل غير منتظم الأطعمة التي تحتوي على مسببات الحساسية. وهو بدوره يؤثر سلبا على الغشاء المخاطي في المعدة ويهيجه. مما يسبب رد فعل تحسسي محلي. قد لا تظهر الأعراض الأولى لالتهاب المعدة التحسسي الحاد على الفور، ولكن بعد بضع ساعات. هذه هي الغثيان الشائع والألم الشديد في منطقة السرة وزيادة إفراز اللعاب. في كثير من الأحيان تكون الحساسية الغذائية مصحوبة بشحوب الجلد والضعف العام. بعد القيء، يشعر هذا الشخص بارتياح كبير. وبعد ساعتين من إفراغ المعدة، تستقر حالة المريض. لذلك، من المهم جدًا تحفيز الشخص المصاب بالحساسية على التقيؤ عند ظهور مثل هذه الأعراض. يمكنك إما إعطائه مشروبًا خاصًا أو التحكم بلوزتيه جسديًا عن طريق وضع إصبعك في فمه.
- آفة الجلد
يمكن أن تظهر الحساسية الغذائية على شكلالأكزيما. الموقع: الوجه، اليدين. تتميز بالحرقان الشديد والحكة. كل هذا قد يكون مصحوبًا بوذمة كوينك. عادة ما تختفي الأعراض بعد مرور بعض الوقت على التوقف عن تناول مسببات الحساسية. في المستشفى، قد يوصف لك بالتنقيط لتنظيف الجسم بسرعة من العامل الممرض.
- هزيمة البنكرياس والكبد
تحدث مثل هذه العواقب للحساسية الغذائيةنادرة، لذلك غالبًا ما يتم الخلط بينها وبين أمراض أخرى. في هذه الحالة، يمكن للأخصائي فقط إجراء التشخيص، لذلك يجب ألا تأمل في الصدفة أو تثق في حاستك السابعة. إذا لم تخمن بشكل صحيح وبدأت في تناول الأدوية بشكل غير صحيح، فسيكون من الصعب تشخيص الحساسية. فقط أثناء الفحص يمكن للطبيب أن يكتشف أن حجم الطحال أو الكبد لدى المريض قد زاد. من غير المحتمل أن تتمكن من تثبيت هذا بنفسك. لذلك، اذهب على وجه السرعة لرؤية الطبيب إذا كنت تشعر بعد كل وجبة بألم حاد في الجانب الأيمن من البطن، وهو — تحت الضلوع. ويفسر ذلك حقيقة أن مسببات الحساسية تعطل عمل القنوات الصفراوية، مما يؤدي إلى ظهور التشنجات. يمكن أن تكون المادة المسببة للحساسية في هذه الحالة أي منتج، من الفراولة إلى الأسماك. لتحديد السبب، سيكون عليك إجراء فحص الدم البيوكيميائي.
- الحساسية والتقرحات
كثرة تناول الأطعمة التي تسبب الحساسيةرد الفعل قد يؤدي إلى تقرحات. لذلك فإن أول ما يجب على المريض فعله هو التخلص من الوجبات السريعة من النظام الغذائي نهائيًا. وإلا فإن القرحة قد تتطور إلى ورم سرطاني. إذا تم كل شيء في الوقت المحدد، فسوف تمر أعراض الحساسية بسرعة ولن تؤدي إلى عواقب وخيمة. إذًا كيف يمكنك تشخيص حساسية الطعام؟ أول ما يجب أن ينبهك هو ظهور آلام حادة في المعدة، مباشرة بعد تناول الطعام. إذا كان هناك قرحة في الاثني عشر، فقد تظهر الأعراض بعد ساعتين إلى ثلاث ساعات. يرجى ملاحظة: في هذه الحالة من المستحيل التخلص من القرحة إذا لم تلتزم بنظام غذائي صارم لأول مرة. في الوقت نفسه، يمكن للأنظمة الغذائية التقرحية أن تؤدي إلى تفاقم حالتك فقط إذا كانت تحتوي على مكونات تشكل خطرا على صحة المصاب بالحساسية. أي أنه سيتعين عليك استبعاد منتجات الألبان والبيض والأسماك وبعض الخضار والفواكه والحلويات من نظامك الغذائي. لا يمكن الحديث عن المنتجات شبه المصنعة والأطعمة سريعة التحضير.
- التهاب الأمعاء التحسسي
وبعد ساعتين من تناول المنتجات،لاحتوائه على مسببات الحساسية، يبدأ تفاقم خطير. وفي بعض الحالات قد يحدث التدهور في اليوم الثاني أو الثالث. ستكون الأعراض على النحو التالي: زيادة في درجة الحرارة (تصل إلى 37.5)، وحركات الأمعاء المتكررة. خصوصية التهاب الأمعاء التحسسي هو أن الحالة العامة للمريض لا تتغير بأي شكل من الأشكال. قد يحدث انخفاض في نشاط الانزيم. يتوقف جسم الإنسان عن قبول، على سبيل المثال، منتجات الألبان والحبوب والفطر وما إلى ذلك. لذلك، لا ينبغي أن تتفاجأ إذا كنت تتحمل هذا الطعام أو ذاك في السابق بشكل طبيعي، ولكن في يوم من الأيام اكتشفت أنك تعاني من حساسية تجاهه.
كيفية علاج الحساسية الغذائية: النظام الغذائي والتغذية السليمة
في هذه الحالة نتحدث عن كيفية التخلص منهاللحساسية الغذائية للأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 18 عامًا. تظهر الحساسية الغذائية بشكل مختلف لدى البالغين والأطفال، وبالتالي فإن العلاج مختلف تمامًا. إذا ظهرت مشاكل عند الطفل، فيجب التعامل مع ذلك من قبل طبيب أطفال، أي طبيب الأطفال. لذا، عليك أولاً تحديد المادة المسببة للحساسية لديك من أجل وصف العلاج المناسب. هناك طريقتان لكيفية القيام بذلك. الأول هو الخضوع للاختبار. ومع ذلك، هناك احتمال ضئيل أن الاختبارات لن تظهر أي شيء. وبعد ذلك سيتعين عليك التصرف عن طريق التجربة والخطأ. وهذا هو، التحول أولا إلى منتجات آمنة تماما، وإدخال المكونات المحظورة المتبقية تدريجيا بجرعات صغيرة. لا يمكن استخدام هذه الطريقة إلا إذا لم يكن لدى المصاب بالحساسية مظاهر حادة لهذا المرض (لا يبدأ الاختناق والتشنجات والآلام الحادة كما في حالة التسمم وما إلى ذلك). والخطوة التالية هي اختيار النظام الغذائي الصحيح. أثناء التفاقم، قد يصف الطبيب نظامًا غذائيًا علاجيًا يزيل جميع مسببات الحساسية تقريبًا. يعد ذلك ضروريًا لتطهير الجسم بالكامل من البروتين الأجنبي. في البداية، يمكنك تناول العصيدة فقط. يقوم الأخصائي بتطوير قائمة بناءً على تشخيصك واختباراتك وتشخيصاتك. في الحياة اليومية، يشار إلى التغذية الوقائية لمرضى الحساسية. أي أنه لن يُمنع تماماً من تناول الطعام العادي، ولكن سيُنصح بتناول البروتين الحيواني والخضروات والفواكه بكميات محدودة. لذا، ما الذي ستحتاج إلى استبعاده من نظامك الغذائي في السنوات القادمة:
- من السهل استبدال المنتجات
وتشمل هذه الفئة الطعام الذي بدونهسيكون الشخص قادرًا على الشعور بأنه طبيعي. هذه هي الشوكولاتة والحمضيات والعسل والتوت والرمان والمأكولات البحرية والمكسرات والفطر. إذا كان لديك عدم تحمل فردي، يمكنك إضافة بعض الخضار والفواكه هنا: الكرز والطماطم وغيرها.
- المنتجات الرئيسية
أما هذه الفئة فتشملالمنتجات التي اعتدنا على تناولها كل يوم تقريبًا. من الصعب جدًا استبعادها من النظام الغذائي، لأنها تحتوي على قيمة غذائية عالية. إذا، على سبيل المثال، لديك حساسية من البيض أو منتجات الألبان، فسيتعين عليك تقديم كل هذا إلى معالجة إضافية. على سبيل المثال، شراء حليب البقر المعقم، أو سلق البيض لأكثر من عشر دقائق، وما إلى ذلك. بالطبع، لا يبدو الصفار الأزرق فاتح للشهية، لكن يمكنك تناوله بشكل طبيعي. مع اللحوم الدهنية والقشدة الحامضة ومنتجات الحبوب، الوضع هنا مختلف قليلاً. سيتعين عليك التوقف عن تناولها تمامًا لفترة من الوقت، وبعد بضعة أشهر، يمكنك إعادة إدخالها في نظامك الغذائي. لكن بجرعات صغيرة بالطبع. الحد الأقصى - 50 جرامًا يوميًا. نقوم بإعداد الحساء مع مرق الخضار فقط. نحن لا نستخدم حتى الدجاج الغذائي. غلاية مزدوجة مفيدة في هذه الحالة. بما أن قلي الخضروات واللحوم ممنوع منعا باتا، فسيتعين عليك إما خبز الطعام أو طهيه على البخار. في هذه الحالة، يجب أن تكون كمية الزيت ضئيلة. سوف تضطر إلى نسيان التوابل والأطباق المالحة والفلفل إلى الأبد. عن طريق تهيج الغشاء المخاطي في المعدة، فإنها تزيد من نفاذية وامتصاص المواد المسببة للحساسية. الخيار الغذائي المثالي هو دقيق الشوفان وعصيدة الأرز المطبوخة في الماء. لديهم خصائص مغلفة، بحيث لن تخترق جزيئات البروتين عمليا جسمك عبر المعدة. يرجى ملاحظة: لا يجب إضافة الزيت أو التوابل هنا. وتظل اللحوم المدخنة وجميع أنواع الأطعمة المعلبة، بما في ذلك محلية الصنع، محظورة. تحتوي المنتجات المشتراة من المتجر على الكثير من الأصباغ والنكهات والمثبتات والمواد المضافة الأخرى التي تؤثر سلبًا على صحتنا. تحتوي المخللات محلية الصنع أيضًا على الكثير من العناصر غير الضرورية والضارة التي يمنع استخدامها لمرضى الحساسية.
- المشروبات الكحولية
تجدر الإشارة إلى أنه في الوقت الحاضر هو تماماحساسية الكحول شائعة. قد تكمن المشكلة إما في عدم تحمل الكحول، وهي ظاهرة نادرة، أو في انخفاض جودة المشروبات الكحولية. في الحالة الأولى، لا يستطيع المريض عمومًا تحمل حتى الأدوية التي تحتوي على الكحول. في الثانية، يمكن للناس شرب الكحول باهظ الثمن، والذي لا يحتوي على مواد كيميائية (الأصباغ والنكهات وغيرها).
كيفية تعويض النقص في العناصر المفيدة
من خلال استبعاد بعض الأطعمة من النظام الغذائي، فإننانحن نحرم أنفسنا من الفيتامينات والمعادن والمواد التي يحتاجها جسمنا. ونتيجة لذلك، نبدأ في المرض في كثير من الأحيان، ويظهر التعب العام والضعف، ويحدث التعب بسرعة، وتحدث تقلبات مزاجية مفاجئة. لتجنب ذلك، يجب عليك الالتزام بالقواعد الأساسية للتغذية الغذائية.
- استخدم في الأطباق
للأشخاص الذين لا يستطيعون تحمل الأطعمة المسلوقة أو المقليةيمكن استخدام البيض في تحضير بعض الأطباق. على سبيل المثال، يمكنك خبز الكعك الحلو، وإضافة صفار البيض إلى اللحم المفروم للحصول على شرحات. ولكن من الأفضل عدم تقطيعها إلى السلطة، لأن الحساسية لن تستمر طويلاً. وينطبق الشيء نفسه على منتجات الألبان. ليس من الضروري شرب كوب من الكفير يوميًا لتشبع جسمك بالكالسيوم. يمكن غلي الحليب المبستر للغاية وإضافته إلى المهروس، والذي يستخدم بعد ذلك في صنع الزلابية والزرازي والأطباق المماثلة.
- عملية حراريا
لتعويض نقص البروتين الحيواني،والتي توجد في لحم البقر، يمكنك أن تدلل نفسك بتناول شرحات مطهوة على البخار مرة واحدة في الأسبوع. في بعض الأحيان يمكنك استخدام لحم الدجاج الغذائي، والذي يجب أن يتم غليه أو خبزه في الفرن.
- استبدال مؤقت
خلال فترات التفاقم، يوصى بالتبديل منأطباق اللحوم للخضروات والفواكه. يمكن أن تكون هذه اليخنات، أو البطاطس المهروسة، أو الأطباق المخبوزة. بالمناسبة، تنطبق هنا القاعدة المذكورة سابقًا - يجب غلي الطعام. لا يمكنك قلي البطاطس المقلية أو صنع رقائق البطاطس محلية الصنع. الأمور أكثر تعقيدًا مع الحلويات. يمكن لأي منتج يحتوي على السكر أن يسبب الحساسية. ولكن من أين نحصل إذن على الجلوكوز الذي بدونه لا يستطيع دماغنا أن يعمل بشكل طبيعي؟ الحل بسيط: تناول الفواكه المجففة. لتعويض نقص الكربوهيدرات، تناول الحبوب. بالطبع، إذا لم تكن لديك حساسية تجاههم.
- اشرب المزيد من الماء
يجب ألا يستهلك الشخص العادي أكثر منأقل من 1.5 لتر. السوائل. وإلا، فقد يحدث الجفاف، ولن تتمكن أجسامنا من التخلص من الفضلات والسموم و"القمامة" الأخرى بشكل طبيعي. ينبغي على المصابين بالحساسية أن يتذكروا هذا دائمًا! لذلك، اشرب الشاي الخفيف، أو الكومبوت المصنوع منزليًا، أو المياه المعدنية أو المفلترة (ولكن ليس المياه الغازية). أما بالنسبة للعصائر، فالأمر كله يعتمد على قدرة المكونات على التحمل. ومن الطبيعي أن يتم تحضير المشروبات في المنزل فقط. تحتوي المنتجات التي يتم شراؤها من المتاجر على أصباغ وعطور ومواد أخرى. إذا كانت المرأة تعاني من التورم، فسوف تحتاج إلى التحكم في كمية السوائل التي تشربها وكمية الملح التي تتناولها. والأخير هو الذي يحتفظ بالماء في أجسامنا. حاول طهي أطباق خالية من الدهون وغير مخمرة على الإطلاق لمدة ستة أشهر على الأقل. وبعد مرور بعض الوقت، سوف تلاحظ كيف يتحول جسدك. حتى الكدمات والانتفاخات تحت العينين سوف تختفي.
- نشرب الفيتامينات المتعددة
في بعض الأحيان قد تحدث الحساسية للخضروات والفواكه التي تحتوي على الفيتامينات التي نحتاجها. وبدونها، لا يستطيع جسمنا ببساطة محاربة الفيروسات والالتهابات. في مثل هذه الحالات، يمكنك شراء الفيتامينات المتعددة من الصيدلية. ومع ذلك، يجب تناولها فقط حسب وصفة الطبيب. لا ينبغي عليك تجربة هذا بنفسك.
الاحتياطات للحساسية الغذائية
الأشخاص الذين تم تشخيصهم بالحساسية الغذائية"الحساسية"، ينبغي اتخاذ عناية خاصة. يمكن العثور على البروتين في الأطعمة التي اعتدت على تناولها في المقاهي والمطاعم. علاوة على ذلك، لا يعرف النوادل دائمًا ما تتكون منه السلطة أو الطبق الجانبي. لذلك، في مثل هذه المؤسسات يجب عليك تحذير موظفي الخدمة من أنك لا تستطيع تحمل، على سبيل المثال، الأسماك أو الفطر. ارتدي سوارًا على يدك لا يشير فقط إلى أنك تعاني من حساسية تجاه الطعام، بل يوضح أيضًا ما الذي لا تتحمله بالضبط. وفي حالة التدهور أو التفاقم الخطير، سيتمكن الأطباء من تقديم الإسعافات الأولية ووصف العلاج بشكل أسرع. لن يضطروا إلى انتظار نتائج الاختبارات لمعرفة ما هي المشكلة الحقيقية. وكما تتذكرون، فإن المستشفيات لا تتوفر لديها دائمًا المعدات اللازمة. في هذه الحالة، كل دقيقة حاسمة. ومن المستحسن أيضًا أن تأخذ معك حقيبة صغيرة للإسعافات الأولية، والتي يجب أن تحتوي على جميع الأدوية اللازمة. ينبغي أن يخبرك طبيبك بما هو الأفضل للشراء. وفي الوقت نفسه، قم بإبلاغ وشرح بالتفصيل لجميع أقاربك ومعارفك وأصدقائك حول ما يجب عليهم فعله في حالة حدوث تفاقم. قم بزيارة طبيبك كل ستة أشهر، حتى لو لم تظهر حساسية الطعام خلال هذه الفترة. ينبغي على طبيب الجهاز الهضمي فحص الجهاز الهضمي لاستبعاد العواقب الخطيرة. إذا حدث التهاب المعدة أو القرحة بسبب الحساسية، فسوف يصف الطبيب العلاج الكامل. إذا فعلت كل هذا في الوقت المحدد، سوف تتخلص من المشكلة بسرعة.
