قد تحدث رد فعل تحسسيتقريبا كل شيء. الأدوية والكيمياء (المحلية والصناعية على حد سواء) ، وبعض أنواع المنتجات - في كل هذا يمكن أن يكون نفس البروتين الغريبة ، وهو بالضبط ما يستجيب نظام المناعة لدينا. للتعامل مع مظاهر هذا المرض ، فمن الضروري ليس فقط لشرب المخدرات ، ولكن أيضا للجلوس على نظام غذائي جامد.

ملامح التغذية السليمة

الناس الذين عانوا من هذا المرض لايسمع عن كثب مدى أهمية تناول الطعام في هذه الحالة. يجب أن تكون متوازنة التغذية للحساسية لتجنب مثل هذا الإزعاج مثل نقص فيتامين. في الوقت نفسه ، يجب ألا تحتوي القائمة على منتجات غنية بالكربوهيدرات. وكلما قل استخدام هذه الأطعمة ، كان ذلك أفضل. على سبيل المثال ، سيكون من الضروري استبعاد السكر والعسل والشوكولاته والكحول لبعض الوقت ، لأن الكربوهيدرات ، التي هي جزء من تركيبها ، يتم امتصاصها بسرعة. والسكروز في نفس الوقت يحفز عملية التخمير. لا يمكنك شرب الشاي دون تحلية ذلك؟ استخدام بديل خاص للسكر. أما بالنسبة للغذاء الغني بالبروتينات والدهون ، فيجب ألا يكون أكثر من حاجة الجسم. عند تصميم قائمة لنفسك ، لا تنس أن تأخذ ذلك في الاعتبار. ملاحظة: أياً كان ما تطهي الطبق ، يجب أن يكون هناك حد أدنى من الملح. بالطبع ، في البداية من الصعب تناول أطباق طازجة ، لكنك ستعتاد عليها. وينطبق الشيء نفسه على الصلصات والتوابل والمكونات الحارة والتوابل والمنتجات المدخنة. في المرة الأولى يتم منع أي شخص مريض في أي أطباق اللحوم والأسماك والفطر. إذا كنت تحتاج إلى صنع الحساء أو البرش ، فاجعله في مرق الخضار. ويمكن أن تقلى (البصل بالإضافة إلى النفط) ، كما اعتدنا على القيام به. وبشكل عام ، لا حاجة إلى أي طعام! يخنة فقط ، يطبخ ، يخبز ، لا يتنقع سابقاً ولا يضيف التوابل. إذا اتبعت هذه القواعد ، يمكنك تجنب التدهور. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المواد المسببة للحساسية (إذا كانت موجودة في منتج ما) ستتوقف بسرعة كبيرة. وبعد فترة من الوقت ستحصل على أفضل بكثير: ستختفي جميع الأعراض وستتحسن صحتك.

أسباب حساسية الطعام

في القرن الواحد والعشرين ، أصبح الناس يتزايدونمع مظاهر حساسية الطعام. والسبب لا يكمن فقط في الوراثة الفقيرة أو البيئة. بدلاً من ذلك ، يتحمل المنتجون المسئولية ، إضافة إلى المنتجات الغذائية مثل كمية من الأصباغ والمثبتات والمواد الحافظة والملاط الأخرى التي لا يستطيع الكائن الحي حتى للشخص الأكثر صحية تحمل هذا الحمل. بالمناسبة ، المبيدات الحشرية والأسمدة المستخدمة في الزراعة تؤثر أيضا على صحتنا. لسوء الحظ ، كل هذا ليس دائما في الوقت المحدد للخروج من نفس البطيخ والكوسة. بالإضافة إلى ذلك ، ساهم الحب المفرط للكيمياء (سواء المنزلية أو الطبية) في تقليل مناعتنا وظهور حساسية تجاه الطعام.

ما هي الأطعمة هي الحساسية؟

في الواقع ، يمكن أن تكون الحساسية على أي شيء ،تبدأ مع الفراولة ، مع الانتهاء من القمح. من المستحيل ببساطة سرد كل شيء. ولكن في معظم الأحيان يتعلق الأمر بالبيض والحليب وسكان البحر (بلح البحر والحبار والرخويات والأسماك) والمكسرات والشوكولاتة والحمضيات. أقل في كثير من الأحيان يتفاعل جسمنا لنوع معين من منتجات اللحوم. يمكن أن يكون إما طائرًا أو لحم الخنزير أو اللحم البقري. في بعض الأحيان تتطور مناعة الحليب. ولكن هنا يجب أن تكون حذرا ، لأن الحساسية وعدم التسامح هما شيئان مختلفان. على سبيل المثال ، إذا كنت مريضاً بكل من حليب البقر والماعز ، فهذا يعني أن جسمك لا ينتج المادة المسؤولة عن امتصاص اللاكتوز. بالمناسبة ، يحدث هذا في كثير من البالغين. في كثير من الأحيان ، هؤلاء الناس لا يأكلون أي منتجات الألبان ، سواء كان ذلك الجبن ، والزبدة ، والقشدة الحامضة ، وما إلى ذلك. حتى الشوكولاتة ، التي تحتوي على هذا المكون ، يمكن أن تسبب رد فعل عنيفًا للغاية ، وصولًا إلى ذمة Quincke. كما ذكر أعلاه ، البيض هي واحدة من أقوى المواد المسببة للحساسية. السبب يكمن في البروتين ، غنية بالألبومين. ولكن إذا كانت المعالجة بالحرارة (ملحومة أو مخبوزة) ، فإن هذه المادة تصبح أقل نشاطًا. ونتيجة لذلك ، يمكنك تناول الكعك أو السلطات. ولكن لا يوصى بشرب البيض النيئ - فقط أسوأ من هذا سيكون. أما بالنسبة للأسماك ، فإنه ، للأسف ، من الناحية العملية لا يفقد الخصائص المثيرة للحساسية. حتى إذا كنت تخمره أو تخبزه ، فسيكون ذلك سيئًا بالنسبة لشخص يعاني من الحساسية بعد تناوله. ولكن هذا لا يعني بالضرورة أن جميع سكان البحار أو النهر يسبب هذا المرض. في كثير من الأحيان يتفاعل الجسم إما مع سرطان البحر والحبار ، أو جراد البحر والمحار ، أو اللحوم الحمراء. وهكذا من القائمة. لمعرفة ما لديك حساسية ، عليك الذهاب إلى العيادة للاختبار والاختبار. يمكن أن يساعد أيضًا في الاحتفاظ بالمذكرات التي تشير فيها إلى الأطعمة والأطباق التي يتم تناولها في تلك اللحظة بالذات ، بالإضافة إلى مشاعرك. في النهاية ، سوف تكون قادرا على تحديد مسببات الحساسية. بعد ذلك ، ستحتاج إلى استبعاد كل منتج يقع في منطقة الخطر من النظام الغذائي. بعد أسبوع ، يمكنك إدخال كل شيء تدريجيًا في القائمة ، ولكن بكميات صغيرة. وبمجرد ظهور أعراض الحساسية ، ستحصل على تأكيد لا يمكن دحضه على الافتراضات المقدمة في وقت سابق. خيار آخر يستخدم لتحديد مسببات الحساسية هو اتباع نظام غذائي صارم. وهو يختلف عن سابقتها في الأيام الثلاثة الأولى التي لا يجب على المريض تناول أي شيء على الإطلاق. يمكنك فقط شرب الشاي ، بالطبع ، ليست قوية جدا. ويمكن أيضا أن تحسنت قليلا مع السكر. خلال هذا الوقت ، لدى الكائن الحي وقتًا لتطهيره من المواد المسببة للحساسية. في اليوم الرابع في النظام الغذائي يتم تقديم الحبوب ومنتجات الخبز. في غضون يومين يمكنك استخدام منتجات الألبان. لاستبعاد الأنواع الأخرى من الحساسية (على سبيل المثال الغبار والمواد الكيميائية المنزلية والحيوانات الأليفة والنباتات) ، سيُطلب منك إجراء اختبارات جلدية في المستشفى. يتم حقن منطقة صغيرة للخدش أو الكتف بحساسية. وإذا كانت النتائج سلبية ، فهذا يعني أنك لن تصاب بالمرض ، ثم لديك عدم التسامح مع المنتجات.

كيف تظهر حساسية الطعام نفسها؟

في الواقع ، كل هذا يتوقف على جسمك. يمكن أن تكون الحساسية لهذا المنتج أو ذاك عاليًا لدرجة أن الشخص يخنق على الفور ، والغثيان ، والصداع ، والتقيؤ ، والتورم. في هذه الحالة ، تكون رائحة واحدة فقط من مادة غير متسقة كافية لإظهار الأعراض المذكورة. لذلك ، يجب أن يتم التحكم بعناية في الغذاء للحساسية بحيث لا يتم العثور على العنصر الممنوعة في بعض الأطباق. خلاف ذلك ، إذا قمت بخطأ ما ، قد يبدأ تفاقم. يجب أن تكون منتبهة ، والاستماع إلى مشاعرك. وإذا تم اكتشاف العلامات الأولى للحساسية (الضعف ، القشعريرة ، الحكة ، التورم ، الطفح الجلدي) ، تناول دواء خاص على الفور أو اتصل بسيارة إسعاف. إذا لم يتم نطق أعراض الحساسية ، فسيختفي كل شيء بعد يومين.

كيف تأكل مع الحساسية

كما قيل أعلاه ، في البداية من النظام الغذائييستبعد المريض كل ما يمكن أن يسبب الحساسية. بعد ذلك ، عندما يمر التفاقم ، يمكنك محاولة تعويد جسمك على الأطعمة التي لا تسبب أعراض حادة. في البداية ، يتم إدخال كميات صغيرة جدا من هذه المكونات في الطعام (تبدأ مع رصة من مادة مخففة في كمية وفيرة من الماء) ، وزيادة الجرعة تدريجيا. نفس المنتجات ، التي لا تلعب أي دور مهم في التغذية ، يمكن بصفة عامة استبعادها بشكل دائم. على سبيل المثال ، يمكنك العيش بسهولة بدون الليمون ، والفراولة ، والعسل ، والشوكولاته ، والأسماك ، وما إلى ذلك في القائمة. أكثر صعوبة هو الوضع مع ما هو مدرج في بعض المواد الغذائية (البيض والحليب والحبوب). في هذه الحالة ، تحتاج إلى تمييع كل السائل (على سبيل المثال ، من الفاكهة لإعداد كومبوت) ، الاستسلام للمعالجة الحرارية. خلال فترة تدريب جسمك على مثل هذه المنتجات يجب أن تكون حذراً. لذلك ، ينبغي إجراء أي تجارب تحت إشراف. إذا أصبت بالمرض فجأة ، ستتمكن عائلتك من تقديم الإسعافات الأولية واستدعاء سيارة إسعاف. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تحتوي مجموعة الإسعافات الأولية دائمًا على أدوية تعمل على تخفيف أعراض الحساسية.

ما يمكنك تناوله مع حساسية

اعتمادا على ما لديك حساسية ، لديكيمكن أن يقدم لك الطبيب المعالج نظامًا غذائيًا خاصًا ، وتتمثل مهمته الرئيسية في تنقية الجسم من البروتين الأجنبي. بعد انتهاء فترة التفاقم ، ستحتاج إلى متابعة اتباع نظام معين ، بحيث لا يكون هناك اتصال متكرر مع المواد المسببة للحساسية. عادة ما يوصي المرضى بالمنتجات التالية:

• منتجات الدقيق

السعر اليومي - لا يزيد عن 250-350 غرام (فياعتمادا على نمط الحياة ووزن الجسم). يُسمح بأي منتجات طحين غير صحية وخبز النخالة أو الجاودار. ولكن مع المنتجات المصنوعة من القمح ، يجب أن تكون حذرا. أيضا ، لا تشتري فطائر مع حشو.

• الحساء

كما ذكرنا سابقاً ، يجب على المرء أن لا يأكل الأطباق السائلة ،المطبوخ على مرق اللحم الحاد. يمكنك أن تأكل حساء البرانش والشمندر. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، هناك قاعدة واحدة - يتم استخدام المنتجات المسموح بها فقط. حتى لو لم يكن لديك أي حساسية لصيد السمك أو الفطر ، فمن الأفضل عدم التجربة بعد.

• لحم

يسمح بدخول أنواع قليلة الدهن من الدواجن ولحم البقر. يتم طهي اللحم إما بالبخار أو المطبوخ أو المخبوزة في الفرن. يسمح أيضا النقانق الغذائية ، والتي تشمل لا صبغات ، لا إضافات النكهة (على سبيل المثال ، الغلوتامات) ، أو مثبتات.

• سمك

السمك مسموح ، بالطبع ، إذا لم يكن لديكالحساسية لها. مرة أخرى ، اختر فقط أصناف قليلة الدهون. من شرائح يمكنك طهي شرائح البخار. لا يمكنك تناول الطعام المعلب ، سواء كان ذلك في العصير الخاص بك أو في الطماطم. هناك مكملات تؤثر سلبًا على صحتك.

• منتجات الألبان

من الأفضل اختيار مبستر جداالحليب ، حيث يمر عدة مراحل من المعالجة ولا يحتوي على مواد خطرة. مشروبات الحليب المسمّاة والحامضة (الكفير والحليب المخمّر واللبن الزبادي) ، الشيء الوحيد هو - يجب أن يكون المنتج طبيعيًا ، بدون زيت النخيل ومسحوق جاف. وينطبق الشيء نفسه على الجبن مع الجبن الطازج قليل الدسم.

• بيض

في وقت سابق ذكر أن البيض ينتمي إلى هذه الفئةالمنتجات الخطرة وحتى المحظورة من الحساسية. ولكن في الغالبية يتعلق الأمر الخام. لذلك ، طهيها إما لينة ، أو جعل عجة البخار (ويفضل دون صفار). يسمح أيضا لاستخدام البيض في الخبز.

• الزينة

خلال تفاقم ، يمكنك أن تأكل عصيدة فقط منيسمح الحبوب (الحنطة السوداء ، الشعير اللؤلؤ ، والدخن) ، ثم ينصح تدريجيا لإدخال في المعكرونة النظام الغذائي والبقوليات. مهم! يتم إعداد الزينة على الماء ، دون إضافة الحليب والسكر والزيوت والتوابل.

• خضروات

يجب أن تكون متوازنة التغذية للحساسية. لا ينبغي أن يستهلك الشخص الكثير من الكربوهيدرات ، لأن هذا يمكن أن يؤدي إلى تفاقم متكرر. لذلك ، في هذه الحالة ، فمن المستحسن الاعتماد على الملفوف والخيار والباذنجان واليقطين والكوسة. في الجرعات الصغيرة ، يسمح بالبطاطس. كن حذرا مع الطماطم ، لأنها تسبب الحساسية. طرق طبخ الخضروات يمكن أن تكون مختلفة. يُسمح بالحساء والطهي والخبز وصنع السلطة. ملاحظة: عندما تعالج الحرارة في بعض المنتجات ، يتم تدمير مسببات الحساسية أو يتم إضعاف تأثيرها. لذلك ، من الأفضل عدم تناول الخضار النيئة في البداية.

• فاكهة

عند اختيار الفواكه والتوت ، تأكد من أنهانمت في منطقتك. والحقيقة هي أن الأطايب الغريبة في الخارج يمكن أن تسبب أكبر ضرر لصحتك ، حتى التسمم. قبل النقل ، يعالج العديد من المصنعين الفواكه بمواد كيميائية خاصة أو شمع للحفاظ عليها لفترة أطول.

• حلوى

بدون الجلوكوز ، لا يمكن لعقلنا ببساطة أن يكون طبيعياًالعمل. نعم ، وكيف يهتف نفسك ، إذا كانت الشوكولاته والحليب المكثف لا يمكن أن يكون. في الواقع ، هناك العديد من البدائل. على سبيل المثال ، يمكنك أن تأكل جيلي. انها ليست لذيذة فحسب ، ولكنها مفيدة أيضا. تغطية المعدة ، هلام لا يسمح باستيعاب مسببات الحساسية. فقط تذكر أنه يجب طهيها ، وليس شراؤها في حزم. بعد قراءة تكوين هذه ، سوف تفهم لماذا من الأفضل عدم استخدام منتجات المتجر. يسمح أيضا عدد صغير من الحلويات المصنوعة من السوربيتول أو إكسيليتول. بطبيعة الحال ، تحتاج إلى الالتزام بالقاعدة - بحد أقصى 100 غرام في اليوم ، وليس أكثر. بخلاف ذلك ، يمكنك المشي مع طفح جلدي وحكة في اليومين التاليين. وهذا على الرغم من حقيقة أنها تعتبر آمنة.

• الصلصات

محظور بشكل قاطع مايونيز ، كاتشب ،الخردل. ولكن يمكنك طهي الصلصات محلية الصنع على مرق الخضار. فقط لا التوابل والدهون والتوابل والفلفل فيها لا ينبغي أن يكون. حاول أن تضيف الملح قليلًا قدر الإمكان ، مما يؤدي إلى تأخير الماء في الجسم ، مما قد يتسبب مرة أخرى في حدوث رد فعل تحسسي.

• مشروبات

يمكنك شرب الشاي الخفيف والعصائر من المسموح بهالخضروات والفواكه ، compotes ، decoctions. يجب أن يشرب يوم واحد على الأقل 1.5 لتر من السوائل. ولا ننسى المعادن أو المياه النقية بدون غاز. نستثني جميع المشروبات الكحولية. في المستقبل ، من الأفضل الامتناع عن الكحول الرخيص (لا سيما البيرة والنبيذ) ، حيث أن هناك الكثير من الكيمياء في هذه المنتجات. كما لا يمكنك شرب القهوة.

كيفية تجنب حدوث الحساسية في المستقبل

أولا ، تحقق مع طبيبك ،ما المنتجات التي يمكنك استخدامها في المستقبل. لتحديد المحظور ، سيكون عليك التبرع بالدم إلى IgE. والالتزام بشكل واضح لتوصيات اختصاصي التغذية ، حتى البقدونس حتى يمكن أن يؤدي إلى الانتكاس. ثانيًا ، أعد كل شيء بنفسك. لا ما هو نوع من الأطعمة الراحة والأطعمة السريعة. لا وقت للتعبير مع شرحات الطهي والفطائر؟ افعل ذلك كله في أحد الأيام ، ثم قم بتجميده وضعه في كيس. عندما تحتاج إلى طهي الطعام بسرعة ، فقط قم بلف قطعة العمل في مقلاة أو قم بتسخينها في فرن الميكروويف (حسب نوع الطبق). إذا كنت لا تزال بحاجة إلى شراء بعض المنتجات النهائية (مثل الطماطم المعلبة والبازلاء والخيار واللحم المطهي ، إلخ) ، فقم دائمًا بقراءة المكونات مسبقًا. وإذا كان هناك الكثير من الاختصارات والكيمياء غير المألوفة بالنسبة لك ، فمن الأفضل التخلي عن هذا الخيار. العثور على منتجات طبيعية تماما من غير المرجح أن تنجح ، كما هو الحال في المواد المضافة المعلبة التي لا تعطي محتوى الهاوية. لكن أقل الطين سيكون هناك ، كلما كان ذلك أفضل. في المطاعم والمقاهي وغيرها من المؤسسات المماثلة دائما تحقق مع النوادل ، من ما يتكون هذا أو ذاك. واحرص على أن تطلب منه تحذير الطهي الذي لديك ، على سبيل المثال ، حبوب اللقاح أو الفلفل أو بعض الحساسية. هناك القليل من الأسرار المخزنة في مطبخهم. تفعل ذلك وبعيدا. وإذا اتبعت القواعد المذكورة ، فإن الحساسية لن تكون رهيبة.

تعليقات

تعليقات