لحم تركيا - بديل ممتاز للدجاجاللحوم أو أي طائر آخر. إذا كنت تعبت من اللحم "المحشو" الخاص بالفروج أو لا تحب الطعم المحدد للأوز والبط ، فإن شرائح الديك الرومي هي خيار مثالي لأي طبق. سوف يستغرق تحضير اللحم المفروم أو اللحم المفروم في تركيا بعض الوقت ، ولكن وصفات الطعام تستحق العناء. على الرغم من وجود وصفات بسيطة للغاية يمكنك إعداد طبق بسرعة. عند شراء الدواجن في السوق (وليس من منتجي الواردات) ، هناك احتمال أكبر لشراء ديك رومي يزرع على الأعلاف الطبيعية: لحوم هذا الطائر ستكون مفيدة وغذائية ، ومذاق الطبق متقن وغير قابل للتكرار. لا يمتلك الديك الرومي طعمه الخاص كطائر مائي ، لكن كثافة اللحم أعلى بكثير من لحم الفروج ، ليس فقط لعمر الطائر ، ولكن أيضا لطريقة الحياة. هذا طائر فريد من نوعه ، في الجثة التي يوجد بها لحم "مظلم" و "خفيف". لذا ، فإن لحم الخنزير ينتمي إلى اللحوم "المظلمة" ، وشرائح اللحم الأبيض اللذيذ والشهي. منه يمكنك إعداد الأطباق الأولى ، والوجبات الخفيفة الساخنة والباردة ، وحتى السلطة. النظر في الوصفات الأصلية بالترتيب.

وجبات خفيفة من شرائح الديك الرومي

هذا الطبق يرضي عشاق الشاورما. لإعداد الطبق ستحتاج إلى:

• 6 قطع من خبز البيتا: مستدير أو مربع ، بقطر 20-25 سم ؛
• 180 غرام من الجبن الكريمي أو الجبن.
• 2 ملعقة صغيرة صلصة بيستو
• 1.5 كوب من أوراق الخس المقطعة ؛
• 375-400 جرام ديك رومي مدخن (يمكن استبداله بتركيا مسلوقة مع الملح والتوابل) ؛
• 2 طماطم
• 180 غرام من الجبن الصلب.
• 100 غرام من الزيتون
• 3 ملاعق كبيرة ملاعق من المايونيز.

يتم إعداد الطبق على النحو التالي: يتم سحق جميع المنتجات والمختلطة (باستثناء خبز بيتا). على الجبن ثلاثة على مبشرة ، ونحن قشر الطماطم من الجلود وقطعها مع مكعبات صغيرة أو مكعبات صغيرة ، وقطع شرائح في شرائح رقيقة أو لوحات. يجب اختيار الزيتون بدون حفر - لذلك سيكون من الأسهل قطعها ، ونتيجة لجهود الطهي ستكون أكثر جمالية وجاذبية. هناك خياران لهذه الوصفة: بسيط ولأولئك الذين هم في عجلة من أمرهم. في الشكل الأول ، يجب تلطيخ كل ورقة من خبز البيتا بملعقتين من الصلصة. يتم الحصول على الصلصة عن طريق خلط الجبنة الكريمية أو الكريمية مع صلصة البيستو والمايونيز. ثم نقوم بنشر طبقات المكونات المسحوقة ونلفها على شكل لفائف ، يمكنك تبريدها في الثلاجة لمدة 20-25 دقيقة قبل التقديم. تسلسل وضع طبقات وفقا للصفة هو: سلطة ، شرائح ، الطماطم ، الزيتون ، الجبن الصلب. الخيار الثاني مثالي لإفطار سريع. يتم خلط المفروم حلقات الزيتون والخس تمزيقه والطماطم والجبن والمايونيز وغيرها من المكونات في وعاء، وتنتشر على خبز بيتا 2-3 ملاعق كبيرة، تتسطح والتفاف القوائم. الإفطار جاهز.

شرائح الديك الرومي المسلوق الباردة

لحم الخنزير المغلي بارد من السهل جدا التحضير ، هذاوصفة للأسنان حتى للمبتدئين ، والنتيجة ستكون مثل طباخ من الدرجة الأولى. لحم الديك الرومي التركي ليس فقط نسخة غذائية من النقانق للسندويتشات اللذيذة لكل يوم ، ولكن أيضا إضافة ممتازة إلى قائمة الأعياد. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن تحل محل النقانق في بعض السلطات ، على سبيل المثال ، طبق تقليدي في السنة الجديدة ، مثل الزيتوني. للتحضير سيكون مطلوبا:

• 2/3 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر.
• 1.5 ملعقة كبيرة ملعقة طعام من الملح؛
• 1.5 ملعقة كبيرة المياه؛
• 4-5 فصوص ثوم أو رأس صغير ؛
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
• زيت الزيتون أو الخضار المكرر - 1.5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• شرائح الديك الرومي - 1.2 كجم.

بادئ ذي بدء ، يتم إعداد ماء مالح ، مختلطةالملح مع السكر ، ثم يتم إذابة هذا الخليط في الماء. نضع قطع شرائح في وعاء مناسب ، صب ماء التتبيلة. من المهم أن تُغَطَّى التُنَسُل الشُظايا بالكامل ، يجب أن تضع القمع من الأعلى وتترك اللحم لتنقع لمدة ساعتين ونصف إلى ساعتين. يُضاف الثوم إلى الثوم الممزوج بالثوم المهروسة بالثوم والزيت والملح ، ثم نستخرج الديك الرومي من المارينيد ونجففه. يمكنك تركها تستنزف أو ، بسرعة أكبر ، جافة بمنديل أو منشفة ورقية. لجعل قطع الشكل يجب أن تتشابك مع خيط الطهي ثم يفرك مع التوابل. وضعت الخاصرة لحم الخنزير المغلي المقبل على ورقة الخبز المغطاة بورق الخبز وإرسالها لمدة 25-30 دقيقة إلى الفرن ، تسخينها إلى 250 درجة. أغلق الغاز ، لا تفتح الباب على الفور: يجب أن ينضج لحم الخنزير المسلوق في الفرن الساخن لمدة ساعتين. بعد هذا الوقت ، سيكون لحم الخنزير المسلوق مع شرائح الديك الرومي جاهزًا تمامًا ، ويمكن تناوله ، ويمكنك وضعه تحت الضغط لبضع ساعات: سيصبح أكثر جفافًا وأكثر كثافة ولذيذًا.

ديك رومي لذيذ لذيذ

ستتطلب الوصفة هذه المكونات:

• 60 غرام من الزبدة (لينة) ؛
• 3 بيضات
• 300 غرام من الفطر؛
• 3 بصل
• 1 كبيرة أو 2 جذور الكرفس الصغيرة.
• 60 غ من الخردل ؛
• 900 غرام من شرائح
• حفنة من الأعشاب الطازجة (البقدونس والشبت) ؛
• الملح - حسب الذوق.

يجب غلي البيض "مسلوق" ، تنظيف ، لحميجب أن تغسل تركيا وتغلى في الماء مع الملح والتوابل (الفلفل المعطر ، الفلفل ، وأوراق الغار). يغسل الفطر ويقطع إلى شرائح ويغلى. يتم تمرير البيض والفطر والديك الرومي والبصل والخضر من خلال مفرمة اللحم أو الخلاط ، ويخلط مع جذر الكرفس المجروش. نملأ بمزيج من الخردل والزيت ، ونعجنه بعناية ونضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة ، حتى يستقر "بات" وينقع. يمكنك أن تكون بمثابة طبق مستقل أو شطائر لذيذة.

الشوربات والمرق

الأطباق الساخنة في الموسم البارد - وهذا ليس كذلكببساطة لذيذة ومفيدة ، بل هو أيضا وسيلة لرفع لهجة الجسم وحماية ضد نزلات البرد. الأكثر شعبية "الساخنة على الأول" هو حساء لا يحب الكثيرين. وبصورة مطلقة: الحساء الساخن العطري ، المطبوخ حسب الوصفة الأصلية للخضروات الطازجة ولحوم الديك الرومي ، هو متعة حقيقية للذواقة. لذلك ، وصفات.

شوربة بالفاصوليا والكرفس

تتطلب الوصفة هذه المكونات:

• 750 غ فيليه ديك رومي
• 2-2.5 ليتر من الماء ؛
• 150 غ من الجزر
• 100 غ من البصل
• 4 فصوص من الثوم
• 3 ينبع من الكرفس المطاردة؛
• 2 فلفل البلغاري.
• 1 طماطم
• كوب من الفاصوليا الحمراء المعلبة.
• 1.5 ملعقة كبيرة ملاعق من الزيت النباتي.
• نصف رطل من الكزبرة والبقدونس (في مكان 7-8 أغصان) ؛
• الفلفل والملح حسب الذوق.

يتم غسل تركيا ، وقطع كبيرةمكعبات ، يتم وضعها في الماء. إلى اللحم ، أضيفي رأس البصل بالكامل (المقشر) ، والجزر ، مقطعاً إلى مكعبات. نحن نطبخ حتى تصبح جاهزة. يتم تنظيف الثوم أو تقطيعه إلى شرائح أو قليه لمدة 3 دقائق ، ثم نكهته بالزبدة ، وبعد ذلك يتم إزالة الثوم من مقلاة. نضع الخضار مقطعة إلى مكعبات صغيرة: الطماطم ، الكرفس ، الفلفل البلغاري. تقلى الخضار لمدة 5-6 دقائق ، ثم ترفع من الطبق وتغطى بغطاء. في المرق نضيف الفاصوليا المعلبة والثوم المقلية ونطهو لمدة 5 دقائق ، ثم نقدم شوربة الخضار ونتركها تغلي لمدة 15 دقيقة أخرى ، وبعد ذلك نأخذ ملح الفلفل ونزيله من النار. على المائدة ، يقدم الحساء اللذيذ ، المزين بفيتامين الخضروات الطازجة.

حساء تركيا مع الأرز

المرق والمذاقات نفسها - منفصلةموضوع في الطبخ. من الواضح أنه من لحم الفروج و مرق "سيقان بوش" لا يلحم ، على الأقل ، اللذيذ والمفيد. يتم الحصول على أكثر مرق لذيذة ومفيدة من الطيور البرية والطيور المحلية: الدجاج ، والدجاج الغينية ، والتدرج ، والديك الرومي. مرق - نفس المنتج شبه النهائي ، يمكن أن يؤكل ببساطة مع الخبز ، يغلي بيضة فيه ، يصب المعكرونة أو الحبوب الجاهزة ، ويحصل على طبق دسم ومغذي. كيف يمكن طهيها بشكل صحيح؟ لتناول وجبة لذيذة سوف تحتاج إلى:

• 1 كغم ديك رومي أو شرائح ديك رومي
• 2.5-3 ليتر من الماء ؛
• 1 جزرة
• 1 كرفس
• 1 بصلة؛
• 1 جذر بقدونس
• 10 جهاز كمبيوتر شخصى. فلفل أسود
• 2 أوراق الغار؛
• الملح - حسب الذوق
• الخضر الطازجة - لتذوق ، يمكنك استبدال التوابل الجافة.

في الماء البارد يتم وضع ديك رومي أو مفرومقطع كبيرة من شرائح ، لمبة مقشرة وجزر كامل. تُضاف حبوب الفلفل الأسود ، وجذور البقدونس المقشرة والمغسولة ، وتُقطّع إلى قطع الكرفس. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة تتراوح بين 40 و 60 دقيقة ، اعتمادًا على عمر الطائر. إذا كنت بحاجة إلى إعداد مرق شفهي بوصفة طبية ، فيجب إزالة الزبد من وقت لآخر. يوضع الملح ويترك أوراق الغار قبل 10 دقائق من نهاية الطهي. منتجنا شبه النهائي جاهز. يمكنهم صب منتج ، على سبيل المثال ، الأرز جاهز ، رش مع الأعشاب وتقديم الحساء الساخن لذيذ على الطاولة. أو ضعها في الثلاجة حتى اللحظة التي تحتاج فيها إلى إطعام الحساء الساخن المنزلي.

حساء تركيا مع الميكروويف

حتى أسرع من المرق على موقد غاز تقليدي ، يمكنك إعداد حساء الديك الرومي الأصلي في فرن الميكروويف. للحصول على وصفة تحتاج إلى هذه المنتجات:

• 750 غ فيليه؛
• 1.5 لتر من المرق.
• علبة واحدة من الذرة المعلبة (يمكن استبدالها بالفول أو البازلاء) ؛
• 100 غرام من البصل.
• 2.5 ملعقة كبيرة ملاعق من الطحين
• 3 ملاعق كبيرة ملعقة ماء أو ماء مالح من الذرة ؛
• 2/3 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المطحون؛
• الملح والخضر حسب الذوق.

سلالة فيليه فرن الميكروويف تحت الغطاء8-9 دقائق في السلطة الكاملة ، باردة ومقطعة إلى شرائح أو مكعبات. قطع البصل إلى مكعبات ، وضع في مرق ، إضافة الذرة (دون ماء) والزنجبيل. يُطهى لمدة 10 دقائق (مرة أخرى في السلطة الكاملة) ، ثم يُضاف الدقيق الممزوج بالماء أو الذرة الشامية ، ويُغلى الحساء لمدة 6-7 دقائق أخرى. ثم يضاف الملح ، وضع شرائح من شرائح وتقديم ساخنة ، يمكنك تزيين مع الشبت. يمكنك تحضير أي شوربة من شرائح الديك الرومي حسب الوصفة التي تستخدم فيها لحوم الدواجن. اللحوم التركية شبه عالمية وسوف تحل محل أي نوع من الطيور ، ربما باستثناء أوزة السنة الجديدة أو البط. الشيء الرئيسي هو أن الوصفة يجب أن تكون صحيحة ، وستكون النتيجة لذيذة بالتأكيد.

وصفة لكوليت تركيا كبيرة

Mincemeat من أي طير ، والديك الرومي على وجه الخصوص ، يمكن أن يكونالمستخدمة في إعداد عدد كبير من أطباق لذيذة ومبتكرة. على سبيل المثال، لهذه الوصفة الأصلية بأنها "polpettone". ترجم، وهو ما يعني "ساطور كبير"، ولكن في واقع الأمر - وصفة لذيذة رغيف اللحم. لجعل هذا الطبق الأصلي باستخدام أي اللحوم والأرض اللحوم والدواجن المطبوخة من أي نوع، ولكن العطاء أكثر لذيذ و، وقال انه حصل عليها من تركيا. هذه الوصفة تتطلب مثل هذه المنتجات:

• ديك رومي مفروم - 650 جم؛
• النقانق محلية الصنع لحم الخنزير أو اللحم الملتوي - 250 غ؛
• السجق المسلوق - 250 غ؛
• بيض الدجاج - 1،5 قطعة.
• خبز أبيض قديم - شريحة واحدة (100 جم)؛
• الحليب 2/3 كوب.
• الجبن الصلب - 100 غرام ؛
• لحم الخنزير - 100 غرام ؛
• جبنة بارميزان - 100 جم؛
• لحم الخنزير المقدد - 200 غرام ؛
• عن طريق قرصة: جوزة الطيب على الأرض ، والملح ، الأرض الفلفل الأسود.

تحضير المكونات للطبق: يجب قطع الخبز أو تحطيمها وغارقة في الحليب ، وانهار النقانق المسلوقة في مكعبات صغيرة ، النقانق الخام الخام التخلص من قذيفة. تحشى الدجاجة ، النقانق المطبوخة ، النقانق (أو لحم الخنزير) في وعاء وتخلط جيدا. يُتبّل المزيج بالتوابل والملح ويُحقن البويضة ويضغط ويُضاف الخبز ، ثم يعجن بعناية. أعرض الكتلة الناتجة من جبنة البارميزان: يجب فرك الجبنة على مبشرة متوسطة ، مختلطة مرة أخرى. ثم نضع حشوة على الرق للخبز ، نعطيه شكل مربع ، على الرغم من أنه أفضل من مستطيل. نقطع مع لحم الخنزير رقيقة لوحات ، يمكن أن يكون المدخن لحم الخنزير ، الخاصرة ، حتى السجق. نحن نشر القطع على أساس نصف بيتون المستقبل. وينبغي الآن أن يتم رش التقطيع بطبقة رقيقة من الجبن المبشور ، بحيث يخطو قليلاً من الحافة ، بحيث يكون من الملائم أكثر لصق اللفة وعدم صب الحشوة. باستخدام التفاف رق لفة ضيقة ومن جميع الجوانب ، إغلاقه مع طبقات رقيقة من لحم الخنزير المقدد. ثم لف لفة في الرق للخبز ، بإحكام كما حلوى ، وإرسالها إلى الفرن لمدة ساعة تقريبا. يجب تسخين الفرن حتى 200 درجة. لجعل اللفة تبدو فاتحة للشهية بشكل خاص ، بعد الانتهاء من إعداد الخبز ، يجب إزالة الرق ، ولف العقدة بالعصير الناتج ووضعها في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى. هذه القطعة الصغيرة الضخمة لن تبدو فاتحة للشهية فحسب ، بل سترضي الجميع بمذاقها الرائع.

شرحات من تركيا والجبن والطماطم الشهية

هذه الوصفة ليست مثالًا أسهل من السابق ، ولكن النتيجة لن تكون أقل شهية. بالإضافة إلى اللحم المفروم ، ستحتاج إلى عدد قليل جدًا من المكونات ، على عكس الوصفة السابقة:

• حشو ديك رومى 900 جم؛
• حليب 150 جم؛
• خبز أبيض (مجفّف قليلاً) 150 غ؛
• بصل 300 غرام ؛
• البيض 3 قطع.
• الثوم 4-5 الأسنان.
• الطماطم 450-500 غرام ؛
• جبن 30 جم؛
• زيت نباتي 100 جم؛
• الخبز (المفرقعات أو السمسم) 100 غرام ؛
• الملح والفلفل الأسود والخضر حسب الذوق.

نقع فتات الخبز في الحليب لمدة 10-15 دقيقة ،انتزاع ، إضافة إلى الحشو. يُطحن البصل والثوم في الخلاط أو مفرمة اللحم ، ويُضاف بهارات الخُضَر والملح ، ويُطحن البيض بشوكة (أو خلاط) ، ويُضاف إلى اللحم المفروم. يعجن بعناية. الآن من الضروري تشكيل شقوق من الحجم المطلوب ، إلى عموم وتقلى في الزيت حتى يكون لديك قشرة ذهبية فاتح للشهية. ثم ضع المنتج شبه النهائي على ورقة خبز مغطاة بورق الخبز ، "غطاء" كل قطعة مع الطماطم المستديرة وصفيحة رقيقة من الجبن. في درجة حرارة الفرن 180 درجة ، شرحات للوصول إلى الاستعداد الكامل ، ما يكفي 15-20 دقيقة. وسوف يكون لذيذ جدا ولذيذ، إذا شرحات من تركيا حشو قبل التقديم، يرش مع الشبت المفروم، والكزبرة والبقدونس.

كستليت ، كستليت ، كستليت ... فطيرة؟

هذه الفطائر هي لذيذة جدا في أي وقت من السنة ، ولكنفي الخريف والشتاء ، فهي جذابة بشكل خاص بسبب قيمتها الغذائية والشبع. بالنسبة للطهي ، يمكنك أن تأخذ حشو أي طائر ، لكن لحم الديك الرومي سيظل الخيار الأكثر نجاحًا. سوف يكون فريتيرز أكثر تشويقاً في الهيكل ، إذا كنت تأخذ الشريحة وتقطيعها إلى قطع صغيرة ، لكن في ظروف ضيق الوقت ، من الممكن أخذ الحشو الأكثر شيوعًا.

• بصل 150 غ؛
• مايونيز 4 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• النشا أو الدقيق 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• 3 بيضات
• الملح والفلفل والكاري - حسب الذوق.
• حفنة من الخضر - حسب الذوق.
• الثوم 4 فصوص
• مفروم 600 غرام ؛
• زيت نباتي للقلي.

في وعاء عميق ، اخلطي اللحم المفروم وكل الباقي.المكونات ، قبل طحنها. إذا كان الحشو يأتي كقاعدة ، فمن الأفضل أن يقطع البصل والخضر والثوم في الخلاط. إذا كان أساس لحم الديك الرومي المفروم ناعما ، فإننا نقطع كل شيء في نفس القطع. تعطي الفطائر المستقبلية الحامل ، وتنقع في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة (يمكنك بدونها) ، وتسخين المقلاة. في الزيت الساخن (2-3 ملاعق طعام) وضع الفطائر من اللحم المفروم تركيا مع ملعقة ، تقلى على كل جانب حتى لونها بنيا ذهبيا. إذا كان وفقا لهذه الوصفة لإعداد طبق في الفترة الدافئة من السنة ، ثم يمكن إدخال الكوسة الصغيرة ، المبشور والضغط من عصير الزائدة ، في التكوين. هذا سوف ينعش طعم الطبق المعتاد ، وجعله أكثر العطاء والتوابل.

تعليقات

تعليقات