إذا كنت تؤمن بالحكمة الشعبية، فإن حكمتنالم يكن لدى أسلافنا طبق أبسط من اللفت المطهو على البخار. حتى وقت قريب، كنا نعتبر الزلابية (التي يتم شراؤها من المتجر، بالطبع!) هي أبسط طبق. وبسبب هذه التجربة التي مررنا بها في الماضي القريب، أصبح الرأي السائد حول الزلابية يبدو وكأنه شيء تافه. لكن أي ربة منزل سبق لها أن صنعت الزلابية في المنزل بيديها ستوافق على أنها عبارة عن سيمفونية طهي ببساطة! تحضير العجينة، تحضير اللحم المفروم، تحضير الزلابية، وحتى كيفية طبخها وتقديمها بطريقة تبهر الجميع. ما هي العجائب التي يمكنك صنعها باستخدام الزلابية؟ ولكن هناك سر واحد. إذا كنت تعرف كيفية طهي الزلابية في الأواني، فسوف تكون قادرًا على صنع معجزة رائعة ورائعة من الزلابية العادية! هل نحن ندرس؟
فطائر الأورال
لا، لا، وصفتنا لا علاقة لها بلاعبي KVN المشهورين. لكن الأمر يتعلق بصنع الزلابية في الأواني. مكونات:
- طحين - 3 أكواب.
- البيض - 2 قطعة.
- ماء - نصف كوب.
- ملح - ملعقة صغيرة.
للحوم المفرومة:
- لحم بقر - 300 جم؛
- لحم خروف - 300 غم
- لحم الخنزير - 300 غرام.
- بصل - رأسين.
- الحليب هو زجاج غير مكتمل.
لملء:
- نصف كوب من الحليب
- 2 ملعقة طعام زبدة؛
- ثلث كوب من القشدة الحامضة.
- 3 بيضات.
التحضير: لنبدأ بتحضير العجينة.ننخل الدقيق في وعاء ونضيف إليه الملح وصفار البيض، ثم نضيف الماء واعجن حتى تصبح العجينة متماسكة إلى حد ما. نتركها تحت غلاف بلاستيكي أو منشفة لمدة نصف ساعة ونقوم بتحضير اللحم المفروم. اغسلي اللحمة وأزيلي عنها الأغشية ثم افرميها مرتين. قومي بتقشير البصل وتقطيعه ناعماً قدر الإمكان. ضعي البصل في اللحم المفروم، ثم اسكبي الحليب، وأضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة واخلطي المكونات. نترك بعض العجينة لإغلاق الأواني. افردي باقي العجينة على شكل طبقة ثم قومي بتشكيل الزلابية باليد أو باستخدام قالب خاص. اسلقي الزلابية في الماء المغلي المملح، وبمجرد أن تطفو على السطح، أخرجيها من المقلاة وانقليها إلى الأواني. اسكبي خليط البيض والحليب والقشدة الحامضة، ورشي الزبدة المذابة، وأغلقي الأوعية بالعجين المتبقي. اخبزيها في الفرن على حرارة متوسطة لمدة عشرين دقيقة تقريباً.
زلابية محشوة في القدور
هل لا تحب الزلابية التي يتم شراؤها من المتجر؟أنت لا تعرف كيفية طهيها! إن أخذ وغلي المنتجات شبه المصنعة أمر ممل. دعونا نحاول طهي هذه الزلابية في الأواني، وحتى مع الفطر. مكونات:
- فطائر مجمدة - رطل
- كريم حامض - 200 جم؛
- فطر - 200 غم
- بصل - 1 رأس؛
- جبنة - 200 جم؛
- ماء - نصف كوب.
- الزبدة.
- فتات الخبز.
- التوابل.
تحضير:إن وصفة هذه النسخة اللذيذة جدًا من صنع الزلابية بسيطة جدًا حقًا. قومي بقلي الفطر الطازج مع البصل المفروم مسبقًا، ثم قومي ببشر الجبن. الآن خذ قوالب الخبز، افركيها من الداخل بالزبدة ورشيها بفتات الخبز. ضعي طبقة من الزلابية في قاع القدر، ثم ضعي طبقة من البصل والفطر فوقها ورشي عليها الجبن. ومرة أخرى – الزلابية والبصل مع الفطر والجبن. نصنع الحشوة من القشدة الحامضة، ونخففها قليلًا بالماء المغلي أو الحليب. صب المحتويات في الأواني، ثم غطيها وأدخلها إلى الفرن. اخبزيها لمدة أربعين دقيقة تقريبًا. هل تعجبك وصفة عمل الزلابية في الأواني؟ تأكد من تجربته - سوف يعجبك! شهية طيبة ونتمنى لك النجاح في مساعيك المطبخية! ننصحك بقراءة:
