بطة متبلة محشوة بالتفاح
لتحضير البط المخبوز العطري واللذيذ في الفرن حسب الوصفة الأولى ستحتاج:
- بطة وزنها 1.5-2 كجم ،
- 1 كغم من التفاح الحامض ،
- 1 برتقالي ،
- 1 ليمون ،
- 3 ملاعق كبيرة ل. زيت الزيتون (يمكن استبدالها بزيت عباد الشمس).
- 0.5 ملعقة صغيرة الفلفل،
- 0.5 ملعقة صغيرة الملح،
- 0.5 ملعقة صغيرة توابل،
- 0.5 ملعقة صغيرة الريحان،
- 0.5 ملعقة صغيرة المردقوش،
- 1 ملعقة كبيرة. نظيفة مياه الشرب واضحة.
تحضير التتبيلة وتحضير الطعامعليك أولاً أن تأخذ البطة وتنظفها من الريش المتبقي. بعد ذلك، يجب شطفه جيدًا وتجفيفه جيدًا، وترطيبه بمنشفة ورقية من الداخل والخارج. الآن دعونا نضع البطة جانبًا ونبدأ في تحضير التتبيلة الحارة. حسب الوصفة، تحتاج إلى خلط التوابل وإضافة زيت الزيتون وصب عصير الليمون والبرتقال. قم بتغطية البط جيدًا بالتتبيلة الناتجة من جميع الجوانب واتركها منقوعة لمدة ساعتين. بينما يتم نقع البط، يمكننا تحضير التفاح. يجب تقطيع نصف التفاح إلى 8 أجزاء، وسنحشو البطة بها، ونحتاج إلى حشو بطن البطة ورقبتها. يجب أن نتذكر أنه لا يلزم وضع التفاح بإحكام شديد حتى يتم خبزه حتى ينضج. بعد الحشو، يجب خياطة البطن بالخيوط أو تثبيتها بأعواد الأسنان. حسب الوصفة، يجب تقطيع النصف الثاني من التفاح إلى 4 أجزاء، وسنحتاجه لاحقًا، مباشرة عند خبز البط. خبز البطة وتزيينها بعد أن تتبل البطة، سنستعد لخبزها. لهذا سنحتاج إلى مقلاة البط، إذا لم يكن لديك مقلاة البط، فلا توجد مشكلة، صينية الخبز العميقة العادية ذات الغطاء مناسبة تمامًا لطهي البط، ولكن إذا لم يكن لديك غطاء مناسب ، ثم يمكنك تغطية صينية الخبز بالبط بغطاء الخبز. قبل خبز البطة، يجب ربطها بخيط سميك بحيث تتناسب الأرجل والأجنحة بإحكام مع الجسم. ضع نصف التفاح المتبقي في قاع وعاء البطة، ثم ضع البطة فيه، واملأه بكوب من الماء النظيف والصافي وقم بتغطيته بغطاء. يجب وضع البطة في فرن محمى على حرارة 170 درجة وتخبز لمدة 30 دقيقة. بعد 25 دقيقة، تحتاج إلى إخراج البطة من الفرن، ونقلبها وتصب العصير الناتج، وتوضع التفاح المتبقي في الأعلى وتخبز في الفرن، ولكن مع فتح الغطاء، وبعد 20 دقيقة ستكون البطة جاهزة . يجب إزالة البطة النهائية من مقلاة البطة ووضعها على طبق. يمكنك تزيين البطة بالخضروات والأعشاب الطازجة، وبعد ذلك ستكون جاهزة للتقديم على الطاولة الاحتفالية. مثل هذه البطة مع التفاح — زخرفة لأي طاولة.
وصفة بسيطة لبطة محشوة
لطهي البط حسب الوصفة الثانية ستحتاج:
- 1 بطة محلية ،
- 0.5 كغم من التفاح الحامض
- 1 جزرة ،
- 1 بصلة ،
- 1 علبة من المايونيز ،
- 3 لترات من الماء ،
- الفلفل،
- الملح،
- كم للخبز ،
بطة مُجهزة مسبقًا، مُنظفةالريش المتبقي، ضعه في قدر. يُضاف البصل المقطّع إلى حلقات والجزر المقطّع إلى دوائر كبيرة إلى حد ما في المقلاة. املأ كل شيء بثلاثة لترات من الماء واطبخه لمدة 30 دقيقة على الغاز. أثناء طهي البط، يجب ألا ننسى جمع الرغوة المتكونة أثناء الطهي حتى يصبح مرقنا نظيفًا وشفافًا، لأنه من هذا المرق يمكنك بعد ذلك طهي حساء ممتاز. بعد أن تنضج البطة، عليك إخراجها وتركها تبرد قليلاً. يُضاف الملح والفلفل إلى المايونيز ويُخلطان جيداً، ثم تُغطى البطة المسلوقة بالخليط الناتج. بعد ذلك، تحشى البطة بالتفاح المقطع إلى 8 قطع وتوضع في غلاف الخبز، ثم تضاف التفاح المتبقي وتخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة. بعد 20 دقيقة، أخرجي البط من الفرن، قطعي غلافه وضعيه في الفرن ليخبز لتكوين قشرة مقرمشة لذيذة. نخرج البطة الجاهزة من الفرن ونضعها في طبق ونزينها. يُنصح بتقديم هذه البطة مع طبق جانبي من البطاطس المخبوزة والطماطم الطازجة والخيار. وصفة حساء المعكرونة من مرق البط: بما أنه بعد طهي البط بالطريقة الثانية يتبقى لدينا مرق رائع، سنصنع منه حساء المعكرونة. لتحضير المعكرونة محلية الصنع حسب الوصفة سنحتاج إلى:
- 2 ملعقة كبيرة. دقيق القمح
- بيضتان (ويفضل أن يكون بالمنزل) ،
- 1 ملعقة صغيرة. الملح مع شريحة ،
- الخضر (الريحان والشبت والبقدونس والبصل الأخضر).
أضيفي بيضتين، الملح إلى الدقيق، واعجني حتى يصبح متماسكًاعجين. افردي العجينة الناتجة بشكل رفيع جدًا ورشيها بالدقيق واتركيها تجف قليلاً، ثم قطعي شريحة العجين الناتجة إلى شرائح بعرض 5-6 سم، وقطعي الشرائط إلى نودلز رفيعة ورشيها بالدقيق واتركيها تجف مرة أخرى. تنص الوصفة على أنك تحتاج إلى تجفيف الشعرية لمدة نصف ساعة على الأقل. يُغلى مرق البط ويُضاف المعكرونة المجففة ويُطهى حتى ينضج. تُطهى المعكرونة بسرعة كبيرة، لذا سيكون الحساء جاهزًا خلال دقائق معدودة. يجب تقديمه مع رش الأعشاب المفرومة ناعماً. يتمتع البط بطعم غير عادي ولا يمكن مقارنته بالدجاج العادي الذي غالبًا ما يتم تحضيره من قبل ربات البيوت الحديثات لتناول طعام الغداء والعشاء في الأيام العادية. لذلك، يرجى إرضاء أحبائك بمهاراتك في الطهي، وقم بإعداد البط المخبوز مع التفاح حسب وصفتنا!
