هل تريد تدليل عائلتك وأصدقائك بشيء غير عادي؟غداء دسم ولذيذ؟ اختر البط مع التفاح ولن تخطئ. مهما كانت الوصفة التي تختارها، فإن اللحوم سوف تتحول باستمرار إلى العصير والعطاء، وسوف تضيف الفاكهة رائحة غير مسبوقة إلى الطبق. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر التفاح طبقًا جانبيًا كاملاً، وهو في حد ذاته ليس أمرًا معتادًا تمامًا. إذا كنت حذرًا من طهي البط لأن لحمه قاسٍ، فاختر الدواجن التي يتم تربيتها في المزرعة. جلد مثل هذه الذبيحة له ظل أفتح ، ولا يحتوي على الكثير من الدهون كما هو الحال في الذبيحة الريفية ، وهو أخف وزناً. بعد اختيار المكونات، اختر وعاء تحميص أو مرجل مناسب الحجم. من الأفضل أن تكون أواني طهي من الحديد الزهر - فسوف تنضج البطة المطهية بشكل أسرع.
بطة مع التفاح ، مطهو في النبيذ
تتمتع وصفة البط الموصوفة أدناه بطعم كريمي لذيذ بحيث يمكنك تزيين اللحم بالفواكه المعلبة ذات الحلاوة المعتدلة - الخوخ والكمثرى وغيرها. مكونات:
- بطة بوزن 2 كجم
- 300 غرام من الجزر
- 2 تفاح
- برتقالي للقشر
- لمبة بصلي
- الكرفس درنة
- ساق الكراث
- 30-40 غرام من الزبدة
- 1/2 كوب كريم 20-25 ٪ محتوى الدهون
- كوب من النبيذ الاحمر الجاف
- ملعقة كبيرة من الفحم الجاف
- الفلفل الأسود المطحون والملح
طريقة الطبخ:لتحضير هذا الطبق، سنبدأ أولاً بتقطيع الذبيحة. قم بتنظيفه من بقايا الريش، وإذا لزم الأمر، اغسل الجلد وجففه بمنشفة ورقية. نقطع الذبيحة إلى 4 أجزاء ونفركها بمزيج من الفلفل والملح. اتركه لينقع لفترة من الوقت، وفي هذه الأثناء اعتني بالخضروات. اغسلها وقشرها وقطعها إلى مكعبات من نفس الحجم. بالمناسبة، خذ حوالي 125 جراما من الكرفس. تحضير وعاء البط أو مرجل من الحديد الزهر. سخني وعاء على نار عالية وأذيبي فيه ملعقتين كبيرتين من الزبدة. تقلى أرباع الدواجن في الزيت، مع وضع جانب الجلد لأسفل. إذا كانت طبقة الدهون تحت الجلد سميكة جدًا، اثقب الجلد بالشوكة في عدة أماكن حتى يتم التخلص من الدهون الزائدة أثناء القلي. عندما يكتسب البط لونًا ذهبيًا، أضيفي الخضار المجهزة وقومي بالتقليب واتركيها على نار هادئة في وعاء البط لمدة 15 دقيقة مع اللحم. في نهاية الطهي، صب كوب من النبيذ الأحمر الجاف. الخطوة التالية: قم بتشغيل الفرن وضبط درجة الحرارة على 160 درجة للأواني المصنوعة من الحديد الزهر و170 درجة للمعادن الأخرى. عندما يكون الفرن دافئًا بما فيه الكفاية، رشي البط المقلي بالخضار الجافة والمالحة واخبزيها لمدة ساعة بدون غطاء. خلال هذا الوقت، أضف تدريجيا 100 ملليلتر من الكريمة. بعد مرور الوقت المخصص، أخرجي الأطباق بعناية ورشي اللحم بملعقة كبيرة من قشر البرتقال. غطي البط بشرائح التفاح الطازج ثم ضعيها في الفرن لتترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة، مغطاة. هذا كل شيء، الطبق العطري والعطاء جاهز - يقدمه مع المعكرونة أو البازلاء المعلبة أو الفاكهة. شهية طيبة!
مطهو البط مع التفاح والجزر
وصفة تقليدية أخرى للدواجنعلى الطاولة الاحتفالية - بطة مطهية مع التفاح. استخدم خيالك وأضف التوابل العطرية حسب ذوقك - فهذا سيجعل طبقك مميزًا ولا يُنسى حقًا. مكونات:
- بطة الذبيحة بوزن 2 كجم
- 1 كيلوغرام من التفاح الحامض عطرة
- ليمون
- جذر الزنجبيل
- الملح والفلفل الأسود المطحون
طريقة الطبخ:كالعادة نقترح البدء بالتحضير بتقطيع الذبيحة. اغسله جيدًا وجففه بمنشفة ورقية. بعد ذلك، انتقل إلى القطع الفعلي للطائر. اقطع أجنحته وأرجله واقطع الذيل حتى لا تفسد غدة الرائحة الطبق برائحة معينة. باستخدام سكين حاد، اصنعي شقًا على طول عظمة الصدر واقطعي الفيليه باستخدام حركات قصيرة ومتكررة. لا تقم بإزالة العظام من لحم الخنزير. يجب أن يكون لديك ثديين وساقين وجناحين. امزج قطعة مبشورة من جذر الزنجبيل (طولها حوالي 3 سم) مع الملح والفلفل وافركها بسخاء على قطع البط. دع اللحم يخمر لمدة 30-40 دقيقة. تنتقل الوصفة من التحضير إلى الطهي. تسخين مرجل من الحديد الزهر على نار متوسطة، ووضع قطع البط فيه بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. يقلى اللحم حتى تظهر القشرة، ثم يصب في كوب من الماء البارد ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 40-50 دقيقة. في هذه الأثناء، قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة وضعه في مرجل. حان الوقت لإضافة لمسة من النكهة والحنان إلى الوصفة. سوف يساعدنا التفاح العصير مع الحموضة في ذلك. إزالة البذور من الثمار وتقطيعها إلى شرائح كبيرة. اعصري عصير نصف ليمونة واسكبيه فوق التفاح. بهذه الطريقة لن تصبح الفاكهة داكنة وستحتفظ بنكهتها أثناء الطهي. أضف شرائح التفاح إلى المرجل واتركها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. قدمي الطبق ساخنًا واستمتعي بالطعم الرائع - شهية طيبة!
مطهو بطة في صلصة التفاح
ربما أدناه سنقدم أبسط وصفةبطة الطبخ. مطهي مع التفاح على نار خفيفة، اتضح أنه طري وعطري بشكل غير عادي. نحن على يقين من أنك ستستمتع كثيرًا بمذاق الطبق، مع بذل الحد الأدنى من الجهد في تحضيره. مكونات:
- بطة في الوزن 1.8-2 كجم
- تفاح كبير - 4 قطع
- الملح والفلفل - حسب الذوق
- غصن من إكليل الجبل
- قرنفل
طريقة الطبخ:قسّم البطة المغسولة إلى أجزاء وضعها في قدر. قشري تفاحتين وقطعيهما إلى قطع كبيرة. قسمي الفاكهة بين قطع البط وغطيها بغصن إكليل الجبل. إذا لم يكن لديك توابل طازجة، استخدمي إبر إكليل الجبل المجففة. غطي القدر بغطاء ثم ضعيه على نار متوسطة. بمجرد أن تعطي البطة العصير، صب كوبًا أو كوبين من الماء الساخن. يجب أن ينضج الطبق لمدة ساعة ونصف على الأقل حتى ينضج التفاح ويتحول إلى صلصة. تحقق دوريًا من مدى نضج اللحم؛ إذا كان الطائر الذي تصادفه كبيرًا في السن، قم بتمديد وقت الطهي ولا تنس إضافة الماء. اغسل التفاح المتبقي وانزع لبه. نقطعها إلى 4 قطع ونضعها في الصلصة بين قطع البط. يُملح الطبق ويُضاف الفلفل المطحون الطازج. المزيج المثالي من النكهات هو مزيج من الفلفل الأبيض والوردي والأسود، ولكن لا يهم إذا لم يكن لديك أي شيء في متناول اليد. بعد وضع التفاح الطازج في المرجل، ينضج الطبق لمدة 15 دقيقة أخرى، ثم يمكنك استدعاء أسرتك إلى الطاولة - الطبق جاهز. شهية طيبة! 
بطة مع التفاح والخوخ في الأكمام
ليس لدى كل ربة منزل وعاء بط أو حديد زهرمرجل لا مشكلة! يمكن تحضير عشاء لذيذ وصحي باستخدام غلاف الخبز وصينية الخبز العادية. لقد وجدنا بالفعل وصفة مناسبة لك للدواجن. مكونات:
- بطة كبيرة بطة
- 70 غراما الخوخ دون البذور
- 2 التفاح الأخضر
- ملعقة طعام صلصة الصويا
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- ملعقة صغيرة مع شريحة من العسل
- الفلفل والملح حسب الذوق
طريقة الطبخ:بينما لم تقم بتقطيع البطة بعد، قم بقطع قطعة من غلاف الشواء بطول ذبيحة ونصف. ثم ابدأ بتقطيع الطائر: اقطع الذيل والدهون الزائدة واقطعه إلى أجزاء. في وعاء منفصل، اخلطي العسل السائل وصلصة الصويا وعصير الليمون. اسكبي هذا التتبيلة فوق البطة وافركيها جيدًا بيديك. اتركها لمدة ساعة في الثلاجة. في هذه الأثناء، ابدأ بتقطيع الفاكهة. نقطع التفاح المقشر والمنزوع البذور إلى مكعبات. ننقع البرقوق في الماء المغلي لمدة 10 دقائق. اختر الفاكهة المجففة المدخنة - فهذا سيعطي الطبق طعمًا خاصًا. لقد انتهيت من الفاكهة، وحان الوقت لتسخين الفرن إلى 180 درجة. أثناء التسخين، ضع الدواجن المملحة والمفلفلة وشرائح الفاكهة في رف التحميص. قم بقرص أطراف الغلاف بشكل فضفاض باستخدام المشابك وضعها في الفرن لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين. عندما يتم فصل اللحم عن العظم، قم بإزالة صينية الخبز وانقل محتويات الغلاف بعناية إلى وعاء عميق. صفي السائل وضعي البط المطبوخ والتفاح والخوخ على طبق واسع. اطحن بعض الفاكهة بالخلاط واسكب القليل من السائل المتكون أثناء عملية الخبز. أضف قليلًا من الفلفل إلى الصلصة الناتجة واسكبها في وعاء المرق. سيحقق الطبق نجاحًا لا يصدق إذا قمت بغلي الأرز كطبق جانبي. ضعي كومة من الأرز في طبق، واسكبي فوقها الصلصة وأضيفي إليها قطع الدواجن والفواكه. شهية طيبة! كما ترون، طهي الطعام اللذيذ معنا ليس بالأمر الصعب. حتى مع كمية متواضعة من المكونات، يمكنك إعداد طبق ذو مذاق فاخر. من بين أمور أخرى، بينما نقوم بطهي الطبق، يصبح من الممكن القيام بالأشياء بأنفسنا. قم بالطهي بسهولة وبساطة - اصنع روائع الطهي بالإلهام! ننصحك بقراءة:
