التهاب المعدة هو مرض خطير، إذاإذا لم تبدأ بعلاجه في الوقت المناسب، فقد يتطور إلى قرحة أو سرطان المعدة. لتجنب مثل هذه العواقب، من الضروري الالتزام بنظام غذائي مناسب، والذي ينتج بشكل نشط عصير المعدة. ينبغي عليك أيضًا تقليل الحمل على معدتك. اختر فقط الأطعمة التي يتم هضمها بسرعة. وفي هذا الصدد، تتضمن قائمة طعام المريض قيودًا على الأطباق الأولى المعدة في مرق اللحم القوي، والأسماك الدهنية، ومنتجات الألبان القديمة، والملفوف الأبيض، والفجل، والطماطم بقشرتها. لا يُسمح بالمشروبات الكحولية، والمخبوزات الطازجة وغيرها من منتجات المخابز التي تعتمد على الخميرة، والبقوليات، والجبن السميك، والبطاطس المقلية في الزيت النباتي، والمنتجات التي تحتوي على الصلصة الحارة، والتوابل.

كيف تأكل بشكل صحيح مع التهاب المعدة مع انخفاض الحموضة

نظام غذائي لمرضى التهاب المعدة مع انخفاض الحموضةله اسم رسمي - "النظام الغذائي رقم 2". مبادئها الرئيسية هي تحفيز الوظيفة الإفرازية ومنع الأضرار الميكانيكية للغشاء المخاطي في المعدة. وبناءً على ذلك، تتضمن القائمة بشكل أساسي اللحوم الخالية من الدهون، والمرق، وحساء الخضار، وحساء السمك، والخضروات المطهية، والفواكه المخبوزة. المشروبات مسموح بها مثل القهوة والشاي والكاكاو. عندما يتفاقم المرض، من الضروري اتباع نظام غذائي صارم، والغرض منه تخفيف الالتهاب. وبمجرد تحقيق ذلك، من الضروري تحفيز العمليات الهضمية عن طريق إدخال الأطعمة الثقيلة تدريجياً إلى النظام الغذائي. بعد الانتهاء من العلاج، يمكنك تناول الطعام كالمعتاد، ولكن من الأفضل أيضًا تجنب الأطعمة الضارة، والتي بعد تناولها تظهر أحاسيس مؤلمة في المعدة. وهذا لن يؤدي إلا إلى تفاقم حالتك. مع انخفاض الحموضة، يتم فرض قيود على الأطعمة التي تسبب التخمير. على سبيل المثال، منتجات الدقيق الطازج، والحليب، والعنب، وكذلك المنتجات التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون الحيوانية (اللحوم الدهنية، وشحم الخنزير، والقشدة الحامضة). سيتعين على جسمك أن يبذل جهدًا كبيرًا لهضمها واستيعابها. وفي هذه الحالة تعاني المعدة. قائمة تقريبية لمدة أسبوع لمرضى التهاب المعدة

• الإثنين

تتكون وجبة الإفطار من عصيدة الحنطة السوداء،جبن قريش قليل الدسم، والقهوة مع الحليب (ولكن بدون كريمة). على الغداء يجب تناول حساء الخضار المطبوخ في مرق قليل الدسم، وكسرولة البطاطس مع اللحم والمربى. ينبغي أن يكون العشاء خفيفًا. الأسماك المشوية والبطاطس المسلوقة والخبز المحمص بالزبدة هي خيارات ممتازة.

• الثلاثاء

في يوم الثلاثاء، يمكن تنويع وجبة الإفطار باللحوم المطهوة على البخارالفطائر، سلطة البنجر المطهي والتفاح. لتناول طعام الغداء – بورشت قليل الدسم، ولحم العجل المطهو ​​على البخار، وطبق جانبي من يخنة الخضار. في كل وجبة يمكنك شرب الشاي الأخضر المنشط أو الجيلي الذي يغطي جدران المعدة. يجب أن يتكون العشاء من شرحات لحم مطهوة على البخار وعصيدة.

• الأربعاء

يوم الاربعاء سيكون الفطور مغذيا جدا. يتكون من فطائر السمك، عصيدة الحبوب آرتيك، شرحات الخضار والهلام. لتناول طعام الغداء - حساء كرات اللحم، كفتة مطهوة على البخار، طبق جانبي من هريس الخضار. وفي نهاية اليوم، ينتظرك عشاء خفيف من عصيدة الحنطة السوداء والشاي الأخضر.

• الخميس

يوم الخميس، تبدأ الوجبة الأولى بعجةووجبة الشوفان، الغداء - حساء مخلل مع مرق السمك أو الدجاج، فيليه دجاج مطهو على البخار مع معكرونة رقيقة، عصير التوت البري، العشاء - فطائر باللحم. يمكنك شرب الشاي الأخضر أو ​​شاي الزهور بعد وجبتك.

• الجمعة

وجبة إفطار من شرائح البطاطس أو الزرازي،كاكاو الحليب. في الساعة الواحدة ظهراً يجب تناول الحساء المصنوع من مرق اللحم قليل الدسم، وشرائح اللحم المطهوة على البخار، وهريس الجزر. في نهاية اليوم – طاجن الجبن القريش، عصيدة اليقطين. كما في الحالة السابقة، ينصح بشرب الشاي الأخضر أو ​​الأسود.

• السبت

في صباح يوم السبت يمكنك أن ترحب بنفسك بوجبة إفطار مكونة منشرائح أرز مطهوة على البخار، وبعض التفاح. لا تنسى الشاي الأخضر. لتناول طعام الغداء - حساء الدجاج المعكرونة محلي الصنع، لحم البقر المسلوق والهلام. لتناول العشاء – عجة، هريس الخضار، ومنقوع البابونج.

• الأحد

في نهاية الأسبوع، سيتم تقديم وجبة إفطار لك تتكون منعصيدة القمح أو البطاطس المهروسة، وبعض النقانق أو النقانق، والقهوة (يمكنك إضافة الحليب). لتناول طعام الغداء – حساء الخضار العادي (ربما مع الدجاج)، وشرائح الأرز المطهوة على البخار. في نهاية اليوم – المعكرونة بالجبن.

مبادئ الأكل الصحي مع التهاب المعدة

بالإضافة إلى ذلك ، والثانيзавтрак или полдник, который должен состоять исключительно из свежих (сегодняшняя дата выпуска) кисломолочных продуктов, печенья, сухариков. Если между приемами пищи неожиданно появился сильный голод, разрешается бутерброд из подсушенного хлеба (с маслом, мягким сыром или вареной колбасой). Такая диета усиливает секрецию желудка и двенадцатиперстной кишки. Во время приготовления пищи допустима любая тепловая обработка, за исключением жарки (особенно стоит избегать котлет в панировке). Пить воду или другую жидкость можно без ограничений (при этом, как уже было сказано выше, алкоголь находится под строгим запретом). Соль не запрещена, но не стоит этим злоупотреблять. Температура еды не должна быть слишком горячей или очень холодной, так как это раздражает слизистую желудка. Вообще меню при гастрите должно включать в себя супы на нежирном бульоне (овощные или с фрикадельками). Если вы готовите борщ, сливайте первую воду сразу же, как она закипит. Это поможет избавиться от вредных веществ. Следующие блюда не очень легко перевариваются, но все же допустимы: гороховый суп, творог, котлеты на пару, вермишель и лапша, отварные яйца, мягкий сыр, каши, нежирное мясо и курятина, разрешается небольшое количество сливочного масла и плотного печенья. Мясо и рыбу варят или запекают, для разнообразия можно поджарить с небольшим количеством растительного масла (главное – чтобы не образовалась хрустящая корочка). Жиры длительно перевариваются, поэтому излишне нагружать желудок все же не стоит. Дневная норма масла составляет только 10 гр. В противном случае вас ждет изжога, колики, вздутие. Фрукты можно есть без ограничений. Если вам захочется сладкого, кушайте варенье. Овощи и зелень желательно употреблять в виде пюре. Не допускаются щавель и шпинат. Пить рекомендуется некислые соки, кисели, фруктовые фреши, какао, чай, кофе (но не более одной чашки ежедневно). При гастрите придется избегать таких продуктов, которые содержат грубую клетчатку. Это капуста, редис, редька, чернослив. Не желательно есть ягоды и фрукты с грубой кожицей (яблоки, финики, виноград, смородина), а также сухофрукты, приготовленные них. Макароны из муки грубого помола очень полезны для здоровых представительниц прекрасного пола, однако при гастрите их лучше избегать. Также нежелательны свежие мучные изделия, сдоба. Мясо с прожилками и жиром, а также копченые или сыровяленые изделия – все это недопустимо. Ухудшение вашего состояния могут вызвать продукты длительного хранения, например, консервы. Обратите внимание, диета должна соблюдаться не менее трех недель, при этом процесс выздоровления контролируется вашим лечащим врачом. Правильное питание поможет снизить воспаление. При улучшении можно стимулировать секрецию желудка, в частности – готовить более крепкие бульоны. Можно искусственно увеличить кислотность, выпив перед едой немного воды с лимонным соком. Также постепенно следует добавлять в рацион соленые огурцы и рыбу, красную икру. Увеличивают выделение желудочного сока жареные блюда, квас, но их надо употреблять осторожно. Особенно сильно стимулируют секрецию газированные напитки, кофе, мясные бульоны, яйца, специи, копчености, маринованные продукты, квашеная капуста. Для каждого из продуктов или блюд есть определенные рекомендации по приготовлению. Так, при гастрите с пониженной кислотностью недопустимы супы с пшенной крупой, фасолью, чечевицей, окрошка, а также молочные каши. Жидкая пища может готовиться на нежирном мясном, рыбном или грибном бульоне (с измельченным картофелем, овощами, разваренными крупами, лапшой). В них могут быть добавлены фрикадельки. С определенными ограничениями возможны борщи и свекольники из свежей капусты, рассольники. Овощи в любом случае следует измельчить или протереть. Мясные блюда могут готовиться только из нежирной птицы (без кожи и жил). Таким образом, свинина, баранина, мясо утки и гуся нежелательны. Полностью под запретом консервированные и копчены изделия (тушенка, колбасы, сосиски). Блюда желательно варить или запекать, не используя при этом соусы, панировку, маринады. Мясо можно готовить цельным куском или же  перемалывать его на фарш. Приветствуются маложирные сорта, такие, как телятина, мясо цыплят, кролика, индеек. Допустимы молочные сосиски, блинчики с начинкой. Важным элементом питания при пониженной кислотности может стать рыбная продукция. Однако для больного подойдет только отварное нежирное филе. Можно также запечь или зажарить его, но без использования панировки и огромного количества подсолнечного масла. Крайне нежелательна консервированная, копченая или соленая рыба, особенно если у вас произошло обострение. Крупы и макаронные изделия не несут потенциальной угрозы, но все же следует обратить внимание на их обработку. Эти продукты могут стать основой вашего рациона. Допустимы каши на воде или супы на бульоне. Также возможно приготовление паровых пудингов, котлет без корочки. Вермишель можно подавать к столу с отварным мясом или свежим творогом. Разрешается сладкий плов. Под запретом бобовые (они очень долго перевариваются и вызывают вздутие). Нежелательны плотные крупы, то есть перловая, ячневая, пшенная каши. Можно выделить целую группу овощей, в которых содержатся грубые волокна. Вам следует отказаться от них или ограничить употребление. Речь идет о капусте, редьке, редисе, огурцах. Вообще такие продукты желательно поддавать термической и механической обработке: отваривать или тушить, измельчать или шинковать. Подходят овощные котлеты без корочки, пюре, запеканки. Хлеб перед едой желательно подсушить в духовом шкафу. Иногда допускаются хлебобулочные изделия с начинкой (творог, мясо, яйца, яблоки). Свежая сдоба и слоеное тесто находятся под серьезным запретом. Среди фруктов и ягод нежелательны те, у которых имеются зерна и грубая кожица. Допустимы печеные яблоки, желе, мармелад, зефир, мягкие конфеты. Таким образом, соблюдая вышеперечисленные рекомендации, вы сможете избежать обострения гастрита в дальнейшем. И помните о том, что правильное питание – залог вашего здоровья. Оно должно быть постоянным. Очень плохо, если вы будете вспоминать о диете только тогда, когда заболит живот.

تعليقات

تعليقات