لا تكتمل العطلة بدون الحلوياتحَلوَى. بعد قضاء أمسية رائعة مع العائلة والأصدقاء، وبعد تناول الكثير من الأطباق الساخنة والسلطات والوجبات الخفيفة، نقدم عادةً الشاي أو القهوة مصحوبة بالحلويات والكعك وغيرها من الأشياء الجيدة. لماذا لا تجرب هلام اللبن الرائب؟ بفضل هذا الطبق الدقيق، فإن الأمسية التي نظمتها سوف يتذكرها ضيوفك لفترة طويلة. نحن نقدم العديد من الوصفات البسيطة التي يسهل إتقانها.
جيلي من الحليب والجبن المنزلية
هذه هي الوصفة الأكثر بدائية وأسهل.يعتبر هذا الجيلي الرائب أكثر ملاءمة لقائمة الطعام اليومية منه لقائمة العطلات. يمكنك تحضيرها كمكافأة لطفلك على الدرجات الجيدة، أو نسيان السعرات الحرارية، دلل نفسك بمن تحب. مكونات:
- الكتلة الرائب - 100 غرام
- ملعقة كبيرة من الجيلاتين
- 200 غرام من الحليب المبستر
- السكر - ملعقتين كبيرتين
طريقة الطبخ:ضعي قدرًا مع الحليب على نار خفيفة وأضيفي السكر المحبب وحركي جيدًا بالملعقة وسخنيه حتى تظهر الفقاعات. ثم أطفئ الموقد على الفور. أضف الآن الكمية المحددة من الجيلاتين سريع الذوبان إلى نفس الخليط، واخلطه ثم ضعه في الثلاجة. عندما تتماسك كتلة الحليب والجيلاتين، أضيفي الجبن واخفقي كل شيء بالخلاط أو الخلاط. بهذه الطريقة سيكون الجيلي أكثر تهوية. ضعيها في أكواب صغيرة أو أوعية خاصة ثم ضعيها في الثلاجة لعدة ساعات. قبل التقديم، يمكنك تزيينها بأوراق النعناع الطازجة أو قطع الفاكهة. شهية طيبة!
شوكولاتة — هلام اللبن الرائب
يمكن صنع هذا الجيلي الرائب بلون واحد،إذا قمت بخلط جميع المكونات، أو صب في طبقات بيضاء وبنية. في الحالة الثانية، سوف تبدو الحلوى أكثر إثارة للاهتمام وأكثر شهية. مكونات:
- 25 غراما من الجيلاتين
- 100 غرام من الكريمة قليلة الدسم (نوصي بأخذ 10٪)
- 400 غرام من اللبن الرائب
- نفس الكمية من القشدة الحامضة
- ست ملاعق كبيرة من السكر
- مسحوق الكاكاو - أربع ملاعق طعام
طريقة الطبخ:عادةً ما يتم نقع الجيلاتين المستخدم في صنع الجيلي في ماء بارد، لكن هذه الوصفة تتطلب إضافته إلى الكريمة. وبالمناسبة، إذا لم يكن لديك هذا المنتج، استخدمي الحليب المبستر. عندما يزداد حجم الجيلاتين (بعد حوالي نصف ساعة)، ضعي الخليط في حمام بخار وحركيه باستمرار حتى يذوب هذا المكون تمامًا. ومع ذلك، لا يجب أن تغلي - فقط قم بخفض الحرارة إلى درجة منخفضة جدًا. بعد أن يذوب، اتركي الخليط ليبرد. في هذه الأثناء، اهرسي السكر والجبن بالشوكة. من الأفضل تمرير الأخير من خلال غربال مسبقًا، فلن يكون لديك كتل وستصبح الحلوى طرية جدًا. ثم تضاف كمية القشدة الحامضة الموضحة في الوصفة، ثم يضاف الجيلاتين إلى الخليط ويقلب عدة مرات. إذا كنت تقوم بتحضير جيلي بلون واحد، فقد حان الوقت لإضافة الكاكاو ثم وضع الكتلة النهائية في قوالب. ومع ذلك، إذا قررت صنع حلوى مخططة، فأنت بحاجة إلى التصرف بشكل مختلف قليلاً. قسّم الخليط الناتج إلى جزأين متساويين (للقيام بذلك، اسكبه في أوعية مختلفة). أضف مسحوق الكاكاو إلى واحد واخلطه جيدًا. الآن ضعي الطبقة الأولى من كتلة اللبن الرائب الأبيض والقشدة الحامضة، ثم الشوكولاتة وهكذا بنفس التسلسل. ثم ضع كل شيء في الثلاجة، وفي ساعتين أو ثلاث ساعات يمكنك الاستمتاع بالحلوى اللذيذة. إذا كنتِ تستعدين لاستقبال الضيوف، يمكنك تزيينها بصوص الشوكولاتة، ورشها بجوز الهند أو الجوز المطحون، أو اللوز أو أي مكسرات أخرى.
جيلي من الجبن مع الأناناس
يتم تحضير الجيلي من منتجات مختلفة:من الكفير أو الحليب، عصير الفاكهة أو اللبن الرائب، حتى من النبيذ الأبيض والأحمر. بالطبع، الخيار الأسرع لا يزال عبارة عن حلوى مسحوقة، والتي تحتاج فقط إلى سكبها من الكيس، وإضافة الماء، وتقليبها عدة مرات، وكل شيء - اكتمل التحضير. نقترح صنع طبق من الجبن قليل الدسم، والذي سيتم استكمال طعمه الرقيق بالأناناس المعلب. مكونات:
- كأسين من القشدة الحامضة قليلة الدسم
- اللبن الرائب - 400 غرام
- كوب من السكر البودرة
- عدة حلقات من الأناناس المعلب
- كوب من الماء المغلي
- واحد التعبئة من الجيلاتين
- 25 غراما من الكاكاو النكهة
طريقة الطبخ:في البداية، نلاحظ أن هذا الجيلي ليس من الضروري أن يكون مصنوعًا من الأناناس المعلب. إذا رغبت في ذلك، استخدم الطازجة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استبدالها بسهولة، وحتى أفضل — أضف فواكه أخرى. الخوخ والبرتقال العصير أو الموز مناسبة لهذا الغرض. قم بتشغيل خيالك! لذلك، عند البدء في الطهي، اسكبي الجيلاتين سريع التحضير مع الماء الفاتر وضعيه على نار خفيفة. تذكر أن تقلب بانتظام، وأبقيه على الموقد حتى يذوب المنتج، ثم أخرج الخليط من الموقد واتركه يبرد. قم بتصفية الشراب غير الضروري من الأناناس وقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم ضعها في قاع الأوعية أو الأكواب التي تخطط لتقديم الحلوى فيها. لا تضيف القليل من الفاكهة، لا تكن جشعًا! لا ينبغي أن يكون للطبق طعم خفي، ولكن ملحوظ من الجبن والأناناس. الآن قم بخلط الجبن الدايت والقشدة الحامضة والسكر البودرة في وعاء واحد. هذا الأخير، بالطبع، يمكن استبداله بالسكر العادي، ولكن عيبه هو أنه يذوب بشكل سيء، وبالتالي فإن الكتلة الناتجة يجب أن تعجن لفترة طويلة. بالمناسبة، أما بالنسبة للجبن، نوصي بطحنه من خلال منخل أولاً - ثم ستخرج الحلوى جيدة التهوية بشكل لا يصدق. لذلك، أضف الجيلاتين إلى المنتجات السابقة واخلط كل شيء جيدًا. ثم نصف الخليط النهائي: نسكب جزءًا واحدًا في القوالب، ثم نسكب الكاكاو في الجزء الآخر، ثم نحرك جيدًا، ثم نسكبه في القوالب. يجب أن يتجمد الطبق، وسوف يستغرق حوالي ثلاث ساعات. بعد هذا الوقت، أخرج الحلوى من الثلاجة، وتزيينها بالنعناع ودعوة الجميع إلى الطاولة.
جيلي «التوت»
مزيج التوت والجبن هو حقيقيروعة الذوق ، وإذا وجدت أيضًا في حلوى لذيذة فلن يرفض أحد مثل هذا الطبق. جربه! ستكون هذه المنتجات كافية لإعداد أربع حصص. مكونات:
- 200 غرام من الجبن
- 200 ملليلتر من كريم عادي
- كوب من عصير البرتقال (يفضل إذا تم تقشيره طازجًا)
- 50 غراما من السكر البني
- 12 غراما من الجيلاتين
- التوت الطازج ، وكذلك التوت - 150 غرام لكل منهما
طريقة الطبخ:قبل نصف ساعة من الطهي، قومي بنقع الجيلاتين عن طريق ملئه بالماء البارد. ثم سخني الخليط على النار حتى يذوب هذا المنتج (يمكنك وضع الوعاء معه في الميكروويف). تقوم بعض ربات البيوت بخلط جميع المكونات بمضرب خاص، لكن بهذه الطريقة لن تحققي التأثير المطلوب. لذلك، نقترح وضع الجبن قليل الدسم، وكذلك عصير البرتقال والسكر في الخلاط وتغلب عليه حتى يصبح ناعمًا. بعد ذلك، أضف ثلث الجزء الناتج من الجيلاتين والقشدة. امزج كل شيء عدة مرات واسكبه في أوعية. ضعها في الثلاجة على الرف العلوي. الآن اهرسي التوت الأزرق بالشوكة أو الخلاط حتى يصبح مهروسًا وادمجيه مع ثلث كمية الجيلاتين. اطحني التوت الطازج بنفس الطريقة واخلطيه مع ما تبقى من مادة مثخن الجيلي. عندما يتماسك خليط الجبن قليلًا، اسكبي خليط التوت في الوعاء، وبعد خمسة عشر دقيقة، اسكبي خليط التوت. قم بتغطية الجزء العلوي بفيلم ملتصق ثم ضعه في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل. التوت الطازج أو الكريمة المخفوقة مناسبة لتزيين هذا الطبق.
جيلي "أطفال"
يمكن استهلاك الزبادي ليس فقط كمنتج منفصل، ولكن يمكن إضافته أيضًا إلى أطباق مختلفة. البعض يصنع الكعك، والبعض الآخر يصنع الآيس كريم، ونحن نوصي بتجربة الجيلي. مكونات:
- جيلاتين فورية - حزمة واحدة
- 100 غرام من الكريما الطازجة من محتوى الدهون المتوسطة
- 200 غرام من اللبن الرائب
- السكر - ثلاث ملاعق كبيرة
- اثنين من النظارات (حوالي 250 غرام) من اللبن من أي طعم (استخدمنا الفراولة)
طريقة الطبخ:كالعادة، أضيفي الماء إلى الجيلاتين واتركيه لبعض الوقت. بعد ذلك، سخني الخليط على النار، وعندما يبدأ بالغليان، أخرجيه واتركيه جانباً حتى يبرد. لتجنب إضاعة الوقت، قم بطحن الجبن القريش، الذي تم تمريره مسبقًا عبر منخل، مع السكر، ثم أضف الزبادي والكريمة قليلة الدسم وأخيراً الجيلاتين. امزج كل شيء جيدًا بالملعقة واسكبه في قوالب. يمكن تقديم خليط الهلام ليس فقط في أوعية منفصلة، بل أيضًا في قطع على أطباق. للقيام بذلك، قم بتغطية الجزء السفلي من وعاء عميق مع فيلم التشبث الخاص (ثم سيكون من الأسهل إزالة الطبق)، ثم صب خليط اللبن الرائب والزبادي. عندما تصلب بما فيه الكفاية، قطعها بسكين. للتزيين، زيني الحلوى بصلصة الفاكهة أو المربى.
جيلي من الزبادي والجبن المنزلية
إذا لم يكن لديك الحليب أو الكريمة في متناول اليد، دائمًايمكنك صنع الجيلي من الكفير. هذه الوصفة البسيطة ستساعدك في هذا. استخدمنا الفراولة، لكن أي فاكهة أخرى، سواء كانت طازجة أو معلبة، ستكون مناسبة. أيضًا، إذا كنت تحب الليمون، يمكنك بشر قشر الليمون وإضافته إلى الحلوى. هذا سيعطي الطبق رائحة خاصة وطعمًا لا ينسى. مكونات:
- الكفير - 400 مللتر
- 200 غرام من الجبن الطازج
- الجيلاتين - ملاعق اثنين (الجدول)
- 200 غرام من السكر
- الفراولة الطازجة أو المجمدة
طريقة الطبخ:نسكب الجيلاتين الفوري في وعاء ونغطيه بالماء الفاتر. بعد ثلاثين دقيقة ضعيه على نار خفيفة وحركيه في حمام مائي حتى يذوب تمامًا. اتركيه جانباً لبعض الوقت حتى يبرد الخليط. الآن قم بسحق الجبن باستخدام منخل، ثم اطحنه بالسكر، واسكب الكفير الدافئ الطازج والجيلاتين، واخلطهما. أما الفراولة فهناك طريقتان: يمكنك تقطيعها إلى قطع صغيرة ووضعها في أوعية، أو طحنها في الخلاط ودمجها مع خليط اللبن الرائب والكفير. افعل ما تراه مناسبًا. عند تحضير الجيلي، ضعيه على الشرفة أو في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل. يُزيّن بالفراولة المتبقية أو أي فاكهة أخرى إذا رغبت في ذلك. يتمتع هلام اللبن الرائب بطعم رقيق وجيد التهوية ويذوب حرفيًا قبل أن يصل إلى فمك. ولهذا السبب تحب العديد من ربات البيوت طهيها كثيرًا. يمكنك استكمال هذه الحلوى بالفواكه الطازجة، وتبيع المتاجر عددًا كبيرًا من الصلصات الخاصة (الشوكولاتة والتوت والفراولة وغيرها) التي تستخدم كمرق حلو. بالإضافة إلى ذلك، لا تنسى المكسرات - فهي ستزين أي طبق. ننصحك بقراءة:
