ما هي فوائد حساء القرع؟
سوف تساعدك أطباق اليقطين على إحضارهاهناك تنوع في النظام الغذائي اليومي، حيث يمكن أن يكون أساسًا لطبق مستقل، وإضافة (طبق جانبي)، وجزءًا لا يتجزأ من أي وصفة معقدة. ومن بين المكونات النباتية، يحمل اليقطين الرقم القياسي لمحتوى الحديد. هناك فيتامينات مثل B1، B2، B5، C، D، PP وحتى فيتامين T النادر جدًا، الذي يساهم في عملية فقدان الوزن. يسمح كل طبق محضر باستخدام اليقطين للجسم بتلقي العناصر الدقيقة المفيدة مثل النحاس والبوتاسيوم والبروتين والكالسيوم والفوسفور وغيرها. من خلال تناول أطباق اليقطين، فإنك تساعد على الوقاية من أمراض مثل تليف الكبد والتهاب الكبد وتسوس الأسنان وأمراض القلب والأوعية الدموية وغيرها الكثير.
وصفات من الحساء اليقطين
في كثير من الأحيان يمكنك أن تجد ليس فقط فيكتب الطبخ، ولكن أيضًا في التوصيات الخاصة بالتغذية السليمة والمتوازنة، وحساء اليقطين المهروس. وهي، على عكس معظم الأطباق الأخرى، يمكن استهلاكها في أي عمر. بهذه الطريقة، لن تقلق بشأن كونها غير مناسبة للأطفال. بالإضافة إلى ذلك، لا داعي للقلق بشأن إعداد وجبات منفصلة للبالغين والأطفال. بالتأكيد سيكون الجميع سعداء بحساء اليقطين.
وصفة لحساء القرع
الأكثر ملاءمة للأطفال هوحساء كريمة اليقطين. على الرغم من أنها تحتوي على مكون واحد فقط في الاسم، إلا أن الوصفة تحتوي على الكثير من المكونات. لذلك، لتحضير حساء اليقطين الكريمي، ستحتاجين إلى:
- اليقطين — 0.5 كجم،
- الجزر — 1 قطعة,
- البطاطس — 2 قطعة
- البصل — 1 قطعة,
- 1-2 فصوص من الثوم
- كريم — 100 — 200 جرام،
- خبز نخب أبيض
- الجبن المطبوخ ،
- الملح،
- الفلفل،
- الخضر — كل شيء حسب الذوق.
تحتاج أولاً إلى تقطيع جميع الخضروات (الجزر،البصل واليقطين) المدرجة في وصفة الحساء. في هذه الحالة، لا تقلى البطاطس تحت أي ظرف من الظروف. بينما نقوم بقلي كل هذا، نضع المرق في قدر صغير حتى يسخن. بمجرد غليان الماء، ضعي البطاطس المقطعة في المقلاة. اترك المرق المغلي مع البطاطس لمدة 20 دقيقة، إذا لزم الأمر، يمكنك تقليل الغاز قليلا. بعد مرور الوقت المخصص، يضاف الخليط المقلي إلى المرق ويطهى حتى ينضج (حوالي 15 دقيقة). بعد أن يبرد الحساء قليلاً، اهرسي كل شيء في الخلاط حتى يصل إلى قوام المهروس. بعد ذلك، أضف الفلفل والجبن المذاب حسب الرغبة، ثم صب الكريمة فيه. ولجعل الأمر أكثر إثارة للاهتمام بالنسبة للأطفال، يمكنك استخدام الخبز المحمص لصنع شخصيات مضحكة (على شكل حلوى أو توت أو خضروات أو حتى شخصيات كرتونية). نقليها بالزيت ونقدمها مع الحساء (أو يمكنك إدخالها على الفور في الحساء) بفضل قوام الهريس، لن تطفو قطع الخبز المحمص في الطبق.
حساء اليقطين مع إضافات
لذا فإن حساء الكريمة ليس شيئًامألوفًا، يمكنك إضافة مكونات جديدة إلى الوصفة من وقت لآخر. يمكن أن تكون هذه جميع أنواع الخضار والفطر والفواكه وحتى المكسرات. كل منتج جديد سيعطي حساء الكريمة رائحة فريدة وطعمًا لا يُنسى ونكهة خاصة. شوربة اليقطين الكريمية مع الطماطم لتحضير هذه الوصفة تحتاجين إلى المكونات التالية:
- الطماطم — 500 جرام،
- البصل — 1 قطعة,
- اليقطين — 700 — 800 جرام،
- مرق الدجاج — 1— 1.5 لتر،
- 3-4 فصوص من الثوم
- زيت الزيتون
- التوابل حسب الذوق.
لتحضير هذه الوصفة، نحنسوف تحتاج إلى تسخين الفرن إلى 200 درجة. في هذه الأثناء، نقوم بتنظيف اليقطين جيدًا ونقطعه إلى قطع كبيرة. وينبغي أن يتم الشيء نفسه مع الطماطم والبصل. ضعي جميع الخضار المقطعة في طبق الخبز وأضيفي فصوص الثوم غير المقشرة هناك أيضًا. رشيها كلها بزيت الزيتون، ضعيها في الفرن لمدة 30-35 دقيقة وقلبيها من وقت لآخر. يمكنك وضع إكليل الجبل أو الزعتر فوق الخضار بشكل مؤقت. بعد مرور الوقت، قم بإزالة الخضار المخبوزة وإزالة أغصان إكليل الجبل والزعتر من هذه الكتلة. بعد ذلك، قشري الطماطم واعصري أحد فصوص الثوم من القشر. تُطحن الخضار المقشرة وفصوص الثوم في الخلاط. ونتيجة لذلك، يجب أن تحصل على هريس نباتي لطيف، والذي ننقله إلى مرق الدجاج، ونتبل بالفلفل، ونضيف الملح، وبمجرد أن تغلي الكتلة بأكملها، أخرج المقلاة من الموقد. مثل الإصدار السابق، يتم تقديم حساء الكريمة هذا مع الخبز المحمص، والذي يمكن تزيينه بأشكال مختلفة. يمكنك تحضير صلصة خاصة للخبز المحمص. وصفته، بالإضافة إلى الثوم المخبوز، تقترح استخدام القرنفل الطازج (1-2 يكفي)، والفلفل الأحمر (1 جراب)، والزعفران، وزيت الزيتون وصفار البيض. يُطحن الثوم والفلفل ويُضاف الصفار والزعفران وزيت الزيتون. ضعي هذه الصلصة على قطع الخبز واخبزيها في الفرن لمدة 5 دقائق. شوربة الكريمة مع الكرفس واليقطين لتحضير شوربة الكريمة مع الكرفس والقرع، عليك استخدام المكونات التالية:
- 1 كيلو من اليقطين
- 1 بصلة ،
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ،
- 1 قرنة من الفلفل الحار ،
- 1 مجموعة من الشبت ،
- 2 البرتقال ،
- بذور اليقطين المقشرة ،
- ماء أو مرق ،
- 1 فص من الثوم ،
- جذر الكرفس
- التوابل.
لذلك، أولا وقبل كل شيء تحتاج إلى شطف وتنظيفجميع الخضروات المتضمنة في وصفة الحساء. نقطع اليقطين والبصل إلى قطع ليست صغيرة جدًا والفلفل — القش الصغيرة. نضع كل هذا في قدر ونضيف الماء ونتركه حتى يغلي ويطهى لمدة نصف ساعة. في حوالي الدقيقة العشرين، أضف الشبت المفروم ناعما إلى المرق. أثناء طهي الخضار، ننتقل إلى البرتقال. نزيل القشر من الثمار المغسولة التي نبشرها. نعصر العصير من الثمار نفسها ونسكبها في الحساء. نضيف أيضًا نكهة البرتقال إلى الحساء (إذا لم يعجبك، فلا داعي لفعله). بعد تتبيل الحساء بزيت الزيتون، أضيفي الكمية المطلوبة من الفلفل المطحون والملح. يجب تقطيع الكرفس إلى مكعبات ويقلى في مقلاة مع إضافة البهارات. نضيفه إلى الحساء فقط قبل التقديم — في كل طبق، يمكنك وضع بذور اليقطين المقشرة في وسطها.
نكهة جوزة الطيب من حساء كريمة اليقطين كما سبقوقيل أنه يمكنك إضافة المكسرات إلى حساء اليقطين. الوصفة الأكثر شعبية تشمل جوزة الطيب. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي هذا الطبق على:
- اليقطين، مقطعة إلى قطع — 4-5 نظارات،
- كوب واحد من المرق
- 2 كوب من الحليب ،
- 2 ملعقة طعام طحين
- 25-30 غرام من الزبدة ،
- زيت الزيتون
- يتم تقشير بذور اليقطين.
لب اليقطين المقشر والمقطع إلى مكعباتيُطهى في المرق على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا. ولا تنسي تحريك الخضار من وقت لآخر حتى لا تحترق. بعد ذلك نحضر وعاء ونضعه على النار ونضع فيه الزيت. بمجرد أن يبدأ بالتسخين، أضيفي الدقيق واخلطي بسرعة كبيرة حتى تصبح الزبدة والدقيق كتلة متجانسة. ثم أضف كوبًا واحدًا من الحليب إلى الخليط الناتج وحركه أيضًا حتى يصبح ناعمًا. يُسكب الحليب المتبقي ويُضاف الملح وبضع رشات من جوزة الطيب المطحون. ارفعي القدر عن النار. اخلطي اليقطين المسلوق في الخلاط حتى تحصلي على هريس اليقطين، وضعيه أيضًا في قدر. كل هذا يجب أن يطهى لمدة 5 دقائق أخرى، وبعد ذلك يمكنك صب الحساء في أوعية، ورش البذور في الأعلى وصب زيت الزيتون في تيار رفيع. حساء البازلاء مع اليقطين — وصفة حساء البازلاء الأصلية والبسيطة معروفة لكل ربة منزل. ولكن ما الذي يمكن فعله حتى لا يتعب منه ليس فقط أولئك الذين يأكلون، ولكن أيضًا أولئك الذين يطبخون؟ الجواب بسيط — اجعل الوصفة أكثر شخصية قليلاً. للقيام بذلك، يمكنك إضافة شيء جديد إليها. بعض الناس يستخدمون جميع أنواع التوابل لهذه الأغراض، والبعض الآخر — اللحوم أو النقانق. حسنًا، سيكون اليقطين حلاً جديدًا تمامًا في تحضير حساء البازلاء. ستحتاج إلى قائمة المنتجات التالية:
- اليقطين الأصفر — 1 كجم،
- البازلاء الصفراء — 1 زجاج،
- الزبدة،
- التوابل حسب الذوق (الفلفل ، والكركم ، والسكر ، والريحان).
لإعداد هذا الحساء سوف تحتاجقدر كبير. في ذلك، اخلطي البازلاء مع الكركم واسكبي هذا الخليط مع أربعة أكواب من الماء. بعد أن يغلي المرق، خففي النار واتركيه على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. نقطع اليقطين إلى مكعبات ونضيف الملح والسكر واليقطين إلى البازلاء. قم بزيادة الحرارة قليلاً واتركها حتى تغلي ثم قللها إلى درجة منخفضة مرة أخرى. ثم ينضج كل شيء مرة أخرى لمدة 15 دقيقة. للمناسبات الخاصة، يمكنك تحضير صلصة الزبدة. للقيام بذلك، تذوب الزبدة في مقلاة ساخنة وتضاف إليها بذور الكمون. بعد قليها لمدة دقيقتين تقريبًا، يضيف الكثير من الأشخاص المزيد من الفلفل الحار والزنجبيل. في النهاية تقريبًا، تُضاف أوراق الريحان المفرومة إلى الصلصة وتُقلى لمدة نصف دقيقة تقريبًا. يمكن سكب الصلصة الناتجة على الفور في أوعية الحساء، أو يمكنك تركها في إبريق الصلصة على الطاولة. وصفة حساء كريمة اليقطين مع الجبن في معظم الحالات، يتم إضافة الجبن المطبوخ إلى حساء الكريمة أو وصفة حساء الكريمة. لكن بعض الوصفات تقترح إضافة أجبان صلبة. يتناسب جبن البارميزان بشكل جيد مع هذه الوصفة. بالإضافة إلى ذلك يتم استخدامه في الطبخ:
- اليقطين — 600-700 جرام،
- كريم — 15-200 جرام،
- زيت الزيتون — 100 جرام،
- 1 بصلة ،
- 4 فصوص ثوم
- كريمة حامضة — 4 ملاعق كبيرة،
- جوزة الطيب — 2-3 قرصات،
- التوابل والبهارات.
الخطوة الأولى هي تقشير الثوم والبصل.نحن نغسلهم ونقطعهم جيدًا. يُسكب الزيت في قدر أو مغرفة ذات قاع سميك ويُسخن. يقلى الثوم والبصل المحضر في الزيت لمدة 7-8 دقائق. يجب تقطيع اليقطين إلى قطع متوسطة الحجم، وبعد ذلك نضعه أيضًا في مقلاة بالزيت والثوم والبصل. يقلى كل شيء لمدة 5 دقائق ويضاف الماء (حوالي نصف لتر). بعد أن نغلي، نخفض الحرارة إلى متوسطة أو منخفضة، ثم نتركها على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. عندما يكون كل شيء جاهزا تقريبا، يمكنك إزالة اليقطين وطحنه في الخلاط. ضعي الهريس النهائي مرة أخرى في المقلاة وأضيفي التوابل والبهارات واخلطيها واتركيها حتى تغلي. في نفس الوقت، أضيفي الكريمة وجوزة الطيب إلى الخليط. بعد الغليان لمدة 3-4 دقائق، أطفئ الغاز، وقم بتغطية المقلاة بإحكام بغطاء (يمكنك تغطيتها بمنشفة في الأعلى) واتركها لمدة 10 دقائق. نسكب الحساء النهائي في أوعية ونضع الجبن المبشور في الأعلى وملعقة من القشدة الحامضة بجانبه.
