بالتأكيد كل عائلة لديها واحد على الأقلعاشق حلو. غالبًا ما يكون الأطفال والنساء عرضة لنقاط الضعف البريئة هذه. وممثلو الجنس الأقوى لديهم أيضًا موقف إيجابي للغاية تجاه الحلويات، على الرغم من أنهم يفضلون قطعة لحم جيدة العصير بصحبة الذكور. بشكل عام، بالنسبة لأولئك الذين ليسوا كسالى لطهي الطعام والقيام بذلك بكل سرور، نقترح إتقان عدة وصفات لكعكة كريمة لذيذة تسمى "نابليون". على الرغم من ذلك، إذا رغبت في ذلك، يمكن استخدامه للسلع المخبوزة الأخرى.
كريمة رقيقة مصنوعة من الحليب والدقيق حسب — إنجليزي
كل ربة منزل تصنع طبقات الكيكبطريقتك الخاصة، شراء مجموعة متنوعة من المنتجات لهذا الغرض. الأمر نفسه ينطبق على الكريمة - يمكنك صنع كريمة الزبدة مع الحليب المكثف، وفي حالة عدم وجود مكونات مناسبة، استخدمي كل ما هو متوفر لديك، على سبيل المثال، المربى محلي الصنع. نحن نقدم لك وصفة بسيطة. يمكن تحضير مثل هذا الكسترد اللذيذ والشهي لنابليون بسرعة ودون بذل الكثير من الجهد. إنها طرية وجيدة التهوية وستكون إضافة رائعة للمخبوزات محلية الصنع. مكونات:
- اثنين من بيض الدجاج
- لتر واحد من الحليب المبستر
- كوب من السكر (إذا رغبت ، استبدل السكر البودرة)
- حزمة واحدة من الزبدة
- ثلاث ملاعق طعام (طاولة) من دقيق القمح من أعلى الدرجات
طريقة الطبخ:أولاً، قم بدمج بيضتين (مسبقة الخفق) وكوب واحد عادي من السكر والكمية المذكورة أعلاه من دقيق القمح (عالي الجودة) في وعاء منفصل. حرك بملعقة حتى تصبح ناعمة. سخني الحليب المبستر قليلاً وأضيفيه تدريجياً إلى الخليط الناتج مع التحريك حتى لا تتشكل أي جلطات. الآن ضع الوعاء على النار (فقط على نار خفيفة) واتركه حتى يغلي - أخرجه من الموقد واتركه يبرد قليلاً إلى درجة حرارة الغرفة. تتطلب الوصفة السكر، لكن يمكنك استبداله بالسكر البودرة. يذوب جيدًا ولا يشكل كتلًا. إذا احتفظت بالزبدة في الثلاجة، أخرجها واتركها حتى تذوب. ثم تقطع إلى قطع صغيرة وتضاف إلى كتلة الحليب - حرك بملعقة أو مكنسة حتى تصبح ناعمة، بحيث يتم دمج جميع المكونات. كريمة الكعكة الرقيقة والمتجددة الهواء جاهزة! يمكن استخدامه ليس فقط لنابليون، ولكن أيضًا لإعداد المخبوزات والحلويات الأخرى. كما ترون، هذه الوصفة بسيطة للغاية. وبالمناسبة، إذا وضعت الخليط المجهز في الثلاجة وتركته يتجمد، فستحصل على آيس كريم منزلي لن يرفضه أي طفل! شهية طيبة!
فاتح للشهية مع الفانيليا
ولمحبي البهارات نقدم لكم الوصفةكريمة الفانيليا للكعكة. اتضح أنه كثيف جدًا وحلو جدًا، لذلك من الأفضل تقديم منتج الدقيق هذا مع الشاي أو القهوة بدون سكر. مكونات:
- 500 ملليلتر من الحليب المبستر
- اثنين من بيض الدجاج (يمكن أن يستغرق ثلاثة صفار)
- 180 غرام من السكر
- 150 ملليلتر من الكريمة الدهنية (يمكنك استخدام المنزل أو التسوق - 30٪)
- 50 غراما من الزبدة الطازجة
- ثلاث ملاعق (أو 30 غراما) من النشا أو دقيق القمح (أعلى درجة فقط)
- ملعقة صغيرة (بدون قمة) ملعقة من سكر الفانيليا (الفانيلا في القرون سوف تناسب أيضا)
طريقة الطبخ:باستخدام سكين، قطعي قرن الفانيليا إلى نصفين وأزيلي البذور من أحدهما. لتجنب التخلص من الباقي، ضعه في حاوية أو كيس بسحاب واستخدمه في المرة القادمة التي تقوم فيها بإعداد كعكة أو طبق آخر. يُسكب الحليب المبستر في وعاء عميق أو قدر، ويُضاف نصف الكمية المحددة من السكر ويُضاف الفانيليا - يُخلط جيدًا ويُترك حتى تتشكل الفقاعات (أي حتى الغليان). بعد ذلك نرفعه عن النار ونتركه يتشرب (حوالي نصف ساعة). يمكنك تغيير الوصفة لتناسب احتياجاتك، على سبيل المثال، استخدام السكر البودرة أو تتبيل الصلصة بالقرفة - فهذا سيعطيها نكهة خاصة. الآن اسكبي النشا أو دقيق القمح في وعاء منفصل، حسب ما اخترتيه، ثم السكر المتبقي، واخلطيهم بملعقة أو مكنسة خاصة. إذا كنت تريد أن تكون كريمة الكيك كثيفة وسميكة، فاستخدم كمية أكبر قليلاً من هذه المكونات عما هو مذكور في الوصفة. يُضاف بيض الدجاج المخفوق مسبقًا (أو ثلاثة صفار) إلى نفس الخليط ويُقلب حتى يصبح ناعمًا. أخرجي حبة الفانيليا من الحليب واغليها مرة أخرى، ثم اسكبي حوالي ثلثها في خليط النشا والبيض. تأكد من عدم تشكل كتل. امزج كل شيء جيدًا مع الحليب المتبقي وقم بتسخينه على نار متوسطة. مع ارتفاع درجة الحرارة، يصبح الكريم سميكًا تدريجيًا. هذه الوصفة المعتمدة على النشا لها بعض الاختلافات عن الوصفة المعتمدة على الدقيق. لذلك، يجب أولاً غلي الكريمة الأولى قليلاً، ثم الاحتفاظ بها على الموقد لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين. والآخر يثخن جيدًا على نار خفيفة. بالمناسبة، للتخلص من الجلطات، افركي الكريم من خلال منخل. أضف الآن الزبدة الطازجة واخلطها حتى تصبح ناعمة - ضعها في وعاء منفصل وقم بتغطيتها بغطاء أو فيلم خاص (فيلم غذائي). برد طوال الليل أو 4 ساعات على الأقل. لجعل طعم المنتج أكثر ثراء وأكثر تنوعا، أضف كريم أو زبدة عالية الدهون. بغض النظر عن ما تستخدمه، اخفق المنتج بالخلاط واخلطه تدريجيًا مع الصلصة. يمكن استخدامه لدهن طبقات كعكة نابليون وكحشوة للإكلاير أو كعك الكسترد.
صلصة مبردة بالحليب المكثف
هل تخطط لاحتفال عائلي؟أو هل طلب منك طفلك تحضير حلوى لذيذة؟ أو ربما هو عيد ميلاد شخص ما في العمل؟ إذا قررت تحضير نابليون، فإننا نقدم لك وصفة أخرى للكريمة مع الحليب المكثف لهذه الكعكة! مكونات:
- سكر الفانيلا حسب تقديرك
- زجاج واحد (أو 200 ملليلتر) من الحليب المركز
- كوب صغير من السكر (أو السكر البودرة)
- ثلاث ملاعق كبيرة من دقيق القمح (منخل)
- 50 غراما من زبدة عالية الجودة
- نصف علبة من الحليب العادي (وليس المغلي) المكثف
طريقة الطبخ:يُمزج الحليب (درجة حرارة الغرفة) مع كمية السكر المحددة في الوصفة، ويُضاف دقيق القمح (الدرجة الممتازة فقط) ويقلب بالملعقة. يوضع على نار خفيفة ويطهى (لا تنسى التحريك) حتى يذوب السكر. إذا كنت لا تريد الانتظار لفترة طويلة، فمن الأفضل استخدام السكر البودرة. بعد أن يبرد الخليط، اسكبي نصف علبة حليب مكثف (أضيفي تدريجياً) وأضيفي 50 جراماً من الزبدة، ثم قلبي جيداً (بالمكنسة أو الشوكة) حتى يصبح المزيج ناعماً. أضف سكر الفانيليا حسب تقديرك. فويلا، كريمة الكعكة جاهزة! إذا كنت تريد التنوع، أضف بعض الفول السوداني المبشور أو الجوز أو أي مكسرات أخرى إلى القشرة مع الصلصة. لنقع المخبوزات محلية الصنع، يمكنك استخدام أي كريم: الكسترد، مع الحليب المكثف، على أساس الحليب، مع إضافة النشا أو الدقيق، مع أو بدون بهارات. تعتقد بعض ربات البيوت أن الخيار الأفضل هو مزيج من القشدة الحامضة والسكر. لقد قدمنا لكم عدة أنواع من حشوة الكسترد الممتازة. نأمل أن تعجبك وصفة واحدة على الأقل (مما سبق)! ننصحك بقراءة:
