الملفوف مخلل يشتهر القرنبيط ليس فقط بمذاقه، ولكن أيضًا بتركيبته الفريدة.

خيارات لحصاد الملفوف لفصل الشتاء

الفيتامينات والعناصر الدقيقة والأحماض التي تحتوي عليهايحتوي على مفيد للعمل المنسق لجميع أجهزة الجسم البشري. كيف يمكننا التأكد من أننا نستطيع التمتع بفوائد هذه الخضار الفريدة في فصل الشتاء؟ نحن نقدم لك وصفات للتحضير. يمكن تجفيف الملفوف أو تجميده أو تخميره أو مخلله أو تحضيره في السلطات أو الخضار المتنوعة. تجميد

  • شطف الملفوف جيدا تحت الماء الجاري.
  • كل الخضار ينقسم إلى رؤوس صغيرة.
  • تغلي 3 لترات من الماء ، إضافة 10 غرام من حمض الستريك.
  • تراجع في النورات وعاء ، عقد في الماء المغلي لمدة 5 دقائق.
  • اخرج من الماء مع ضوضاء.
  • بارد وجاف على منشفة نظيفة.
  • الاستغناء في أكياس بلاستيكية أو حاوية أخرى للتجميد.
  • ضع في الفريزر حتى الشتاء.

    • تجفيف

  • تفكيك الخضروات على الرؤوس.
  • قطع الساقين وشطف جيدا.
  • تراجع في الماء المغلي لمدة 3-4 دقائق.
  • إزالة وتجف.
  • وضعت على ورقة الخبز.
  • تجف في الفرن عند 60 درجة مئوية.
  • يجب وضع الملفوف المجفف في أكياس أو وعاء مع أغطية ضيقة.
  • تخزينها في مكان مظلم وجاف.

    • مكونات العجين المخمر:

  • القرنبيط — 2 كجم.
  • بنجر صغير.
  • واحد الجزر.
  • 3 فصوص من الثوم.
  • الفلفل الأسود والحلو (لتذوق).

    • وصفة:لتحضير المحلول الملحي، أضيفي خمس ملاعق كبيرة من الملح والسكر إلى الماء المغلي. اغسل الخضار وافصل الملفوف إلى أزهار. يُقطع البنجر والجزر جيدًا أو يُبشران. ضعي الخضار والثوم في وعاء مينا نظيف وأضيفي البهارات واسكبي المحلول الملحي الساخن. تغطية مع غطاء. تخزينها في مكان دافئ لمدة 3-4 أيام. ضعها في مرطبانات زجاجية وأغلقها بأغطية وضعها في مكان بارد (قبو وثلاجة) للتخزين. مكونات مارينوفكا:

  • رأس القرنبيط.
  • بنجر صغير واحد.
  • واحد الجزر.
  • 4 شرائح من الثوم.

    • ماء مالح:

  • نصف كوب من خل التفاح.
  • 7 البازلاء من الفلفل الأسود.
  • 4-5 أوراق الغار.
  • 3-5 فصوص.
  • الملح.
  • السكر.

    • وصفة الطبخ:اغسل رأس الملفوف وافصله إلى أزهار، ثم قشر البنجر والجزر والثوم وقطعهما إلى شرائح رفيعة. ضع الخضار في أطباق المينا أو الزجاج. تحضير التتبيلة: لكل لتر من الماء ملعقتان كبيرتان من الملح والسكر. يُضاف الفلفل وورق الغار والقرنفل ويُغلى المزيج ثم يُرفع عن النار. يُسكب خل التفاح في المحلول الملحي المُجهز ويُقلب. يُسكب المحلول الملحي المبرد فوق الخضار ويُغطى ويُترك لمدة يوم. أغلق بغطاء محكم واحفظه في مكان آمن.الملفوف في ماء مالح

    وصفة للقرنبيط لفصل الشتاء مع الخضار

    مكونات:

  • رأس القرنبيط.
  • كيلوغرام من الطماطم.
  • 100 غرام من الفلفل البلغاري.
  • 6 فصوص من الثوم.
  • حفنة من البقدونس.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.
  • 150 غرام من الزيت النباتي.
  • 100-120 غرام من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الخل.

    • قومي بتفكيك الملفوف إلى أزهار وغسله جيداً،ضعيها في الماء المغلي لمدة 4 دقائق ثم صفيها في مصفاة واتركيها تبرد. تُطحن الطماطم في الخلاط وتُقطع الفلفل إلى قطع وتُبشر الجزر. يُقطع الثوم والبقدونس جيدًا ويُضاف الخضار إلى كتلة الطماطم الناتجة. يُضاف الزيت النباتي والملح والسكر ويُغلى. يُسقط الملفوف ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. أضيفي الثوم والبقدونس والخل. وضع الساخنة في الجرار ونشمر. في فصل الشتاء، يمكن تحضير حساء الخضار واليخنات والأوعية المقاومة للحرارة من هذه المستحضرات.

    تعليقات

    تعليقات

    اقرأ أيضًا:

    تجفيف الفطر في مجفف كهربائي: كيفية تجفيف الفطر الخيار النقع لفصل الشتاء: وصفات من الفراغات وصفة القرنبيط الكورية — انها بسيطة Lecho لفصل الشتاء: وصفات لربات البيوت الحقيقية الطماطم المملحة من الطهي السريع ، الذي سيغزو ذوقك إلى الأبد سوف الباذنجان مخلل سريع لا تبقي أنت في انتظار على الطاولة