فن صناعة الحلويات هو مسألة حساسة تتطلبمن سيد ذو يد خفيفة ومهارات معينة وخبرة كبيرة خلفه. ومع ذلك، لا يولد الطهاة (على الرغم من أن هذا يحدث أيضا) - يتم إعدادهم. كل ما تحتاجه هو بذل كل جهد ممكن والعثور على المصدر الصحيح للمعلومات. هذا هو بالضبط ما تم تصميم موقعنا من أجله: نحن نشارك قرائنا أسرار المعجنات اللذيذة والأطباق الساخنة ووجبات العيد الخفيفة وجميع أنواع الصلصات والحلويات والسلطات والمشروبات. يمكن أن تستمر القائمة إلى أجل غير مسمى، لأنه كل يوم يظهر طبق جديد وغير معروف حتى الآن في الطبخ. أثناء عملهم، يكتشف الطهاة مجموعات غير عادية، ويطورون أطباقًا مميزة ويقدمونها للعالم. اليوم سوف نلقي نظرة فاحصة على الحلويات. كعكة الشوكولاتة هي هدية حقيقية لأولئك الذين يحبون الحلويات في أي عمر. فقط محبي الدقيق والحلويات يفهم حقًا ما يعنيه تذوق الأطعمة الشهية الأكثر رقةً ورائحةً. جرب قطعة، وسوف يختفي مزاجك السيئ. بالطبع، إذا كنت لا ترغب في الطهي على الإطلاق، فإن أسهل طريقة هي شراء كعكة من أقرب سوبر ماركت أو محل حلويات. ولكن هل يمكن مقارنة الخبز محلي الصنع بالخبز الذي يتم شراؤه من المتجر؟ نحن لا نشجع على قضاء الكثير من الوقت في المطبخ، لأن الكثيرين اليوم ببساطة لا يستطيعون تحمل مثل هذا "الفخامة". يمكن تحضير حلوى لذيذة في عشر دقائق فقط. مهتم؟ ثم دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات السريعة.
كعكة "فطيرة شوكولا" على الحليب مع الروم
كل ربة منزل تعرف هذا الإجراءصنع الفطائر بسيط للغاية ولا يستغرق الكثير من الوقت. هذا هو السبب في أن الطبق يحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم - يتم تقديمه مع الجبن والقشدة الحامضة والكافيار الأحمر والأسماك والقشدة محلية الصنع والعسل ومربى الفاكهة. يمكن تحضير الفطائر مسبقًا، ويمكن تحضير الحلوى المبنية عليها في وقت فراغك بسرعة وسهولة. كما تظهر الممارسة، يمكنك تجميع كعكة الشوكولاتة من المنتجات الرقيقة والحساسة، وستخبرك الوصفة التالية بالضبط كيف يتم ذلك وما هو مطلوب لذلك. المكونات: للفطائر:
- 300 غرام من دقيق القمح
- ثلاث بيضات
- ½ لتر من الحليب المبستر
- ملعقتين كبيرتين من السكر البودرة
- 30 غراما من الزبدة
- عشرة غرامات من مسحوق الكاكاو
- ثمانية مل من الروم (يمكنك استخدام البراندي)
- الملح - قرصة
- أقل قليلا من البلاط من الشوكولاته الداكنة
- زيت مكرر - مطلوب للقلي
للقشدة الحامضة:
- ملعقة كبيرة من سكر الفانيليا
- 100 غرام من مسحوق
- 500 ملليلتر من القشدة الحامضة الدهنية
للزينة:
- الشوكولاته المبشور ، والتوت الطازج ، والمكسرات - حسب تقديرك
طريقة التحضير: Шоколадный торт, рецептом которого мы с вами прямо сейчас поделимся, идеально подойдет для новичков. Если вы впервые решили стать к плите, лучше начинать с простейшего — не хватайтесь сразу за сложные блюда, иначе рискуете испортить впечатление от кулинарного дебюта. Приготовить невкусный блинный торт практически невозможно. Главное — не сжечь изделия, а для этого их следует вовремя снять со сковороды. Но не будем забегать вперед, давайте сначала замесим тесто. Для выпечки рекомендуем купить молоко жирностью в 2,5-3%. Мы добавляли еще и какао, но рецепт можно немного изменить, используя исключительно натуральный шоколад. В таком случае придется взять не 80 граммов, а полторы-две плитки. Также его следует очень хорошо растопить на паровой бане и слегка разбавить молоком или кипятком, чтобы смесь не вышла слишком густой. Блинный торт хорош тем, что, во-первых, он очень быстро готовится, а во-вторых, не требует особых материальных затрат. Итак, налейте воду в кастрюлю и доведите ее до кипения на тихом огне. Сверху поставьте посуду с поломанным на некрупные кусочки шоколадом и дождитесь, пока он подтает. После сюда же введите 250 миллилитров тёплого молока, заранее подогретого в микроволновой печи. Варите смесь при постоянном помешивании, основная задача — добиться идеальной однородности. Теперь в отдельную миску просейте через сито муку и соедините его с оставшимся молоком, в котором предварительно следует растворить какао, соль и сахарную пудру. Можно, конечно, добавлять сухие порошки по отдельности, но предложенный вариант гораздо проще и быстрее — ингредиенты лучше соединяются и процедура приготовления смеси сокращается на несколько минут. Еще немного, и сможете попробовать свой торт. В отдельной пиале взбейте с помощью венчика яйца, работая им снизу вверх. Вылейте полученную смесь в шоколадный крем и еще несколько раз перемешайте. Теперь порубите кубиками сливочное масло и растопите его в микроволновке, после соедините с ромом и добавьте в тесто. В самом конце введите в него сладкий соус, приготовленный на паровой бане. Очень хорошо перемешайте тесто, чтобы полностью избавиться от комков, иначе торт выйдет бугристым и некрасивым. Как только справитесь, поставьте разогреваться сковородку. Затем налейте в нее немного растительного масла и начинайте жарить блины. Изделия должны быть тонкими и нежными, для этого не нужно добавлять слишком много теста — достаточно половины половника. Аккуратно вылейте его на середину посуды и поверните ее несколько раз в одну, а потом в другую сторону. Таким образом масса распределится по всей поверхности сковородки. Изделия выпекается в течение трех-четырех минут, следите, чтобы они не подгорели. Как только блинчик потемнеет, переверните его и еще некоторое время прожарьте. Пока ваши творения остывают, сделайте крем. Блинный торт можно готовить с любой начинкой — одни предпочитают смазывать его заварным кремом, другие используют обычную сгущенку. У каждого свои пожелания и предпочтения. Возможно, вам понравится следующий рецепт: домашнюю или магазинную сметану вылейте в ёмкость для блендера. Потом сюда же высыпьте пудру и ванильный сахар, включите прибор и хорошо взбейте продукты. В итоге получится пышный однородный крем — смажьте им каждый блин, выкладывая одно изделие поверх другого. Оставшимся сладким соусом обработайте шоколадный торт с боков и сверху. Хотите украсить изделие? Посыпьте его размельченными орехами, арахисом или свежими ягодами. Приятного аппетита и отличного настроения! Готовое творение должно настояться, только тогда вы сможете полностью прочувствовать его вкус. Как показывает практика, оптимальное время, необходимое для пропитки блинного десерта, — три-четыре часа. Поэтому лучше уберите торт в холодильник и немного подождите. Вот увидите, он получится очень сочным, нежным и невероятно аппетитным. Кстати, что касается крема: в следующий раз попробуйте добавить в него не сметану, а сливки. 
كعكة سريعة "الشوكولاته" من ملفات تعريف الارتباط
نحن نقدم وصفة أخرى للأشخاص الكسالى.يستغرق هذا الطبق بضع دقائق فقط للتحضير، مما يجعله مثاليًا للطهاة المشغولين. عندما تعود إلى المنزل من العمل، يمكنك إعداد كعكة لذيذة بسرعة كبيرة وتقديمها على الفور لتناول الشاي. جميع الأطفال تقريبًا يحبون الحلويات بشكل طبيعي، لذا لا يتعين عليك الآن إطعام طفلك الحلويات والكعك التي يتم شراؤها من المتجر. كل ما تحتاجه هو إتقان أسرار الحلويات البسيطة التي لا تتطلب الخبز. لذا، الدرس الثاني. مكونات:
- 400 غرام من الشوكولاته الداكنة
- 200 جرام من أي ملفات تعريف الارتباط (قابلة للاستخدام مع "Jubilee" و "Sugar")
- نصف حزمة اثنين من أوقية من الزبدة
- ½ البلاط من الشوكولاته البيضاء
- 10 غرامات من العسل المذاب
- 0.5 كوب من الجوز المسحوق أو المكسرات الأخرى
- 250 ملليلتر من كريم سميك
- الكاكاو - ملعقة طعام
طريقة الطبخ:تعتبر الكعكة بدون خبز اكتشافًا حقيقيًا لأولئك الذين لا يحبون أو لا يعرفون كيفية طهيها. بالإضافة إلى ذلك، لا يوجد دائمًا وقت لإعداد المأكولات الشهية؛ فهذه الوصفة البسيطة إلى حد يبعث على السخرية مناسبة لمثل هذه الحالات على وجه التحديد. يحتوي على كريمة ولكن إذا رغبت في ذلك يمكن استبداله بالحليب شديد الدسم أو القشدة الحامضة. سوف يتحول المنتج أيضًا إلى فاتح للشهية تمامًا. أما بالنسبة لملفات تعريف الارتباط: استخدم أي منها - الشيء الرئيسي هو أنها تتفتت جيدًا وبالطبع تكون طازجة. لذلك، أولا وقبل كل شيء، قم بتقسيم الشوكولاتة الداكنة إلى قطع صغيرة بيديك أو ابشرها، لكن هذا الإجراء سيستغرق وقتًا أطول بكثير. الطريقة الأسرع والأكثر خالية من المتاعب هي استخدام الخلاط. دقيقة واحدة فقط، ويتم سحق المنتج الحلو. الآن نقطع البسكويت إلى قطع متوسطة بالسكين، ثم نسكب الكريمة في قدر ونضعها على نار خفيفة. أثناء تسخينهم، قم بإذابة العسل في حمام بخار وأضفه إلى المكون السابق. أضف الزبدة المفرومة هنا مع التحريك بانتظام واترك الخليط حتى يغلي. انتباه! يجب أن تذوب جميع المنتجات بالكامل. اسكبي الشوكولاتة السوداء أولًا ثم الشوكولاتة البيضاء المطحونة في الكريمة المخفوقة. اخفقي المكسرات بالمطرقة أو اخفقيها في الخلاط ثم أضيفيها إلى الكريمة. حركه بقوة شديدة عدة مرات. الآن قم بتغطية الجزء الداخلي من المقلاة بورق قصدير أو غلاف بلاستيكي. ضعي الخليط المحضر في وعاء وسويه بالملعقة في الأعلى، مع مراعاة أن تتماسك الكعكة في الثلاجة لمدة خمس إلى ست ساعات. بمجرد أن يتماسك بدرجة كافية، أخرجه من المقلاة وأزل أي فيلم زائد وضعه على طبق جميل. ثم نرشها بالكاكاو أو البودرة ستكون الحلوى مناسبة ممتازة لجمع أحبائك حول نفس الطاولة. استمتع بالشاي الخاص بك!
حلوى "دقيقة" مع الكاكاو
كعكة بدون خبز مثاليةحلوى لحفلة شاي عائلية أو احتفال صغير مع الأصدقاء المقربين. لا تحتاج إلى عجن العجينة، ولا يتعين عليك الانتظار لفترة طويلة حتى ترتفع، والمكونات اللازمة للطبق غير مكلفة حقًا. نأمل أن تستمتع بهذه الوصفة الاقتصادية والسريعة. تضيف بعض ربات البيوت اللوز أو الفول السوداني إلى الكعك. إذا قررت أن تحذو حذوهم، فتأكد من قلي المكسرات في مقلاة جافة مسبقًا، وبعد ذلك فقط ضعها في الخلاط. سترى أنه سيكون ألذ بكثير بهذه الطريقة. مكونات:
- الكاكاو - وضعت على الذوق ، حوالي خمسة (من الممكن أكثر) ملاعق طاولة
- كوب من الماء المغلي المبرد
- 500 غرام من مسحوق الحليب (يمكنك استخدام حليب الأطفال)
- 30 غراما من السكر أو مسحوق
- حزمة من الزبدة خففت
- 500-600 غرام من الغريبة أو أي منتج آخر (يمكن تفكيكه بالضرورة)
- التوت الطازج - للزينة
طريقة الطبخ:حسنًا، هل أنتِ مستعدة لتحضير كعكة بسرعة ودون أي متاعب؟ ثم لنبدأ: أولاً، قم بخلط الكاكاو مع مسحوق الحليب في وعاء واحد. نذوب الزبدة قليلاً (في الميكروويف أو في حمام بخار) ونضيفها إلى المكونات المحددة. اهرسي الخليط جيداً بواسطة ملعقة. يُسكب الماء في وعاء منفصل ويُسكب فيه السكر المحبب ويُوضع على الموقد ويُقلب حتى يغلي. الآن قم بتبريد الشراب الحلو وأضف إليه كريمة الشوكولاتة تدريجيًا. اهرسي الكتلة الناتجة جيدًا بشكل مثالي، يجب أن يكون قوامها ناعمًا وسميكًا وبدون كتل. هذه هي بالضبط الحالة التي يجب عليك تحقيقها. عند الانتهاء، انتقل إلى ملفات تعريف الارتباط. يوصى بتحضير الكعكة من منتج الغريبة - قسمها إلى قطع كبيرة. ستحتاج إلى ما لا يقل عن أربع إلى خمس عبوات مائتي جرام. قم بتغطية الجزء الداخلي من الطبق الذي تخطط لتبريد الحلوى فيه بكيس بلاستيكي أو استخدم فيلمًا خاصًا. لقد حانت اللحظة الأكثر أهمية - نبدأ في تجميع الكعكة. الإجراء بسيط للغاية: ضع البسكويت في الجزء السفلي من القالب، ثم اسكب كريمة الشوكولاتة في الأعلى، ثم قم بتغطيته بالكعك الغريبة مرة أخرى. تابع بنفس الطريقة حتى تستخدم جميع المكونات بالكامل. ضع المنتج على الرف العلوي للثلاجة وانتظر حتى يتماسك تمامًا. ثم تزيين الكعكة بالتوت الطازج أو أنواع التوت الأخرى. يمكن تحضير نفس الحلوى بطريقة مختلفة قليلاً إذا رغبت في ذلك. أولاً، قم بطهي صلصة الشوكولاتة حسب توجيهات الوصفة، ثم اسحق البسكويت بيديك واخلطه مع الكريمة. سوف تحصل على كتلة سميكة ومتجانسة. هل تريد تجربة المكونات؟ أضف ربع كوب من اللوز المفروم أو الفول السوداني المحمص إلى العجينة. اعجن الخليط جيداً بيديك، ثم ضعيه في كومة على طبق مسطح، ثم ضعيه في الثلاجة ليبرد. تُقدم هذه الكعكة اللذيذة مع الشاي الساخن أو القهوة أو الكاكاو أو الحليب البارد. يعتبر هذا الطبق حلوى مثالية لفصل الصيف الحار لأنه خفيف جدًا وطري ولذيذ.
كعكة الشوكولاته والفستق
لسبب ما، كثير من الناس يربطون الفستقمع البيرة، لكن لا تنسوا أن هذا المنتج يضاف إلى الحلويات. لذلك، هناك الكثير من الوصفات لآيس كريم الفستق والقشدة والكعك، ونقترح عليك تحضير كعكة لذيذة. الميزة التي لا يمكن إنكارها للطبق هي سرعة تحضيره. بعد قضاء نصف ساعة على الأكثر، سوف تحصل على علاج لذيذ للشاي. مكونات:
- كريم دهني - 300 مللتر
- بلاطان من الشوكولاته السوداء (تأخذ حوالي 450 غرام)
- ½ زبدة التغليف
- ملعقتين كبيرتين من السكر البودرة
- أي بسكويت شوكولاتة - 100 غرام
- 100 غرام من الفستق غير المملح
- 300 غرام من بسكويت البسكويت
- كوب من التوت الطازج
بالنسبة للتزجيج:
- 50 ملل من الكريم أو الحليب
- 40 غراما من الشوكولاتة الداكنة أو الكاكاو
- شريحة صغيرة من الزبدة
للزينة:
- الكريمة المخفوقة ، أي التوت
- الشوكولاته المبشور
طريقة الطبخ:أولاً، قومي بتقطيع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة، ثم انقليها إلى طبق وأذيبيها في الميكروويف. ومن الأفضل بالطبع القيام بذلك في حمام بخار، لكن الطريقة الثانية تستغرق وقتًا أطول. يُمزج الكريم مع الرمل ويُخفق الخليط بالمضرب حتى يذوب السكر تمامًا. ننتقل الآن إلى ملفات تعريف الارتباط: نقطع الشوكولاتة إلى فتات ناعمة جدًا، والبسكويت والفستق إلى فتات متوسطة الحجم، ثم نسكب المنتجات المشار إليها في وعاء واحد. عندما تذوب الشوكولاتة قليلاً، أضيفي الزبدة والكريمة المقطعة، وستحتاج الأخيرة إلى ثلث الكمية فقط. نخلط الخليط جيداً ونتركه على نار خفيفة، ثم نضيف باقي منتجات الألبان. اشطف التوت الطازج جيدًا، ثم صفيه في مصفاة واتركه حتى يجف. يُسكب البسكويت والمكسرات في كريمة زبدة الشوكولاتة ويُضاف التوت ويُقلب. نحن نقترب من المرحلة النهائية من تحضير الكعكة - تجميع المنتج. لتسهيل إزالته من القالب لاحقًا، قم بتغطيته بالورق أو البرشمان أو الفيلم أو البولي إيثيلين العادي. هل تمكنت؟ ثم ضعي عجينة الشوكولاتة في الوعاء وقم بتنعيمها بعناية باستخدام ملعقة سيليكون خاصة أو ملعقة خشبية. ضع المنتج في الثلاجة وابدأ في تزجيج نفسك. قم بتدفئة الحليب أو الكريمة على نار خفيفة، حسب ما تستخدمه. ثم أضف الكاكاو أو الشوكولاتة المذابة في الميكروويف إلى السائل. عندما تكتسب الكريمة قوامًا متجانسًا وتبدأ في الغليان، أضيفي الزيت واتركيه حتى يغلي مع التحريك من حين لآخر بملعقة. بعد ذلك، تبرد وتصب فوق الكعكة. بمجرد وضعها في الثلاجة، أخرجها بعناية من القالب وزينها بالتوت أو اصنع نمطًا بالكريمة المخفوقة. كما ترون، فإن إعداد الحلويات ليس دائمًا عملية طويلة وتتطلب عمالة كثيفة. هناك العديد من الوصفات المعقدة وغير المعقدة. المزيد من الأطباق الأصلية مناسبة لقضاء العطلات والمناسبات الخاصة الأخرى، وإذا كنت ترغب في تدليل عائلتك بوجبة لذيذة خلال الأسبوع، فاصنع كعكة خفيفة وحساسة بدون خبز. الفواكه الطازجة - البرتقال والكيوي - وكذلك التوت، مثل التوت والفراولة والعليق والتوت، يتم دمجها بشكل مثالي مع حلوى الشوكولاتة. لذا لا تتردد في دراسة تعليمات الطهي والطهي معنا. نتمنى لك النجاح والإلهام!
