الدجاج مع البرتقال والعسل
للطبق سوف تحتاج:
يغسل الدجاج جيداً، ويجفف، ويبشرخليط من الفلفل والملح. استخرجي عصير برتقالة واحدة وأضيفي إليها الكزبرة والعسل والكركم وزيت الزيتون. وزعي هذا الخليط على الدجاج، ثم ضعي الذبيحة في الثلاجة لمدة ساعتين. عندما ينقضي الوقت المحدد، ضعي الدجاج في المقلاة واسكبي فوقه ما تبقى من التتبيلة؛ ضعي قطع البرتقال على شكل حلقات في الأعلى. ضع صينية الخبز في فرن مسخن مسبقاً إلى 180 درجة؛ اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، مع تذكر دهن الخليط بالتتبيلة مرة كل ساعة. يُزيّن الطبق النهائي بشرائح البرتقال والليمون وأغصان الأعشاب.
دجاج محشو بالبرتقال
للوصفة التالية سوف تحتاج:
يتم الآن تحضير الدجاج المحشو بالبرتقاللذا! اعصر العصير من ثمرتين من الفاكهة؛ مزجها مع زيت الزيتون، والعسل، والكركم، والكزبرة، والثوم المطحون؛ اثارة. لقد حصلت على ماء مالح. اغسل الذبيحة وجففها وافركها بالملح والفلفل المطحون. بعد ذلك، ضعي كل شيء في صينية الخبز، واسكبي التتبيلة فيه وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين. قشري البرتقال، وقسميه إلى شرائح، ثم احشي الدجاج به (بالمناسبة، يمكنك سد الثقب باستخدام عود أسنان خشبي بسيط). ضعي صينية الخبز مع الخليط في فرن مسخن مسبقاً (180 درجة) لمدة 1.5 ساعة، يجب أن تحصلي على قشرة ذهبية فاتحة للشهية. وينصح أيضًا بدهن الدجاج بالعصير الناتج عن القلي من وقت لآخر.
الدجاج مع الفطر والحنطة السوداء في التشريب البرتقالي
المكونات هنا هي:
للتتبيلة لنقع الذبيحة (لمدة ثلاثةلتر من الماء) ستحتاج إلى ملعقتين كبيرتين من الملح وأربعة — خل التفاح، وللتشريب — نصف ليمونة ونصف برتقالة، ملعقة سكر وخل التفاح، ملعقتين — زيت الزيتون. يمكن تقسيم كل العمل إلى عدة مراحل:
بعض نصائح الطبخ:
الدجاج مع البرتقال في الفرن: وصفة مع البيض
لجثة تزن 1.25 كجم ستحتاج إلى:
قطع البرتقال مع الجلد إلى قطع صغيرةشرائح. تحشي الذبيحة بالبرتقال من خلال الفتحة الموجودة في البطن، ثم تغلق الحفرة بأسياخ خشبية؛ فرك بالملح والفلفل. نخبزها لمدة ساعة في الفرن (180 درجة)، ونسكب العصير الذي يفرزه الدجاج. في هذا الوقت، افصل البياض عن الصفار، واخفق البياض مع عصير الليمون والملح (حتى تصبح رغوة ناعمة)؛ قبل إطفاء الموقد بعشر دقائق، ضعي الخليط فوق الذبيحة.
الساق مع البرتقال: وصفة مع الجزر والثوم والمكسرات
المكونات لثلاث حصص:
نغسل أرجل الدجاج، ونقطعها إلى قطع،الملح والفلفل. ضعي اللحم في مقلاة بالزيت، وسخنيه، واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة عشرين دقيقة. مرر برتقالتين (بدون قشر) من خلال العصارة، وواحدة — فقط قطع إلى دوائر. يقطع الثوم والزنجبيل. صر الحماس. بمجرد مرور 20 دقيقة، أضيفي عصير البرتقال والثوم والزنجبيل والقشر إلى اللحم، ورشي كل شيء بالسكر واخلطيهم. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ثم انقل المحتويات إلى ورقة مدهونة مسبقًا وضع شرائح البرتقال فوق اللحم. تُخبز لمدة 30 دقيقة في فرن محمى على حرارة 200 درجة. بعد مرور الوقت، أخرجي صينية الخبز من الفرن، ثم انقلي الطبق إلى طبق كبير، وزينيه حسب الرغبة، ثم قدميه.
