شوربة الدجاج مع الأرز والطماطم
الوصفة بسيطة للغاية، على الرغم من أنها غير عادية. لكن تبين أن الحساء، أولاً، غذائي، وثانيًا، رائع لقائمة الأطفال. مكونات:
- دجاج — نصف كيلو,
- البطاطس — 2 قطعة
- البصل — 1 بصلة،
- الأرز الجاف — 2 ملعقة كبيرة. ل.،
- الكرفس — 1 سويقات،
- الجزرة — 1 قطعة,
- الطماطم الطازجة — 2 قطعة.
- أعشاب طازجة
- الملح،
- ورقة الغار.
تحضير:الوصفة مخصصة لوعاء حساء سعة 2 لتر. للبدء، اغسلي قطع الدجاج (اللحم مع العظام) جيداً، ضعيها في قدر واملئيها بالماء البارد. ضعي المقلاة مع الدجاج على الموقد، وعندما يغلي الماء، أزيلي الرغوة وخففي الحرارة واطهيها حتى ينضج الدجاج. بعد ذلك نخرج الدجاج ونصفي المرق ونعيده إلى النار. بينما يغلي المرق، اغسل الخضار وقشرها. نضع البصلة الكاملة في المرق ونقطع البطاطس والجزر والكرفس: نقطع البطاطس إلى مكعبات والكرفس والجزر إلى شرائح. بعد الخضار تحتاج إلى إضافة الأرز إلى الحساء الذي يجب غسله أولاً. استمر في طهي الحساء حتى لا ينضج الأرز بالكامل. ثم ضعي الطماطم الكاملة المغسولة في المقلاة مع الحساء لمدة دقيقة واحدة ثم أخرجيها. أخرجي البصل مع الطماطم — لن نحتاج إليها بعد الآن، لذا يمكننا التخلص منها. الآن يمكنك بسهولة إزالة الجلد من الطماطم، وهو ما سنفعله، ومن ثم قطع الطماطم المقشرة إلى قطع صغيرة. نتبل الحساء بالطماطم ونضيف أوراق الغار ونطهو حساء الدجاج حتى ينضج الأرز. في النهاية يضاف الملح حسب الرغبة والدجاج المخلي من العظم والأعشاب المغسولة والمقطعة. انتظر حتى يغلي، أطفئ النار، قم بتغطية المقلاة بغطاء واترك الحساء يخمر لمدة 10-15 دقيقة. هذا كل شيء! الآن يمكنك البدء في تناول الطعام.
حساء الدجاج الاخضر مع الارز
هذه الوصفة مشابهة تمامًا لوصفتنا.تقاليد الطهي الوطنية، لأن حساء الكرنب الحميض الأخضر كان يحظى دائمًا بتقدير كبير من قبلنا. فلماذا لا تطبخها من الدجاج وتتبل الحساء بالأرز؟ هل نحاول؟ مكونات:
- فيليه الدجاج — 400 جرام،
- الأرز الجاف — 2 ملعقة كبيرة. ل.،
- البطاطس — 1 قطعة
- البصل — 1 بصلة،
- الجزر — 1 ش،
- حميض — 200 جرام،
- زيت نباتي — 2 ملعقة كبيرة. ل.،
- أوراق الغار ،
- الخضر الطازجة ،
- الملح،
- البيض المسلوق — 3-4 ش،
- القشدة الحامضة.
تحضير:نقطع فيليه الدجاج إلى قطع صغيرة. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة، ويُترك حتى يسخن ويُقلى اللحم حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا. لجعل الدجاج كثير العصير، تحتاج إلى إضافة قطع من اللحم في أجزاء صغيرة وعدم الملح أبدا. أثناء قلي الدجاج، اغسلي البصل والجزر وقشرهما وقطعيهما: اقطعي البصل وقطعي الجزر إلى شرائح. أضف الخضار المقطعة إلى المقلاة مع الدجاج واستمر في قلي كل شيء معًا لمدة 5 دقائق أخرى. عندما يصبح القلي جاهزًا، خذ مقلاة سعة ثلاثة لترات، واسكب الماء المغلي (لتر ونصف) فيها وضعها. على النار. بمجرد أن يغلي الماء مرة أخرى، ضع الأرز المقلي والمغسول في المقلاة. اطبخ الحساء على نار خفيفة. في هذه الأثناء، اغسلي البطاطس وقشريها، ثم قطعيها إلى مكعبات وأضيفيها إلى الحساء. بعد ذلك، أضف ورق الغار واستمر في الطهي حتى تصبح البطاطس والأرز جاهزة. خلال هذا الوقت، نحتاج إلى فرز الحميض وإزالة السيقان من الأوراق وغسل الأوراق جيدًا وقطعها. عندما ينضج الأرز والبطاطس، يتبل الحساء بالحميض ويضاف الملح والأعشاب المغسولة والمقطعة ويترك حتى يغلي. الآن أطفئ الحساء، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واتركها لتنقع لمدة 10-15 دقيقة. عند التقديم، ضعي نصف بيضة مسلوقة على كل طبق وأضيفي الكريمة الحامضة إلى الحساء. ملحوظة: يجب إضافة الحميض إلى الحساء أخيرًا — فقط بعد أن تصبح البطاطس جاهزة. إذا قمت بذلك مبكرًا، فإن حمض الأكساليك سيجعل البطاطس قاسية وبلا طعم.
حساء الأرز مع كرات اللحم الدجاج
نقدم لك وصفة لحساء الأرز مع كرات الدجاج اللذيذة. حساء لذيذ جدا! جربه! مكونات:
- دجاج مفروم — 300 جرام،
- الجبن المطبوخ — 1 قطعة,
- بيضة دجاج — 1 قطعة,
- السميد — 1 ملعقة كبيرة. ل.،
- الأرز الجاف — 2 ملعقة كبيرة. ل.،
- جذر الكرفس — 50 جرام،
- الجزر — 1 قطعة,
- البصل — 1 بصلة،
- فلفل أسود مطحون
- الملح،
- الخضر الطازجة ،
- الزيوت النباتية.
- ورقة الغار.
تحضير:أولاً نقوم بتحضير كرات اللحم المفرومة. للقيام بذلك، مزيج الدجاج المفروم والجبن المطبوخ المبشور والسميد والبيض الخام. أضف الملح والفلفل الأسود المطحون واخلط كل شيء جيدًا. صب الماء في قدر سعة 2 لتر وأشعل النار فيه. أثناء غليان الماء نقوم بتنظيف وغسل الخضار ونقطع الجزر والكرفس إلى مكعبات رفيعة ونقطع البصل جيدًا. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى الخضروات الجذرية حتى تكتسب اللون البني. ثم ضعي الزريعة في قدر من الماء المغلي وأضيفي الأرز المغسول وأوراق الغار والفلفل الأسود والملح (حسب ذوقك). عندما ينضج الأرز تقريبًا، نشكل كرات اللحم من اللحم المفروم ونضعها في الحساء المغلي، ثم نواصل طهيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. يقدم الحساء مع الأعشاب الطازجة.
شوربة دسم مع الارز
تتميز هذه الوصفة بحقيقة أننا سنقوم بتحضير الحساء بالكريمة. وهذا لن يمنحه طعمًا خاصًا ودقيقًا فحسب ، بل سيجعل الطبق جذابًا للأطفال. مكونات:
- دجاج — نصف جثة،
- الأرز — 2 ملعقة كبيرة. ل.،
- الكراث — نصف جذع
- سويقات الكرفس — 2 ينبع،
- الجزر — 1 قطعة,
- كريم 10% دهون — 1 زجاج غير مكتمل،
- ليمون — نصف،
- أوراق الغار ،
- الملح،
- صفار الدجاج الخام ،
- الخضر.
تحضير:اغسل نصف ذبيحة الدجاج جيداً، ثم ضعها في قدر واملأها بالماء البارد. يُطهى المرق على نار خفيفة في قدر مع فتح الغطاء. لا تنس إزالة الرغوة بشكل دوري، وعندما ينضج الدجاج، أخرجه وصفي المرق. نخرج اللحم من العظام ونقطعه إلى قطع ثم نعيده إلى المرق. نضع الحساء على النار، وعندما يغلي المرق نتبله بالأرز المغسول. يُغسل الجزر والبصل والكرفس المقشر ويُقطع جيدًا، ثم يُقلى خليط الخضار في الزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونه بنيًا. ضعي المشوي في الحساء والملح حسب الرغبة واستمري في الطهي على نار خفيفة. عندما يصبح الأرز جاهزًا، نتبل حساء الدجاج بالأرز بمزيج مخفوق من الكريمة وصفار الدجاج. دع الحساء يغلي وأطفئه على الفور، وإلا فإن الصفار سوف يتخثر ويطفو في المرق على شكل رقائق. وأخيرًا، أضيفي عصير نصف ليمونة وورق الغار والأعشاب المفرومة. اترك الحساء لمدة 15 دقيقة وابدأ في تناول الطعام. ملحوظة: لتحضير القلي، يجب استخدام الزيت النباتي المكرر والمذاق والرائحة فقط. بالمناسبة، إذا قمت بقليها بالزيت النباتي والزبدة، فسوف يتحول الحساء إلى ألذ.
شوربة دجاج بالرز مع جبنة
نقدم لك وصفة لحساء مرق الدجاج اللذيذ مع الأرز والجبن. مكونات:
- دجاج — نصف جثة،
- الأرز — 2 ملعقة كبيرة. ل.،
- الجزرة — 1 قطعة,
- زيت نباتي — 2 ملعقة كبيرة. ل.،
- البصل — 1 رأس،
- الجبن — 100 جرام،
- فتات الخبز — 50 جرام،
- البطاطس — 2 قطعة.
- بيضة دجاج — 1 قطعة,
- Lavrushka.
- الملح.
- الخضر.
تحضير:أولاً، قومي بسلق الدجاج من خلال وضع الهيكل المغسول في قدر به ماء بارد. عندما ينضج الدجاج، أخرجيه وانزعي اللحم عن العظام وقطعيه إلى قطع، ثم صفي المرق. تبلي المرق مرة أخرى بقطع لحم الدجاج، وأضيفي الملح حسب الرغبة، ثم ضعيه على النار. بينما يغلي الحساء، قومي بتقشير الخضروات وغسلها. قومي بتقطيع البطاطس إلى مكعبات، وابشري الجزر بمبشرة خشنة، وافرمي البصل ناعماً. عندما يغلي المرق نضيف البطاطس، وبعد أن يغلي مرة أخرى نضيف الأرز المغسول. اتركي الحساء يغلي على نار هادئة، وفي هذه الأثناء، قومي بتحضير الجزر والبصل. للقيام بذلك، صب الزيت النباتي في مقلاة، واتركه حتى يسخن ثم اقلي الخضروات حتى تكتسب اللون البني. أضيفي الخضروات المقلية إلى حساء الأرز الذي لم ينضج بشكل كامل، واستمري في الطهي حتى ينضج الأرز. بالنسبة للكعكات، ابشر الجبن واخلطه مع بيضة نيئة وفتات الخبز. نصنع من عجينة الجبن كرات صغيرة ونضعها في الحساء المغلي. نترك إبداعنا يغلي على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى، نتبل الحساء بالأعشاب المفرومة وأوراق الغار ونطفئ النار. هذا كل شئ! حساء الدجاج غير العادي مع زلابية الجبن جاهز! فيما يلي بعض الطرق المختلفة لتحضير حساء الدجاج والأرز: مع الكريمة، أو الطماطم، أو كرات اللحم، أو حتى زلابية الجبن. لذلك اختر الوصفة وقم بالطهي. وتذكري أن طعم الطبق يعتمد إلى حد كبير على مزاج الطاهي. لذا اطبخ بكل سرور. شهية طيبة ونتمنى لك النجاح في مساعيك المطبخية!
