فوائد دجاج مرق
كما أن فوائد مرق الدجاج كبيرة أيضًا عندما:أمراض المعدة. يحتاج الأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة إلى تناول مرق الدجاج واللحوم 2-3 مرات في الأسبوع، حيث أن الدجاج قادر على امتصاص حمض المعدة الزائد. يساعد مرق الدجاج على خفض مستويات الكولسترول وتنظيم ضربات القلب، لذلك ينصح بتناول المرق أيضًا لأمراض القلب والأوعية الدموية. من هذا المرق الصحي يمكنك بسهولة تحضير حساء دجاج لذيذ ومغذي مع المعكرونة محلية الصنع.
كيف لطهي المعكرونة محلية الصنع؟
لا داعي لشراء المعكرونة اللذيذةيمكنك تخزينه، ويمكنك تحضيره بنفسك. وهذه ليست عملية معقدة للغاية وليست مكلفة على الإطلاق. لتحضيره تحتاجين فقط إلى الدقيق والبيض. إذا استخدمت صفار البيض فقط، فإن المعكرونة ستكون ذات لون أصفر جميل، وسيظل المرق صافياً أثناء طهي المعكرونة. في طبق عميق، اخفقي 3 بيضات. إذا كنت تأخذ صفار البيض فقط، فسوف تحتاج إلى ضعف الكمية. يمكن خلط البيض مع ملعقة صغيرة من الملح، ولكن حتى بدون الملح لن تكون المعكرونة بلا نكهة؛ بل ستصبح مالحة عند طهيها في مرق مملح. يجب إضافة الدقيق إلى البيض تدريجيًا مع التحريك طوال الوقت، حتى تصبح العجينة بحيث يصعب تحريكها بالملعقة. الآن عليك أن تعجن العجينة بيديك، بعد أن رشيت مسبقًا السطح الذي ستفعل ذلك عليه بالدقيق. هذه هي المرحلة الأصعب جسديًا في صنع المعكرونة محلية الصنع، حيث يجب عجن العجينة لمدة لا تقل عن 15 دقيقة، مما يبذل جهدًا كبيرًا. إذا كنت تفعل كل شيء بشكل صحيح، فيجب أن تشعر بالتعب بحلول نهاية العجن. عندما تصبح العجينة كثيفة جدًا، عليك تركها لترتاح لمدة 30 دقيقة تقريبًا، مغطاة بمنشفة. الخطوة التالية في تحضير المعكرونة هي فرد العجينة. نظرًا لأن العجين أصبح قاسيًا، أصبح من الصعب فرده. لتسهيل هذه العملية قليلاً، يجب تقسيم العجينة بالكامل إلى 3-4 أجزاء ثم فردها بشكل منفصل. من الضروري رش الطاولة بالدقيق بشكل دوري لمنع العجين من الالتصاق. يجب فردها بشكل رقيق قدر الإمكان، حتى تصبح شفافة، عندما لا يتجاوز سمك العجين 1 مم. بعد ذلك، يجب تجفيف العجينة الممدودة عن طريق تعليقها على رف التجفيف أو ظهر الكرسي لمدة 20 دقيقة تقريبًا. التالي - تقطيع المعكرونة. يمكن أن تكون قصيرة أو طويلة، ولكن القصيرة مناسبة أكثر للحساء. ستساعدك آلة صنع المعكرونة على جعل هذه العملية أسهل، ولكن يمكنك الاستغناء عنها. يجب تقطيع العجينة الممدودة إلى شرائح بعرض 2 سم، ثم وضع هذه الشرائح فوق بعضها البعض وتقطيع المعكرونة بشكل رقيق باستخدام سكين حاد. من وقت لآخر، يجب عليك رج القطع المقطوعة وتقليبها حتى لا تلتصق ببعضها البعض. في المرحلة النهائية من التحضير، من الضروري تجفيف المعكرونة الناتجة. للقيام بذلك، رش لوحًا أو طاولة كبيرة بالدقيق ونشر المعكرونة في طبقة رقيقة، واتركها حتى تجف لمدة 40-50 دقيقة. إذا كنت تقوم بتحضير المعكرونة لاستخدامها في المستقبل، فسوف تحتاج إلى تجفيفها لفترة أطول، حتى تبدأ في الكسر. من الأفضل تخزينه في كيس قماشي.
نصائح مفيدة لطهي المعكرونة محلية الصنع
إعداد حساء الدجاج مع الشعرية
يمكنك عمل حساء الدجاج بالمعكرونة محلية الصنعحتى ربة منزل مبتدئة. في نفس الوقت، يعد هذا الطبق لذيذًا ومغذيًا للغاية ويمكن أن يغذي جميع أفراد الأسرة، بما في ذلك الأطفال من عمر سنة واحدة. لتحضير هذا الحساء ستحتاجين إلى المنتجات التالية: هيكل دجاج صغير أو نصف هيكل كبير (من الأفضل استخدام الدواجن المنزلية)، 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم، 2 جزر، 2 بصل، حفنة كبيرة من المعكرونة التي قمت بتحضيرها بنفسك، الشبت أو البقدونس، 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة. هذه الكمية من المكونات تكفي لتحضير 13-15 حصة من الحساء. أولاً، يجب تحضير المرق: طهي الدجاج على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف. أضيفي الخضروات المقطعة إلى شرائح إلى المرق المحضر: البطاطس، والجزر، والبصل، وأيضًا لحم الدجاج المفصول عن العظام. لإعطاء المرق لونًا جميلًا، يمكنك قلي الجزر والبصل مسبقًا قليلًا في الزيت النباتي. يمكنك إضافة الفلفل الحلو المقطع إلى الخضار بشكل رفيع، فهو سيعطي الطبق طعمًا لاذعًا. عندما تنضج البطاطس حتى تصبح طرية، يمكنك إضافة المعكرونة. يجب طهيها لمدة 7-10 دقائق. وفي الوقت نفسه، أضيفي الملح والفلفل والأعشاب إلى الحساء. الطبق اللذيذ جاهز!
