حول الأدوار والتفاعلات
وصفات يتم فيها تحضير المنتجاتمن المفترض أن يتم خبزها في الفرن، وهو أمر جيد لأن اللحم يصبح طريًا وعصيرًا. لا تتسبب الصلصات أو التتبيلات في "تخثر" اللحوم أو نقعها، مما يمنحها نكهات جديدة، كما أن درجة الحرارة في الفرن يسهل تنظيمها نسبيًا. والآن دعونا نعود إلى وصفتنا للدجاج المتبل بالكفير والمخبوز في الفرن. هذا الطبق بسيط، لذيذ ومشبع. تعتبر الأطباق المصنوعة من الكفير خفيفة ومنخفضة السعرات الحرارية. لتحضير الدجاج بالكفير نحتاج إلى:
- في الواقع ، الدجاج نفسه ، حوالي 1 كجم. (يمكنك قطع الذبيحة بأكملها إلى قطع ، وهكذا سيجد كل من الأشخاص الذين يتناولون الطعام قطعة مفضلة ، يمكنك إعداد الثدي أو الدجاج أو شرائح البطاطس بشكل منفصل).
- الكفير نصف لتر - ل (الكميةتختلف كمية الكفير حسب حجم الدجاج. من المهم أن يغطي الكفير اللحم بالكامل، ولكن يجب أن يغطيه فقط، فأنت لا تريد أن يطفو الدجاج في الكفير.
- الملح (حسب الذوق ، إذا كنت لا تحب الأطعمة المالحة ، فإنك لا تستطيع أن تملح تمامًا ، سيعطي التوابل ما يكفي من الملوحة).
- التوابل (يمكنك أن تأخذ التوابل الجاهزة للدجاج، يمكنك تجفيف توابل أو الريحان، أو يمكنك ببساطة الفلفل الأسود، أو الأحمر، أو خليط من الفلفل).
حول الفروق الدقيقة في تقديرك الخاص
حسنًا، حان الآن وقت الطهي.يجب تقطيع الدجاج إلى قطع، ثم تمليحه (أو عدم تمليحه، حسب رغبتك)، ثم لفه بالبهارات، ووضعه في وعاء عميق (يمكنك أن تأخذه على الفور بالشكل الذي ستخبزه به في الفرن)، وتركه ليتبل. من الأفضل وضع اللحوم في الثلاجة أثناء فترة التتبيل. الوقت عادة لا يكون محدودا، ولكن ليس أقل من ساعتين. على سبيل المثال، يمكنك تتبيل الدجاج في الصباح، والذهاب إلى العمل، والعودة في المساء، و"تحضير العشاء" جاهز بالفعل وينتظر أن يتحول بسرعة إلى العشاء الأكثر لذة. بالمناسبة، قبل أن تقومي بتغليف اللحوم بالبهارات، يمكنك رشها بعصير الليمون. على الرغم من أن الوصفة تستخدم الكفير، وهو أيضًا منتج حامض، إلا أن عصير الليمون يضيف نكهة حارة و"حموضة" الليمون والكفير مختلفان. يتم خبز الدجاج في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ويستغرق ذلك حوالي ساعة ولكن ليس أقل من 50 دقيقة. يعتمد وقت الطهي الدقيق مرة أخرى على قوة الفرن وحجم القطع التي تقطع الدجاج إليها. ينضج الفيليه بشكل أسرع من اللحم على العظم. النتيجة هي طبق مملوء ولذيذ وجميل. يعتبر الأرز (على الرغم من أنه قد يبدو مبتذلاً) أو البرغل (ولكن لا تغسله قبل الطهي، وإلا سيكون مذاقه مثل الشعير اللؤلؤي) رائعًا كطبق جانبي.
