حساء بسيط مع الفطر و champignons
حتى الشخص الأكثر خبرة يمكنه إتقان هذا الطبق.ربة منزل مترددة، لأنها خفيفة وبسيطة بشكل لا يصدق. المكونات المدرجة في الوصفة متوفرة دائمًا تقريبًا في كل ثلاجة. بفضل البطاطس، يصبح الطبق مشبعًا للغاية، والجبن المطبوخ يمنحه طعمًا رقيقًا حتى أن الأطفال سوف يستمتعون بتناول هذا الحساء على الغداء وربما يطلبون المزيد. مكونات:
- كعك الرائب - 2 قطعة
- البطاطا - 4 قطع
- بصل - قطعة واحدة
- الجزر - قطعة واحدة
- الفطر الطازج - 200 غرام
- الملح والفلفل الأسود (الأرض) - حسب الذوق
- البقدونس وشبت الخضر - حسب الذوق
- زيت عباد الشمس - 30 غراما
- الماء - 2 لتر
طريقة التحضير: قومي بتقشير الخضروات ثم غسلها تحت الماء الجاري. قومي بتقطيع البصل ناعماً قدر الإمكان، وقطعي البطاطس إلى مكعبات أو أعواد متوسطة السماكة، ومن الأفضل أن تبشري الجزر على مبشرة خشنة. يُسكب الماء في قدر ويوضع على النار. وبالمناسبة، يمكنك أيضًا استخدام مرق اللحم الجاهز؛ الشيء المهم الوحيد هو أن يكون قليل الدسم، على سبيل المثال الدجاج أو الديك الرومي. ضعي البطاطس في قدر مع الماء المغلي أو المرق واتركيها حتى تنضج لمدة 15-20 دقيقة. في هذا الوقت، قومي بتحضير الفطر. اغسليهم وقطعيهم إلى شرائح صغيرة. يُسكب القليل من زيت عباد الشمس في مقلاة ويُقلى البصل حتى يصبح شفافًا، ثم يُضاف الجزر ويُطهى حتى ينضج. عندما يحدث ذلك، أضيفي قطع الفطر إلى الخضار واستمري في القلي لمدة لا تقل عن 15 دقيقة. إذا كنت تستخدم الماء كقاعدة للحساء بدلاً من مرق اللحم، فمن الممكن طهي الفطر بشكل منفصل عن البصل والجزر، باستخدام الزبدة. بهذه الطريقة ستصبح طعم الطبق أكثر كثافة. عندما تنضج البطاطس، أضيفي الخضار المقلية والفطر إلى المقلاة واستمري في الطهي لمدة 3 دقائق على نار خفيفة. ثم نضيف الجبن المطبوخ وعندما يذوب نضيف الملح والفلفل إلى الحساء حسب الرغبة. وفي نفس الوقت، أضيفي الخضار المفرومة ناعماً. بعد مرور 2-3 دقائق، يمكنك إطفاء الحرارة وتجهيز الطاولة. اترك الحساء يغلي على نار هادئة لبعض الوقت ثم قدمه.
شوربة الجبن مع الفطر وشرائح الدجاج
الطبق الأول يصبح لذيذًا جدًا إذا،بالإضافة إلى الجبن والفطر، أضيفي لحم الدجاج الطري. يعتبر مزيج جميع المكونات متناغمًا للغاية لدرجة أنك سترغب في عمل هذه الوصفة مرارًا وتكرارًا. إن الطعم الكريمي الذي يأتي من استخدام الجبن المصنع سوف يرضي الجميع، وسوف يؤكد الفطر عليه فقط برقته، مما يعطي رائحة الفطر الخفيفة. مكونات:
- فطر champignons - 350 غرام
- فيليه الدجاج - 200 غ
- جبنة كريم 400 جم
- البطاطا - 600 غ
- الجزر - قطعة واحدة
- بصل - قطعة واحدة
- الملح والفلفل الأسود (الأرض) - حسب الذوق
- الخضر الشبت - 100 غرام
- زيت عباد الشمس - 30 مل
- ماء - 3 لتر
طريقة التحضير: اغسلي فيليه الدجاج، ضعيه في قدر مع الماء وضعيه على النار. اطهيها لمدة نصف ساعة حتى تنضج، ثم أخرجيها وانقليها إلى وعاء منفصل. قومي بتقشير الخضروات وغسلها جيداً. ابشري الجزر على مبشرة خشنة، وقطعي البطاطس إلى مكعبات صغيرة ومتساوية، والبصل إلى قطع صغيرة قدر الإمكان. اغسلي الفطر تحت الماء الجاري ثم قطعيه إلى شرائح رقيقة. عندما تبرد شرائح السمك، قومي بتقطيعها إلى قطع صغيرة وأنيقة. أضف البطاطس إلى المرق الذي تم طهي الدجاج فيه. أثناء الطهي، اقلي البصل حتى يصبح شفافاً في كمية قليلة من الزيت النباتي، ثم أضيفي الجزر إلى المقلاة وقلبي الخضروات لمدة 3 دقائق. بعد الوقت المحدد، قومي بخلطهم مع الفطر واطهيهم حتى يتبخر كل السائل. ضعي لحم الدجاج المقطع إلى قطع في قدر مع البطاطس والمرق، وأضيفي إليه الخضار والفطر من المقلاة. اطهي جميع المكونات حتى تنضج، وتذكري إضافة الملح والفلفل أثناء العملية. ثم نضيف إليهم الجبن المطبوخ ونخلط كل شيء جيداً حتى يذوب دون أن يتشكل تكتلات. وفي النهاية، نرش الحساء بالشبت المفروم ناعماً، ثم نقدمه سريعاً. جربي هذا الطبق وسترين بنفسك أن الوصفة، على الرغم من بساطتها، تستحق الاهتمام الأكبر من قبل ربات البيوت.
حساء الجبن مع الفطر الغابات
تجدر الإشارة إلى أنه بالإضافة إلى الفطر، هذا هو الأولالطبق يذهل ببساطة بكمية وتنوع المكونات المدرجة فيه. وهذا يعطي الحساء نكهة غنية بشكل لا يصدق. من المحتمل أن أي شخص يجربها لن يتمكن من التعرف على جميع المكونات من الملعقة الأولى، لكنه بالتأكيد سيرغب في تناول حصة أخرى. هل أنت مهتم حتى الآن؟ ثم هنا - وصفة لطبق أول لذيذ مع الجبن والفطر الغابي العطري. مكونات:
- الجبن تنصهر - 100 غرام
- الجبن الصلب - 50 غ
- فيليه ديك رومي - 200 غ
- الفطر الغابات المجففة - 20 غرام
- البطاطا كبيرة - 1 قطعة
- الجزر كبيرة - 1 قطعة
- بصل - قطعة واحدة
- الملفوف ملون أو البروكلي - 1 رئيس (صغير)
- زيت الزيتون من الثانية الملحة
- الملح والفلفل الأسود (الأرض) - حسب الذوق
- الخضر الشبت - 100 غرام
- الماء - 2.5 لتر
طريقة التحضير: أولاً، قومي بتحضير مرق اللحم. ولإجراء ذلك، اغسلي شرائح الديك الرومي، ثم ضعيها في وعاء من الماء واتركيها على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. بعد مرور نصف ساعة، أضيفي القليل من الملح إلى المرق. أخرجي اللحم المطبوخ من المقلاة، ضعيه في طبق وقومي بتغطيته لمنع الجزء العلوي من الجفاف. تأكد من تصفية المرق. بينما يتم طهي شرائح السمك، قومي بإعداد الفطر البري. من الممكن مبدئيا القيام بذلك مسبقا، على سبيل المثال، في الليلة السابقة. قومي بغسل الفطر جيدًا عدة مرات لإزالة كل الرمل، ثم اسكبي عليه الماء المغلي واتركيه منقوعًا لأطول فترة ممكنة. إذا حدث هذا أثناء الليل، فسوف يستغرق طهي هذا المكون اللذيذ في الحساء وقتًا أقل بكثير. اعصري الفطر المنقوع للتخلص من كل السائل الزائد ثم قطعيه إلى شرائح. لا تسكب الماء الذي نقعت فيه، بل اسكبه بحذر، مع محاولة عدم إثارة الرواسب، ثم اسكبه في وعاء آخر. يقشر البصل والبطاطس والجزر ثم يغسل ويقطع إلى مكعبات كما في سلطة أوليفييه. تقسيم القرنبيط إلى زهيرات صغيرة. ابشر الجبن الصلب على مبشرة خشنة وقطع الجبن المصنع إلى قطع صغيرة. ضعي المرق المصفاة على النار وعندما يغلي ضعي البطاطس فيه وابدئي بتحضير باقي المكونات اللازمة للشوربة المستقبلية. ضعي الفطر في قدر صغير، ثم غطيه بالماء الذي نقع فيه، وأضيفي القليل من الملح واتركيه حتى يغلي. قومي بقلي الجزر قليلاً في زيت الزيتون وأضيفيه إلى مرق اللحم. يُسكب البصل في المقلاة ويُقلب حتى يصبح شفافًا، ثم يُضاف إلى القدر مع الحساء. بينما تنضج الخضروات، قومي بتقطيع الأعشاب بشكل ناعم، وهي التي ستكون ضرورية عند تقديم الطبق. عندما تنضج البطاطس، حان الوقت لإضافة الفطر إلى الحساء مع الماء الذي تم غليه فيه. إذا قمت بخلط المرقتين مبكرًا جدًا، فقد يتغير لون الخضار ويصبح لونه أصفر غير شهي. أغلي الحساء ثم أضيفي إليه زهيرات القرنبيط. استمر في الطهي لمدة دقيقتين، ثم أضف الجبنتين واتركهما حتى تذوب تمامًا، حسب الوصفة. تذوق الحساء وأضف الملح والفلفل إذا لزم الأمر. يجب أن يتم ذلك في نهاية العملية بأكملها، لأن الجبن له نكهات معينة، لذلك يجب أن تكون حذرًا بشكل خاص مع التوابل. ارفعي المقلاة عن النار ثم قومي بتقطيع فيليه الديك الرومي إلى قطع صغيرة. صب الحساء الجاهز في أوعية، أضف القليل من اللحم إلى كل حصة ورشي الأعشاب. سيكون من الجميل تقديم هذا الطبق مع قطع من الخبز الأبيض المحمص محلي الصنع. وإذا استخدمت الخلاط، فيمكنك تحويل الطبق الأول العادي إلى حساء كريمي رقيق. في كلا الإصدارين سيكون لذيذًا جدًا وعطريًا.
حساء الجبن مع الفطر والشعيرية
هذه الوصفة سوف تنال إعجاب العشاق بالتأكيدمعكرونة. علاوة على ذلك، فهو غير عادي أيضًا لأنه يشتمل على مزيج من الفطر والفلفل الحلو. يجب أن تعترف أنك لا تصادف شيئًا كهذا في كثير من الأحيان، لذا فإن تجربة مثل هذا الحساء المثير للاهتمام هو أمر مثير للاهتمام بشكل مضاعف. بالمناسبة، بدلاً من الشعيرية، تسمح لك الوصفة باستخدام الحبوب، على سبيل المثال، الأرز أو الشوفان المطحون. لن يكون لذيذًا فحسب، بل صحيًا أيضًا. مكونات:
- فطر كبير - 7 قطع
- Vermicelli رقيقة - 60 غرام
- الجبن تنصهر - 200 غرام
- بصل - قطعة واحدة
- الجزر - قطعة واحدة
- الفلفل الأحمر الحلو - 1 قطعة
- الطماطم - 2 قطعة
- الفلفل الأسود - 5 البازلاء
- الكزبرة - 1/4 ملعقة صغيرة
- بابريكا - ملعقة صغيرة
- زيت عباد الشمس - 2 ملعقة طعام
- الخضر الطازجة والملح حسب الذوق
طريقة التحضير: كما هو الحال دائمًا، يجب أن تبدأ بتنظيف وغسل الخضروات. قومي بتقطيع البصل والفلفل الحلو إلى مكعبات صغيرة، وقطعي نصف الجزر إلى شرائح ونصف الجزر الآخر إلى دوائر. قطع الفطر إلى شرائح رقيقة إلى حد ما. قومي بإزالة القشرة عن الطماطم عن طريق سلقها أولاً بالماء المغلي، ثم قومي ببشر اللب أو هرسه باستخدام الخلاط. اصنعي خليطًا من حبات الفلفل والكزبرة عن طريق سحقهما في الهاون. ينبغي أن تكون القطع كبيرة جدًا، وهذا أمر مهم. في قدر بسعة حوالي 3 لتر نضع الزيت النباتي، ثم نضيف خليط الفلفل والكزبرة ونقلب قليلاً. ثم يضاف البصل والجزر والفلفل الحلو ويتبل بالبابريكا ويقلب. أضيفي معجون الطماطم هناك واتركي الخليط العطري الناتج حتى يغلي. الآن حان الوقت لسكب 2.5 لتر من الماء، وإضافة الفطر وطهيه لمدة 10 دقائق على الأقل. عندما تصبح الفطر جاهزة، أضيفي إليها الشعيرية والجبن المطبوخ المفروم خشنًا. يُملح الحساء ويُضاف إليه أي بهارات حسب الرغبة ويُطهى حتى ينضج. يجب أن تظل الشعيرية ثابتة قليلاً، وإلا فإن الطبق سيفقد كل مظهره اللذيذ. يمكنك تقديم الحساء فورًا، عن طريق سكبه في أوعية، ورش كل جزء بقليل من الأعشاب المفرومة ناعماً. جربها وهذه الوصفة البسيطة بالتأكيد لن تتركك غير مبال.
شوربة الجبن مع الفطر والسلمون
لا يقل لذة عن ذلك، على الرغم من أنه غير عادي للغاية،وتكون النتيجة عبارة عن حساء يجمع بين لحم سمك السلمون المرقط الطري ونوعين من الجبن والفطر الرقيق. تتكون حشوة هذا الطبق الأول من الخضروات، وتعود رائحته غير العادية إلى تركيبة متكاملة من التوابل المجففة ومزيج من الفلفل. إذا كنت وأحبائك تحبون النكهات اللذيذة والحساسة، فهذه الوصفة سوف تلبي تفضيلاتك. مكونات:
- شرائح التراوت - 250 غرام
- الجبن تنصهر - 150 غرام
- جبنة شيدر - 100 غرام
- البطاطا - 200 غرام
- الجزر - 100 غرام
- البصل - 80 غرام
- champignons - 100 غرام
- ريحان - شعاع واحد
- الشبت - 1 حفنة
- أوراق الغار - 1 قطعة
- أوراق الكرفس (المجففة) - 2 ملعقة شاي
- زبدة - 20 غراما
- الملح ، خليط من الفلفل - حسب الذوق
- النشا - 1 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير: تقشر الخضروات وتغسل. يمكن تقطيع البطاطس والفطر حسب حاجة الوصفة، إلى مكعبات أو شرائح. من الأفضل أن نبشر الجزر على مبشرة خشنة ونقطع البصل ناعماً. اسكبي حوالي 5 أكواب من الماء في قدر، واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي البطاطس. نذوب الزبدة في مقلاة ثم نقلي فيها الجزر والبصل والفطر ونتركهم يطبخون أيضًا حتى ينضجوا. ابشر الجبن الصلب على مبشرة خشنة، وافرم الجبن المطبوخ بشكل خشن وأضفه إلى المقلاة مع الخضار والمرق. تبلي كل شيء بالفلفل والملح وأضيفي الكرفس المجفف وأوراق الغار. قومي بتقطيع شرائح سمك السلمون المرقط إلى قطع صغيرة، ثم أضيفيها إلى الحساء واتركيها على النار لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم قومي بتذويب النشا في كمية قليلة من الماء المغلي، ثم اسكبيها في المقلاة وقلبي جيدًا. قومي بفرم الشبت والريحان ناعماً وأضيفيهما إلى الحساء الذي أصبح جاهزاً تقريباً. اتركها تغلي على نار هادئة لمدة دقيقتين ثم تصبح جاهزة للتقديم.
شوربة الجبن بالكريمة مع الفطر
أهم ما يميز هذه الدورة الأولى هواستخدام الجبن القريش مع الأعشاب. إن قوام الحساء يشبه حقا الكريمة الأكثر رقة. إنه يحتوي على لمحات خفية من المطبخ الفرنسي، المشهور برقيه. لكن الوصفة بسيطة في حد ذاتها، لذلك تستطيع كل ربة منزل تقريبًا إتقانها. دلل أحبابك بحساء الجبن اللذيذ هذا، وسيكون إعجابهم الصادق هو أفضل مكافأة لك. مكونات:
- جبنة كامبرت دسم لينة - 120 غرام
- الجبن الرائب مع الأعشاب - 120 غرام
- البطاطا - 2 قطعة
- بصل - قطعة واحدة
- الجزر - قطعة واحدة
- فطر champignons - 200 غرام
- زيت عباد الشمس - 20 غرام
- الملح ، خليط من الفلفل - حسب الذوق
طريقة التحضير: كما هو الحال دائمًا، ابدأ بتحضير الخضروات. قومي بتقشير البطاطس والجزر ثم غسلهما وتقطيعهما إلى مكعبات صغيرة وأنيقة. ضعي 1.5 لتر من الماء في قدر، وأضيفي الملح، وضعي الخضروات فيه واتركيها حتى تنضج لمدة 15 دقيقة. في هذا الوقت، اغسلي الفطر وقطعيه إلى شرائح رقيقة. يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات. ضعي زيت عباد الشمس في مقلاة ثم ضعيها على النار. ضعي الفطر والبصل هناك واقليهما. ضعي البطاطس والجزر المحضرين مع الماء الذي تم غليهما فيه في وعاء الخلاط حتى تحصلي على كتلة متجانسة. قم بإرجاع كل المكونات إلى المقلاة ثم ضعها على نار خفيفة. ضعي نوعي الجبن هناك واتركيهما حتى يذوبا. ثم استخدمي الخلاط مرة أخرى، لأنه يجب أن يكون للحساء قوام كريمي قدر الإمكان. أضف البصل والفطر واتركه حتى يغلي، ثم أضف الملح والبهارات. وهذا كل شيء، قم بإزالة المقلاة من على النار واترك الحساء لمدة 15-20 دقيقة، كما تدعو الوصفة. تشكل الأطباق الأولى جزءًا أساسيًا من أي وجبة كاملة. إذا كنت قد سئمت من جميع أنواع الحساء الغني، فحاول تنويع قائمة طعام عائلتك بأي من الخيارات المذكورة أعلاه. كل واحد منهم لديه طعمه الفريد وله خصائصه الخاصة بسبب المكونات المختلفة. دع موهبتك كفنان مبتكر في الطهي تتألق واستمتع بالنتيجة المستحقة في شكل أطباق فارغة على الفور من الطعام اللذيذ والامتنان الصادق.
