ليست كل ربة منزل تعرف الطبخحساء الجبن المهروس. اليوم سوف نقوم بتصحيح هذا الفهم الخاطئ. يحتوي موقعنا على الكثير من أكثر الأطباق الأولى المذهلة في أصالتها والمختلفة في تعقيدها. يمكن صنعه بالبارميزان أو الجودة أو الجبن المطبوخ، مع الدجاج والروبيان، أو وصفة أكثر اقتصادا - مع النقانق أو النقانق أو مع الخضروات وحدها. هناك طرق عديدة لتقديم الطبق - في طبق عادي مع الخضار والخبز المحمص، مع بامبوشكا، ولعيد احتفالي أو عشاء عائلي احتفالي، نوصي بإعداد حساء الجبن المهروس الرقيق في رغيف من الخبز الأسود. كما ترون، فإن خيال الطهاة المحترفين ليس له حدود. نقترح عليك الاستفادة من نتائج عملهم وطهي طبق شهي وعطري بشكل لا يصدق. قرر بنفسك أي وصفة تختار، لأن كل واحدة منها تستحق الاهتمام.
شوربة بالجبنة و دجاج مدخن
الوصفة الأولى سوف تنال إعجاب العشاقاللحوم المدخنة. يمكن جعل حساء هريس الجبن أكثر غذائية، ولهذا الغرض ينصح بإضافة الخضار النيئة إليه، دون تحميصها في الزيت. وبالإضافة إلى ذلك، في هذه الحالة من الأفضل طهي الطبق في الماء وليس في المرق. سيكون الطبق خفيفًا جدًا وغير دهني على الإطلاق. ومع ذلك، سوف ننظر في وصفة أخرى - سنقوم بإعداد الحساء مع الدواجن المدخنة. ستكون الإضافة الرائعة إليها هي الخبز المحمص العطري بالثوم أو البامبوشكي محلي الصنع. مكونات:
- ثلاث عبوات من الجبن المطبوخ
- 800 غرام من الدجاج المدخن
- 25 غرام من الزبدة
- لتر من الماء
- التوابل المجففة - إذا رغبت في ذلك
- ملح الطعام
- 100 غرام من البصل
- الفلفل الحلو - حسب تقديرك
- أربع بطاطا صغيرة
- خمسة عشر غراما من البقدونس الطازج أو الشبت
بالنسبة للمفرقعات:
- 0.5 رغيف أبيض
- أربعة فصوص من الثوم
- زيت الزيتون - اختياري
- توابل اوريغانو أو ريحان أو توابل أخرى
طريقة التحضير:قبل أن تبدأ بالطهي، فكر في نوع الطبق الذي تريد الحصول عليه. على سبيل المثال، إذا كنت تخطط لتحضير حساء جبن سميك، فلا يمكنك الاستغناء عن البطاطس. ننصح باختيار الخضروات المتفتتة، لأنها تنضج بشكل جيد. ولجعل الطبق أكثر طراوة وخفة في القوام، ننصحك بالاكتفاء بالجبن والدجاج فقط. ضع في اعتبارك أنه في الحالة الأخيرة ستكون عملية الطهي أسرع بكثير وستستغرق خمسة عشر دقيقة على الأكثر، بينما سيتعين طهي الحساء بالبطاطس لفترة أطول قليلاً - القرار لك. والآن دعونا نلقي نظرة عن كثب على الوصفة نفسها. سخني مقلاة وأذيبي الزبدة فيها، ثم قومي بتقشير البصل وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. ضعي الخضار في وعاء واقليها حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح. قومي بغلي الماء المملح قليلًا ثم ضعي اللحم فيه بعد فصله عن العظام وتمديده إلى ألياف صغيرة. يمكنك تحضير الحساء باستخدام مرق طازج، للقيام بذلك، قم بغلي شرائح اللحم أو الدواجن النيئة. في الحالة الأخيرة، سيكون الطبق أغنى وأكثر دسامة. أضف بعض حبات البازلاء من البهارات والبطاطس، والتي يجب أولاً تقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم، إلى السائل المغلي. قومي بتقطيع الجبن المطبوخ إلى قطع كبيرة ثم ضعيها في قدر مع البصل المقلي. اخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة واتركي الخليط على نار هادئة لمدة تتراوح بين عشر إلى خمس عشرة دقيقة. عندما تنتهي، اسكبي السائل الناتج في وعاء الخلاط واخفقيه مرتين أو ثلاث مرات. ثم قم بإرجاع الحساء إلى مكانه الصحيح -القدر- وقم بتسخينه أكثر قليلاً. ثم تصب في أوعية مقسمة وترش بالبقدونس المفروم الطازج أو الشبت، ويضاف الملح إذا لزم الأمر. وصلت هذه الوصفة البسيطة والسريعة جدًا إلى نهايتها، الطبق جاهز، كل ما تبقى هو صنع الخبز المحمص. بالطبع، يمكنك استخدام تلك التي يتم شراؤها من المتجر، ولكن يجب أن تعترف بأن المنتج الذي يتم تحضيره بيديك يصبح أكثر شهية ولذيذة. علاوة على ذلك، فإن الأمر بسيط إلى حد السخافة، احكم بنفسك. قطعي رغيف خبز الجاودار، أو الأفضل من ذلك، رغيف الخبز الأبيض، إلى مكعبات صغيرة. أضيفي بضع قطرات من زيت الزيتون، ضعيها على صينية الخبز المغطاة مسبقًا بورق الزبدة، ثم ضعيها في فرن مسخن مسبقًا. لا ينبغي أن تتجاوز درجة حرارة الأخير 190 درجة، وإلا فإن المنتجات سوف تحترق. عندما تحمر، أخرجي قطع الخبز المحمص واتركيها حتى تبرد، ثم افركيها بالثوم ورشيها بالبهارات. هناك وصفة أخرى: تحميص الخبز في مقلاة.
شوربة بالجبنة والسجق
ننصحك بتقييم منتج آخر اقتصادي للغاية ووصفة سريعة. يمكن العثور على المنتجات اللازمة لإعداد الطبق في أي متجر، لذلك إذا قررت طهي حساء كريم الجبن اللذيذ، فلا داعي للقلق، فسينجح بالتأكيد. الأمر الأكثر أهمية هو أن الشيف لا يحتاج إلى خبرة أو مهارات خاصة للقيام بذلك - كل شيء بسيط للغاية. كل ما عليك فعله هو تقطيع المكونات، واتباع التعليمات، وإضافتها إلى المرق المغلي بترتيب معين، ثم إحضارها حتى تصبح جاهزة. بفضل طحن مكونات الحساء في الخلاط، يصبح الطبق طريًا بشكل لا يصدق. الثوم والأعشاب الطازجة تعطيها رائحة طيبة ومظهرا جذابا. مكونات:
- ملح الطعام
- لمبة بيضاء
- 400 - 500 جرام من الجبن المطبوخ (حوالي أربع عبوات)
- خمسة عشر ملليلتر من الزبد ، قبل ذابت
- الجزر البرتقالي - شيء كبير
- البطاطا - اعتمادا على الكثافة المرغوبة للغذاء (عادة ما تكون قطعتين أو ثلاث قطع)
- الفلفل الأسود المطحون
- 140 غرام من النقانق المدخنة (يمكنك استبدالها بالنقانق)
- 50 غراما من كريم دسم
- ثلاث ملاعق صغيرة من زيت الزيتون
- الخضر الطازجة
- الخردل الحبيبي - حسب الذوق
- الثوم الأسنان
طريقة التحضير:أولاً، ضعي قدرًا من الماء على النار وبينما يغلي، انتبهي إلى باقي المكونات. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تغيير الوصفة قليلاً، على سبيل المثال، عن طريق استبدال النقانق بالهوت دوج. تعتبر نقانق الصيد مثالية لهذا الغرض، حيث أنها ستمنح الطبق طعمًا مدخنًا خفيفًا. قومي بتقطيع الجبنة المصنعة إلى مكعبات صغيرة ثم ضعيها في الماء المغلي. باستخدام السكين، قومي بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى شرائح. بمجرد ذوبان الجبن تمامًا، ضعي الخضار في المقلاة واستمري في الطهي على نار خفيفة جدًا. قومي بتقشير البصل وتقطيعه إلى نصف حلقات رقيقة، ثم قومي بتقشير الثوم وهرسه باستخدام مكبس خاص. ابشر الجزر الطازج على مبشرة متوسطة الحجم. الآن قومي بتذويب الزبدة في قدر، أضيفي القليل من زيت الزيتون، اسكبي الخضروات وقلبيها على نار خفيفة. قم بتحريك الخليط من وقت لآخر لمنع احتراقه. إذا رغبت في ذلك، يمكنك رشها بالفلفل أو التوابل المجففة - الزعتر أو الريحان سيجعل الحساء المستقبلي أكثر عطرية ولذيذة. عندما تصبح المكونات طرية وتكتسب لونًا برتقاليًا ذهبيًا، أخرجيها من النار وضعيها في المقلاة مع الجبن والبطاطس. أضيفي هنا الخضار المفرومة ناعماً، ويمكنك استخدام البقدونس أو الشبت، أو الأفضل من ذلك، كلا المكونين. الآن قومي بتقطيع السجق إلى شرائح رقيقة أو ابشريها. أضيفي المكونات إلى المرق المغلي، وبعد حوالي عشر دقائق اسكبي الخليط في وعاء الخلاط واخفقي مرة واحدة. لا ننصح بتقطيع المكونات ناعماً جداً؛ ففي النهاية، سيكون مذاقها أفضل بكثير إذا بقيت قطع صغيرة من البطاطس أو النقانق في الحساء. ضعي الكتلة الكريمية الناتجة في المقلاة مرة أخرى، ثم قومي بتسخينها قليلاً، ثم أضيفي إليها الخليط المعد خصيصًا. للقيام بذلك، قم بخلط الخردل الخفيف والقشدة معًا في وعاء منفصل. عندما يصبح الطبق سميكًا قليلًا، أطفئ النار وقم بتغطيته واتركه جانبًا. ربما سيحب عشاق الأطباق الغريبة هذه الوصفة بتفسير مختلف قليلاً: بدلاً من النقانق، استخدم سمك السلمون المملح قليلاً. في هذه الحالة، يوصى بتقطيع كتلة الخضار فقط مع الجبن والبطاطس. قومي بتقطيع السمكة نفسها إلى شرائح أنيقة، واستخدميها لتزيين كل جزء من الحساء، وأضيفي بعض أغصان البقدونس المجعد في الأعلى. نصيحة صغيرة: قدم الطبق مع قطع الخبز المحمصة بالثوم العطري - سوف ترى كيف سيتألق الطبق بطريقة مختلفة تمامًا. صنعها بسيط للغاية: قم بتقطيع رغيف أبيض إلى شرائح رقيقة، وضعه على صينية خبز مغطاة بورق زبدة وجففه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة، خمسة عشر دقيقة ستكون كافية. عندما يحمر الخبز، افركيه بفص ثوم ورشي عليه القليل من الزيت (ننصح باستخدام زيت الزيتون). في وعاء منفصل، امزجي المايونيز اللذيذ والريحان المجفف والكمون. قم بخلط المكونات جيدا. الآن قومي بتحميص شرائح الخبز في مقلاة على الجانبين وافركي كل شريحة بالصلصة الرقيقة. تشكل هذه الخبزات المحمصة المكمل المثالي لحساء الجبن الكريمي.
حساء مهروس مع ملاحظات البحر
الوصفة التالية مثالية لـمناسبة خاصة. شوربة كريمية عطرية وطرية بشكل لا يصدق مع روبيان ملكي شهي وجبنة كريمية وبطاطس - يا له من سبب لجمع العائلة بأكملها حول طاولة كبيرة. سيبدو هذا الطبق رائعًا أيضًا في أي حفلة - وسوف يسعد جميع الضيوف. الميزة الكبيرة لهذا الطبق هي سهولة تحضيره، لذلك لا يتعين عليك قضاء الكثير من الوقت أمام الموقد. عشرين دقيقة فقط والحساء أصبح يتصاعد منه البخار على الطاولة. مكونات:
- 1/3 من حزمة مائة غرام من القريدس الملكي
- 200 غرام من البطاطا المسلوقة
- الملح - حسب تقديرك
- 180 غرام من الجبن اللذيذ
- 20 - 30 جرام من الشبت
- ثمانية غرامات من الكركم
- 30 غراما من البارميزان
- فلفل الأرض (ويفضل أن يكون أسود)
- خبز محمص - لخدمة طبق
طريقة التحضير:مقارنة بالوصفات السابقة، هذه الوصفة مكلفة إلى حد ما. ولكن هناك فرصة لتقليل تكلفة إعداد الطبق قليلاً: على سبيل المثال، بدلاً من الجمبري الملكي، استخدم المأكولات البحرية الأرخص. على الرغم من أنها ليست كبيرة وجميلة، إلا أنها لا تقل طعمًا عن الأنواع الأولى بأي حال من الأحوال. حسنًا، لنبدأ: قشري البطاطس واغسليها ثم قطعيها إلى شرائح وضعيها في ماء مملح. اطهيها حتى تصبح طرية، وعندما تصبح الخضروات طرية وتبدأ في التفكك، استخدمي ملعقة مشقوقة لنقلها إلى وعاء الخلاط. قم بتشغيل الجهاز وقم بخفق المنتج عدة مرات حتى يصبح كتلة سميكة ومتجانسة. الآن قومي بإرجاع المهروس إلى النار وخففي النار واستمري في طهيه في نفس المرق. قومي بخلط المكونات جيدًا، ثم أضيفي الجمبري المذاب والمقشر مسبقًا. إذا كنت تستخدم الجبن المصنع، قم بتقطيعه إلى قطع صغيرة، أو الأفضل من ذلك، قم ببشره وإضافته إلى الوعاء مع المأكولات البحرية. مع الجبن الكريمي، لن تكون هذه العملية ضرورية - فقط ضعيه في المرق. يتم طهي الطبق على نار هادئة. اضبطي المؤقت على ثماني دقائق، وبمجرد ذوبان المكون الأخير بالكامل، أضيفي البهارات: الفلفل الأسود والكركم وقليل من الملح إذا لزم الأمر. عندما تنتهي، لا تتعجل في تقديم الطبق لضيوفك. قومي بتغطيتها جيدًا واتركيها حتى تتخمر لمدة ربع ساعة تقريبًا. في هذه الأثناء، قومي بتقطيع الشبت والبارميزان إلى شرائح رقيقة. صب الحساء العطري الساخن في أوعية عميقة، ورشي الأعشاب على الوجه وزينيه بالجبن. الآن سارعي وقدمي هذا الطبق لأصدقائك قبل أن يبرد. بدلاً من الخبز، نوصي بتقديم فطائر الثوم أو الخبز المحمص أو الخبز المحمص. شهية طيبة! هذه الوصفة مناسبة لجميع المناسبات - يمكنك مفاجأة ضيوفك وإسعاد أحبائك بحساء الجبن، وتنويع القائمة المعتادة لديك.
شوربة بالخضار والجبن
لتحضير حساء الجبن يمكنكاستخدم أصنافًا باهظة الثمن من منتجات الألبان، مثل جبن الجودة والبارميزان، والروسية الأكثر اقتصادًا، والمكونات المتوفرة في متناول الجميع. الجبن المصنع مناسب دائمًا لهذا الغرض. ننصح باختيار البطاطس المتفتتة، حينها سيكون الطبق غنيًا وسميكًا إلى حد ما. لا تتخلى عن التوابل، لأنها تعطي الأطباق رائحة غنية ونكهة مميزة. أما بالنسبة للتوابل، فلا توجد توصيات خاصة. كل ربة منزل حرة في اختيارها بنفسها، خذي ما يعجبك أكثر - الريحان، الكمون، الزعتر، الكركم - كل هذا يعتمد على تفضيلاتك الشخصية. إذا قررت تحضير الحساء، ما عليك سوى شراء المكونات اللازمة واتباع التعليمات الموضحة. مكونات:
- 25 غراما من دقيق القمح
- بصل - قطعتان
- 100 غرام من الكرفس
- 1200 ملليلتر من الماء
- جوزة الطيب الأرضية - حسب الذوق
- الزبدة لممرات - لا يزيد عن 20 غراما
- البطاطا - ثلاث قطع
- علبتين من الجبن المطحون
- ½ كأس من النبيذ الأبيض (اختيار الجافة فقط)
- زيت الزيتون
- الشبت الطازج أو المجفف - ملعقة كبيرة
طريقة التحضير:الميزة الخاصة لهذا الطبق هو النبيذ الجاف، الذي يعطيه طعمًا شهيًا ومميزًا إلى حد ما. إذا كانت عائلتك متحمسة للطبخ التجريبي، فلماذا لا تجرب وصفة جديدة. علاوة على ذلك، يتم تحضير حساء الخضار مع الجبن بطريقة بسيطة للغاية وبسرعة لا تصدق. لذا، أولاً، قومي بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى قطع صغيرة. ثم قومي بتقطيع البصل والكرفس إلى قطع كبيرة، وضعي المكونات في قدر عميق أو مقلاة مع زيت الزيتون الساخن. قلي لمدة ثلاث دقائق مع التحريك المستمر بالملعقة. بعد الوقت المحدد، اسكبي النبيذ في الوعاء، وأضيفي الفلفل والبهارات حسب الرغبة. ثم أضف الماء هنا، ثم خفف شعلة الموقد، واترك السائل حتى يغلي. تأكد من إزالة أي رغوة تتشكل بشكل دوري. اطهي الطبق لمدة نصف ساعة تقريباً، عندما تصبح المكونات طرية وتبدأ بالتفكك، ضعيها في وعاء الخلاط واخفقيها. في النهاية سوف يكتسب الخليط قوام الهريس. أضف جوزة الطيب وقليل من الفلفل والجبن المبشور. قم بتسخين الطعام على الموقد لمدة أطول قليلاً. ثم قومي بتقشير البصل المتبقي وتقطيعه إلى حلقات رفيعة، ثم رشه بالملح، ثم رشه بالماء، ثم غمسه في الدقيق وقليه في الزبدة. يجب أن نضع في الاعتبار أن الخضروات تنضج بسرعة كبيرة، لذلك بمجرد أن تتحول إلى اللون البني على جانب واحد، قم بقلبها بسرعة إلى الجانب الآخر. للتزيين، استخدمي الأعشاب الطازجة، قومي بتقطيعها ناعماً ورشيها على كل حصة، وأضيفي البصل المقلي في الأعلى. إذا كنت تريد أن يكون الطبق أكثر سمكًا وإشباعًا، فهناك طريقتان. الطريقة الأولى هي طبخه في مرق اللحم الدهني. وسوف نلقي نظرة عن كثب على الحالة الثانية - نوصي بإضافة الفطر إلى الحساء. الفطر الطازج، وفطر العسل، وفطر المحار هي مثالية لهذا الطبق. قومي بتنظيف الفطر بعناية من الفيلم الزائد، ثم قطعيه إلى دوائر كبيرة وحمريه في مقلاة، مع إضافة القليل من الزيت. ثم ضعيها في المرق واتركيها تغلي لفترة قصيرة، ثم اتبعي المخطط الموضح أعلاه - اخفقي المكونات بالخلاط أو الخلاط. إذا كنت تخطط لحفل عشاء، ننصحك باستخدام خيالك: حاول صنع حساء كريمي ليس فقط بالجبن والخضروات، ولكن أيضًا بالسلمون أو الروبيان. كما ترون، الطبخ متنوع وواسع للغاية، هناك دائمًا مجال للتجريب. لذا لا تتوقف عند هذا الحد، واكتشف مجموعات جديدة من المنتجات لنفسك ولعائلتك، وأضف الحياة إلى الأطباق الأصلية. ونحن بدورنا سوف نساعدكم في هذا - خاصة للقراء، حيث جمع موقعنا مجموعة مختارة من أشهى الوصفات وأكثرها إثارة للاهتمام. هنا سيجد الجميع الطبق الذي يعجبهم. ليس من الضروري أن تولد طباخًا جيدًا لتكون كذلك. الاحتراف يكتسب بالخبرة، كل ما تحتاجه هو بذل الجهد. لذا تعلم واكتشف أسرار الطبخ معنا. نتمنى لكم الطبخ الناجح!
