أوافق، أنت لا تريد دائما طهي الطعام- إما أن مزاجي معدوم، أو أنني متعب في العمل. في مثل هذه اللحظات، يمكنك القيام بأشياء مختلفة - لف نفسك ببطانية، أو ترك أفراد عائلتك جائعين، أو القيام بشيء بسرعة. إذا كنا نتحدث عن إعداد العشاء أو الغداء بسرعة، فإن الخيار الأنسب هو طاجن البطاطس مع الدجاج. أولاً، إنه جيد لأنه تبين أنه مشبع تمامًا وليس مرتفعًا جدًا بالسعرات الحرارية. ثانياً، يعتبر لحم الدجاج الطري من الأطعمة الغذائية قليلة الدسم، لذا فإن الطعام مناسب للكبار والصغار على حد سواء. بالإضافة إلى ذلك، لإعداد طبق خزفي، ستحتاج إلى المكونات الأكثر شيوعًا المتاحة للجميع. نقترح عليك دراسة توصيات الطهي هذه واختيار الوصفة المناسبة.
طاجن "Sovetskaya" من البطاطا مع البصل والدجاج
سنعلمك كيفية الطهي بسرعة ولذيذة!ما عليك سوى قراءة هذه الوصفة وشراء المكونات واتباع التعليمات لتحضير طبق بطاطس سيسعد عائلتك. يمكن تحضير هذا الطبق في حالة وصول الضيوف فجأة. في عملية المحادثات اللطيفة والمحادثات القلبية، ستقطع بسرعة جميع المكونات الضرورية، وتضعها في قالب، وتضعها في الفرن، وسرعان ما ستعامل أصدقائك بإبداعك اللذيذ. مكونات:
- ثمانية بطاطا
- الزيت النباتي لتليين العفن
- فيليه الدجاج (يمكنك شراء الثدي ، أو على سبيل المثال ، الفخذ)
- بصل كبير
- الملح والفلفل المطحون - لذوقك
- طماطم كبيرة
- المايونيز - حسب تقديرك
- أي الجبن الصلب - 100 غرام
طريقة الطبخ:إذا كنت تخطط لإعداد طبق خزفي باستخدام هذه الوصفة وتتجه للتو إلى السوبر ماركت لشراء البقالة، فننصحك باختيار شرائح الدجاج بدلاً من الصدر أو الفخذ، على سبيل المثال. ففي النهاية، في هذه الحالة، لن تضطر إلى إضاعة الوقت في فصل اللحم عن العظم، مما سيجعل الطهي أسرع وأقل إزعاجًا. لذلك، دعونا نبدأ مع الإبداع الطهي. أولاً، قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة (بسمك حوالي ثلاثة ملليمترات). ثم ضعيها في مقلاة أو أي شكل آخر، بعد دهنها بكمية قليلة من الزيت النباتي. من حيث المبدأ، ليس من الضروري القيام بذلك، ولكن بهذه الطريقة سوف "تؤمن" الطبق مرة أخرى من الاحتراق. الآن نقطع البصل المقشر إلى شرائح رفيعة ونغطي البطاطس به. الطبقة الثالثة من الطاجن تتكون من فيليه مقطع إلى شرائح رفيعة، والطبقة الرابعة تتكون من دوائر الطماطم. إذا كنت تستخدم الطماطم الكرزية، يمكنك ببساطة تقسيمها إلى قسمين. لذلك، عندما يتم وضع جميع طبقات الطبق في الطبق، اسكب كمية صغيرة من الماء فيه (بحيث يغطي الجزء السفلي قليلاً فقط)، ورش الطعام بالزيت النباتي أو زيت الزيتون ورشه بالملح والأسود (المطحون) ) الفلفل. لا يمكن إضافة المكونات الأخيرة في النهاية، ولكن رشها على كل "أرضية" جديدة من الكسرولة. يُخبز الطبق في الفرن عند درجة حرارة لا تزيد عن 220 درجة. بعد نصف ساعة، أخرجي المقلاة من الفرن وتحققي من مدى جاهزية الطعام. إذا كانت البطاطس واللحوم طرية بالفعل، رشي الكسرولة بالجبن الصلب المبشور، ثم اسكبيها فوق المايونيز ثم ضعيها في الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى. إذا كنت تريد أن يكون للطبق قشرة ذهبية سميكة جدًا، استخدم كمية من الجبن أكثر قليلاً مما تقترحه الوصفة (150-200 جرام) والمايونيز.
طاجن البطاطس "محلية الصنع" مع الكريمة والدجاج
جرب وصفة أخرى بسيطةتستخدم من قبل العديد من ربات البيوت الحديثة. بفضل بيضة الدجاج، أصبح طاجن البطاطس هذا جميلًا بشكل لا يصدق - قشرة سميكة ذهبية اللون تضفي على الطبق مظهرًا شهيًا وتدعوك إلى تناول قضمة منه. بدلا من المايونيز، يتم استخدام الكريمة، مما يجعل الطبق طريا جدا وعصيرا. مكونات:
- كيلوغرام واحد من الدجاج (يمكن أن تأخذ بضعة أرجل أو فخذ أو صدر أو شرائح)
- واحد ونصف الكيلو جرام من البطاطا البيضاء
- جزرة واحدة كبيرة
- زيت الزيتون
- مصباح متوسط - قطعة واحدة
- 200 ملليلتر من الكريم
- الملح والتوابل - حسب الذوق
- صفار دجاج واحد
- الفلفل الأسود المطحون - اختياري
طريقة الطبخ:إذا أخذت صدر دجاج أو فخذًا على سبيل المثال ، فقم أولاً بغلي المنتج وتبريده ثم فصل اللحم عن العظم. لا يتطلب الفيليه الكثير من التقطيع، لذا بمجرد أن يصبح جاهزًا، قم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة. قشر البصل والجزر، ثم ستحتاج إلى بشرهما. يُقلى البصل المقطع في زيت الزيتون حتى يصبح شفافاً، ثم يُضاف الجزر ويُطهى على نار خفيفة حتى تنضج الخضار. نملحها قليلًا، ثم نسكب بعض الماء المغلي ونطهو مع إغلاق الغطاء. الآن جاء دور اللحم: اطحنيه بمفرمة اللحم ورشيه بالبهارات وأضيفي بضع ملاعق كبيرة من المرق حتى لا يصبح الخليط جافًا جدًا. قومي أولاً بتقشير البطاطس ثم غليها في ماء مملح قليلًا، ثم قومي بتصفية أي سوائل متبقية ثم قومي بهرس الخضار. ثم أضيفي الكريمة واصنعي هريسًا، لكن تأكدي من أنها ليست سائلة جدًا، وإلا فسوف ينهار الطبق. عادة ما يتم تحضير البطاطس المهروسة مع إضافة الزبدة، ولكن هذا المكون غير متضمن في هذه الوصفة، لأنه بفضل منتج الألبان تصبح البطاطس طرية وتحافظ على شكلها جيدًا. لقد وصلت إلى المرحلة النهائية - تجميع الكسرولة. للقيام بذلك، ضع نصف الهريس المحضر في القالب، وقم بتغطيته بلحم الدجاج المفروم وخليط البصل والجزر في الأعلى. يتكون "الطابق" الأخير من البطاطس المتبقية. لجعل الطبق ليس لذيذًا فحسب ، بل جميلًا أيضًا ، عند وضع كل طبقة من الطعام ، قم بتسويته بملعقة خشبية أو بلاستيكية خاصة. يعطي الصفار للكسرولة قشرة ذهبية شهية، لذا اخفقيه بالمضرب ودهن الطبق به. الآن ضع كل شيء في الفرن المسخن مسبقًا إلى 200 درجة كحد أقصى. بعد مرور 35 دقيقة، عندما ينضج الطبق، يمكنك إخراجه وتقديمه. يمكن تناول طاجن البطاطس "محلية الصنع" باردًا وساخنًا - ولا يصبح طعم الطبق أسوأ. إذا رغبت في ذلك، يمكن تغطيتها بالكريمة الحامضة أو المايونيز أو الكريمة محلية الصنع. نأمل أن تترسخ هذه الوصفة في منزلك!
بطاطس مشوية "احتفالية" مع البارميزان والدجاج
هذا الطبق مثالي لقضاء عطلةالطاولة، ويمكن أيضًا القيام بذلك قبل وصول الضيوف. بفضل البارميزان والبيض، يتم تشكيل قشرة ذهبية مقرمشة، ويضيف الشبت نضارة ونكهة إلى الطبق. هذه الوصفة تكفي لتحضير طبق خزفي لستة أشخاص بالغين. مكونات:
- البطاطا - سبع قطع
- اثنين من بيض الدجاج
- بصل واحد (خذ خضروات كبيرة)
- نصف كيلوجرام من صدر الدجاج (إذا كنت تريد توفير الوقت في القطع ، استخدم الشرائح)
- القليل من الزيت النباتي
- ملعقة صغيرة من الكاري
- ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين
- طماطم ناضجة
- حفنة واحدة من الشبت الطازج
- 100 غرام من جبنة البارميزان
- الفلفل الأرض - إذا رغبت في ذلك
- فتات الخبز
- ملح الطعام - لذوقك
طريقة الطبخ:هذه الوصفة سهلة للغاية وتتضمن مكونات في متناول الجميع. ومع ذلك، إذا لم تتمكن من العثور على البارميزان، فاستبدله بالجبن الصلب العادي، ويمكنك دائمًا استخدام الشبت المجفف أو المجمد بدلاً من الشبت الطازج. أما الملح والبهارات فأضيفوها حسب رغبتكم، لأن كل شخص له ذوقه الخاص. أولا، تحتاج إلى فصل لحم الثدي عن العظام. يمكنك القيام بذلك بطريقتين: الأولى هي سلق الدجاج وإزالة اللب وتمريره عبر مفرمة اللحم، والثانية هي تقطيع اللحم النيئ إلى قطع صغيرة ويقلى في قدر بالزيت النباتي وتتبيله بالزيت النباتي. الملح والفلفل المطحون. ثم أضيفي البصل المقطع إلى مكعبات أو أنصاف حلقات هنا، وعندما يصبح شفافاً أضيفي الكاري واخلطي جميع المكونات جيداً. إذا كنت تريد أن تكون المنتجات ناعمة جدًا، فاسكب أربع ملاعق كبيرة من الماء المغلي واتركها على نار هادئة لمدة دقيقتين تحت الغطاء. قم بإزالة القشر من البطاطس وغليها في ماء مملح قليلًا، ثم قم بتصفيتها وهرس المنتج باستخدام الهراسة أو المرور عبر مكبس. في وعاء منفصل، اخفقي البيض بالمضرب وأضيفي إليه الدقيق وأضيفي الخليط الناتج إلى البطاطس المهروسة مع تحريك كل شيء جيدًا. الآن أصبحت مكونات الكسرولة جاهزة، كل ما تبقى هو تشكيلها في طبق. للقيام بذلك، قم بدهن قالب (يمكن أن يكون مقلاة أو طبق زجاجي مقاوم للحرارة) بكمية صغيرة من الزيت النباتي ورشه بفتات الخبز، بحيث يتم تغطية الطعام بقشرة مقرمشة جميلة. ثم أضف نصف كمية الهريس النهائي، يليه نصف جبن البارميزان المبشور. ثم يأتي دور الدجاج مع البصل ومرة أخرى القليل من الجبن. ضعي الشبت في طبقة منفصلة والطماطم المفرومة جيدًا والمقطعة إلى حلقات وغطي كل شيء بالبطاطس المتبقية. الآن دهن الجمال الناتج بالبيض المخفوق ورشي البارميزان. اخبز الطبق عند درجة حرارة 190 إلى 220 درجة لمدة 60 دقيقة تقريبًا. عندما ترى قشرة ذهبية وتشم الرائحة المميزة للطبق النهائي، فقد حان الوقت لإيقاف الفرن. تعتبر الخضار الطازجة والمخللات مثالية للكسرولة، ويمكنك تزيينها بالكريمة الحامضة. أكل صحي! تشتكي بعض ربات البيوت من أن طبقهن ينهار ويبدو قبيحًا. لتجنب ذلك، من الأفضل طهي البطاطس غير المقشرة، ولكن في قشرتها. بهذه الطريقة، يتم الحفاظ على النشا داخل الخضار، وبفضل ذلك يخرج المهروس لزجًا ويحافظ على شكله بشكل مثالي. بالمناسبة، يمكن تشحيم الطعام ليس فقط بالبيض، ولكن أيضًا بالقشدة الحامضة (أو الكريمة محلية الصنع). ونتيجة لذلك، سوف تحصل على نفس التأثير - قشرة بنية ذهبية مقرمشة.
كاسرول دجاج بالفطر من البطاطس
وأخيرا، دعونا نعطي وصفة أخرى. هذه المرة لن يكون الكسرولة بالدجاج فحسب، بل بالفطر أيضًا! وتضيف جوزة الطيب نكهة خاصة إلى الطبق - إنها لذيذة، صدقوني! مكونات:
- 600 غرام من صدر الدجاج
- ستة البطاطا
- 100 غرام من الزبدة
- الملح - حسب تقديرك
- نصف كيلو من الفطر الطازج
- 40 غراما من الطحين
- مايونيز
- 500 ملليلتر من الحليب
- مرق الدجاج
- فلفل أسود مطحون وجوزة الطيب حسب الذوق
- فتات الخبز
طريقة الطبخ:بعد غسل الثدي، قومي بتجفيفه جيداً بالمناشف الورقية. ثم ضعيها في مقلاة بالزيت واقليها على كل جانب، ولا تنسي رش القليل من الفلفل والملح. عندما يصبح اللحم جاهزًا، قم بتقطيعه قطريًا إلى شرائح. قم بإزالة الفيلم من الفطر المغسول وقطعه إلى دوائر، ثم ينضج في دهن الدجاج تحت غطاء مغلق. الآن نذوب الزبدة في مقلاة (اترك القليل لدهن المقلاة) ثم قم بتحمير دقيق القمح فيها واسكب الحليب والقليل من المرق. تخلط جميع المكونات جيداً، مع إضافة جوزة الطيب والملح، ثم يسكب الخليط الناتج فوق الفطر. تُقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح وتُسلق في ماء مملح لمدة خمس دقائق بعد الغليان. هذا سيجعل الخضار طرية وعصيرية. رشي الشكل الذي تخططين لطهي الكسرولة فيه بفتات الخبز ودهنيه بقطعة صغيرة من الزبدة، ثم ضعي الطبقات التالية: ½ البطاطس والدجاج والفطر والبطاطس المتبقية. نسكب المايونيز فوق الطبق ونضعه في الفرن لمدة 20 دقيقة. درجة حرارة الخبز المثالية هي 200 درجة. يمكنك استخدام المخللات كطبق جانبي، ولكي لا تكتسب سعرات حرارية إضافية تجنب الخبز. يتم تحضير طاجن البطاطس مع الدجاج بطرق مختلفة: من البطاطس المهروسة أو الكاملة المقطعة إلى شرائح، مع اللحم المسلوق أو المقلي، مع الكريمة والحليب ومكونات أخرى. ولكن بغض النظر عن ما تستخدمه، فإن الطبق دائمًا ما يكون لذيذًا ومرضيًا بشكل لا يصدق. بالمناسبة، يمكنك تجربة وصفة أخرى: قطع البصل إلى نصف حلقات، وفصلها، ورشها بثلاث رشات من السكر والملح، ثم نقعها في الماء مع ملعقتين كبيرتين من الخل. هذا سيجعل الكسرولة أكثر شهية! ننصحك بقراءة:
