اليوم ندعو الجميع لطهي الطعام لفترة طويلةكعكة "السلحفاة" المحبوبة والمألوفة لدى الجميع منذ الطفولة. معظم عشاق هذه الحلوى هم من الأطفال، ويمكنك على الأرجح تخمين السبب. هذا صحيح، كل ذلك بفضل الاسم الجذاب والشكل الخارجي الذي يشبه السلحفاة الحقيقية. بعد أن فهمت جوهر إنشاء هذه الكعكة، يمكنك تغيير الحشوات وإضافة الفواكه والكريمات المختلفة والمكسرات والفواكه المجففة وتغيير خيارات التصميم وبالتالي مفاجأة أطفالك وإسعادهم في كل مرة. سيخبرك الإلهام والخيال بالوصفة الصحيحة.
كعكة "السلاحف" من جوليا فيسوتسكايا
في البداية، أود أن أقدم لكمالوصفة الكلاسيكية لهذه الكعكة. حلوى لذيذة للأطفال يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. على الرغم من كل التعقيد الخارجي، فإن كعكة "السلحفاة" بالقشدة الحامضة سهلة الصنع وليست صعبة التحضير على الإطلاق. المقادير: في العجينة:
- السكر - 1،5 كوب
- مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة واحدة
- كأسين من الطحين
- 6 بيضات
في الكريم:
- نصف علبة من الزبدة
- السكر - نصف كوب
- 20 ٪ من القشدة الحامضة - 2 كوب
صلصة الشوكولاتة الجاهزة للتزيين. الطريقةالتحضير: أولاً ستحتاج إلى عمل عجينة بسكويت بسيطة. فاز البيض في رغوة رقيق. أضف السكر تدريجياً وبأجزاء صغيرة. عندما يذوب السكر تماما ويبقى آثار الخلاط، يمكنك التوقف. ينخل الدقيق مع البيكنج باودر والكاكاو من خلال منخل ناعم، ويضاف تدريجياً إلى العجينة باستخدام ملعقة. أنت بحاجة إلى تحضير عجينة ذات قوام مشابه للفطائر. قم بتبطين صينية الخبز بورق البرشمان، ويمكنك استخدام العديد منها مرة واحدة، لأنه على الأرجح سيتم خبز الكعك القصير على عدة مراحل. استخدمي ملعقة صغيرة لوضع دوائر صغيرة من العجينة المحضرة، مع ترك مسافة 2-3 سم بينها. ضعي صينية الخبز في الفرن (درجة الحرارة 1800 درجة مئوية). يجب خبز الكعك القصير بسرعة وبعد ذلك سيكون جاهزًا بعد 7-10 دقائق. باستخدام هذه الوصفة، سوف تحصل على حوالي 40 كعكة قصيرة. افصل المخبوزات عن الرق، واترك حوالي 10 طبقات من الكعك مرة واحدة للزينة: منها ستضع رأس السلحفاة وذيلها وأقدامها. أيضًا، ستدخل بضع قطع في القشرة. بعد ذلك، ستحتاج إلى تحضير الكريم: أخرج الزبدة من الثلاجة مسبقًا، وعندما تنضج، اخفقها بالخلاط حتى تصبح ناعمة، ثم أضف السكر، ولكن تدريجيًا فقط. ثم أضف القشدة الحامضة إلى الكريمة. الآن عليك تجميع الكعكة: اغمس كل كعكة في القشدة الحامضة، وضعها في كومة واحدة فوق الأخرى، مع بناء شكل سلحفاة مستلقية. تشكيل الكفوف والرأس والذيل. ترتيب البسكويت بشكل جميل على شكل صدفة. ضعه في الثلاجة. بعد بضع ساعات، قم بإزالتها وسكبها فوق الصلصة المحضرة أو أي طبقة أخرى.
كعكة "الشوكولاته سلحفاة سمراء"
ليس سرا أن الأطفال يحبون الشوكولاتة وكل شيء مصنوع منه، لذلك تم إعداد هذه الوصفة خصيصًا لمحبي الحلويات الصغار. لن تشتري هذا النوع من الكعك محلي الصنع في المتجر، ولن يتم تقديمه لك في المقهى أيضًا. لا يمكن خبزه إلا في المنزل بيديك. ما يميزها أنها تتكون بالكامل من مكونات الشوكولاتة، من طبقات الكيك إلى الزينة. المقادير: في العجينة:
- السكر - واحد ونصف كوب
- الكاكاو - 2 ملعقة طعام
- الطحين - كوب ونصف
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 5 بيضات
في الكريم:
- 50 غرام من الزبدة
- القشدة الحامضة - واحد ونصف النظارات
- الكاكاو - 3 ملاعق طعام
- السكر المحبب - 1 الزجاج
زخرفة:
- الشوكولاته - 50 غراما
- حفنة من حبات الجوز
- مسحوق متعدد الألوان - 1 حزمة
- شوكولاته دوبي
طريقة الطبخ:صنع كعكة إسفنجية لذيذة على عجل ليس بالأمر الصعب. علاوة على ذلك، فإن عملية الطهي نفسها لن تستغرق الكثير من الوقت: لذا، اخفقي البيض، عندما يصبح الخليط رقيقًا ويزداد حجمه، أضيفي السكر شيئًا فشيئًا. يجب أن تذوب تمامًا أثناء عملية الضرب. نخل الدقيق عدة مرات، ثم إضافة البيكنج باودر والكاكاو. باستخدام ملعقة، ضعي خليط الفتات في العجينة، واسحقي أي كتل بعناية لجعلها ناعمة. ضعي كعكات صغيرة من العجين على صينية خبز مغطاة بالورق، مع الحفاظ على مسافة صغيرة بينها. يجب خبز الغريبة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق عند درجة حرارة قياسية (1800 درجة مئوية). في المجموع، هذه العجينة تكفي لثلاثة أوراق خبز من هذا القبيل. الخطوة التالية هي تحضير الكريمة: قم أولاً بخلط جميع المكونات الجافة - السكر والكاكاو. ثم أضيفي الكريمة الحامضة، ضعي وعاء المكونات على النار وحركي باستمرار حتى لا تحترق كريمة الشوكولاتة. لا تغلي الخليط - فقط اتركه حتى يغلي، ثم أضف قطعة من الزبدة في النهاية، وحركه واتركه ليبرد. خذ طبقًا مستديرًا كبيرًا وابدأ في وضع البسكويت على شكل دائرة، ثم نقع كل طبقة بسخاء في كريمة الشوكولاتة. ضعي الكعك في كومة على شكل جسم السلحفاة، ولا تنسي الذيل والأقدام والرأس لتبدو الكعكة أكثر واقعية. ضعي الطبقات القليلة العلوية من الكيك على شكل زهرة، ولا تنقعيها في الكريمة، ولكن اسكبي شرائح رقيقة من البسكويت من كيس المعجنات. الآن حان الوقت لتزيين تحفتك. رش الكعكة برشات متعددة الألوان واصنع عيونًا للسلحفاة من حبوب الهلام. نثر رقائق الشوكولاتة وحبات الجوز الكبيرة فوق الكعكة. باستخدام مهاراتك في الطهي وخيالك، يمكنك تحويل هذه السلحفاة السمراء إلى شقراء. فقط لا تضيفي الكاكاو إلى عجينة البسكويت، واستخدمي الكريمة الحامضة الأكثر شيوعًا دون طهي. يمكنك سكب الشوكولاتة البيضاء المذابة فوق هذه الكعكة. في كلتا الحالتين، سوف تبدو الحلوى جميلة جدا.
قهوة "سلحفاة" مع حليب مكثف
هذه الوصفة هي اختلاف آخر في الموضوعالكعكة الشهيرة. في هذه الحالة، تتمتع السلحفاة أيضًا بطعم القهوة، ويكون الحليب المكثف المسلوق بمثابة الكريمة. سيكون أطفالك سعداء بالمشاركة في تحضير هذه الكعكة. سوف يحصلون على أقصى قدر من المتعة بأقل جهد. المقادير: في العجينة:
- 350 غرام من الطحين
- السكر - 150 غرام
- 150 غرام من المارجرين
- سكر الفانيليا
- 2 بيض
- قهوة قابلة للذوبان - 2 ملعقة طعام
في الكريم:
- يمكن من الحليب المكثف
- زبدة - نصف علبة
طريقة الطبخ:قومي بغلي الحليب المكثف في علبة لمدة ساعتين مقدماً. عندما تبرد العلبة، افتحيها بفتاحة العلب، ثم انقلي الحليب المكثف إلى وعاء، وأضيفي نصف عود من الزبدة المخففة، واخفقي بالخلاط. الكريم جاهز. افركي السكر مع السمن والدقيق بيديك إلى فتات. بشكل منفصل، فاز البيض في رغوة رقيق، والسماح للكتلة بزيادة كبيرة في الحجم. تذوب القهوة في الماء الساخن (يلزم القليل فقط). الجمع بين جميع المخاليط الناتجة في وعاء واحد عميق، إضافة سكر الفانيليا. قم بتبطين صينية الخبز بورق الخبز. ضعي ملعقة صغيرة من العجين بشكل منفصل عن بعضها البعض. الآن يجب خبز الكعك على حرارة 1800 درجة مئوية حتى ينضج. عندما تبرد، انزعيها من الورق واستعدي لتجميع الكعكة. يجب أن يتم ذلك على النحو التالي: ضعي دائرة من الكعك على طبق كبير، وغطي كل واحدة بكريمة الحليب المكثف، ثم ضعي كومة تدريجيًا، واتركي القليل من ملفات تعريف الارتباط للرأس والأقدام والذيل. بعد أن تتشكل السلحفاة نقوم بتزيينها حسب الرغبة. قم بتبريد الكعكة لعدة ساعات. شهية طيبة!
كعكة "السلاحف الخفيفة"
كما ذكرنا سابقًا، الخياراتهناك طرق عديدة لتحضير هذه الكعكة. مجرد إلقاء نظرة على مجموعة متنوعة من الحشوات. وصفة هذه "السلحفاة" غنية بالفواكه المجففة: البرقوق والمشمش المجفف، وبإضافة المكسرات إليها، ستحصل على متعة حقيقية. ونتيجة لذلك، سوف تحصل على كعكة لذيذة بشكل لا يصدق. من خلال وضع مهاراتك في الطهي موضع التنفيذ، يمكنك بسهولة اختراع المزيد والمزيد من الوصفات الجديدة لهذه الحلوى. المقادير: في العجينة:
- السكر - 1،5 كوب
- الكاكاو - 3 ملاعق صغيرة
- 2 كوب دقيق
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
- 200 غرام من المارجرين
- 5 بيضات
- بعض الخل
في الكريم:
- السكر المحبب - 1.5 كوب
- 0.5 ليتر من القشدة الحامضة
- كوب من الكريمة (نسبة الدهون 35٪)
بالنسبة للتزجيج:
- الكاكاو - 3 ملاعق طعام
- السكر - نصف كوب
- 40 غرام من الحليب
- 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة
- 30 غراما من الزبدة
للحشوة:
- الخوخ المجفف دون حفر - 100 غرام
- المشمش المجفف - 100 غرام
- المكسرات أي - 100 غرام
طريقة الطبخ:صنع هذه الكعكة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، والآن سترى ذلك. يخفق البيض مع السكر المحبب ويضاف إليهم السمن المذاب. تُطفأ الصودا بكمية صغيرة من الخل وتُضاف إلى العجينة. الآن إنها مسألة دقيق. يجب نخلها مع البيكنج باودر ثم إضافتها إلى العجينة. يجب أن تكون سميكة في الاتساق. تُقسم العجينة إلى نصفين، ويُضاف إلى جزء واحد مسحوق الكاكاو. اترك النصف الآخر خفيفًا. ضعي القدوم، ملعقة واحدة في كل مرة، على صينية خبز مبطنة بورق، مع ترك مسافة بين الفطائر. أثناء خبزها، سوف ترتفع وتنتشر قليلاً. ضعي صينية الخبز في الفرن لمدة 10 دقائق - هذه المرة كافية حتى يصل الخبز المسطح إلى الجاهزية. التالي هو الكريمة: اخفقي نصف لتر من القشدة الحامضة السميكة مع كوب ونصف من السكر وأضيفي الكريمة السائلة واخفقي مرة أخرى. ربما تعرف بالفعل كيفية تحضير التزجيج بشكل صحيح: للقيام بذلك، قم بخلط الحليب والقشدة الحامضة والسكر والكاكاو وطهي كل شيء لمدة 5 دقائق تقريبًا. وعندما يصبح التزجيج سميكا، أضف إليه الزبدة. في الأساس، كل شيء جاهز. إنها مسألة صغيرة - ما عليك سوى تجميع الكعكة. ضعي فطائر خفيفة أو فطائر الشوكولاتة على طبق كبير، واغمسي كل واحدة منها في القشدة الحامضة. ضع سلحفاتك في كومة، واترك 5 فطائر للرأس والأقدام والذيل و7 قطع لتزيين الصدفة. ليست هناك حاجة لغمس الكعك العلوي. من الأفضل إذابة الشوكولاتة البيضاء والداكنة، ووضعها في كيس المعجنات وصنع أنماط جميلة بالأبيض والأسود، كما لو كانت تؤكد على خطوط سلحفاتك. اترك الكعكة طوال الليل حتى يتوفر لها وقت لتنقعها.
كعكة "الزمرد السلاحف"
هذه الكعكة على شكل بتلة الكيويسوف يتذكر طفلك السلاحف بشكل أفضل من تلك التي يتم شراؤها من المتجر. نؤكد لك أن فرحة ضيوفك، وسعادتك، في الواقع، لن تعرف حدودًا. لن يكون صنع مثل هذه الكعكة باستخدام وصفتنا خطوة بخطوة أمرًا صعبًا. يتم تحضيره بطريقة فريدة - في مقلاة. صدقوني، هذه الوصفة ستكون بمثابة المنقذ الحقيقي إذا وجدت نفسك في ظروف لا يوجد فيها فرن. لذلك، دعونا نلقي نظرة على النسخة خطوة بخطوة من الوصفة لهذه الكعكة. المقادير: في العجينة:
- 1 بيضة
- حليب مبخر - جرة واحدة
- 450 غرام من الدقيق
- 1 ملعقة صغيرة من الصودا المائية
في الكريم:
- 2 ملعقة طعام طحين
- 2 بيض
- الحليب - 500 ملليلتر
- زبدة - حزمة واحدة
- السكر - 160 غرام
- الونيلين مركب كيميائي
تصميم:
- الكيوي - نصف كيلوغرام
طريقة الطبخ:تُخبز طبقات الكيك الخاصة بهذه الكعكة بسرعة كبيرة، لذا ننصح بتحضير الكريمة أولاً. فقط بينما يبرد، يمكنك البدء في صنع الكعك. صنع الكسترد ليس بالأمر الصعب للغاية - فالكثير من ربات البيوت يعرفن كيفية القيام بذلك.
- الخطوة 1: لذلك ، في طنجرة خلط الدقيق والحليب والسكر والبيض والفانيليا. تغلب على الخليط مع خفاقة ووضع على النار. ضجة ، طهي القشدة حتى سميكة. في النهاية ، ضع الزبدة ، حركها وغطيها ، اتركها تبرد. بعد ذلك ، مهمتك هي أن تتعلم كيف تصنع مثل هذه العجينة بشكل صحيح ، بحيث يمكن خبزها في مقلاة.
- الخطوة 2:نسكب علبة من الحليب المكثف في وعاء ونخفقها مع بيضة ونطفئ الصودا بملعقة من الخل ونضيفها إلى العجينة. يُضاف الدقيق إلى أجزاء صغيرة؛ عندما تصبح العجينة قاسية جدًا ويصعب تحريكها بالملعقة، انقلها إلى سطح العمل واستمر في العجن، مع إضافة الدقيق تدريجيًا. تذكر أنك تحتاج إلى تحضير العجينة حتى لا تملأها بالدقيق. يجب أن تظل مرنة وناعمة.
- الخطوة 3: يقسم العجين إلى 8 أجزاء متطابقة. يتم دحرجة كل قشرة رقيقة ، تقريبًا حجم مقلاة ، بنك الاستثمار القومي مع شوكة.
- الخطوة الرابعة: تسخين مقلاة على نار متوسطة وبدء الفرن. يحدث بسرعة - حرفيا دقيقة واحدة من جانب واحد وتحتاج فقط إلى قلبها. بنفس الطريقة تحتاج إلى خبز جميع الكعك 8.
- الخطوة الخامسة: والخطوة التالية هي تقليم جميع القشور غير المستوية إلى حجم الطبق. لا تزال تتعجل في رمي بعيدا ، فإنها لا تزال مفيدة لكعكة الرش. تجعل كل كعكة أصغر بقليل من القطرة السابقة ، بحيث عند تشكيل سلحفاة ، يتم الحصول على شكل قبة.
- الخطوة 6: ضع الكعك على طبق مستدير مستدير ، وانقع كل واحد مع كريم دافئ. حسنا تزييت الجانبين وأعلى من الكعكة. رشها مع فتات رقيقة من الخردة.
- الخطوة 7: يجب غسل ثمار الكيوي بالماء ، مقشرة ، تقليم لب الفاكهة. 2 قطعة إجازة للرأس ، الكفوف والذيل. سوف تزين بتلات من الكيوي في دائرة قذيفة السلحفاة بأكملها.
تبدو الكعكة شهية وجذابة للغاية - بعد إعدادها، يمكنك دعوة الضيوف!
كعكة "السلاحف" مع الموز
في بلادنا هناك كعكة تسمى "السلحفاة"تعتبر من أشهر الحلويات لأنه يمكن تحضيرها في المنزل دون صعوبة كبيرة. والتالي هو وصفة الكعكة المعروفة، والتي يجب أن تكون مصنوعة من البسكويت، على أساس كريمة اللبن الرائب مع إضافة الموز. والنتيجة ليست فقط طعامًا لذيذًا فحسب ، بل أيضًا طعامًا صحيًا شهيًا يمكن استخدامه لجذب الأطفال الذين لا يحبون الجبن إلى المائدة. نؤكد لك أنه من خلال هذا العرض التقديمي سيغيرون موقفهم تجاه هذا المنتج. مكونات:
- 500 غرام من ملفات تعريف الارتباط
- الحليب - 1 الزجاج
- القشدة الحامضة - 1 الزجاج
- الجبن هو قليل الدسم - 1 حزمة (200 غرام)
- السكر - 1 الزجاج
- الشوكولاته - البلاط 2
- الموز - 1 كيلوغرام
طريقة الطبخ:في البداية، دعونا نحجز أن هذه الوصفة سريعة، بدون خبز، ومبنية على ملفات تعريف الارتباط الجاهزة. يمكن صنع الكعكة من الكعكة الإسفنجية، بالإضافة إلى دقيق الشوفان والبسكويت والكعك الغريبة. ابحث عن وعاء عميق ذو قاع مستدير وقم بتبطينه من الداخل بفيلم ملتصق. اغمسي كل قطعة كوكيز في الحليب المحلى ثم ضعيها في وعاء بإحكام. نقع بالكريمة. بعد ذلك تأتي طبقة من شرائح الموز. وصفة كريمة الخثارة بسيطة: تُطحن الجبنة مع السكر وتُضاف كوبًا من القشدة الحامضة وتُخفق بالخلاط أو الخلاط. بنفس الطريقة، ضعي البسكويت المنقوع في الحليب الحلو، ثم غطي الطبقات بالكريمة، بالتناوب مع الموز حتى تصل إلى أعلى الوعاء. ثم يُنصح بوضع هذه الكعكة في الثلاجة طوال الليل. قبل التقديم، اقلبي الوعاء رأسًا على عقب على طبق وأزيلي الغلاف البلاستيكي. استخدم شرائح الموز لتشكيل رأس السلحفاة وذيلها وأقدامها. نذوب الشوكولاتة في حمام بخار، ثم نضعها في كيس المعجنات، ثم نطبق الأنماط بعناية على قوقعة السلحفاة. عند البحث عن الكعك الأصلي والمثير للاهتمام، تأكد من الانتباه إلى "السلحفاة". قد تصبح الحلوى المميزة الخاصة بك، والتي سيتم تذكرها في أي عطلة.
