كانت كعكة "نابليون" وما زالت كلاسيكيةطاولة الحلوى. ربما لا يعرف الجميع كيفية طهيه ، ولكن كل واحد منا قد تذوق هذه الحلوى الحساسة متعددة الطبقات مرة واحدة على الأقل في العمر. لا تصنع بعض المزلقات الكعك متعدد الطبقات ، ويعتقد خطأ أن هذه العملية كثيفة العمالة وطويلة ومعقدة. نسارع إلى التأكيد على أنه يمكنك إعداد حلوى رائعة دون بذل أي جهود خاصة. نقترح عليك اختيار وصفة الرائب لنابليون. له طعم فريد واتساق خاص. لا يمكن أن تفسد الكعكة: حتى المبتدئين يمكنهم طهيها ، لأن الوصفة خطوة بخطوة ، وليس واحدة ، سوف نقدمها بكل سرور. آخر زائد كبير في النسخة الرائجة من "نابليون" هو أن العجين يتغاضى تماما عن الصقيع ، والذي سيوفر كثيرا من الوقت خلال الاستعدادات اللاحقة. يمكن استبدال الكاسترد بالحليب المكثف أو الكريما الحامضة أو المربى. في بعض طبقات الحلوى ، يمكنك إضافة الفواكه المجففة والموز والمكسرات. استخدم خيالك! السمة المميزة للحلوى الإمبراطور هي الجزء العلوي والجانبي للمنتج الممزوج بالفتات. سنخبرك بسرية تامة عن كيفية تزيين كعكةك المفضلة بسهولة ويسر. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى: صفيحة سوداء أو حليب شوكولاتة بدون حشوات ، أو كيس حلويات (يمكنك أن تأخذ ورقًا منزليًا أو بولي إيثيلين يمكن التخلص منه) وقطعة من الزجاج حوالي 20 × 20 سنتيمترًا. قم بتغطية الزجاج بالمربى وإرساله إلى الفريزر لمدة 20 دقيقة. في هذه الأثناء ، قم بإذابة الشيكولاتة ، وصبها في كيس المعجنات ، ثم أخرج أي أكفة على الزجاج المبرد ، وفي الأسفل أضف "قدم" طولها 1 سم. يعتمد سمك نمط الشوكولاتة عليك فقط. أرسل الزجاج مرة أخرى إلى الفريزر لفترة ، حرفيا لمدة 3-4 دقائق. ثم كزة كفاف المجمدة بسكين وإلصاقها في الكعكة النهائية قبل التقديم. 
كعكة اللبن الرائب "نابليون"
طعم الحلوى المألوفة مختلفة جداالمعتاد ، لأن هذه الوصفة من الكعكة "نابليون" تحتوي على الجبن المنزلية. هذا يعطي الكعكة مذاقا خاصا واتساقا. عليك فقط أن تجرب هذا الخيال الفضولي! المكونات: للكعك:
- 400 غرام من الجبن على الأقل 9٪ محتوى دهني
- السكر - 370 غرام
- سكر الفانيليا - اختياري
- البيض - زوج من القطع
- زبدة زبدة 72 ٪ - 120 غرام
- مسحوق الخبز للعجين - 15 غراما
- الدقيق - 600-700 غرام
للكريم:
- لتر من الحليب المغلي
- السكر - 300 غرام
- 4 بيضات
- الفانيلين - 10 غراما
- الدقيق - 60 غرام
- النشا - ملعقتان كبيرتان (30-35 جرام)
- زبدة لينة دسم - 3/4 حزم
طريقة التحضير: تنقسم الوصفة إلى مرحلتين - لإعداد الكريما والكعك. لنبدأ في تحضير الكعكة من الكريم. ضربت البيض في وعاء لخلاط ، صب السكر وحقيبة من الفانيلين. نخفق الكتلة ، قليلاً فقط ، ثم ، مع التحريك باستمرار ، إضافة الدقيق والنشا. الحرص على عدم وجود الكتل. إذا لزم الأمر ، إجهاد خليط حليب البيض. يُضاف الخليط في الحليب البارد ويُحرَّك حتى يتجانس ويُسكب في قدر. ضعها على الموقد واطبخ حتى تصبح سميكة. يحرق الوزن بسرعة كبيرة ، لذلك حركها بلطف بمضرب. بمجرد أن يثخن الكريم ، قم بإطفاء الحرارة وإضافة زبدة مبللة. ثم خفقت قليلا من الكريمة المثلجة مع الخلاط. لقد تعاملت بنجاح ، إذا كان كريم التماسك يشبه القشدة الحامضية ذات الكثافة المتوسطة. اقتربت وصفة بسلاسة في المرحلة الثانية - لخبز الكعك. أولا ، طحن الجبن عن طريق فرك من خلال منخل. يمكنك شراء الجبن على الفور دون حشو الفواكه 15 ٪ من الدهون. الجبن ، والسكر ، والفانيلين ، والبيض ، والسمن الخفيف أو المزيج الممزوج وخفقه حتى يصبح ناعمًا. في نهاية الجلد ، أضيفي بودرة الخبيز واخلط مرة أخرى مع الخلاط. لقد حان الوقت لتصب في الدقيق. سوف تكون القشور متجدد الهواء إذا تم طحين الدقيق مسبقًا. يجب أن تكون العجينة ناعمة ، ولكنها مرنة ، ولا تلتصق بالأيدي الجافة. لا تقلق إذا كانت هناك حبوب من الجبن في الاختبار. في كريم مشربة مع كريم لا يشعرون على الإطلاق. حان الوقت لتسخين الفرن إلى 180 درجة. بينما تدفئ ، تبدأ في طرح الكعك. أرق كنت لفة العجين ، وأكثر لذيذ سيكون "نابليون". ما يقرب من هذا الحجم من الاختبار يأتي 19 الكعك. تقسم عجينة العجين إلى قطع متساوية ولف كل منها ، ولكن على سطح الطاولة ، رشها بالطحين. قم بقص الكفاف الذي اخترته ، يمكنك استخدام استنسل الكرتون أو ببساطة قطع حافة اللوحة المقلوبة. وضع بعناية كعكة رقيقة على ورقة الخبز. يوصي بعض خبراء الطهي باستخدام رق الكتابة للخبز ، بينما يجادل آخرون بأنه من الأفضل رش ورقة الخبز بالطحين. جرب كلا الطريقتين واختر ما يناسبك. يعجن الكعكة بشوكة وإرسالها إلى الفرن. بمجرد أن يتورم قليلاً ويصبح لونها بنياً ذهبياً ، سيكون جاهزاً. أخرجها من الفرن ، وأرسلها مباشرة من الفرن التالي ، وشحمي الكعكة الأولى بالكريمة. الكمية التقريبية من الكريمة لكل 1 كعكة - 3 ملاعق كبيرة مع شريحة. وهكذا ، خبز الكعك والدهون على الفور حتى تنتهي العجين. ضع الكعكة على طبق التقديم. عندما تنتهي من الخبز ، قم بتقطيع الزائد ثم قم بطبقة الأطراف بعناية. كسر كعكة واحدة في فتات ورش المنتج. هذا كل شيء ، كعكة رائعة متعددة الطبقات "نابليون" من عجين الجبن على استعداد! اترك المنتج لساعتين في درجة حرارة الغرفة ، ثم أرسله لمدة 6 ساعات إلى الرف السفلي للثلاجة. شهية طيبة! 
كعكة العصير «الرائد نابليون»
سيتم تقدير هذه الوصفة من قبل محبي العصيرالخبز. تبين أن الكعكة رطبة جدا ، مشربة تماما مع كسترد لطيف. ليس من الصعب الطهي ، لكن المتعة مضمونة. جربها ، جرب معنا. المكونات: للعجين:
- 250 غرام من الجبن
- القشدة الحامضة - 150 ملليلتر
- 2 بيض
- الكلمة كأس السكر
- الدقيق - 500-600 غرام
- مسحوق الخبيز - ملعقة صغيرة مع شريحة
- الملح - 1/3 ملعقة صغيرة
للكاسترد:
- حليب البقر المغلي 2.5-3.2 ٪ محتوى الدهون - 1 لتر
- 2 بيض
- الفانيلا السكر اختياري - 25 غراما
- الدقيق - 3 ملاعق كبيرة مع شريحة
- الزبدة ، مبردة - 100 غرام
- السكر - 200-250 غرام
طريقة التحضير: إذا لم يكن لديك الكثير من الوقت لإعداد الكعكة ، ابدأ في ترجمة الوصفة من الكريم. التشحيم الكعك الساخن مع كريم ، يمكنك تقليل ضخ التسريب في الثلاجة. إذا كان الوقت قصيرًا ، فقم بإصرار الكعكة على درجة حرارة الغرفة - حتى تتمكن من تقديم الكعكة بعد 4-5 ساعات فقط من بدء عملية التحميص. اختر طريقة التحضير التي تناسبك بشكل أفضل ، وسوف نبدأ في الوصف مع تعجن العجين. في وعاء ، تغلب في واحد من بيض واحد ، إضافة السكر والملح والجبن المنزلية المفروم. تُمزج القشطة بعناية الكتلة وتُسكب القشدة الحامضة ، يتبعها مسحوق الخبز للعجين. تبدأ تدريجيا صب الدقيق المنخول مسبقا. وفقا لاتساق العجين يجب أن تذهب لينة ومرنة ، في القسم قليلا فضفاضة ، حبيبية. بعد التقليب ، قم بتقسيم الكتلة إلى 8 أجزاء وابدأ في التدحرج - بشكل رقيق ، ويفضل أن يصل إلى 2 مم. قبل البدء في هذه العملية ، قم بتشغيل الفرن وضبط درجة الحرارة على 200 درجة. يتم خبز كعكة الأول لمدة 8 دقائق ، والقادم - وليس أكثر من 3-5 دقائق لكل منهما. لأنه سيكون من الأفضل إذا قمت بإعداد كل الطبقات 8-10 في وقت واحد. افردي الكيكات ، ثم نطحنها بالطحين والسكّر باستخدام شوكة. إعداد صينية الخبز ، ويفضل أن يكون الزوج - الخبز في وقت واحد 2 الكعك ، وسوف تسريع عملية صنع كعكة بشكل ملحوظ. يتم تحديد استعداد الخبز باللون البني الذهبي. البعض يفضلون الخبز البني أكثر ، ثم الكعكة تأخذ نكهة خاصة. إذا كان هناك قصاصات من العجين ، فأرسلها أيضًا إلى الفرن - ستكون مفيدة في تزيين الحلوى. وصفة الكاسترد هي كلاسيكية: فرك البيض مع السكر حتى يذوب ، صب في الفانيليا والسكر والدقيق. أضف 100 ملليلتر من الحليب ، وأرسل الباقي إلى حريق بطيء للإحماء. بمجرد أن يبدأ في الغليان ، صب كمية قليلة من خليط البيض والسكر ، مع التحريك باستمرار مع خلاط أو خفقت. كمية السكر لهذه الوصفة تعتمد فقط على ذوقك ، يمكنك إضافة 50-100 جرام أخرى. مع التقليب المستمر ، أحضر الكريم إلى سماكة ، أخرجه من الحرارة واتركه ليبرد قليلاً - حوالي 15 دقيقة. في نهاية هذا الوقت ، أضيفي الزبدة ، والمقطعة ، واخلط بقوة حتى تذوب تمامًا في خليط الزيت. عندما تكون الكريمة باردة قليلاً ، استمر في تلطيخ الكعكة. في كعكة واحدة ، استخدم حوالي 4 ملاعق كبيرة مع شريحة كبيرة من الكريما - يجب أن يكون "نابليون" تقليديًا رطبًا وعصيرًا. قطع الكعكة و 1 كعكة تنهار ورش أعلى وجانبي من الحلوى المطبوخة. نقعها لمدة 4-6 ساعات. شهية طيبة!
"الرائب نابليون" في مقلاة
جمال هذه الكعكة هو أنها مخبوزة ... علىمقلاة! نعم ، نعم ، لا حرارة من الفرن المذهل ، ورق الخبز والزيت النباتي. أنت فقط بحاجة إلى مقلاة دائرية لطهي الخثارة اللذيذة "نابليون". المكونات: للحصول على العجين:
- كوب كبير من الجبن الحبيبي
- 500-600 غرام من دقيق القمح
- بعض الملح
- 2 بيض
- 350 غرام من السكر
- 2 ملعقة صغيرة (بدون قمة) ملعقة من الصودا
- الفانيلا - إذا رغبت في ذلك
للكريم:
- علبة من الدهون الزبدة 82.5 ٪
- 0.4 لتر من الحليب المغلي
- 3 بيضات
- 35 غراما من النشا
طريقة التحضير: في بداية العجن أن تشارك: لهذا المزيج في وعاء من الجبن المهروس غرامة المنزلية، السكر، الصودا، الجير. في وعاء منفصل ، قم بضرب البيض ، صب الملح ، الفانيلا في الإرادة وسوط الشوكة مع القليل. الجمع بين هذا الخليط مع الجبن والسكر. لجعل العجين خاصة متجدد الهواء ولطيف ، فمن الأفضل استخدام السكر بدلا من السكر. مع الاتساق الصحيح ، يكون العجين ناعمًا ومرنًا وكثيفًا إلى حد ما ويترك جدران الأطباق بسهولة. وصفة "نابليون جبن" مشى لعملية الخبز: تقسيم العجين كتلة كرات قليلة (حوالي عشر وحدات) وكل لفة في طبقة رقيقة. جيد الحار الجاف مقلاة (بدون زيت)، مطحون بخفة ويقلى بضع دقائق الكعك على كلا الجانبين حتى تكتسب اللون البني الذهبي. لقد حان الوقت لبدء صنع الكاسترد الدقيق. نأخذ مقلاة أو مقلاة صغيرة ونصبها في اللبن ونضعها في وعاء كامل من السكر. بعد حلها ، إضافة الزبدة ، مكعبات. احضر الخليط إلى درجة الغليان ، ولكن لا تسمح له بالطهي. في حين يتم تسخين الحليب ، في وعاء منفصل ، يضرب البيض والنشا (يخفف منه أولاً في عدة ملاعق من الماء). يُقلب الخليط جيداً ويُسكب في قدر ، ويُسخن حتى يصبح سميكًا. كريم جاهز. يمكنك إضافة الفانيليا أو الفانيليا السكر ، إذا كنت تريد. هذا كل شيء ، انتهت الاستعدادات. الآن الكعك الشحوم إعداد الحليب، وقطع حافة الدائرة لجعل شكل جميل، وترك تشبع المنتج. إذا كنت تريد أن تذوق كعكة بأسرع ما يمكن، وإرساله لمدة 5-10 دقائق في فرن محمى على درجة حرارة منخفضة حوالي 130-140 درجة مئوية. "Curd Napoleon" جاهز ، استمتع بشهيتك! 
شوكولاتة "نابليون بالجبنة المنزلية"
أدناه نقدم لك وصفة للحلوى المعتادةتنويع بنكهة الشوكولاتة. تبين أن الكعكة حلوة جداً ومشبعة. اختر مجموعة متنوعة من الشوكولاتة ، بناءً على تفضيلاتك الشخصية. المكونات: للعجين:
- 120 ملليلتر من القشدة الحامضة ، ويفضل 20-30 ٪ من محتوى الدهون
- 0.5 علبة من المارجرين المذاب لا تقل عن 72٪ محتوى دهون
- 250 غرام من الجبن على الأقل 9 ٪ من محتوى الدهون
- 190 غرام من كوب من السكر (من الأفضل أن تأخذ السكر البودرة)
- 2 بيض
- 1/3 ملعقة صغيرة من الصودا الساخنة
- 2-2،5 كوب مع تلة من الدقيق المنخول من أعلى درجة
- ملح
للكريم:
- 1 لتر من حليب البقر المسلوق أو المبستر
- بيضتان (صفار البيض فقط)
- 80 غرام من الشوكولا بدون حشو
- 1/4 كوب دقيق القمح
- 50 غرام من الزبدة
- 1.5 كوب من السكر
- 40 غراما من الكاكاو
- علبة من الفانيليا السكر
- 100 مل من الليكيور
طريقة التحضير: لعمل عجينة صحيحة ، امسح الجبنة المنزلية مرتين بملعقة من خلال منخل ناعم ، وامزجه مع الكريمة الحامضة ورشه بنفس الصودا. في وعاء منفصل ، قم بخلط الزبدة والدقيق والطحين ، ثم افرك كل شيء جيداً باستخدام شوكة أو اليدين. الآن إضافة إلى هذا الخليط الشامل الجبن الحامض ، فاز في البيض ، وتصب في السكر وقليل من الملح. اعجن العجين بإضافة الدقيق. الآن تبدأ في طرح الكعك ، ولكن أولا ، سخن الفرن إلى 180 درجة. يقسم العجين إلى 9-10 أجزاء متساوية ويلفّ قليلاً إلى الطبقات ، ويصبّ سطح الطاولة بالدقيق. بعد تسخين الفرن ، اخبزي كعكَين في وقت واحد ، قبل أن تزيغيهما بشوكة. الآن قد حان الوصفة لإعداد كريم: مزيج الدقيق ومسحوق الكاكاو والفانيليا والسكر والصفار حتى ناعمة. لا تسحق - افركيها بعناية باستخدام شوكة. ثم صب الحليب المغلي ووضع الخليط على نار صغيرة ، مع التقليب باستمرار. سخن الخليط ، وضع الشيكولاتة المفرومة وغليها حتى تغلي ، في نهاية العملية أضف زبدة مكعبات ، صب في الخمور (على سبيل المثال ، Amaretto). تزييت بالتناوب الكعك مع كريم ساخن وقطع الزائدة ، تسوي الشكل. كعكة واحدة تنهار ورش المنتج النهائي. دع الكعكة تنقع لعدة ساعات في الحرارة. شوكولاتة رائعة غير عادية "نابليون" جاهزة - دعوة الأسرة إلى الطاولة. شهية طيبة!
كعكة الجبن المنزلية مع الكريمة الحامضة "نابليون"
وصفة الكريمة لهذه الحلوى ببساطة ليست سهلة - إنها مجرد كريمة حامضة حلوة. يتم الحصول على كعكة مع طفيفة ، مما يؤكد على نكهة الجبن. للاختبار:
- خثارة حبيبات دقيقة - 300 غرام
- الزبدة دسم 82.5 ٪ - / 2 حزم
- 3 بيضات
- كوب من السكر
- ملعقة صغيرة بدون شريحة الصودا
- سكر الفانيليا - 10 غراما
- الدقيق - حوالي 600 جرام أو 3-4 أكواب كاملة
للكريم:
- كريم الدهنية الحامضة - 2 كوب
- السكر - أكثر قليلا من الزجاج
- سكر الفانيليا - 10 غراما
طريقة التحضير: نظرًا لأن هذه الوصفة بسيطة قدر الإمكان ولا تحتاج إلى تحضير الكريمة ، فابدأ في الطهي مع ارتفاع درجة حرارة الفرن. ضبط درجة الحرارة في حوالي 180 درجة والمضي قدما مباشرة لتعجن العجين. يمسح الجبن بعناية من خلال غربال ناعم ، ويخفق البيض مع السكر قليلاً. نخلط هذه المكونات في وعاء عميق ونسكب الصودا والملح ونتركها لبضع دقائق. الحامض ، الموجود في اللبن الرائب ، سوف يطفئ الصودا تدريجيا ، وسوف يتحول العجين إلى أكثر روعة. بينما ترتفع الكتلة ، تذوب 100 غرام من الزبدة في الهواء أو حمام مائي. أضيفيها إلى كتلة بيض اللبن الرائب المطبوخ ، ثم نسكب الطحين المنخلي ونعجن العجين. رش سطح العمل بالدقيق وابدأ في طرح القشور الرقيقة. العجين مصنوع من البلاستيك بحيث يمكنك لفه على درفلة لنقله إلى صينية خبز. أخبز الطبقات لا تزيد عن 15 دقيقة ، اللون الصحيح خفيف ، مع حواف ذهبية. انتشر كريم ساخن مع القشدة الحامضة دون تأخير ، لذلك سوف تنقع الكعكة بشكل أسرع. نقع المنتج النهائي من جميع الجوانب ورش مع فتات. اترك "نابليون" يبث لمدة 10 ساعات عند درجة حرارة الغرفة المعتادة ، وفي النهاية أرسله لمدة ساعة في الثلاجة. يقدم الحلوى مع شهية باردة وممتعة! كما ترون ، حتى الكعكة الكلاسيكية المعتادة يمكن طهيها مع طعم غير عادي. تعطي القاعدة الخثارة الحلوى وطعمها الذي لا ينسى. يجب أن يكون وقت "نابليون" قليلا جدا ، والمتعة التي تحصل عليها كثيرا. طهي بالخيال والسرور ، وأحبائك سوف يشكركم ، ويمضغون كعكة لذيذة للخدين. ننصحك بقراءة:
