هناك رأي مفاده أن التركيبة الأكثر ربحيةفي الخبز - تعايش الشوكولاتة والحليب المكثف. لا يمكنك أن تخطئ أبدًا بإضافة هذين المكونين إلى الحلوى الخاصة بك بنفسك. أو ألقِ نظرة على الوصفة الجاهزة التي يتم فيها دمج هذه المكونات بنجاح. الحقيقة هي أن الشوكولاتة والحليب المكثف منتجات متعددة الاستخدامات. يمكن إضافتها إلى كل من العجين والكريمة. وإذا قمت بسكب الشوكولاتة على الكعكة أو رشها بقطع الشوكولاتة، فسوف تكتسب بالفعل حالة الشوكولاتة. يمكن أن يكون الحليب المكثف بدوره في نسختين - أبيض طبيعي أو مسلوق بطعم الكراميل العميق.
كعكة الشوكولاتة على اللبن
لصنع كعك الشوكولاتة في كثير من الأحياناستخدمي مسحوق الكاكاو. يمكنك أيضًا تناول قطعة من الشوكولاتة الداكنة كبديل. نحن ندعوك لإتقان وصفة كعكة الشوكولاتة، المكون الرئيسي فيها هو الكفير. يعتمد الكريم تقليديًا على الحليب المكثف. هذه الوصفة بسيطة، ويمكن حتى أن تسمى كل يوم، ولا تتطلب تكاليف عالية والكثير من الوقت للتنفيذ. المقادير: في العجينة:
- نصف لتر من الكفير
- السكر المحبب - 3 أكواب
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة
- الكاكاو (مسحوق) - 3 ملاعق طعام
- 4 بيضات
- الدقيق - 3 أكواب
- ملح
في الكريم:
- 1 حزمة من الزبدة
- 380 غرام من الحليب المكثف
للزينة:
- جوز
- الشوكولاته المبشورة
طريقة الطبخ:صب الكفير في وعاء كبير تخطط فيه لخلط مكونات العجينة وإضافة الصودا. سيبدأ الكفير في الزيادة في الحجم. في هذه الأثناء، في وعاء منفصل، اخفقي السكر والبيض مع إضافة قليل من الملح. باستخدام منخل ناعم، أنخلي الدقيق وبودرة الكاكاو معًا. بعد ذلك، يُمزج الكفير مع البيض المخفوق، ويُضاف الدقيق والكاكاو تدريجياً إلى الخليط. اعجن العجينة. قسمها إلى ثلاث طبقات. سخني الفرن إلى 1800 درجة مئوية. غلفي الصينية بورق البرشمان وأضيفي العجينة. لن يستغرق الخبز أكثر من 20 دقيقة. قم بإعداد الطبقتين التاليتين بنفس الطريقة. وصفة كريمة الكعكة بسيطة جدًا أيضًا: صب الحليب المكثف في وعاء عميق وأضف الزبدة ويفضل الزبدة الناعمة. فاز بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. بعد ذلك، ضعي الكعكة على طبق مسطح، وادهنها بالكريمة. افعل نفس الشيء مع بقية الكعك. دهن الجزء العلوي من الكعكة بالكريمة مع الحليب المكثف، وتزيينها بالمكسرات المكسورة من أي نوع والشوكولاتة المبشورة.
كعكة الشوكولاته مع اللبن الكرز
مع مثل هذه الوفرة من المكونات الحلوة، فمن المناسبسوف تضيف الفاكهة إلى الوصفة، ويفضل أن تكون مع الحموضة. يتناسب الكرز والفراولة بشكل جيد مع الشوكولاتة. بالنسبة لهذه الحلوى، نقترح استخدام الكرز (الطازج أو المجمد لا يهم حقًا) وكريمة الخثارة الرقيقة. التزيين بالحليب المكثف والتوت ورقائق جوز الهند سيكمل تناغم الذوق. المقادير: في العجينة:
- 8 بيضات
- الدقيق - 2 كوب
- الونيلين مركب كيميائي
- 4 ملاعق طعام من الكاكاو
- السكر المحبب - 2 كوب
في الكريم:
- الجبن - نصف كيلوغرام
- شراب الكرز - 100 مللتر
- شوكولاتة بيضاء - 1 بلاط
للزينة:
- الكرز - 1 الزجاج
- نجارة جوز الهند
- مسحوق الحلويات
- 380 غرام من الحليب المكثف المغلي
طريقة الطبخ:تتضمن وصفة هذه الكعكة صنع كعكات الشوكولاتة الإسفنجية. لتحضير العجينة، اخلطي السكر مع البيض واخفقيهم حتى يصبحوا قاسيين. للحصول على رائحة لطيفة، أضف الفانيلين وأضف مسحوق الكاكاو بعناية. أضف الدقيق المنخل مسبقًا إلى العجينة. عندما يصبح الخليط ناعمًا، انقلي جزءًا من العجينة إلى صينية مدهونة واخبزيها في الفرن على حرارة 2000 درجة مئوية. عندما تصبح الكيكتان جاهزتين، انتظري حتى تبرد، ثم استخدمي سكينًا حادًا لتقسيم كعكة واحدة إلى نصفين، مع ترك الكيك أخرى كاملة. لتحضير الكريمة يجب طحن الجبن القريش ثم طحنه في الخلاط مع شراب الكرز والشوكولاتة البيضاء المذابة. انتقل الآن إلى تجميع الكعكة: ضع طبقة سميكة من الكعكة في الأسفل، وانقعها في شراب الكرز، ودهنها بكريمة الجبن، ثم ضع بعض الكرز منزوع النواة. يجب دهن سطح الكعكة وجوانبها بالحليب المكثف المسلوق. ضعي الكرز بشكل جميل في الأعلى ورشي مسحوق الحلويات. لن يضر تزيين جوانب الكعكة برقائق جوز الهند.
كعكة النظام الغذائي مع الشوكولاته
الناس على نظام غذائي أو مجردأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن يريدون أيضًا الحلويات. نحن نقدم لك وصفة فريدة من نوعها لكعكة الشوكولاتة التي لن تضر بقوامك فحسب، بل ستكون أيضًا علاجًا صحيًا ولذيذًا للغاية. يتم تحضير الكعكة على أساس اللبن الرائب مع إضافة النخالة. جميع المنتجات فيه غذائية ومنخفضة السعرات الحرارية. إذا كنت لا تستهلك السكر، يمكنك استخدام بديل السكر. لا تتطلب الحلوى أي شروط أو تحضيرات خاصة، حيث يتم خبز الكعك في مقلاة، وهو أمر مريح للغاية. المقادير: في العجينة:
- 20 ملليلتر من الحليب
- 3 بروتين
- نصف علبة من الجبن قليل الدسم
- نخالة - 2 ملاعق طعام
- مسحوق الحليب - 1 ملعقة كبيرة
- 10 ملاعق صغيرة من السكر (أو 10 أقراص بديلة)
- الكاكاو - ملعقة صغيرة واحدة
- نشا الذرة - 1 ملعقة كبيرة
- 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا
- قرفة
- الونيلين مركب كيميائي
للتشريب:
- 5 ملاعق صغيرة من السكر (أو 5 أقراص بديلة)
- 40 ملليلتر من الحليب
- 1 ملعقة صغيرة من شراب الشوكولاتة (أو النكهة - قطرتان)
في الكريم:
- 100 ملليلتر من الحليب
- مسحوق الحليب - 4 ملاعق كبيرة
- سكر - 4 ملاعق صغيرة (أو نفس الكمية البديلة)
- حليب مكثف - 4 ملاعق طعام
طريقة الطبخ:يُطحن الجبن مع السكر ويُضاف إليه القليل من بياض البيض المخفوق. صب الحليب في الخليط. امزج كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط. في وعاء منفصل، اخلطي جميع المكونات الجافة: النخالة والنشا ومسحوق الحليب والكاكاو والصودا. لا تنسى القرفة والفانيليا. وصفة العجين تكفي لـ 4-5 كعكات. افردي كل جزء بالشوبك لتحصلي على فطيرة مستديرة بحجم المقلاة تقريبًا. اخبزي كل كعكة على كلا الجانبين حتى تنضج. لتحضير التشريب، اخلطي الحليب والسكر وشراب الشوكولاتة (النكهة). عند الانتهاء، انقعي كل كعكة جيدًا باستخدام فرشاة المعجنات. التالي هو الكريمة: نذوب مسحوق الحليب في الحليب العادي ونضيف السكر والحليب المكثف. بعد النقع، ضعي طبقة من الكريمة على كل كعكة. نغطي الوجه والجوانب ونزينها حسب الرغبة. تصبح الكعكة خفيفة وطرية.
كعكة "براغ" مع الحليب المكثف
تحفة الشوكولاتة هذه عبارة عن كعكة إسفنجية داكنةكريمة مع حليب مكثف مملوء بسخاء بالتزجيج. يعد خبز كعكة براغ الكلاسيكية عملية معقدة إلى حد ما وتستغرق وقتًا طويلاً. نريد أن نقدم لك نسخة مبسطة من الحلوى الشهيرة مع كريمة الحليب المكثف. ستكون هذه الوصفة مفيدة لربات البيوت المبتدئات، لأن خبز الكعكة باستخدامها لن يكون صعبا، والنتيجة ستكون ببساطة رائعة. المقادير: في العجينة:
- حليب مكثف - نصف وعاء
- 1-1.5 أكواب من الدقيق
- البيض - 2 قطعة
- السكر المحبب
- مسحوق الكاكاو - 3-4 ملاعق طعام
- القشدة الحامضة - 100 ملليلتر
- 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا
في الكريم:
- صفار البيض - قطعتان
- الكاكاو - 2 ملعقة طعام
- حليب مكثف - 190 غرام
- زبدة - 0.5 حزم
بالنسبة للتزجيج:
- القشدة الحامضة - نصف كوب
- 5 ملاعق كبيرة من السكر
- الكاكاو - 2 ملعقة طعام
طريقة الطبخ:أولاً، قم بإعداد كعكة إسفنجية بالشوكولاتة: في وعاء عميق، اخلطي السكر مع البيض واخفقيهما حتى تصبح ناعمة. ستستغرق العملية حوالي 10 دقائق، وسوف تزيد الكتلة بشكل كبير في الحجم. أضف 100 ملليلتر من القشدة الحامضة واخفقها. افتحي علبة الحليب المكثف واسكبي نصف حجمها في العجينة، واتركي الجزء الثاني للكريمة. فاز مرة أخرى. في وعاء منفصل، اخلطي المكونات الجافة: السكر والدقيق المنخل والصودا. ونخلطها تدريجياً مع العجينة في أجزاء صغيرة. قسمي العجينة إلى ثلاثة أجزاء. ضعي إحداها في صينية مدهونة بالزبدة واخبزي العجينة في فرن ساخن على حرارة 1800 درجة مئوية حتى تنضج. لتحضير كريمة الشوكولاتة مع الحليب المكثف، عليك أولاً تليين الزبدة ثم خفقها وإضافة الصفار والكاكاو والحليب المكثف المتبقي. ضعي فوق كل طبقة من الكيك الإسفنجي طبقة سميكة من الكريمة مع الحليب المكثف، ثم ضعيها فوق بعضها البعض. لتحضير التزجيج، ستحتاج إلى خلط السكر والكاكاو بنسب، وبعد ذلك فقط أضف القشدة الحامضة واتركها حتى تغلي على النار ثم أطفئها. عندما يبرد التزجيج، قم بتوزيعه بالتساوي على سطح كعكة براغ وتغطية الجوانب به. ضع إبداعك في الثلاجة حتى ينقع كل شيء ويتصلب. عادة ما يتم تزيين هذه الكعكة برقائق الشوكولاتة الكبيرة أو بتلات مختلفة صالحة للأكل.
كيك "فانتازيا حلوة"
نتذكر جميعًا هذا الطعم القديم المنسي جيدًا.منذ الطفولة - الشوكولاتة بالحليب المكثف. قامت الأمهات بخبز الكعك بأنفسهن، وصنعن الفطائر محلية الصنع، وأشكال البسكويت، وملئنها بالحليب المكثف المسلوق، وغمسنها في الشوكولاتة وعاملنها لأطفالهن. سوف تعيدك كعكة "سويت فانتاسي" إلى مرحلة الطفولة لبضع دقائق، عندما كان الكعك الذي يتم شراؤه من المتجر غير متوفر وكان جميع الأطفال يستمتعون بطعم حلويات أمهاتهم. المقادير: في العجينة:
- 200 غرام من الزبدة
- 2 بيض
- القشدة الحامضة - 200 ملليلتر
- 2 كوب دقيق
- ملعقة صغيرة من الصودا
- السكر - 2 كوب
في الكريم:
- الشوكولاته السوداء - نصف البلاط
- المكسرات (الفول السوداني) - 70-100 غرام
- 100 غرام من الزبدة
- 380 غرام من الحليب المكثف المغلي
طريقة الطبخ:أخرج الزبدة من الثلاجة مسبقًا حتى تصبح طرية. اخلطي السكر والبيض، واخفقي لمدة خمس دقائق، للتأكد من ذوبان السكر تمامًا. يُمزج هذا الخليط مع الزبدة الناعمة ويُضاف الكريما الحامضة. نخل الدقيق والصودا ونضيفهما شيئًا فشيئًا إلى العجينة. امزجها جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. ثم نتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. بعد أن تبرد العجينة، أخرجيها من الثلاجة وقسميها إلى أجزاء. حجمه مصمم لـ 3 كعكات. في النسخة الأصلية، هذه الكعكة مربعة، لذلك نوصي بإيجاد هذا الشكل بالضبط. إذا لم تنجح، فلن يكون الأمر مخيفًا إذا استخدمت جولة. دهنها بالزبدة، افردي جزءًا من العجينة على شكل صينية خبز، وخزها بالشوكة واخبزيها على درجة حرارة عالية (2000 درجة مئوية) لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة. اخبزي 3 كعكات بنفس الطريقة. عندما تبرد، قم بإزالة أي نتوءات وحواف بسكين. ضعي جميع الزركشة في الفرن وجففيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم استخدم شوبك لسحقه إلى فتات. الآن لديك الفرصة لتحضير الكريمة: قم بإذابة مكعبات الشوكولاتة في الميكروويف. يتطلب هذا الكريم حليبًا مكثفًا مسلوقًا. افتح الجرة واسكب محتوياتها في الشوكولاتة المذابة. قم بتحميص حبات الفول السوداني في الفرن، ثم اسحقها بالشوبك وأضفها إلى الكريمة. يمكنك استخدام الجوز والبندق، أيهما تفضلين. قم بتجميع الكعكة على طبق مسطح كبير، ثم قم بتغليف كل طبقة بكريمة الجوز. يُغمس الجزء العلوي والحواف بالكريمة، ثم يُرش فوقها الفتات الصغيرة المتبقية من العجين. بعد أن تبقى الكعكة لبعض الوقت في الثلاجة، يمكنك تجربتها. قم بإحضار إحدى الوصفات إلى الحياة، وسوف تتذكر كيف يمكن أن يكون الكعك محلي الصنع اللذيذ والعطاء مع الشوكولاتة والحليب المكثف. تخيل الحشوات وأضف المكسرات والفواكه المجففة. أي فاكهة غير محلاة ستشكل تركيبة ممتازة لهذه الكعك. قم بالتزيين كما يحلو لك، وقم بإشراك الأطفال في هذه العملية، وسيكونون سعداء جدًا بمساعدتهم ثم تناول إبداعاتهم. وتذكر أن ترادف الشوكولاتة والحليب المكثف يظل دائمًا لذيذًا!
