كوخ الدير
بماذا يشربون المشروبات الكحولية؟الرهبان والأديرة الأوروبية. لا، الرهبان لم يشربوا الخمور. لقد كانت الأعشاب والمعالجة المثلية وتقطير الكحول للأغراض الطبية دائمًا هواية رهبانية مفضلة -؛ من مزيج هذه المبادئ الثلاثة نشأت المشروبات الكحولية. بعض وصفات الدير الأولى لا تزال حية حتى اليوم، مثل المسكرات الخضراء أو الصفراء شارتروز من غرونوبل الفرنسية، والتي تحتوي على خلاصة 130 نبات، أو فرانجليكو الجوزي من إيطاليا. كان أسلاف المشروبات الكحولية الحديثة عبارة عن ضخ كحولي عادي للأعشاب الطبية أو النباتات أو الفواكه أو أجزاء من الفاكهة، على سبيل المثال، نكهة الحمضيات. ثم بدأت المشروبات الكحولية في التدفق وتمريرها من خلال – هذه هي الطريقة التي تم بها الحصول على الكحول المنكه. الخمور اليوم – في كثير من الأحيان ثمرة التكنولوجيا العالية. تم اختراع Baileys في عام 1974. الصيغة التي يتم بها خلط الكريمة مع الويسكي، – سر صناعي . مزيج من غير متناسب – تخصص Baileys، ولهذا السبب يحظى بشعبية كبيرة في الكوكتيلات الجذرية مثل B-52
كلما كانت النكهة مشبعة أكثر، كلما كانت أكثركانت شائعة بين صانعي التقطير. وهكذا، تم تشكيل الخمور مع نكهة الحمضيات في مجموعة منفصلة، وألمع ممثليها -؛ مشروبات كحولية على طراز Triple sec، "معطرة"؛ نكهة البرتقال المر، وهي حمضيات مرة صغيرة تنبع من جزيرة كوراساو. بالمناسبة، هذا هو المكان الذي جاء منه اسم أحد هذه المشروبات الكحولية. لا يمكن لمارجريتا التقليدية، ولا مادونا وبطلات فيلم "الجنس والمدينة" الذي اشتهرت به، الاستغناء عن كوانترو، "الفصل الثلاثي" الأكثر شهرة. «كوزموبوليتان», ولا كريب سوزيت – فطائر بالصلصة من «Cointreau» ومربى البرتقال، مثال كلاسيكي على استخدام الخمور في الطبخ.
غالبًا ما تكون مشروبات الفاكهة الكحولية للغايةتقليدي. هذا، على سبيل المثال، كريم دي كاسيس – مشروب الكشمش الأسود، الذي بدونه لا يمكن تصور "كير رويال". ولكن حتى بين مشروبات الفاكهة هناك أنواع حديثة. أحد اكتشافات العقد الماضي – سوهو، مشروب كحولي يعتمد على توت شجرة الليتشي، والمعروف بلبه الأبيض العصير والعطري بشكل خاص. تم إصداره لأول مرة في عام 1989 للحانات والنوادي الليلية، وتم طرحه للبيع بالتجزئة في عام 1991. في بعض الأحيان "سوهو" إنهم يشربونه بشكل أنيق مع الثلج، ولكن في كثير من الأحيان – في الكوكتيلات مع عصير الفاكهة والكولا والمنشط. يمكن التعرف على طعم الليتشي لدرجة أنه من الصعب التغلب عليه بأي شيء. ومع ذلك، فإن مستقبل مشروبات الفاكهة الكحولية ليس صافيًا. ويرجع ذلك إلى الاتجاه العالمي في السنوات الأخيرة لاستبدالها بمزيج من هريس الفاكهة والكحول القوي، وخاصة الفودكا والينسون
مواقف المشروبات الكحولية الكلاسيكية غير الفاكهة ليست موجودةلا يمكن لأي موضة أن تهزها. علاوة على ذلك، فإن بعضهم يعيش تجربة ولادة جديدة، مثل سامبوكا ߝ مشروب اليانسون أصله من تورينو، إيطاليا. هناك نوعان يستخدمان في مشروبات اليانسون: الأخضر من البحر الأبيض المتوسط والنجم من فيتنام أو الصين. تتراوح قوة مشروبات اليانسون من 25 إلى 51 درجة، لكن قوة السامبوكا -؛ بالضبط 40. كلمة «سامبوكا» يأتي من الاسم العلمي بلسانهم – سامبوكا نيجرا. تتم إضافة زيت وزهور البلسان الأبيض وبذور اليانسون وأحيانًا نكهة الحمضيات إلى السامبوكا الحلوة. تضيف أزهار البيلسان نكهات إضافية تتناسب جيدًا مع اليانسون. في بعض الأحيان يشربون السامبوكا «بالذبابة»؛ (con la mosca): توضع حبتان من القهوة في كوب، ويسكب المشروب الكحولي، ثم يتم إشعال النار فيه، وينتظر المشروب حتى يبرد، وعندها فقط يتم شربه. تحظى هذه الطقوس بشعبية كبيرة بين رواد الأندية الذين يعتقدون لسبب ما أن السامبوكا لها تأثير مشابه للمخدرات. في الواقع، لا يوجد شيء يمكن التمسك به في هذا المسكر. – الأمر كله يتعلق بالتسويق الجيد.
