وصفات للسلطات والوجبات الخفيفة من الثدي تركيا
سلطة "معطرة".المقادير: 200 جرام صدر ديك رومي، ربع خيارة، نصف رأس خس، 1 فلفل حلو، نصف فلفل حار، ملعقة كبيرة صلصة الصويا، ملعقتان كبيرتان زيت زيتون، ملعقة صغيرة عسل، ملعقة كبيرة عسل. عصير الليمون، 20 غرام من الفول السوداني، واثنين من أغصان الكزبرة، والملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. التحضير: يُغسل الديك الرومي، ويُقطع إلى شرائح رفيعة، ثم يُنقع في صلصة الصويا الممزوجة بالفلفل المطحون والعسل لمدة نصف ساعة تقريبًا. في وعاء عميق، قومي بتمزيق أوراق الخس، وأضيفي الفلفل الحار المفروم ناعماً (تأكدي من إزالة البذور) والخيار المفروم والفلفل الحلو. امزج كل شيء جيدًا. تقلى شرائح الديك الرومي على كلا الجانبين لمدة لا تزيد عن 3-5 دقائق وتوضع على السلطة. للتتبيلة: اخلطي عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل حسب الرغبة. نسكب الصلصة فوق السلطة، ونرشّ عليها الفول السوداني والكزبرة المفرومة ناعماً. لحم ديك رومي للسندويشات. المقادير: 1 كيلو صدر ديك رومي، 200 مل عصير تفاح، 70 مل قشطة 35٪، ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة كبيرة سكر، ملعقتان صغيرتان بابريكا، ملعقتان كبيرتان كزبرة، ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود، زيت نباتي لدهن الوجه. تشحيم. التحضير: يُمزج العصير والسكر ونصف ملعقة من الملح والفلفل في قدر ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق على نار متوسطة. أضيفي الكريمة واخلطيها واتركيها تبرد. نثقب الثدي بعناية في عدة أماكن ونضعه في التتبيلة الناتجة ونتركه طوال الليل. في الكم، اخلطي البابريكا مع الملح المتبقي. جفف الثدي قليلاً، ثم دهنه بالزيت، ثم ضعه في كمه ورجه جيداً حتى يتغطى الثدي بالبهارات. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة، ثم اخبزيها على حرارة 250 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا (اثقبيها بعود أسنان للتأكد من جاهزيتها). قم بتبريد الثدي النهائي، مقطعة إلى شرائح رفيعة للسندويشات (خبز الحبوب الكاملة مثالي). كانابيه تركيا والكرز. المقادير: فيليه الديك الرومي الجاهز (مخبوز أو مقلي) — 200 جرام، 10 طماطم كرزية، جبنة صلبة — 100 جرام، 5 قطع خبز أسود (نوع بورودينسكي)، عدة مخللات للصلصة، فص ثوم، مايونيز حسب الرغبة، أعشاب — الشبت والكزبرة والزبدة للقلي. التحضير: يُدهن الخبز بالزبدة ويُقلى على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم تُقطع الحواف الصلبة بعناية ويُقطع إلى أربعة مربعات متساوية. نقطع الخضر والخيار المخلل ناعماً ونخلط مع المايونيز. ندهن مربعات الخبز (كل على حدة) بالصلصة الناتجة ونضع فوقها شرائح مقطعة (بعرض مربعات الخبز) من الديك الرومي والجبن ونصف حبة كرز فوقها. نحن نثقب المقبلات الناتجة باستخدام سيخ.
وصفات من الحساء مع شرائح الديك الرومي
شوربة مع الديك الرومي والعجة.المقادير: 500 جرام صدر ديك رومي، 5 بيضات دجاج، 1 بصلة متوسطة الحجم، 1 جزرة صغيرة، زيت نباتي للقلي، أعشاب، ملح وفلفل حسب الرغبة. التحضير: نقطع الثدي إلى قطع صغيرة ونطهو حتى ينضج لمدة نصف ساعة تقريبًا في 3 لترات من الماء. نخفق كل بيضة على حدة ونضيف الملح والفلفل ونقلى بالزيت النباتي على كلا الجانبين (مثل الفطائر). يُقطع البصل والجزر جيدًا ثم يُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُضاف إلى المرق. نقطع الفطائر الجاهزة إلى شرائح ونضيفها إلى المرق. قم بغلي الحساء الجاهز تقريبًا لمدة 5 دقائق أخرى. يوصى بإضافة الخضر قبل التقديم. شوربة مع الديك الرومي والدخن. المقادير: نصف كيلو فيليه ديك رومي، 200 جرام دخن، نصف كيلو بطاطس، 1 بصلة كبيرة، 1 جزرة كبيرة، زيت نباتي للقلي، أعشاب، ملح وفلفل حسب الرغبة. التحضير: في قدر سعة 4 لتر بالزيت النباتي، يُقلى البصل المفروم جيدًا والجزر المبشور واللحم المفروم لمدة 20 دقيقة تقريبًا مع التحريك باستمرار. أضف الماء والملح والفلفل حسب الذوق. يُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى تُقطع البطاطس إلى مكعبات وتُضاف إلى الحساء. لتجنب المرارة، اشطف الدخن في الماء الساخن وأضفه إلى الحساء. يُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى ويُضاف الأعشاب قبل التقديم.
وصفات من الثدي تركيا للمرة الثانية
لفات صدر تركيا.المكونات: فيليه الديك الرومي — 500 جرام، أي نوع جبنة متوسطة الصلابة — 100 غرام لحم الخنزير — 100 جرام، فص ثوم، أغصان الشبت والبقدونس، ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة 15٪، زيت نباتي للقلي، ملح وفلفل حسب الرغبة. التحضير: قطعي الشرائح بعناية حتى تحصلي على طبقات طويلة ورقيقة. نخفق الطبقات بخفة ثم نضيف الملح والفلفل. تحضير الحشوة: يُقطع لحم الخنزير والأعشاب جيدًا، ويُبشر الجبن، ويُضغط على الثوم من خلال مكبس. امزج كل شيء جيدًا وأضف القشدة الحامضة والملح والفلفل. ضعي الحشوة النهائية على طبقات الديك الرومي ولفي اللفائف. نثبت اللفائف باستخدام عود أسنان ونخبزها في صينية خبز عميقة لمدة ساعة. يتناسب الطبق النهائي بشكل مثالي مع الأرز أو البطاطس المهروسة. لحم رومي مع بروكلي في صوص كريمة. المقادير: نصف كيلو من صدر الديك الرومي، حزمة بروكلي مجمد (400 جرام)، 500 مل قشطة (10%)، 1 ملعقة كبيرة زبدة، نصف بصلة متوسطة الحجم، 1 ملعقة كبيرة دقيق، زيت نباتي للقلي، الملح والفلفل حسب الذوق. التحضير: نقطع الثدي إلى قطع 2 × 2 ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى قليلاً في الزبدة ويُضاف الدقيق. بعناية فائقة، مع التحريك باستمرار، صب الكريم في تيار رفيع. الملح والفلفل حسب الذوق. يُضاف البروكلي إلى الصلصة المحضرة ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى. يُضاف الديك الرومي ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. تعتبر البطاطس المسلوقة والأرز طويل الحبة طبقًا جانبيًا جيدًا لهذا الطبق، وهو مثالي — خليط من الأرز البري والبني. صدر تركيا في وعاء. المقادير: نصف كيلو من فيليه الديك الرومي، والقرع — قطعتين صغيرتين، 1 جزرة صغيرة، بضع تفاحات، 6-7 خوخ، عصير ليمونة واحدة، بضع فصوص من الثوم، 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا، فلفل أحمر مطحون وقرفة مطحونة حسب الرغبة. لنبدأ الطهي بالتتبيلة: اخلطي عصير الليمون وصلصة الصويا والفلفل المطحون. نضع الدواجن المقطعة في التتبيلة الناتجة ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة. نقطع اليقطين إلى شرائح، ونقطع البرقوق إلى نصفين ونقشره، والجزر — نقشر التفاح ونقطعه إلى شرائح ونخلطه مع القرفة. اضغط على الثوم من خلال مكبس. في الجزء السفلي من الأواني (يمكنك استخدام طبق عميق واحد) نضع طبقات من الجزر واللحوم واليقطين والخوخ واللحوم مرة أخرى والتفاح. نسكب التتبيلة المتبقية ونضعها في الفرن المحمى على حرارة 170-180 درجة لمدة أربعين دقيقة تقريبًا. لا يتطلب الطبق الناتج طبقًا جانبيًا، ولكنه يتناسب جيدًا مع سلطة الخضار الطازجة.
وصفات من الخبز مع تركيا الثدي
المخبوزات الطرية المصنوعة من الديك الرومي والنبيذ الأبيض.المقادير: عجينة جاهزة (يفضل أن تكون خالية من الخميرة) — 4 أوراق، نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف، 500 جرام صدر ديك رومي، زيت نباتي للقلي، 100 جرام فطر، 1 ملعقة كبيرة دقيق، 4 ملاعق كبيرة كريمة حامضة، 1 بصلة كبيرة، ملح حسب الرغبة، طماطم كرزية للزينة. التحضير: تُطحن الدواجن والبصل والفطر في مفرمة اللحم وتُقلى بالزيت النباتي لمدة 5 دقائق تقريبًا. يرش الدقيق ويضاف النبيذ ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى. أضيفي الكريما الحامضة واتركيها على نار هادئة حتى يغلي السائل. نقطع العجينة إلى مربعات (يجب أن تحصلي على 6 قطع)، نضع عليها الحشوة ونثبت زوايا المربعات حتى تحصلي على فطائر على شكل حقائب يد. تُخبز الفطائر في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا (حتى تنضج العجينة). فطيرة طبقة الديك الرومي والبطاطس: وصفة بسيطة جدًا. المنتجات: معجنات نفخة جاهزة — 2 ورقة، فيليه الديك الرومي — 300 جرام، سبع حبات بطاطس متوسطة الحجم، 1 بصلة كبيرة، أغصان الشبت والبقدونس، ملعقتان كبيرتان من المايونيز، زيت نباتي للقلي، ملح وفلفل حسب الرغبة. التحضير: يُطحن الديك الرومي والبصل في مفرمة اللحم أو يُقطع جيدًا ويُقلى حتى ينضج. اسلقي البطاطس واهرسيها إلى هريس. نقطع الخضر ناعما. تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز والملح والفلفل وتخلط مرة أخرى. دهن صينية الخبز بالزيت ثم وضع قطعة واحدة من العجين عليها بحيث تغطي العجينة المقلاة بالكامل. ننشر الحشوة. غطيها بورقة ثانية واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة. جميع الوصفات المقترحة لأطباق صدور الديك الرومي لذيذة جدًا، ويمكن تحضيرها بسهولة وسرعة، وسوف يفاجأ أحبائك بالأذواق الجديدة وغير العادية. شهية طيبة!
