اليوم يمكن أن يسمى المقلاة الهوائيةمعجزة حقيقية للأجهزة المنزلية. وهذا ليس مبالغة، لأن هذا الجهاز يجمع بين وظائف العديد من أدوات المطبخ في وقت واحد - موقد، فرن، شواية، مقلاة عميقة، فرن ميكروويف، محمصة، صانع كباب، مدخن، باخرة وحتى فرن روسي. لا تصدقني؟ دعونا بعد ذلك نحاول معرفة ما هو وكيفية اختيار المقلاة الهوائية من بين النماذج العديدة المقدمة. ظهرت المقلاة الهوائية في منتصف الثمانينات من القرن الماضي في الولايات المتحدة. حصل هذا الجهاز المنزلي على هذا الاسم لأنه يتم طهي الطعام فيه باستخدام تدفقات الهواء الساخن. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك طهي الأطباق المشوية فيه. في بلدنا، لم تكتسب المقلاة الهوائية شعبية كبيرة بعد. يشعر المشترون بالقلق من التنوع المعلن عنه، وينظرون إلى الجهاز الجديد بحذر. لكن الشركات المصنعة تدعي أن المقلاة الهوائية تعد طعامًا لذيذًا وصحيًا. يمكنك طهي عدة أطباق في نفس الوقت في المقلاة الهوائية.
- وتستخدم تيارات الهواء الساخن لتدفئة الدهون الزائدة من المنتجات ، وبالتالي تقليل قيمتها الحرارية ؛
- يتم الاحتفاظ بالمواد المفيدة والفيتامينات قدر الإمكان.
- تحدث عملية الطهي فقط بسبب الهواء الساخن. في هذا الجهاز لا يوجد أي موجات الميكروويف الميكروويف.
- يمكن تحضير الأطباق في aerogrill دون استخدام الزيت ، مما يعني أن المواد المسرطنة لا تتشكل في الطعام.
تصميم معجزة
قبل اختيار المقلاة الهوائية الخاصة بك، عليك أن تفعل ذلكفهم ما هو هذا الجهاز وكيف يعمل. خارجيًا، الفرن الحراري عبارة عن حاوية أسطوانية شفافة مصنوعة من الزجاج المقاوم للحرارة، وهي مثبتة على حامل بلاستيكي خاص يحمي الطاولة من ملامسة جهاز ساخن يعمل. الجزء العلوي من المقلاة الهوائية مغلق بغطاء، وهو أمر مثير للإعجاب للغاية - وزنها 2.5 كجم. يتشكل هذا الوزن الكبير بسبب وجود لوحة التحكم في الجزء الخارجي من الغطاء، ويتم تثبيت عنصر التسخين والمروحة في الداخل. هناك نوعان من عناصر التسخين - الهالوجين أو عنصر التسخين. في الحالة الأولى، التدفئة أسرع. يختلف المشجعون في عدد السرعات. تتمتع النماذج الأبسط بسرعة واحدة فقط، في حين أن النماذج "المتقدمة" يمكن أن تصل إلى ثلاث سرعات. وتجدر الإشارة إلى أنه كلما زادت هذه السرعات، اتسعت إمكانياتك ونطاق الأطباق التي يمكنك طهيها في المقلاة الهوائية. يمكنك وضع أوراق الخبز والأرفف داخل المقلاة الهوائية، وبالتالي الحصول على ما يصل إلى ثلاثة مستويات في نفس الوقت لطهي أطباق متعددة. لكن ضع في اعتبارك أن الإعلانات التي تدعي أن الروائح لا تمتزج في المقلاة الهوائية هي إعلانات مخادعة. النكهات سوف تجتمع بالتأكيد. لذلك، تحتاج إلى اختيار المنتجات المناسبة التي ستطبخها معًا. على سبيل المثال، لا ينبغي عليك طهي السمك والفطائر في نفس الوقت، ولكن الدجاج والبطاطس – لا مشكلة. علاوة على ذلك، عند إعداد أطباق مختلفة في نفس الوقت، يجب عليك اختيار المنتجات التي تتطلب نفس ظروف درجة الحرارة للطهي. وقت الطهي لا يلعب دورا خاصا. يمكن ببساطة إزالة المنتج المجهز مسبقًا عند الحاجة. في المقلاة الهوائية، تشتمل المجموعة عادةً على صينية خبز شبكية للتبخير، وثلاث شبكات، وقشرة - حلقة مكبرة توضع على القارورة لإضافة الحجم، وأربعة أسياخ وملقط. الايجابيات
سلبيات
الطبخ في aerogril
عملية الطبخ بسيطة جدا.توضع المنتجات في المقلاة الهوائية، ويغلق الغطاء وتبدأ العملية. اعتمادًا على ما يجب طهيه، يتم ضبط درجة الحرارة، والتي يمكن أن تختلف من 65 درجة مئوية إلى 260 درجة مئوية، ويتم ضبط سرعة المروحة ووقت الدوران. يوفر عنصر التسخين درجة الحرارة المحددة، وتوفر المروحة الحمل الحراري للهواء الساخن عبر الدورق. بفضل هذا، يتم تسخين الطبق بالتساوي من جميع الجوانب. يمكن مقارنتها، على سبيل المثال، مع شواية، حيث يتم إجراء هذا القلي على أسياخ تدور فوق عناصر التسخين، أو مع فرن الميكروويف، حيث تنعكس موجات الميكروويف من جدران الغرفة الداخلية.
أسرار "التواصل"
عند العمل مع المقلاة الهوائية، عليك أن تعرف وتتذكر عدة نقاط:
- رصها بإحكام جدا لبعضها البعض الطعام لا يستحق كل هذا العناء ؛
- يجب أن ينتقل الهواء بين المنتجات بحرية - يجب أن تكون المسافة بينهما ثلاثة سنتيمترات على الأقل ، وبين منتجات وجدران الشواية - أكثر من نصف سنتيمتر ؛
- على القضبان ، يتم إعداد الطعام بسرعة أكبر.
- للطهي في aerogrill أي تجهيزات المطابخ مقاومة للحرارة التي يمكن أن تحمل درجات الحرارة حتى 280 درجة ، بما في ذلك المقالي المعتادة وأواني القلي ، هو مناسب.
- يجب إخراج الطبق الجاهز من خلال ملقط خاص يتم وضعه في مجموعة كاملة من aerogrill ؛
- إذا تم فتح الغطاء أثناء عملية الطهي ، فسيتم إطفاء جهاز التهوية أوتوماتيكيًا - سيتم تشغيله فقط بعد إغلاق الغطاء مرة أخرى ؛
- وقت الطهي للطبق في غضون ساعة واحدة ، على سبيل المثال ، يتم طهي الدجاج المشوي فيه لمدة أربعين دقيقة.
- قوارير aerogrills مصنوعة من الزجاج المقاوم للتأثير ، ولكن مع التعامل مع الإهمال يمكن أن تنكسر.
إمكانيات المقلاة الهوائية
بالنسبة لأولئك الذين يريدون اختيار المقلاة الهوائية لأنفسهم،السؤال المهم هو ما الذي يمكن طهيه فيه. يدعي المصنعون أن إمكانياته لا حصر لها ويمكنك طهي أي شيء تقريبًا في مقلاة هوائية - من الحلوى إلى الحساء. على سبيل المثال، إذا كنت تتناول منتجات اللحوم، فيمكنك باستخدام المقلاة الهوائية طهيها أو تدخينها أو طهي الكباب أو لحم الخنزير. بالطبع، لن يكون هذا هو نفس الكباب الذي تطبخه على الشواية، لكنه سيكون كبابًا مقليًا حقيقيًا. الطريقة الوحيدة التي ستختلف بها هي أنها لن تتمتع برائحة الدخان المميزة. التدخين أيضًا يذكرنا بشكل غامض بالتدخين الحقيقي، على الرغم من أن الفرن الحراري يوفر الفرصة لإضافة نشارة أو مستحضر تدخين يعطي الدخان المطلوب. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك في المقلاة الهوائية قلي السمك وطهي العصيدة والحساء وخبز البيتزا وإعداد العديد من الأطباق الأخرى. يمكنك أيضًا صنع الحلوى فيه - الفطائر والمربى والمرنغ وما إلى ذلك. سيكون مساعدًا جيدًا عند تعليب الطعام - فهو مناسب جدًا لتعقيم الجرار. يمكن للجهاز أن يحل محل الميكروويف إلى حد كبير - حيث يمكنك تذويب الطعام أو إعادة تسخين الأطباق فيه. صحيح أنه يمكن القيام بذلك بشكل أسرع في الميكروويف، ولكن إذا لم يكن لديك واحد، فسوف تحل المقلاة الهوائية محله. تجدر الإشارة إلى أنه ليست كل النماذج عالمية كما هو موصوف في الإعلانات. ليس كل نموذج يمكنه طهي مجموعة واسعة من الأطباق. إذا كنت مهتمًا بكيفية عمل الفرن الحراري، وكيفية اختياره، وما الذي تعتمد عليه قدراته، فعليك أن تعلم أنها تعتمد بشكل مباشر على عدد سرعات المروحة. في المقلاة الهوائية بسرعة واحدة، يمكنك بسهولة طهي أطباق بسيطة - العصيدة والحساء والدجاج المشوي والبطاطس المقلية وما إلى ذلك. في الأجهزة ثلاثية السرعات، التي تتميز بسرعات مروحة منخفضة ومتوسطة وعالية، يمكنك طهي الطعام وتدخينه وإعداد النبيذ الساخن والمرنغ واللبن والفطائر وغير ذلك الكثير. تحتوي النماذج الأكثر تقدما على مجموعة كبيرة من أوضاع درجة الحرارة - ما يصل إلى تسعة، وتعديل سرعة الحمل الحراري، بالإضافة إلى مؤشر التشغيل. إمكانيات مقالي الهواء هذه عالية جدًا. لكن يجب أن نعترف أنه بحسب أصحاب المقالي الهوائية فإن الفطائر في الفرن لا تزال أفضل. ومع ذلك، فإن المقلاة الهوائية ليست مصممة للتنافس معها. بل يمكن فقط أن تحل محل أدوات المطبخ الصغيرة مثل جهاز البخار والميكروويف والمحمصة وما شابه. بالإضافة إلى ذلك، فإن الأطباق التي تتطلب إضافة المكونات على مراحل تكون أسهل في الطهي على الموقد. على سبيل المثال، يمكن طهي عصيدة الأرز في مقلاة الهواء، ولكن لا يمكن طهي السميد. عندما تبدأ العمل باستخدام الفرن الحراري، سيتعين عليك التكيف مع العمل معه: تعرف على كيفية اختيار درجة الحرارة وسرعة المروحة المناسبتين. ومن ثم يمكنك تحضير أطباق صحية ولذيذة بسرعة وسهولة.
خصائص
قبل اختيار المقلاة الهوائية، يجب عليكدراسة خصائصه التقنية. أبعادها الإجمالية صغيرة - يصل ارتفاعها إلى نصف متر وقطرها أربعون سم. بما أن المقلاة الهوائية تأتي مع حلقة لزيادة الحجم، فإن حجم الدورق موضح بحجمين. يمكن تعليق غطاء الجهاز أو تثبيته على حامل أو إزالته. الغطاء المفصلي مزود بممتص للصدمات في حالة إغلاقه عن طريق الخطأ. تعتبر الأغطية الموجودة على الحامل أكثر أمانًا وأكثر ملاءمة للاستخدام. تم تجهيز جميع الطرز بمؤقت، ولكن بعض الطرز الأكثر تقدمًا تحتوي أيضًا على مؤقت تأخير الطهي، وهي ميزة مريحة للغاية. يمكنك وضع المنتجات الضرورية فيه مسبقًا وضبط مؤقت لفترة معينة. ستكون الوجبة الساخنة جاهزة لعودتك. إنه نفس الشيء مع الإحماء. تم تجهيز جميع موديلات المقلاة الهوائية تقريبًا بوظيفة التنظيف الذاتي. طلاء خاص يضمن ذلك. للقيام بذلك، تحتاج إلى صب المنظفات والماء في القارورة، وتشغيل الجهاز، وبعد وقت معين، والذي يشار إليه في ورقة البيانات، سيكون الفرن الحراري نظيفا. ولكن، مع ذلك، من وقت لآخر لا يزال يتعين عليك غسله يدويًا. في هذه الحالة، قم بحمايته من الصدمات العرضية، لأنه كما ذكر أعلاه، على الرغم من أن الزجاج مقاوم للصدمات، إلا أنه لا ينبغي عليك إسقاط القارورة أو ضربها - فقد تتشقق. يمكن أيضًا غسل القارورة في غسالة الأطباق. المقلاة الهوائية هي أداة مطبخ مريحة للغاية. ستجعل ميزاته المبتكرة حياتك أسهل بكثير وتوفر وقتك. يعتمد اختيار النموذج فقط على ما ستطبخه في المقلاة الهوائية، وكذلك على قدراتك المالية.
