صنع كعك الكعك
سوف يستغرق:
- 4 بيض دجاج:
- 250 غرام من السكر (زجاج واحد من الأوجه) ؛
- 170 غرام من الدقيق
- شكل الانقسام.
للكعكة ، يستخدم حليب الدواجن المعتادعجينة البسكويت. لإعداده ، تناول البيض ، فصل صفار البروتينات بعناية. إضافة القليل من الملح للبروتين أو بضع قطرات من عصير الليمون، وذلك باستخدام هذا السر الصغير، يمكنك سوط بشكل أسرع بكثير. أول سوط فقط بعض البروتينات بعد ظهور رغوة سميكة رقيق، والبدء في إضافة القليل من السكر أو مسحوق السكر. التالي للوصفة ، أدخل صفار بيضة واحد ، مع الاستمرار في الفوز. من الضروري أن ينخل الدقيق دون أن تفشل ، بل هو مبطن بلطف مع ملعقة. هذا كل شيء ، العجين جاهز تأخذ قالب الانقسام، الشحوم مع الزبدة، ويرش بالدقيق، صب العجين. يمكنك خبز كعكة كبيرة ثم قطعها إلى نصفين أو إعداد طبقتين رقيقة. الخبز هو الأفضل عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. يتم خبز الكعك السميك لمدة 30-40 دقيقة ، رقيقة - أسرع بكثير ، حوالي 7-8 دقائق. الرغبة في التعرف بسهولة على النكهة، وكذلك مع المسواك الخشبي: أدخلها في منتصف البسكويت وسحب، إذا بقي سطح جاف، بحيث يتم خبز الكعكة. لا تتعجل البسكويت من القالب ، والسماح لها أن تهدأ ، ثم أنها لن تستقر. 
الطبخ soufflé
وفقًا للوصفة ، ستحتاج إلى:
- 5 بيض دجاج
- 350 غرام من السكر ؛
- 200 غرام من الشوكولاتة الداكنة (للصقيل) ؛
- 1 ورقة من الجيلاتين.
لإعداد سوف تستخدم souffléالبيض الخام دون معالجة حرارية ، لذلك تحتاج لغسلها بفرشاة وصودا. أولا وقبل كل شيء ، نقع ورقة من الجيلاتين في الماء البارد. يصفر منفصل من البروتينات ، ضعها لمدة 3 دقائق في الفريزر. هذا هو إجراء وقائي إضافي ، ويعتقد أنه من الممكن قتل بعض أنواع البكتيريا. بعد ذلك ، أضيفي القليل من الملح إلى السناجب ، وضربهما برغوة قوية إلى "القمم" ، بدون إيقاف الخلاط ، أضف السكر ملعقة واحدة (مجموع 175 غرامًا). يمكنك أيضا استخدام مسحوق السكر ، فإنه يذوب أسرع بكثير. لإعداد soufflé ، يتم استخدام حليب الطيور في هذه الصناعة أجار أجار ، وهو مثخن طبيعي مصنوع من الطحالب. ولكن في المنزل ، يمكنك أن تفعل مع الجيلاتين المعتاد ، كما لا يمكن العثور على آجار أجار دائما للبيع ، ويكلف أكثر من ذلك بكثير. ذوبان الجيلاتين على نار بطيئة ، والسماح لها بالبرودة. في كمية ضئيلة ، أدخل الجيلاتين الدافئ في البيض المخفوق. هناك العديد من وصفات دواجن soufflé ، وهذا أمر جيد لأن يستخدم yolks جنبا إلى جنب مع البروتينات. ضع حمام مائي ، وخفقه على صفار البيض والسكر المتبقي. من المهم ألا يصل الماء المغلي إلى الوعاء مع صفار البيض ، وإلا سيبدأ الطهي ، وهو أمر غير مرغوب فيه للغاية. الجمع بين كتلة صفار البيض مع البروتينات. يبقى لجمع الكعكة: تأخذ شكل الانقسام ، ووضع الكعكة في القاع ، اسكب سوفلي ، مع تغطية القشرة الثانية ، وضعت في الثلاجة. عندما يتم ترطيب حليب الطير ، قم بإزالة الكعك ، وإزالة النموذج منه ، ثم تذوب الشوكولاته في حمام الماء ، وتطبيق الأعلى والجانبين مع ملعقة. إعداد كعكة في المنزل ليست صفقة كبيرة ، يستحق المحاولة مرة واحدة ، وسوف تبقى هذه الوصفة في عائلتك لفترة طويلة.
