من أين أتى طبق مثل بشبرمك؟إنه يأتي من السهوب التي لا نهاية لها، حيث كانت القبائل البدوية تطبخها طوال الوقت تقريبًا، لأنها تتطلب الحد الأدنى من المكونات، ولكنها في نفس الوقت لذيذة ومرضية للغاية. وترجمت كلمة "بشبرمك" على أنها خمسة أصابع، حيث أن الكثير من الناس يأكلونه بأيديهم، موضحين أنه فقط من خلال تناول الطعام بأيديهم يمكنك أن تشعر بالطعم الحقيقي لهذا الطبق. دعونا نحاول طهي الطبق الوطني الكازاخستاني بشبرماك في المنزل. فكيف لطهي بشبرمك؟
بشمارك في الكازاخستاني (من لحم الغنم)
مكونات:
- 3 لترات من الماء
- 1.5 كجم خروف
- 3 بصل
- 2 أوراق الغار
- 500 غرام طحين
- 100 مل الماء للعجين
- 2 بيض
- خضرة
- الفلفل 7-8 قطعة
- ملح
طريقة الطبخ:كيف لطهي بشبرمك على الطريقة الكازاخستانية؟ للقيام بذلك، اشطفي لحم الضأن، ضعيه في قدر وأضيفي الماء. ضعي المقلاة على النار واغلي اللحم حتى ينضج، ولا تنسي إزالة الرغوة بملعقة مثقوبة. بعد ذلك، قم بتبريد اللحم دون إزالته من المرق، ثم قم بإزالته وتقطيعه إلى شرائح. يُمزج الدقيق والبيض والماء المملح ويُعجن للحصول على عجينة متجانسة. تترك العجينة لمدة 20 دقيقة، ثم تفرد وتقطع إلى قطع صغيرة من الماس، حوالي 10×10 سم. تترك العجينة الماسية حتى تجف قليلاً. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات ويوضع في قدر ويُضاف إليه كمية صغيرة من مرق لحم الضأن. ضعي القدر على نار هادئة واتركيه حتى ينضج. أضيفي القليل من المرق إلى قدر صغير منفصل، ضعي قطع العجين هناك واغليها حتى تنضج، ثم ضعيها على طبق. ضعي اللحم المقطع إلى شرائح في الأعلى والبصل المطهي حول الحواف. تزيين الطبق بالأعشاب المفرومة. نسكب مرق اللحم في أوعية صغيرة ونقدمه مع البشمرك. تم الانتهاء من تحضير البشبرمك. لحم بشبرمك - جاهز! شهية طيبة!
بشربارك من الدجاج
مكونات:
- 1 دجاجة
- 2 بصل
- 500 غرام طحين
- 100 مل الماء للعجين
- 2 بيض
- 1 مجموعة من الشبت
- 1 حفنة من البقدونس
- 1 حفنة من الكزبرة
- ملح
طريقة الطبخ:كيفية تحضير بشبرمك من الدجاج؟ للقيام بذلك، تحتاج إلى غسل الدجاج، ووضعه في مقلاة، وإضافة الماء ووضعه على النار. اسلقي الدجاج حتى ينضج، مع تذكر إزالة الرغوة بملعقة مثقوبة. بعد ذلك، يبرد اللحم دون إزالته من المرق، ثم يخرجه ويقطعه إلى شرائح، ويفصله عن العظام والجلد. يُمزج الدقيق والبيض والماء المملح ويُعجن للحصول على عجينة متجانسة. تترك العجينة لمدة 20 دقيقة، ثم تفرد وتقطع إلى قطع صغيرة من الماس، حوالي 10×10 سم. تترك العجينة الماسية حتى تجف قليلاً. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات ويوضع في قدر ويُضاف إليه كمية صغيرة من مرق لحم الضأن. ضعي القدر على نار هادئة واتركيه حتى ينضج. أضيفي القليل من المرق إلى قدر صغير منفصل، ضعي قطع العجين هناك واغليها حتى تنضج، ثم ضعيها على طبق. ضعي اللحم المقطع إلى شرائح في الأعلى والبصل المطهي حول الحواف. تزيين الطبق بالأعشاب المفرومة. نسكب مرق اللحم في أوعية صغيرة ونقدمه مع البشمرك. طبق بشبرمك الدجاج - جاهز! شهية طيبة! ننصحك بقراءة:
