استخدام الفاصوليا لجسم الإنسان
في المتاجر يمكنك العثور على اللونين الأحمر والأبيضالفاصوليا التي نادراً ما تستخدم في الطهي. لكن هذا النوع من البقوليات مفيد جداً للجسم، ويستحق تناوله. كمية البروتين في هذا المنتج هي ببساطة خارج المخططات، خاصة في الصنف الأحمر، ولهذا السبب غالبًا ما يتم استخدامه في الأنظمة الغذائية النباتية أو الحميات الغذائية الخالية من الدهون. فيتامينات ب والزنك والحديد — هذه ليست القائمة الكاملة للمواد المفيدة التي تحتوي عليها الفاصوليا. إذا كنت تستهلك الفاصوليا الحمراء بانتظام، فسيتم تنظيف الجسم بشكل أفضل وإزالة السموم، لأن الفاصوليا لها تأثير مدر للبول. ويعتقد أن تناول البقوليات يقلل من خطر الإصابة بالسرطان. والعنصر المفيد الآخر لهذا المنتج هو الألياف. فهو يساعد على تحسين وتحفيز عملية الهضم، ويساعد على إزالة السموم وتطبيع مستويات السكر في الدم. لأمراض الجهاز الهضمي، يصف الأطباء نظامًا غذائيًا يحتوي على الفاصوليا. بفضل خصائصه وشبعه، يمكنه استبدال اللحوم ودعم الجسم المريض.
وصفة للشوربة الساخنة مع الفاصوليا
أصبحت الحساء الحار يحظى بشعبية كبيرة بين الروس.بالطبع، جاءت موضة تناولها إلينا من المكسيك، حيث يتم تحضيرها من كل شيء تقريبًا، والفاصوليا عنصر شائع بشكل خاص لإعداد حساء الفاصوليا في طباخ بطيء، فأنت بحاجة إلى مجموعة بسيطة من المنتجات. أولًا: تحتاج إلى قطعة لحم خنزير جيدة وزنها 200 جرام، ولا تحتاج إلى إزالة الدهن منها. لإعطاء الحساء نكهة لاذعة، أضف 100 غرام من النقانق المدخنة أو لحم الخنزير. لهذه الوصفة، تحتاجين إلى الفاصوليا المعلبة والحمراء. تحتاج أيضًا إلى تخزين حبة فليفلة كبيرة واحدة، قطعة واحدة. الفلفل الحار، خذ 1 بصلة، طماطم وجزر، رأس ثوم. التوابل التي ستحتاجين إليها هي البابريكا والكمون والريحان والكزبرة. في بداية الطهي، يتم تقطيع البصل والجزر والثوم، ووضعها في وعاء متعدد الطهي وفي "الطبخ"؛ مع البهارات والزيت النباتي ويطهى حتى يصبح شفافاً. ستستغرق هذه العملية حوالي 15 دقيقة، ثم يضاف اللحم المفروم إلى الخضار، ويطهى كل شيء معًا لمدة 12-20 دقيقة أخرى. بعد التقطيع، يُطهى لحم الخنزير والفلفل والطماطم مع جميع المكونات لمدة 5 دقائق أخرى. يجب أن يكون الخليط الناتج مملوءًا بالكامل بالماء، ويجب أن يكون مستوى الماء أعلى بمقدار 2 سم من مستوى الخضار. أو "الحساء" يتم تحضير الطبق لمدة ساعة، وبعد هذه المدة تضاف إليه الفاصوليا المعلبة. بعد 20 دقيقة من إضافة العنصر الأخير، يمكنك إضافة الملح إلى الحساء، وأخيرا إضافة الفلفل الحار. يتم تقديم هذا الحساء مع القشدة الحامضة، مما يؤكد بشكل مثالي على حدة الطعم.
شوربة حارة بالفاصوليا
لا يحب الجميع الطعم الحار، لذلك...عشاق التوابل لديهم أيضًا وصفاتهم الخاصة لإعداد حساء الفاصوليا في طباخ بطيء. هناك عدد قليل من المكونات فيه، والعنصر الرئيسي هو بلا شك الفاصوليا، ويجب أن تكون حمراء ومعلبة. الخضار موجودة أيضًا في هذه الوصفة: البطاطس — 3 قطع، القوس — 2 حبة، فص ثوم. لإضافة طعم خفيف، تحتاج إلى إعداد حفنة من الكزبرة، واثنين من ملاعق كبيرة من معجون الطماطم وورق الغار. يبدأ التحضير بتجهيز الخضار التي يتم غسلها وتقشيرها. يُقطع البصل إلى حلقات، والباقي إلى شرائح، ويُسحق الثوم. يجب غسل الكزبرة وتقطيعها جيدًا. يُقلى البصل والجزر قليلاً في وعاء متعدد الطهي مدهون مسبقًا بالزيت. ثم يضاف الثوم، وبعد دقيقتين — معجون الطماطم والملح والسكر. يجب أولاً غسل الفاصوليا وتصفيتها في مصفاة. ويضاف إلى الوعاء مع البطاطس، ثم يُسكب فيه الماء، حوالي لتر. بعد إغلاق الغطاء، يتم ضبط وضع "التبريد". أو "الحساء" لمدة 1 ساعة. عندما يحين الوقت، أضيفي الكزبرة المفرومة وأوراق الغار. دع الحساء ينقع لمدة 10 دقائق. والنتيجة هي طبق مرضي ولكن خفيف.
شوربة الفاصولياء المكسيكية الحقيقية
إليكم وصفة الحساء المكسيكي الحقيقي،والتي يمكنك الآن تجربتها ليس فقط في المقهى، ولكن أيضًا في المنزل. لتحضيرها، ستحتاجين إلى فاصوليا حمراء طازجة، والتي يجب نقعها في الماء طوال الليل وتركها لتنضج. تأكد من إضافة ملعقتين كبيرتين من الخل إلى الماء، فستصبح الفاصوليا طرية بشكل لا يصدق بعد الطهي. في الصباح يتم تصريف المياه وتنقيتها وإضافة مياه جديدة. ضعي قدرًا مع الفاصوليا على الموقد وأضيفي البصل وأوراق الغار والفلفل الأسود والفلفل الحار. يجب أن يغلي كل شيء ويضاف الملح ويطهى حتى تنضج الفاصوليا. يستخدم المكسيكيون الفاصوليا السوداء لحساءهم، ولكن إذا لم يكن لديهم، فإن الفاصوليا الحمراء ستكون جيدة. لكن الحساء لا يتم تحضيره من حبة واحدة فقط، لذا يجب عليك تناول مكونات أخرى: بصلة، جزرة، 2 سيقان كرفس، 3 حبات فلفل حلو صغيرة، بضع فصوص من الثوم، علبة طماطم معلبة. يتم طهي مرق اللحم مسبقًا باستخدام الدجاج أو اللحم البقري. التوابل ضرورية في مثل هذا الحساء؛ الأوريجانو والكمون والفلفل الحار وأوراق الغار والملح مثالية لهذه الأغراض. يُقطع البصل والجزر والكرفس جيدًا ويُقلى في وعاء على "المقلاة". أو "التبريد". يُقطع الفلفل الحلو إلى شرائح ويُضاف إلى الوعاء ويُقلى لمدة 5 دقائق تقريبًا. يضاف المرق ثم الطماطم المعلبة مع العصير والفلفل الحار وورق الغار. يتم طهي كل شيء لمدة 15 دقيقة تقريبًا، وتأتي الفاصوليا بعد ذلك وتغطى لمدة 20 دقيقة أخرى. يضاف الثوم والبهارات في النهاية. قبل التقديم، أضف الكزبرة والقشدة الحامضة إلى كل طبق. يضيف المكسيكيون الحقيقيون شرائح الأفوكادو أو رقائق الناتشو أو رقائق الذرة المجففة مسبقًا إلى هذا الحساء. لن يبقى أحد غير مبال بمثل هذا الطبق. يمكن تحضير حساء الفاصوليا مع لحم الضأن ولحم البقر ولحم الخنزير وحتى الدجاج؛ ستضيف الأضلاع المدخنة أو لحم الخنزير نكهة رائعة إلى الطبق. لتقليل محتواها من السعرات الحرارية، على سبيل المثال، أثناء اتباع نظام غذائي، يمكنك استبعاد البطاطس والتوابل الحارة. على أي حال، يوفر حساء الفاصوليا دفءًا ممتازًا في الشتاء، فهو مغذٍ وعادةً ما يكون منخفض السعرات الحرارية، لكن يُنصح بتناوله بشكل خاص في فصل الربيع، عندما يكون هناك شعور واضح بنقص الفيتامينات. سوف يسهل الطباخ البطيء عملية الطهي بشكل كبير ويجعل الطبق غنيًا ولذيذًا بشكل فريد.
