اليوم من الصعب حتى أن نتخيل ما هو هذاتم رفض الخضروات الجذرية الرائعة، مثل البطاطس، بالكامل من قبل الروس منذ حوالي 300 عام. في الوقت الحاضر، لا تكتمل وجبة غداء يومية أو طاولة احتفالية بدون البطاطس. بعد كل شيء، يمكنك تحضير الكثير من الأطباق اللذيذة وحتى الذواقة منه، على الرغم من أننا معتادون على إدراك هذه الخضار كشيء بسيط للغاية ومتواضع. الحد الأدنى من البهارات والإضافات البسيطة على شكل جبن وحليب - ومن أشهى الأطباق الجاهزة: البطاطس المخبوزة بالجبن. علاوة على ذلك، يمكن استكمال هذا المزيج الرائع من البطاطس + الجبن وتخفيفه، مما يمنحنا أحاسيس طعم مختلفة تمامًا في كل مرة. والشيء الجيد الآخر في مثل هذه الأطباق هو أنها لا غنى عنها في الأعياد المزدحمة. قم بإعداد وعاء أكبر، وستكون البطاطس المخبوزة بالفرن مع الجبن ولحم الخنزير المقدد وغيرها من الإضافات اللذيذة هي الطبق الرئيسي على الطاولة، والذي سيقدره جميع الحاضرين بالتأكيد. وسنحاول أن نقدم لك الوصفات الأكثر جاذبية لطبق بسيط ولذيذ مثل البطاطس المخبوزة بالجبن، والتي، بالمناسبة، موجودة حتى في المطبخ الفرنسي الذواقة.
البطاطا "دوفين"
مكونات:
- كيلوغرام من البطاطا
- 200-250 ملليلتر من الحليب
- 1 بيضة
- 150 غرام من الجبن الصلب
- 1 فص من الثوم
- 30-50 غرام من الزبدة
- الملح والفلفل وجوزة الطيب وأعشاب بروفنسال
- البصل الأخضر
طريقة الطبخ:قشري البطاطس، وقطعيها إلى شرائح رفيعة، ثم ضعيها في طبق خبز مدهون بالزبدة. قم بالتخطيط وفقًا لمبدأ البلاط - بحيث تغطي كل دائرة الدائرة التالية قليلاً. صر الجبن. اخلطي الحليب مع البيض وأضيفي الثوم المفروم والملح والفلفل وجوزة الطيب وأعشاب بروفانس. فاز كل شيء وأضف نصف الجبن المبشور واخلطه مرة أخرى. نسكب الخليط الناتج فوق البطاطس ونرش الجبن المتبقي ونضع بضع قطع من الزبدة. تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180-190 درجة لمدة 40-45 دقيقة. يرش بالبصل الأخضر قبل التقديم. يتم تناول بطاطس دوفين المخبوزة بالجبن بسرعة ولا يوجد أي بقايا على الإطلاق.
البطاطس تحت المايونيز
مكونات:
- كيلوغرام من البطاطا
- 2 بصل
- 200 غرام من الجبن الصلب
- 200 غرام من المايونيز
- الملح والفلفل وجوزة الطيب
- 2 ملعقة من أي زيت نباتي (للتزييت)
طريقة الطبخ:قشري البطاطس وقطعيها إلى دوائر. ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة وأضيفي الملح ورشي الفلفل وجوزة الطيب. ضعي طبقة من البصل المفروم على طبقة من البطاطس، ثم المايونيز، ورشي فوقها الجبن المبشور. عظيم مع السلطة الخضراء. يمكن تقديمه كمكمل للحوم أو الأسماك. كما تستخدم البطاطس المخبوزة مع البصل والمايونيز والجبن كطبق مستقل.
البطاطا مع لحم الخنزير المقدد والجبن
مكونات:
- كيلوغرام من البطاطا
- 250 غرام من لحم الخنزير المقدد
- 100 غرام من الجبن
- الملح والفلفل وأوراق الغار
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- 3 فصوص من الثوم
طريقة الطبخ:اغسل البطاطس جيدًا باستخدام الفرشاة. تُقطع كل حبة بطاطس بالطول إلى 4 قطع، ويُرش عليها ملح البحر الخشن، والفلفل المطحون الطازج، ويُرش عليها زيت الزيتون. امزجي كل شيء حتى تتغطى البطاطس بالزيت. ضعي الثوم والبطاطس على صينية خبز ثم ضعي شرائح لحم الخنزير المقدد فوقها. تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. قبل 10 دقائق من نهاية الطهي، رش الجبن المبشور. تسير البطاطس المخبوزة مع الجبن ولحم الخنزير المقدد بشكل جيد مع الخضار المملحة والمخللة. تتوافق البطاطس جيدًا مع الفطر. يوجد في المطبخ الروسي العديد من الاختلافات حول موضوع البطاطس + الفطر، على وجه الخصوص، هذا مشوي مع الفطر واللحوم. طبق لذيذ جدا - البطاطس المخبوزة بالفطر والجبن.
البطاطا في Zakarpattya مع الفطر والجبن
مكونات:
- كيلوغرام من البطاطا
- 500 غرام من الفطرون
- 100 غرام من لحم الخنزير المقدد المدخن
- 1 بصلة
- 100 غرام من الجبن الصلب
- الملح والفلفل وأوراق الغار
- خضرة
طريقة الطبخ:يُقشر الفطر ويُقطع بشكل خشن ويُقلى قليلاً مع لحم الصدر والبصل. اخلطي البطاطس المقشرة والمقطعة إلى شرائح مع الفطر والبصل ولحم الصدر وأضيفي الملح والفلفل وورق الغار وضعي كل شيء على صينية خبز أو في طبق خبز. تُطهى في الفرن على حرارة 180-190 درجة لمدة 45 دقيقة. قبل 10 دقائق من نهاية العملية، رش الجبن المبشور. وصفة أخرى جيدة جدًا وبسيطة للبطاطس المخبوزة ومناسبة لعشاء عائلي وطاولة احتفالية.
البطاطا محلية الصنع
مكونات:
- كيلوغرام من البطاطا
- 100 غرام من الجبن الصلب
- الملح والفلفل والكاري
- 2 فصوص من الثوم
- 3-4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
طريقة الطبخ:قشر البطاطس، قطع كل درنة إلى 4 أجزاء، أضف الماء، واتركها حتى تغلي وتغلي لمدة 5 دقائق. ضع البطاطس في منخل. ضعي الملح والفلفل في طبق الخبز ورشي الكاري واسكبي زيت الزيتون وأضيفي الثوم واخلطي كل شيء جيدًا حتى تحصل كل قطعة بطاطس على حصتها من البهارات والزيت. مكان تحت الشواية. يجب تقليب البطاطس من وقت لآخر حتى تكتسب اللون البني بالتساوي. في النهاية، يرش الجبن المبشور ويوضع تحت الشواية مرة أخرى لمدة 3-5 دقائق. قبل التقديم، تزيين بالأعشاب. يمكن تناوله كطبق مستقل وكطبق جانبي. ملحوظة: بالنسبة لهذا الطبق، من الأفضل استخدام البطاطس غير المسلوقة جدًا، لأنها تمتص الدهون ولا يصبح لونها ورديًا وجميلاً مثل الدرنات ذات الأصناف الأقل نشويًا. وبعبارة أخرى، فإن تلك الأصناف الموصى بها للقلي هي الأمثل. البطاطس جيدة بجميع أشكالها، لكن البطاطس المخبوزة تحت الشواية أو في الفرن مع الجبن جيدة من جميع النواحي. تبدو جميلة جدًا، مما يعني أنها ترضي العين، فهي لذيذة جدًا، وهي بلا شك صحية - وهذا ينطبق بشكل خاص على البطاطس المخبوزة في قشرتها. هذا مجرد مخزن للبوتاسيوم الذي يحتاجه جسمنا كثيرًا. وأخيرًا، تحضيرها سهل وبسيط. شهية طيبة! ننصحك بقراءة:
