ايكلير
ايكلييرس المخبورين واضعي هذا مستطيلتُنسب كعكة عجين الكاسترد في الهواء إلى الشيف الفرنسي الشهير ماري أنطوان كارم (1784-1833) ، الذي كان لديه وقت للعمل مع روتشيلد ، والملك جورج الرابع من إنجلترا ، وحتى القيصر الروسي ألكسندر الأول. الزبد والسكر والملح ، ثم خلط الدقيق بلطف وأخيراً إضافة البيض واحداً تلو الآخر. حلويات Choux رائعة ومرنة. على ورقة الخبز يتم عصره باستخدام محقنة أو قطعة من البوق. أثناء التحميص ، يتم نفخ الأكلاغ ومغطاة بقشرة لامعة. يتم ملء الكيك المبرد بالقشطة باستخدام محقنة أو قطع طولي ، بالإضافة إلى كريات حلويات مع زيت أو كريمة الكاسترد أو البروتين ، وهناك أيضا أزواج وجبة خفيفة. يمكن العثور على الفطر واللحوم والخضروات أو حشو الجبن داخلها. ويغطي الأكلير الحلو ، كقاعدة عامة ، بشكولاتة الشوكولاتة أو يرشها السكر البودرة أو فتات الجوز ، وترجم من الإكلير الفرنسي "البرق". في ألمانيا ، لا يدع eclairs شعرا أقل: "عشق الحب" (Liebesknochen) ، "مخلب الأرانب" (Hasenpfote) أو "coffee bar" (Kaffeestange). ProfitrolesProfitroles هي في الأساس نفس eclairs ، صغيرة ومستديرة فقط. في اللغة الفرنسية ، تعني كلمة "مغامرول" في البداية مكافأة نقدية صغيرة ، علاوة ، وحيازة قيمة - بصفة عامة ، تافه ، ولكنها متعة. مثل الايكلايرس ، اعتمادا على الحشوة ، يمكن أن يكون profiteroles الحلوى وأطعمة خفيفة. يتم تقديم برتيتيروليس فارغ ، وكذلك مع عيش الغراب أو اللحم ، مع الحساء والمرق.
- كيفية تنظيم طاولة البوفيه
