النبيذ الاحمر تيرين تيري
باذنجان TerrinePhoto: إيلي ديكورمكونات:
- 2 كجم من أفخاذ الدجاج
- 200 غرام كبد البط
- 2 سيقان من الكرفس مفرومة ناعماً
- 1 جهاز كمبيوتر. بصل
- 1 قطعة الكراث
- 1 جزرة
- 1 ساق الكراث
- 100 مل من الماء
- 250 مل banyuls النبيذ الاحمر
- 10 بتلات من الجيلاتين
- الزعتر وورقة الغار
وضع الفخذين مقشر في معقوفةمع الخضار. الملح والفلفل ، إضافة النبيذ والماء والزعتر وورقة الغار. تغطية مع غطاء ووضع على النار لمدة 20 دقيقة. ضع الوركين على الرف مع صينية للحصول على كومة من المرق منها ، والتي تحتاج للحفاظ على جعل الهلام. إزالة العظام وقطع اللحم إلى قطع صغيرة. يُغلى 300 غرام من المرق ويُضاف الجيلاتين المغلي ثم يُغلى لمدة دقيقتين. يُضاف الكبد ويُقطّع إلى قطع ويُغلى لمدة دقيقتين إضافيتين ، ثم ضع قطعًا من الدجاج والدجاج على شكلها. يمكنك إضافة الخضار الجاهزة من أوزة. صب مرق وترك تبرد لجعل الهلام. تيرين جاهز عدد الأشخاص: 5 وقت التحضير: 45 دقيقة
