فرق الزيتون والزيتون بينما تذكرنا ذلكأسود – هذه زيتون وأخرى خضراء – هذه هي الزيتون، وقد توصل المنتجون إلى طريقة أخرى لإرباكنا. اتضح أنه ليس كل الزيتون أسود بشكل طبيعي. في بعض الأحيان يتم تمرير الزيتون الأسود الملون بشكل صناعي على أنه زيتون. لذلك، لتجنب خيبة الأمل، اقرأ الملصقات الموجودة على العبوة. مصبوغ "زيتون" يجب أن يتم تصنيفها وفقًا لذلك، كما تقول خدمة المعلومات للزراعة والتغذية في شتوتغارت. وتستخدم أملاح الحديد أو جلوكونات الحديد أو ملح حمض اللاكتيك الحديدي كأصباغ. ومع ذلك، فإن الإضافات المعتمدة على حمض اللاكتيك (E 579 وE 585) لا تعتبر عوامل تلوين رسميًا.
